| Spinatsalat mit Käse - Croûtons rezept |
2013-05-28 18:55:15 |
| Zutaten 150 g Blattspinat, frischer 2 Bund Radieschen 2 Bund Frühlingszwiebel(n) 4 m.-große Schalotte(n) 4 EL Öl (Rapsöl) 3 EL Limettensaft 1 TL Senf, mittelscharfer 1 TL Senf, süßer 1 Msp. Honig 1 Prise Salz 1 Prise Chiliflocken 160 g Käse, in Scheiben geschnittener 8 Scheiben Toastbrot Den Blattspinat verlesen, waschen und putzen. Die Radieschen und Frühlingszw... |
| Putenschnitzel in Orangenrahm mit Rucola - Spaghetti rezept |
2013-05-28 17:56:05 |
| Zutaten 600 g Putenschnitzel 1 Orange(n), Schalenabrieb (unbehandelt) 4 EL Pflanzenöl 100 ml Brühe, oder Weißwein 200 ml Sahne, (oder Milch/Sahne 50:50) Salz Pfeffer evtl. Chilipulver 250 g Spaghetti 125 g Rucola Die Orange waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben (Vorsicht, das Weiße ist bitter). Rucola waschen, Stiele abzupfen und ggf. grob hacken. Nudelw... |
| Gebratener grüner Spargel mit Orangen - Hollandaise rezept |
2013-05-27 18:34:05 |
| Zutaten 2 kg Spargel, grüner 1 EL Olivenöl 1 TL Butter 100 ml Orangensaft, frisch gepresst 4 Eigelb Salz und Pfeffer, aus der Mühle 1 Prise Cayennepfeffer 1 Spritzer Zitrone(n), der Saft 150 g Butter 1 / 2 Orange(n), unbehandelt, die Schale Den Spargel schälen (nur das untere Drittel) und schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Das Olivenöl zusammen mit der Butte... |
| Chili - Geschnetzeltes mit Möhren rezept |
2013-05-24 10:23:30 |
| Zutaten 20 g Steinpilze, getrocknete Wasser, lauwarmes zum Einweichen 200 g Möhre(n) 200 g Schalotte(n) 600 g Schweinefilet 2 EL Butterschmalz Salz 300 ml Gemüsebrühe 2 TL Pfeffer, grüner, eingelegter 1 / 2 TL Chiliflocken 200 ml Sahne evtl. Saucenbinder Die Pilze ca. 10 Min. in lauwarmem Wasser einweichen. Die Möhren waschen, schälen und schräg in Scheiben schnei... |
| Hühnerbrust mit Rohschinken und Mozzarella gefüllt rezept |
2013-05-23 15:48:37 |
| Zutaten 2 Hühnerbrüste, halbiert 100 g Speck (Hamburgerspeck) 50 g Schinken (Prociutto) 100 g Mozzarella Balsamico Salbei In die Hühnerbrüste Taschen schneiden, etwas frisch gerebelten Salbei einfüllen. Dann Mozzarellastückchen und hauchdünn geschnittenen Prociutto einfüllen. Mit buntem Pfeffer würzen und den Hamburgerspeckscheiben fest umwickeln. Bratpfanne ohne Öl erh... |
| Zimt - Dattel Gebäck rezept |
2013-05-23 14:17:31 |
| Zutaten 250 g Mehl 1 Prise Salz 1 Msp. Piment, gemahlen 1 Pck. Orangenschale (Finesse oder Orangeback) 1 / 2 Dose Safran, gemahlen 1 Eigelb (Größe M) 100 g Zucker 150 g Butter 200 g Datteln, entsteint 40 g Pinienkerne 1 / 2 TL Zimtpulver 1 TL Milch 1 Ei(er) (Größe M) Puderzucker zum Bestäuben Mehl, Salz Backpulver, Piment und Orangenschale in einer Schüssel misc... |
| Putenbrust in Sherry - Sauce rezept |
2013-05-22 16:11:32 |
| Zutaten 3 Stange/n Staudensellerie 1 / 2 Bund Frühlingszwiebel(n) 25 g Butter 4 Stück Putenbrust 300 ml Geflügelbrühe 6 EL Sherry, halbtrockener 150 ml Sahne Salz und Pfeffer Sellerie und Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Sellerie in Halbmonde, Frühlingszwiebeln schräg in feine Ringe schneiden. Einen Teil zum Bestreuen beiseite stellen. Butter in einer Pfanne erhi... |
| Schweinefilet mit Gemüseparpadelle und Frischkäsesoße rezept |
2013-05-21 10:34:15 |
| Zutaten 1 großes Schweinefilet, 600-800 g 1 EL Öl, neutrales Salz und Pfeffer Paprikapulver Kreuzkümmel 1 Schalotte(n) 200 ml Weißwein, trocken 300 ml Gemüsefond, oder Gemüsebrühe 200 g Frischkäse 1 Bund Schnittlauch 1 EL Butter 2 große Möhre(n) 2 kleine Zucchini 1 EL Zitronensaft 300 g Bandnudeln (Parpadelle), breite Das Schweinefilet mit Salz, Pfeffer, Papri... |
| Karotten - Orangen - Salat mit Ingwer - Vinaigrette und gerä |
2013-05-17 18:17:17 |
| Zutaten 6 Karotte(n), junge 3 Orange(n) 1 / 2 Zwiebel(n), rot 60 g Ingwer, frisch 6 EL Olivenöl Limettensaft von 3 Limetten 2 EL Ahornsirup Meersalz Pfeffer, schwarzer aus der Mühle 300 g Entenbrust, geräucherte 2 Stängel Minze Die Karotten schälen und schräg in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Orangen schälen (die weiße Haut muss komplett weggeschnitten sein) u... |
| Spargel - Schlemmertopf rezept |
2013-05-15 20:24:42 |
| Zutaten 450 g Schweinefilet 500 g Spargel, grüner und weißer gemischt 2 EL Öl zum Braten 250 g Möhre(n) 150 g saure Sahne 2 m.-große Ei(er) 100 g Käse (Appenzeller) am Stück 3 EL Paniermehl 10 g Butter, in Flöckchen geschnittene Salz und Pfeffer Muskat, geriebener Fett für die Form Das Schweinefilet in 2 EL heißem Öl von allen Seiten ca. 15 Minuten goldbraun brate... |
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