| Gromutters Allerfeinste rezept |
2010-02-02 21:20:42 |
| Zutaten 1 / 2 kg Mehl, glatt 1 / 2 Pck. Backpulver 0,38 kg Butter 1 / 4 kg Puderzucker, vanilliert 4 Ei(er), davon das Eigelb 2 EL Rahm, kalt, süß Zitrone(n) - Schale, gerieben Diesen Teig formt man rasch zu einer glatten Kugel. die man zudeckt, jedoch nicht rasten lässt. Man beginnt sofort mit dem Auswalken und Ausstechen beliebiger Formen. Die Keks werden bei Mittelh... |
| Trinkpralinen rezept |
2010-01-29 18:45:01 |
| Zutaten 600 g Schokolade, (Vollmilchschokolade) 200 ml Sahne 100 g Puderzucker Gewürze wie Zimt oder Vanille Den Puderzucker auf einen tiefen Teller sieben und beiseite stellen. Aus Schokolade und Sahne eine Ganache herstellen. Dafür muss man die Schokolade klein hacken und in eine Schüssel geben. Die Sahne mit Gewürzen nach Geschmack zum Kochen bringen, über die Schokola... |
| Topfbrot rezept |
2009-11-12 17:39:34 |
| Zutaten 500 g Weizenmehl, Vollkorn- 300 ml Milch, lauwarme 1 EL Trockenhefe n. B. Salz n. B. Gewürze, und/oder Kräuter nach Wahl 100 g Butterschmalz, zum Einfetten Mehl und Trockenhefe nach Belieben mit Salz, Gewürzen und/oder Kräutern mischen und nach und nach mit soviel Milch verkneten, bis ein fester, nicht klebriger Teig entsteht. Lasst ihn eine halbe Stunde an eine... |
| Johannisbeer - Pudding - Hefeteilchen |
2009-09-08 20:56:48 |
| Zutaten 500 g Mehl, Weizenmehl 60 g Butter oder Margarine 80 g Zucker 1 Prise Salz 1 Pck. Hefe, (Trockenhefe) oder 1 Würfel frische 200 ml Milch 1 Ei(er) 1 Pck. Puddingpulver, Vanille 3 EL Zucker 1 Vanilleschote(n), Mark herausgekratzt 1 / 2 TL Orange(n) - Schale, abgeriebene 500 ml Milch 1 Glas Konfitüre, Schwarze Johannisbeerkonfitüre 1 Eigelb Die 500 g Weizen... |
| Sauerteigbrötchen |
2009-08-17 13:39:28 |
| Zutaten Für den Teig: (Vorteig) 100 g Fertigmischung mit Sauerteig 100 g Weizenmehl, Typ 550 200 ml Wasser, lauwarm Für den Teig: (Hauptteig) 300 g Weizenmehl, Typ 550 1 TL Salz 1 TL Backmalz 100 ml Wasser, lauwarm Vorteig zu einem Brei verrühren, mit Klarsichtfolie abdecken und etwa 2 Stunden in der Küche stehen lassen. Anschließend ca. 10-12 Stunden in den Kühlsch... |
| Thüringer Topfbraten mit rohen Kartoffelklößen (Thüringer Kl |
2009-07-25 18:01:06 |
| Zutaten 150 g Schweinefleisch (Kamm, ohne Knochen) 150 g Schweinefleisch (Bauchfleisch) 150 g Leber (Schwein) 150 g Niere(n) (Schwein) 150 g Zwiebel(n), in Ringe geschnittene Salz und Pfeffer 30 g Rosinen, 100 g Saucenkuchen oder Brotrinde 5 Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt 50 g Butterschmalz n. B. Essig n. B. Zucker 1500 g Kartoffel(n), rohe, geschälte 80 g Weißbrot o... |
| Fettarme Croissants rezept |
2009-07-19 17:50:09 |
| Zutaten 500 g Mehl 1 Würfel Hefe, frische 175 ml Milch (0,3 % Fett) 50 g Butter, fettreduziert 5 g Süßstoff (Streusüße) 10 g Salz 2 m.-große Ei(er) Außerdem: 250 g Butter, fettreduziert 1 m.-große Ei(er) 1 EL Milch (0,3 % Fett) Mehl für die Arbeitsfläche Die Hefe in etwas von der Milch auflösen. Das Mehl in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben, eine Mulde for... |
| Apfelsushi |
2009-07-17 12:26:47 |
| Zutaten 1 Tasse/n Reis (Sushireis), Espressotasse 1 1 / 2 kleine Wasser (Espressotasse) 1 Stück Algen, (Kombu) 1 TL Sake 1 EL Reisessig,hell 1 TL Meersalz, grob (Espressolöffel) 1 1 / 2 EL Zucker, extra fein 100 g Lachs, geräuchert oder anderen Räucherfisch 1 Gurke(n) etwas Wasabipaste Reis in eine große Schüssel geben und mit kaltem Wasser bis fast zum Rand bedecke... |
| Haferflocken-Blitzbrötchen rezept |
2009-07-10 14:01:21 |
| Zutaten 200 g Weizenmehl, Type 1050 150 g Joghurt 50 g Haferflocken 2 EL Öl 2 TL Backpulver 1 / 2 TL Salz n. B. Samen, Kerne, Kräuter, Nüsse oder getrocknetes Obst Den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Teig ein Brot oder mehrere kleine Brötchen formen und auf einem Backblech... |
| Kartoffelkrapferl |
2009-06-16 18:10:36 |
| Zutaten 4 große Kartoffel(n), mehlige, gekochte 40 g Butter od. Margarine 1 Ei(er) 1 Eigelb Salz 1 Tasse Semmelbrösel Öl zum Ausbacken Butter mit Eidotter und Ei verrühren. Kartoffeln fein reiben und dazurühren, salzen. Dann formt man kleine Knödel, wälzt diese in Semmelbrösel und bäckt sie in Öl aus. Diese "Krapferl" kann man als Suppeneinlage reichen, aber auch zu g... |
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