| Bandnudeln mit Zitronensoe und Schinken rezept |
2013-05-26 23:11:59 |
| Zutaten 100 g Schinken, roher 1 Bund Frühlingszwiebel(n) 1 / 2 Zitrone(n), unbehandelt 500 g Bandnudeln Salzwasser 1 EL Olivenöl 125 ml Weißwein, trocken 125 g Mascarpone Cayennepfeffer Salz Den Schinken vom Fettrand befreien und in feine Stücke schneiden. Die Zwiebeln abziehen und in Streifen schneiden. Die Zitronenschale in dünnen Zesten abziehen, den Saft auspre... |
| Schwertfisch Carpaccio rezept |
2013-05-24 10:07:56 |
| Zutaten 100 g Fischfilet(s) (Schwertfischfilet) 20 ml Olivenöl 40 g Champignons, weiße Zitronensaft Dill Pfeffer (rosa Beeren) Salz (Fleur de Sel) evtl. Zitrone(n) - Zesten Fisch in dünne Scheiben schneiden, zwischen zwei feste Folien legen und dünn plattieren (geht praktisch mit einer schweren Stielkasserolle oder natürlich mit einem Plattiereisen). 2 Teller mit Oli... |
| Erdbeerdessert mit Baiser rezept |
2013-05-23 12:01:51 |
| Zutaten 200 g Erdbeeren 1 / 2 Zitrone(n), Saft und Zesten 2 cl Rum 4 Kugel/n Eis, Vanille- 2 Eiweiß 40 g Puderzucker Erdbeeren waschen, putzen und in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft, Zesten und Rum vermengen und in 4 feuerfeste Förmchen füllen. Jeweils 1 Kugel Vanilleeis darauf setzen. Eiweiß steif schlagen und langsam Puderzucker einrieseln lassen. Alles zu einer sc... |
| Schokoladenpudding mit Orangen in der Espressotasse rezept |
2013-05-16 20:29:47 |
| Zutaten 150 g Butter 150 g Schokolade, hochwertige (70 % Kakaogehalt) 4 EL Kakaopulver 1 Prise Salz 4 Ei(er) 200 g Zucker 3 EL Ahornsirup, (ersatzweise Honig) 3 EL Sour Cream oder Creme fraiche (gehäufte El) Für die Creme: 400 g Crme fraîche 2 Orange(n), (davon die Zesten) 1 Schuss Wein, Vin Santo oder Marsala 8 Sesam -Kornriegel (oder Löffelbiskuits), zerbröselt... |
| Bulgursalat mit Cranberries rezept |
2013-05-16 10:33:27 |
| Zutaten 30 g Pinienkerne 3 Frühlingszwiebel(n) 50 g Cranberries 2 EL Butter 500 ml Gemüsebrühe, oder Geflügelbrühe 200 g Bulgur 1 Zitrone(n), unbehandelt Meersalz Die Pinienkerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett anrösten, bis sie eine goldbraune Farbe bekommen, dann auf einem Teller abkühlen lassen. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Scheiben schneiden... |
| Scheukeli rezept |
2013-05-06 11:11:02 |
| Zutaten 200 g Ei(er) 280 g Zucker 1 dl Milch 100 g Butter, (flüssig) 800 g Mehl 10 g Backpulver 5 g Salz 5 g Zitrone(n) - Zesten Alles in der oben aufgeführten Reihenfolge zu einem Teig verkneten. Kalt stellen. Wenn der Teig gut durchgekühlt ist, Würste rollen und Krapfen anschließend in der Friteuse bei 170 Grad ausbacken bis sie goldgelb sind.... |
| Jakobsmuscheln mit Orangensauce rezept |
2013-05-01 13:48:25 |
| Zutaten 12 Jakobsmuschel(n) 3 Orange(n), (davon eine unbehandelt) 3 EL Butter 100 ml Wein, weiß 100 ml Fischfond 4 cl Wermut, trockener 3 EL Zitronensaft 10 Körner Pfeffer, eingelegte grüne 1 EL Basilikum - Blätter (in Streifen geschnitten) Von einer Orange ca. 1 El. Zesten (feine Streifen) abziehen. Alle Orangen schälen (incl. weißer Haut) und filetieren. Den Saft d... |
| Cranberry - Muffins rezept |
2013-04-30 13:24:49 |
| Zutaten 250 g Mehl 100 g Zucker 1 Pck. Backpulver 1 TL, gestr. Vanillezucker 2 Ei(er) 80 ml Öl, neutrales 180 ml Milch 2 EL Cranberries 1 Orange(n), Bio, davon den Saft und die Zesten Zunächst die trockenen Zutaten einschließlich der Cranberries und der Orangenzesten vermischen. Die Eier mit dem Öl verrühren, dann die Milch dazugeben, am Schluss den Orangensaft. Die... |
| Rindersteak aus der Schulter mit Thymian - Knoblauch - Butte |
2013-04-21 18:22:15 |
| Zutaten 1 großes Steak(s) (Rindersteak aus der Schulter, ca. 450 - 500 g) 1 TL Olivenöl zum Bepinseln 1 TL Salz 1 TL Pfeffer aus der Mühle 40 g Butter 1 kleine Knoblauchzehe(n), gepresst 1 TL Zitronenschale (Zesten) 1 Zweig/e Thymian 1 / 2 TL Rosmarin - Nadeln 1 m.-große Zwiebel(n) (Vidaliazwiebel - eine süße Zwiebelsorte) Zuerst bereitet man die Thymianbutter zu (... |
| Sommerlicher Apfel - Melonen - Smoothie rezept |
2013-04-19 22:22:36 |
| Zutaten 200 ml Apfelsaft 400 g Melone(n) (Wassermelone) 1 Limette(n), Saft und Zesten 4 EL Zucker, braun Die Wassermelone in Stücke schneiden und einfrieren (alternativ geht auch frische Melone, dann mit viel zerstoßenem Eis servieren). Das kann man auch schon ein paar Tage vorher vorbereiten. aber je länger die Einfrierzeit, desto mehr verliert die Melone an Geschmack I... |
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