Pezsgős csirke- gombás metélttel (francia) 1,20 kg csirke, 10 dkg vaj, 15 dkg sárgarépa, 1 fej vöröshagyma, 3 dl pezsgő, 2 dl fehérbor, 4 dl tejszín, 3 db tojássárgája, só A körethez: 30 dkg szélesmetélt, 5 dkg vaj, 20 dkg gomba, 3 g törött bors, só A megtisztított, megmosott csirkét kívül-belül megsózzuk, és egy vajjal kikent lábasba rakjuk. Hozzáadjuk a karikákra vágo... |