| A rafinált sütés Csak kevesen gondolnak arra, hogy egy-egy étel egyedi ízének kialakítása nemcsak fűszerezéssel, különleges nyersanyagokkal történik, hanem konyhatechnikai eljárásokkal is. Sütéskor például a meleg levegőben - azaz a sütőben - a készítendő étel felületén semmi mással nem pótolható pörzsanyagok keletkeznek. Növeli az ízhatást, ha a húsokat saját levükke... |
Következő