|
 2/6 oldal 
|
Bejegyzések száma: 55
|
|
|
|
|
|
2019-06-04 14:09:35, kedd
|
| |
| |
Ennek a kiflinek a kiindulópontja a sós vendégváró kiflim volt, csak éppen gyorsan kellett péksütemény, így kihagytam a pihentetés fázist, lesz ami lesz alapon. Szerencsére nem kellett a végén csalódnom, egy kosárnyi pihe-puha, ízletes, foszlós sós kifli került a reggelizőkosárba
A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre!
Hozzávalók 16 darab nagyobb kiflihez:
A tésztához:
- háromnegyed bögre 3,5%-os kefir (1 kis pohár, 150 g)
- negyed bögre étolaj (fél dl)
- szűk fél bögre 2,8%-os tej (1 dl)
- három és fél bögre fehér finomliszt ( 45 dkg)
- fél kocka (2,5 dkg) friss élesztő
- 1 evőkanál kristálycukor
- 1 tojás
A sós vajhoz:
- 10 dkg puha vaj vagy margarin
- fél evőkanál só
A kenéshez:
- 1 tojás sárgája
Elkészítése:
1. A tejet meglangyosítjuk egy kisebb edényben, majd belekeverjük a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt. Félretesszük.
2. Egy másik kisebb tálkában a sót összekeverjük a puha vajjal, majd ezt is félretesszük.
3. Ha az élesztő felfutott, akkor egy nagyobb műanyagtálba mérjük bele a lisztet, öntsük rá az élesztős tejet, majd az összes többi hozzávalóját a tésztának, és gyúrjuk össze. Ha nagyon ragad, akkor adjunk hozzá még egy kis lisztet, ha nagyon száraz, akkor egy kis tejet, mert jól kezelhető tésztát kell kapnunk.
4. A tésztát osszuk négy részre, majd nyújtsuk őket körülbelül tányérnagyságú körökké.
5. Két lapra osszuk szét a sós-vajas keveréket, és szépen kenjük szét rajtuk egyenletesen.
6. Ezután helyezzünk rá mindegyik megkent körre egy másikat, majd vágjuk őket cikkekre (már a két keletkezett szendvicskörünket:-) a következőképpen: a két lap mindegyikét nyolc-nyolc cikkre. Én pizzavágót használtam...
7. Ha mindezzel megvagyunk, már nincs is egyéb dolgunk, mint a cikkeket a hosszabbik felüktől kezdődően kiflikké felcsavarni, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezni őket, tojássárgával megkenni a tetejüket, és száznyolcvan fokos sütőben (alul-felül sütés programon) aranyszínűre sütni őket.
Jó étvágyat!
Link |
|
| |
|
0 komment
, kategória: Gasztronómia |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2019-06-04 09:42:28, kedd
|
| |
| |
Hozzávalók
Palacsintatészta
Töltelék:
50 dkg túró,
10 dkg cukor,
1 cs vanília cukor,
2 tojás,
1 citrom reszelt héja
Öntet:
2 tojás,
2,5 dl tej,
1 tasak vaníliás cukor,
5 dkg cukor.
Elkészítés
Elkészítés
Normál palacsintatésztát készítünk, amiből nem kell sok mert ketté kell vágni mindet (de inkább maradjon ki tészta, hiszen azt mással is megtöltheted). Mikor kihűltek a palacsinták, töltsük meg:
Töltelék: 50 dkg túró 10 dkg cukor 1 cs vanília cukor 2 tojás 1 citrom reszelt héja, ezeket a hozzávalókat jól összekeverjük és ha kell még cukor, azt pótóljuk. Ezzel megtöltjük a palacsinta tésztát és feltekerjük, majd kettévágjuk és jól kivajazott tepsibe rakjuk, ha egy sor kész a másikat kicsit eltolva egymástól ráfektetve tesszük rá.
Ha kész a pakolás jöhet az öntet: 2 tojás, 2,5 dl tej, 5 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor jól összekeverjük és ráöntjük az egészre, majd sütőbe süssük ropogósra. Elkészültekor hagyjuk 5 percig állni, majd porcukorral meghintjük.
Link |
|
| |
|
0 komment
, kategória: Gasztronómia |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2019-05-05 15:53:49, vasárnap
|
| |
| |
Hozzávalók:
1 kg liszt
6 dl tej
1 dl olaj
1 evőkanál só
5 dkg élesztő /felfuttatva/
2 tojás sárgája
1 evőkanál cukor / tejbe/
A krém hozzávalói :20 -25 dkg reszelt sajt
20 dkg olvasztott margarin
1 tojás sárgája
1 teáskanál só
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összedolgozom, és sima lágy tésztát dagasztok belőle.Félre teszem ,és hagyom duplájára kelni. Amíg kel a tészta , elkészítem a krémet.Összekeverem a krém hozzávalóit.A megkelt tésztát megfelezem,és kinyújtom , a krém felét rákenem, feltekerem mint a bejglit. A tésztarudat felvágom háromszögekre,és a sütőpapírral bélelt tepsire pakolom őket.A tészta másik felével ugyanígy járok el.
Kicsit hagyom kelni a tepsin még,majd lekenem a tetejét tojással és reszelt sajtot szórok a tetejére,ezután mehet a 180 fokra előmelegített sütőbe 25 percre.
|
|
| |
|
0 komment
, kategória: Gasztronómia |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2019-05-05 15:44:25, vasárnap
|
| |
| |
Ebben a joghurtos, kevert sütiben az a nagyszerű, hogy télen-nyáron elkészítheted. Bátran variálhatod benne a gyümölcsöket, sőt, befőttel is kiváló. A tésztája nagyon puha, szinte a piskótánál is könnyebb.
Joghurtos, gyümölcsös süti
Hozzávalók
24 szelethez
2 bögre liszt1.5 bögre joghurt1.5 bögre gyümölcs1 bögre cukor10 dkg vaj1 csomag vaníliás cukor1 csipet só2 teáskanál sütőpor
előkészítési idő: 10 perc elkészítési idő: 20 perc
Elkészítés:
A puha vajat habosítsd fel, majd add hozzá a cukrot, a vaníliát és a joghurtot. Egy másik edényben mixeld a lisztet, a sót és a sütőport, majd forgasd a vajas keverékhez. Ha szükséges, a gyümölcsöt vágd kisebb darabokra, és forgasd meg kevés lisztben, hogy ne süllyedjen a tészta aljára.
A masszát egyengesd sütőpapírral kibélelt tepsibe, és szórd bele a gyümölcsöt. Előmelegített sütőben süsd meg 180 fokon 20-25 perc alatt. Ha sütés közben nagyon pirulna a teteje, takard le fóliával. Tűpróbával ellenőrizd, azaz szúrj a sütibe egy tűt, és, ha nem ragad rá massza, elkészült.
Link |
|
| |
|
0 komment
, kategória: Gasztronómia |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2019-04-23 14:08:46, kedd
|
| |
| |
Főleg, ha hagyományos, parasztsonkát főztünk Húsvétra - fordulhat elő, hogy még maradt belőle rendesen.
Viszont ezzel nincs vész, mert hűtőben még főzve is sokáig eltartható, hisz így is jócskán sós, és füstölt.
Ha mostanában nem akarunk sonkára nézni, elég volt most az Ünnepkor, akkor porciózzuk ki, rakjuk zacskóba, vagy fóliába, aztán menjen a fagyasztóba. Néhány hónapon keresztül akár babgulyásba, bablevesbe, krumplilevesbe, rakott krumpli megbolondítására, de rántottába is tökéletes. Volt olyan ismerősöm, aki ledarálta és fasírtot készített belőle, ugyancsak finom csemege lett.
Ha tojás is maradt, akkor készíthetünk belőle tojáskrémet. Kell hozzá annyi vaj, vagy margarin, amivel kenhetővé tudjuk összefogni az apróra tört keménytojást. Rakunk bele egy pici sót, egy mokkáskanálnyi - csapott - borsot, és ennyi. Ezeket összekeverjük, és már kenhetjük is.
De csinálhatunk belőle tojás pörköltet is, bár ha elegünk van a tojásból, akkor annak semmilyen formájára nem tudunk nézni.
Sokáig ne tartogassuk, mert bár vannak akik úgy gondolják, hogy a keménytojásnak hűtőben semmi baja nem lehet, ez nem így van. Inkább egy kis pocsékolás, mint egy jókora gyomorrontás.
A sonka levét is hasznosíthatjuk - ha hagyományos volt - krumplileves, bableves, babgulyás készíthető vele, feldobja, teljesen más ízhatást érünk el vele, mint egy hagyományossal. Sokan azt mondják, hogy nem szabad felhasználni, mert egészségtelen. Ez botorság. Bárhogy főzzük, bármennyire főzzük is a sonkánkat, az ízesítő, és füstanyagok nagyon nagy része benne marad. Ami kifő, és távozik belőle, csak egy töredéke az egésznek. Ilyen alapon akkor a sonkánkat kellene kidobni, mert az jóval "egészségtelenebb", mint a főzőlé.
Ha nem hagyományos füstölésű sonkát vettünk, hanem gyorspácoltat - és még maradt belőle, akkor azt próbáljuk meg egy-két napon belül felhasználni, mert rövid időre, kifejezetten a Húsvéti ünnepek "kibírására" készítették, lényegesen romlandóbb, mint hagyományos társai |
|
| |
|
0 komment
, kategória: Gasztronómia |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2019-04-05 09:29:26, péntek
|
| |
| |
Hozzávalók
4 adagra
A húshoz:
50 dkg csirkemell vagy sertéshús
5 evőkanál gyros fűszerkeverék
3 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál citromlé
A tzatzikihoz:
400 g görög joghurt
2 db kígyóuborka
4 gerezd fokhagyma
1 teáskanál citromlé
1 teáskanál olívaolaj
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
A pitához:
50 dkg liszt
2 teáskanál só
1 teáskanál cukor
7 g szárított élesztő
4 evőkanál olívaolaj
3 dl víz
ízlés szerint hasábburgonya
ízlés szerint lilahagyma
ízlés szerint paradicsom
Elkészítés
90 perc
A gyros fűszerkeveréket összekeverem az olívaolajjal és a citromlével. A húst csíkokra vágjuk, és bepácoljuk a gyros fűszerkeverékkel. 2 órát pihentettem. Kevés olajon sütjük majd ki, ha a mártást és a pitákat is elkészítettük már.
Közben elkészítem a tzatzikit. Az uborkát lereszeljük a héjával együtt. Picit megsózzuk, hagyjuk, hogy levet eresszen és kicsavarjuk. Hozzákeverjük a joghurthoz, majd adunk hozzá 3-4 gerezd áttört fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, egy teáskanálnyi citromlevet és ugyanennyi olívaolajat keverünk hozzá. Az egészet jól összedolgozzuk, és minimum 1 órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Jöhet a pita elkészítése.
A hozzávalókat összegyúrjuk, 4-6 gombócot formálunk belőle és a duplára kelesztjük. Ha megkeltek, egyenként kinyújtjuk őket, és letakarva még 15 percet kelesztjük. Egy felmelegített serpenyőben, a villával megszurkált pita mindkét oldalát világosra sütjük. A kész pitának puhának kell lennie, hogy könnyen fel lehessen tekerni, ezért konyharuhával letakarjuk fogyasztásig.
Egy kevés hasábburgonyát sütök ki. Lillahagymát, paradicsomot szeletelek. Majd összeállítjuk a gyrosoksat.
A pitákat megkenjük a tzatziki mártással, elosszuk rajtuk a zöldségeket, a húst, és a kisütött hasábburgonyát, majd tölcsér alakúra feltekerjük, alufólia segítségével.
És azonnal fogyaszthatjuk is a gyroszainkat
Link |
|
| |
|
0 komment
, kategória: Gasztronómia |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2019-03-09 17:30:56, szombat
|
| |
| |
Hozzávalók: 1 egész tojás, 1,5 dj tejföl, 3 ek porcukor, kb 20-25 dkg liszt, fél csomag sütőpor, egy csipet só
ízlés szerint: 1 tk rumaroma, fél citrom reszelt héja, olaj a sütéshez.
Az egész tojást a tejföllel és a porcukorral habosra keverjük. A lisztbe belekeverjük a sütőpot, ízlés szerint a rumaromát, és a citrom reszelt héját, majd az összetevőkből könnyen nyújtható tésztát készítünk.
Lisztezett felületen 1,5 cm vastagra nyújtjuk. Egy közepes méretű, lisztezett pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, majd forró olajban kisütjük oly módon, mint a hagyományos fánkot.
A kiszaggatott tésztát, beletesszük az olajba, majd 1,5 percig fedő alatt közepes lángon karamellbarnára sütjük Ezután megfordítjuk az olajban, majd amikor a másik oldala is megsült a kész fánkot szalvétára szedve lecsöpögtetjük.
Link |
|
| |
|
0 komment
, kategória: Gasztronómia |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2019-03-05 20:29:42, kedd
|
| |
| |
Régen sok olyan ételt ettünk, aminek pontos összetevőjét homály fedte, de még azután is ugyanúgy szerettünk, hogy megtudtuk miből készülnek. Van, amitől egyszerűen nem lehet eltántorítani egy magyart sem
Mese sajt
A szocialista élelmiszeripar egyik legszürreálisabb teremtménye, a csokoládé és a sajt szerelemgyereke, a Mese sajt ketté osztotta az ország fiataljait. A Mese sajt iránt nem lehettél közömbös: vagy a rabjává váltál, vagy olyan messzire szaladtál tőle, hogy Hegyeshalomnál állítottak meg.
Ha a sűrített tej és a Limo a te gasztronómiai határaidat is kiszélesítette, a csokoládés sajt furán édeskés ízét még akár meg is szerethetted, sőt, az igazán elszántak párizsis vajas kenyérrel ették. A Mese sajt az iskolában is feltűnt időnként, amit az émelygők előszeretettel ajándékozták oda Mese sajt függő barátaiknak. Te szeretted a csokis sajtot?
Különleges vagdalthús
Sokan nemes egyszerűséggel csak gyíkhúsnak hívtuk a különleges vagdalthús konzervet, ami az építőtáborok, a kisdobos és úttörőtáborok, valamint a Magyar Néphadsereg élelmezésének oszlopos tagja volt.
Felnyitásukhoz igen komoly kézügyesség kellett, mivel a konzervnyitó, amit mellé adtak, össze-vissza nyeklett, de svájci bicskával se perc alatt hozzájutottunk a magyaros és tavaszi ízesítésben is kapható konzervhez. A különleges vagdalthúsnak létezett sonkás változata is, ami állaga és színe miatt radírként híresült el a sorkatonaságot teljesítők körében.
Camping sajt
A kempingezés gyerekkorunkban legalább annyira magától értetődő nyaralási alternatíva volt, mint az, hogy a zsemlébe másnapos fasírozottat tettünk. Ezen az egyetemes gondolkodáson alapuló kultúra hívta életre a camping sajtot is, ami a nosztalgikus életérzés egyik alappillére.
A krémsajt szakszerű felbontása sok gyakorlást igényelt: amatőröknél mindig végig repedt a csomagolás, de az igazi profik határozott és gyors mozdulattal képesek voltak apró lyukat ütni a fólián, amin keresztül aztán a szánkba nyomtuk a krémes sajtot. Persze, kenyérre kenve, paradicsommal, vagy szendvicsben is rettentő finom volt, és még ma is imádjuk.
Link |
|
| |
|
0 komment
, kategória: Gasztronómia |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2018-11-16 14:37:17, péntek
|
| |
| |
Hozzávalók a kakaós laphoz:
6 db tojás,
4 evőkanál liszt,
3 evőkanál kakaó,
6 evőkanál cukor,
1 teáskanál sütőpor,
egy csipet só.
Hozzávalók a kókuszos habcsókhoz:
4 tojásfehérje,
6 evőkanál cukor,
120 g kókuszreszelék.
Hozzávalók a krémhez:
4 tojás sárgája,
5 evőkanál cukor,
40 g étkezési keményítő,
300 ml tej,
vaníliaaroma,
200 g vaj,
1 ananász konzerv,
200 ml tejszín,
50 g fehér csoki a díszítéshez.
Elkészítése:
A lap elkészítése: keverjük össze kézi mixerrel egy tálban a tojásfehérjét a sóval, adjuk hozzá a cukrot, a tojássárgáját, majd a lisztet, amelyben elkeverjük a sütőport és a kakaót. Amikor elkészült kanalazzuk sütőpapírral bélelt tepsibe. A tepsi 28 x 38 cm átmérőjű legyen. Süssük 180 fokos sütőben 15 percet, majd rátesszük a kókuszos habot és még sütjük 10 - 15 percet.
Kókuszos habcsók készítése: a tojásfehérjét verjük fel jó keményre, adjuk hozzá a cukrot is és verjük tovább, majd adjuk hozzá a kókuszreszeléket. Simítsuk el a tésztán és süssük még 10 - 15 percet.
A krém elkészítése: a tojássárgáját keverjük ki a cukorral, adjuk hozzá a hideg tejben feloldott keményítőt és lassú tűzön főzzük. Kavargassuk folytonosan, amíg besűrűsödik, majd vegyük le a tűzről és tegyük bele a vaníliaaromát. Takarjuk le fóliával és hagyjuk kihűlni. A puha vajat kavarjuk habosra és kanalanként adjuk hozzá a kihűlt krémet. A lecsepegtetett ananászt szeleteljük kisebb darabokra, keverjük bele a krémbe. A krémet simítsuk el a kihűlt tészta tetején. Verjük fel a tejszínt, kenjük rá a krémre, a tetejére pedig reszeljünk fehér csokoládét. Tegyük hűtőbe a süteményt és hagyjuk legalább 2 órát állni, utána pedig szeleteljük. Jó étvágyat!
Link
forrás: ketkes
|
|
| |
|
0 komment
, kategória: Gasztronómia |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2018-08-10 16:26:21, péntek
|
| |
| |
Hozzávalók:
1 közepes barack felszeletelve
1 mangó hámozva, felszeletelve
1 csésze málna
1 pohár natúr görög joghurt
Az adagokon ízlés szerint változtathatsz: ha nagyon sűrű, krémes masszára vágysz, kevesebb barackot, de több joghurtot tegyél bele. Turmixold össze a hozzávalókat, és mandulaforgáccsal, fahéjjal meghintve tálald. Fogyaszd reggelire vagy uzsonnára. |
|
| |
|
0 komment
, kategória: Gasztronómia |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2/6 oldal
|
Bejegyzések száma: 55
|
|
|
|
2018. Augusztus
| | |
|
|
| ma: |
0 db bejegyzés |
| e hónap: |
1594 db bejegyzés |
| e év: |
15517 db bejegyzés |
| Összes: |
127884 db bejegyzés |
|
|
|
| |
- Ma: 814
- e Hét: 4482
- e Hónap: 26585
- e Év: 304810
|
|
|
Offline
