| Dolgos szombat |
2024-01-21 07:16:18 |
| Korán megfőztem, Zsóka fánkkal bíbelődött. Húsleves készült karajcsontból és libaszárnytőből. Persze néhány csirkezúza is került bele. És paprikáscsirke a fánk előtt. Csabikával a hátsó kerítést javítottuk, még ebéd utánra is maradt egy kis tennivaló. Nagyon ügyes volt, most végre a megújított haló kinéz valahogyan. Megbeszéltük, hogy jövő szombaton még a hátsó kertet rendezzük.... |
| Főzés - Százhetvenegyedik nap |
2019-07-28 05:54:36 |
| Tegnap déleután feltettem a húslevest, marha velőscsont, egy darab marhaoldalas, karajcsont és pulykazúza. Meg répák és fűszerek. Még egy kicsit főzöm ma is. Hat órára 150 fokon bedugok egy kis bepácolt disznóoldalast, s opekánét készítetl hozzá. Van kovászos uborka, s lesz kapros tejfölös uborkasaláta is, Sandra szereti. Korán indulnak, a lányom és az unokám... |
| A sertés részei és felhasználásuk |
2019-01-08 21:36:42 |
| 1. szűzpecsenye, 2. rövidkaraj, 3. hosszúkaraj, 4. felsál, 5. dió, 6. frikandó, 7. slussz vagy rózsa, 8. csülök, 9. láb és körmök, 10. farok, 11. lapocka, 12. oldalas, 13. hasaalja vagy dagadó, 14. tarja, 15. fej A friss sertéshús színe világospiros, zsírrétege majdnem fe... |
| Aranyló húsleves |
2018-09-22 23:55:06 |
| Aranyló húsleves Hozzávalók: kb. 1,70 kg vegyes csontos hús (nálam 1 házi tyúk apróléka, marhaoldalas, húsos karajcsont) 30 dkg sárgarépa 20 dkg fehérrépa 10 dkg zellergumó szelet 10 dkg karalábé szelet 10 dkg kelkáposzta cikk 1 nagy vöröshagyma 4 duci gerezd fokhagyma 1 zöld paprika (csípős) 1 paradicsom kb. 1 mokkáska... |
| Orjaleves daragaluskával |
2018-02-19 22:36:04 |
| Orjaleves daragaluskával Hozzávalók 1,5 kg húsos karajcsont darabolva 40 dkg karaj vagy tarja darab egyben só 10-15 szem fekete bors babérlevél 1 fej vöröshagyma 4-5 gerezd fokhagyma 5 szál sárgarépa 3 szál fehérrépa 1 db zeller 1 db karalábé 1 cikk kelkáposzta 1 csokor petrezselyemzöld 1 db hegyes, erős... |
| Orjaleves grízgaluskával |
2018-02-10 23:26:19 |
| Orjaleves grízgaluskával Hozzávalók kb. 2,5 literhez: 1 kg húsos karajcsont (lehető legfrissebb) - kérjük meg a hentest, hogy darabolja fel kb. 25 dkg húsos pulykanyak feldarabolva 40 dkg vegyes zöldség (sárgarépa, fehérrépa, zeller és karalábé) darabolva kis darab kelkáposzta 3-4 db gomba 1 nagy fej vöröshagyma behasítva 3-4 gerezd fok... |
| Orjaleves daragaluskával |
2018-01-19 23:46:02 |
| Orjaleves daragaluskával Hozzávalók 1,5 kg húsos karajcsont darabolva 40 dkg karaj vagy tarja darab egyben só 10-15 szem feketebors babérlevél 1 fej vöröshagyma 4-5 gerezd fokhagyma 5 szál sárgarépa 3 szál fehérrépa 1 db zeller 1 db karalábé 1 cikk kelkáposzta 1 csokor petrezselyemzöld 1 db hegyes, erős... |
| Arany Piroska: A vasorrú bába |
2017-04-19 08:55:28 |
| A vasorrú bába Írta: Arany Piroska Messziről teljesen azt formázza. A banyát, akitől a mesében annyira féltünk. Hétrét görnyedt, a kezében bot. Ahogy lépked, minden lépésénél előredől, újabbat lép, megint hajlik. Az orrával mindjárt a földet éri. Vasorrú bába?... |
| sertés részei |
2016-10-26 22:39:54 |
| A karaj a disznó gerince melletti sovány hús. (Tehát tényleg nem a karja.) Van rövid és hosszú karaj, de mindkettő egyformán hamar kiszárad, ezért érdemes valamilyen bundában, vagy letakarva sütni. Emellett főzve, párolva... |
| Konyhai alapok |
2016-09-11 15:36:20 |
| Konyhai alapok mire jó a disznó tarja és karja?Avagy: ezt miért nem tanítják az iskolában? Lassan harmincéves leszek, évek óta háztartást vezetek, de őszintén megmondom, fogalmam sincs, hogy a disznónak milyen része a karaj (valószínűleg nem a karja). Nem tudom azt sem, hogy a tarján kívül melyik részét lehet még használni, és mire? Illetve mit vegyek, ha pörköltet akarok... |
|
Következő