|
2016-03-22 19:38:04, kedd
|
| |
| |
Előzzük meg a szívrohamot több répa, édesburgonya és paradicsom fogyasztásával!
A répában, édesburgonyában és a paradicsomban található likopin és a béta-karotin hiánya nagyban növeli a szívroham általi halálozás kockázatát, derül ki egy finn kutatásból, melynek eredményeit a European Journal of Public Health publikálta.
A kutatásban 1031, 45-65 éves férfi vett részt. A kutatók a résztvevők likopin, alfa- és béta-karotin, retinol és alfa-tokoferol szintjét vizsgálták és követték nyomon több évig. Az átlagosan 11,5 évnyi eltelt idő alatt az 1031 résztvevő közül 194-nek volt szívrohama, mégpedig azoknak, akiknek alacsonyabb volt a likopin- és béta-karotin koncentrációja a szervezetükben.
A paradicsom az egyik legjobb likopinforrás, ráadásul főzve vagy sütve likopintartalma megnő.
Annak érdekében, hogy elegendő mennyiséghez jussunk az efféle tápanyagokból, együnk több paradicsomot, répát és édesburgonyát!
Meglepő módon azonban a főtt, vagy párolt paradicsom nagyobb mennyiségben tartalmaz likopint, mint a nyers paradicsom. Ez annak köszönhető, hogy a paradicsom elkészítése során a benne található likopin aktivizálódni tud, különösen, ha jó zsiradékkal együtt készítjük el, például olívaolajjal. Ekkor a likopin bioaktivitása megsokszorozódik!
A répa nagy arányban tartalmaz alfa- és béta-karotint. Több kutatás bebizonyította már, hogy a répafogyasztás jelentős pozitív hatással van a szív- és érrendszerre és segít megelőzni a szívrohamot.
A répa viszont a legjobb nyersen fogyasztva. Szeletelve, aprítva adhatjuk salátákhoz, vagy akár pürésíthetjük, turmixolhatjuk is: almával és más gyümölcsökkel együtt finom turmixolt ital készíthető belőle.
Az édesburgonya az egyike azoknak a zöldségeknek, melyek bővelkednek tápanyagokban, mégis meglehetősen keveset fogyasztunk belőle. Mindez annak ellenére történik, hogy a gumós zöldség beszerzése relatíve nem is drága, ára általában a sárgarépáéhoz hasonló.
Az édesburgonya elkészítésekor először mindig hámozzuk meg, majd szeleteljük fel, ezután pedig
olívaolaj hozzáadásával pároljuk, vagy süssük meg, hiszen a paradicsomhoz hasonlóan ekkor hasznosul a lehető legjobban a benne található béta-karotin. Főtt édesburgonyából pedig készíthetünk pürét egy kis vajjal és citromlével, mely a klasszikus burgonyapüré ideális alternatívája lehet.
Forrás :drtihanyi |
|
| |
|
0 komment
, kategória: Gyógyító táplálékok |
|
|
|
|
|
Offline
