Kürbis-Knödelgratin rezept |
2013-05-27 16:25:56 |
Zutaten 1 kleiner Kürbis(se), gerüstet, ca. 600 g 300 g Pellkartoffeln, am besten vom Vortag 4 Eigelb 2 EL Petersilie, gehackt 200 g Mehl 2 dl Sahne 8 EL Käse, (Gruyre), gerieben 2 EL Kürbiskerne 100 g Speck, gewürfelt Pfeffer, aus der Mühle Salz Muskat Butter, für die Form Kürbis, entkernen, schälen und mit der Röstiraffel reiben. Die Flüssigkeit gut auspressen.... |
Appenzeller Käsekuchen rezept |
2013-05-23 21:33:38 |
Zutaten Für den Mürbeteig: (alternativ frischer Blätterteig) 200 g Mehl 100 g Butter 1 TL Salz 50 ml Wasser Für die Füllung: 250 g Käse, (Appenzeller und Gruyre) 100 g Mehl 2 Ei(er) 2 Zwiebel(n) 250 ml Milch 150 ml Sahne Salz und Pfeffer Paprikapulver, edelsüß Muskat Koriander Aus dem Mehl, der Butter, dem Salz und dem Wasser einen Mürbeteig herstellen und für... |
Spargel und gruyre - Quiche rezept |
2013-05-22 20:02:40 |
Zutaten 225 g Mehl 1 Prise Salz 100 g Butter, sehr kalt, gewürfelt 1 Eigelb Wasser, eiskalt 350 g Spargel, grün 100 g Käse (Gruyre, 75 g gewürfelt, 25 g gerieben) 3 Schalotte(n), gewüfelt 3 Ei(er) 150 ml Milch 100 ml Crme double 1 EL Petersilie, gehackt Mehl und Salz sieben. Butter von Hand unterkneten. Eigelb und genug Eiswasser zugeben, um einen weichen Teig zu... |
Hirseauflauf rezept |
2013-05-03 21:08:22 |
Zutaten 150 g Hirse 375 ml Gemüsebrühe 500 g Karotte(n) 300 g Staudensellerie Butter, zum Andünsten 100 g Käse, geriebenen (z.B. Gruyre) 2 Ei(er) 250 ml Milch 125 ml Sahne 1 EL Kräuter, gemischte (z.B. Petersilie, Dill, Kerbel) Salz Pfeffer Butter, zum Fetten der Form Selleriegrün Gemüsebrühe aufkochen und die Hirse ca. 15 Minuten quellen lassen. Karotten und St... |
Käsefondue ohne Alkohol rezept |
2013-04-23 22:13:34 |
Zutaten 400 g Käse, (Emmentaler) 400 g Käse, (Gruyre/Greyerzer) 500 ml Buttermilch 200 g Frischkäse 1 Knoblauchzehe(n) 2 EL Speisestärke Salz und Pfeffer Muskat 1 Baguette 1 Baguette mit Körnern 1 Dose Ananas, (in Stücken) 400 g Weintrauben Emmentaler und gruyre grob reiben. Die Knoblauchzehe entweder fein hacken oder eine Knoblauchpresse benutzen. Die Baguettes... |
Kartoffel - Spargel - Auflauf rezept |
2013-04-23 20:39:13 |
Zutaten 4 große Kartoffel(n) 1 Glas Spargel, Abtropfgewicht 330 g 25 g Butter 25 g Mehl 275 ml Milch 70 g Käse (Emmentaler), gerieben 70 g Käse (Gruyre), gerieben 1 TL Senf 1 Prise Muskat, gemahlene Salz und Pfeffer Butter, für die Form Die Kartoffeln schälen. In Salzwasser etwa 10 Minuten kochen. Anschließend in Scheiben schneiden. Den Spargel in mundgerechte Stüc... |
Walliser Fondue mit Tomaten und Rotwein rezept |
2013-04-02 23:46:25 |
Zutaten 1 kg Käse (1/3 Gruyre, 1/3 Emmentaler, 1/3 Bergkäse) 5 dl Rotwein 600 g Tomate(n) (frische oder aus der Dose), geschält 10 Knoblauchzehe(n) 4 TL Zitronensaft 1 dl Kirschwasser 4 TL Speisestärke Muskat Pfeffer, frisch gemahlen Die Tomaten entkernen und pürieren. Das Caquelon mit 2 ganzen Knobizehen ausreiben, 2 fein gehackte Knofis mit Wein und Tomatenmasse in... |
Reisauflauf mit Fleischkäse und Champignons rezept |
2012-06-04 21:12:38 |
Zutaten 250 g Reis 400 g Fleisch - Käse, am Stück 250 g Champignons 1 Zwiebel(n) 1 Bund Petersilie 1 TL Streuwürze 1 / 2 Zitrone(n) 1 dl Rahm 80 g Käse (Gruyre), geriebener Den Reis kochen. Den Fleischkäse würfeln. Die Champignons blättrig schneiden. Die Zwiebel und die Petersilie fein hacken. Alles zusammen im heißen Fett ein paar Minuten dünsten. Mit der Streuwürz... |
Karotten - Käse - Kuchen |
2012-05-16 21:06:36 |
Zutaten 500 g Karotte(n) 1 Schalotte(n) 1 Zweig/e Dill 40 g Mehl 100 g Käse (Emmentaler) 100 g Käse (Gruyre) 200 ml Milch 2 Ei(er) 1 Prise Safran Salz und Pfeffer Für den Teig: 200 g Mehl 1 / 2 TL Salz 75 g Butter, kalt 4 EL Wasser, kalt 1 EL Essig Für den Teig Mehl und Salz mischen, mit der kalten klein geschnittenen Butter verkrümeln und mit Essig und Wasser... |
Mandel - Käse - Makronen |
2012-04-28 16:48:31 |
Zutaten 6 Eiweiß 150 g Mandel(n) 150 g Käse, (Gruyre) 50 g Parmesan 1 / 4 TL Pfeffer 1 / 4 TL Paprikapulver, scharf Salz Mandeln mahlen, Käse reiben, zusammen mit Pfeffer und Paprikapulver vermengen. Eiweiß mit 2 Prisen Salz schnittfest schlagen, ein Drittel unter die Mandel-Käse-Mischung rühren, dann den Rest vorsichtig unterheben. Mit zwei Teelöffeln Nockerl forme... |
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