| ENTRECÔTE Profán hasonlattal élve azt mondhatnánk, hogy ha Éva Ádám oldalbordájából teremtetett, akkor az entrecőte a marha kilencedik és tizenegyedik bordája közül. A francia elnevezés is éppen erre utal, hiszen összevonása ez az entre (között) és côtes (bordák) szavaknak. A kiváló minőségű hússzelet kevés zsiradékot tartalmaz és 1,5 centiméteres vastagságával meglehetősen szép... |
Következő