Még a mai fiatalok fülében is ismerősen cseng A régi nyár című
múlt század operett slágere : " A régi mániám , végighajtani a
Stefánián , egy fess fiákeren , és a gomblyukamban virág terem ..."
A szép platános út 1888 - óta viseli Stefánia Klotild Lujza Hermina
Mária Sarolta (1864 - 1945) nevét .
A belga királyi hercegnő József nádor legkisebb leányának , a későbbi
belga királynénak a gyermeke volt , és fiatalon feleségül adták
I . Ferenc József fiához , Rudolfhoz . Sissi nem kedvelte a menyét ,
bizalmas körében flamand tehénnek , ronda tramplinak hívta , de
nem avatkozott bele az életébe .
Rudolf öngyilkossága után az özvegy trónörökösné elmenekült a
bécsi udvarból , utazgatni kezdett , majd rangon aluli házasságot
kötött Lónyay Elemér földesúrral , akivel boldogságban élt a IV . Károly
által később grófi rangra emelt férj oroszvári kastélyában .
Híres volt jótékonykodásairól , és az ő védnöksége alatt alakult meg
Budapesten az Országos Stefánia Szövetség , a jelenlegi védőnői
hálózat elődje . A második világháború elől a házaspár Pannonhalmára
menekült . Stefánia itt halt meg , és a főapátsági templom kriptájában
temették el .
Hazánkba élve megkedvelte az országot és a konyhát , sőt gazdagította
is a magyar gasztronómiát . Az általa kreált főételek , például a Stefánia
módra készített vagdalt , sült és rizottó közös jellemzője , hogy valamilyen
formában főtt tojást tartalmaznak .
A Badacsonyt népszerűvé a nemesi szüretek , majd Kisfaludy Sándor tették ,
aki Szegedy Rózához fűződő szerelmét és a táj iránti elragadtattotságát
romantikus versekben énekelte meg . Az ünnepelt poéta neve összeforr a
Badacsonnyal . Éppen ezért bármerre indulunk is el a Badacsonyban ,
valamilyen Kisfaludy - emlékkel mindenhol találkozunk . A Kisfaludy úton
megyünk fel a hegyre , a Kisfaludy - forrás vízével olthatjuk szomjunkat , a
Kisfaludy - ház és a Kisfaludy - kilátótorony erkélyéről gyönyörködhetünk
a tóban . A hegy egyszerre névadója és központi termőterülete egyik legősibb
borvidékünknek . A vidék jellegzetes szőlőfajtái az olaszrizling , a rizlingszilváni ,
a szürkebarát , a tramini , és a csak erre a tájegységre jellemző a kéknyelű .
A borvidék zászlósbora a szürkebarát . Az aranysárga színű , íz és zamat -
anyagokban , alkoholban gazdag telt nedű méltán lett a borvidék szimbóluma .
Az itteni borok különleges zamatát az egykori vulkánokból itt maradt , lepusztult
bazaltkúpok talaja és a kedvező lejtésű , napsütéses hegyoldal adja .
A bazalt visszaveri a napsugarakat és védi az északi széltől az ültetvényeket .
A vidék hagyományos ételei közé tartozik a borleves , amelyet rizlingszilvániból
készítenek el . A halászok kedvenc eledele a pontytöpörtyű lilahagymával .
Itt még a pogácsa is borral készül : a részeges pogácsába például
egyesek egy löttyintésnyi kéknyelűt tesznek .
********* Bédné Marika : 2017 . 08 . 10 . 20 : 12
********* Lejegyeztem : Családi - Recept - Magazinból *********
Batthyány Lajos kormányának igazságügyi minisztere 1865 -ben
az Angol Királynő szállodában írta meg híres húsvéti cikkét ,
amelynek alapján létrejött a kiegyezés a Habsburgokkal .
Palkovics Ede , az Angol Királynő tulajdonosa Deák Ferenc étkezési
szokásairól is beszámol a szállodájáról szóló , A kiegyezés szülőháza
címmel 1898 - ban megjelent könyvében .
A már életében a haza bölcsének nevezett politikus reggelihez szívesen
evett egy kis füstölt húst vagy szalonnát . Szép időben a szálloda udvarának
teraszán kávézva vagy teázva olvasta el az újságokat , majd a parlamenti
ülések utána szálloda éttermében költötte el kiadós ebédjét : nemritkán
több adag rostélyost vagy beefsteaket . Szerette a zalai ételeket , a
disznótorost , a lecsós pulykamájat és a szálloda specialitását , a sült csirkét
paradicsommal . Ha úgy esett , megfogta a csirkecombot vagy libamellet , és
ujjaival helyettesítette a villát . Estéit is - noha vacsorázni nem szokott - az
étterembe töltötte, baráti körben . Mértéket tartott az ívásban , és soha nem
fogadott el ebédmeghívásokat . Egyszer tett kivételt , amikor 1869 - ben
Erzsébet királyné invitálta meg a budai várba . Ezen a lakomán csak a
királyi pár volt jelen . Őt ültették az asztalfőre , és kedvenc fogásaival
vendégelték meg , amelyeket a fáma szerint a krályné maga főzött ...
Az egykor a tiszteletére készített ételek közül ma is népszerű a Deák - kuglóf
és a mandulás - kávékrémes Deák - torta .
A leginkább pisztrángjairól és vízeséséről ismert Szilvásvárad
a Bükki Nemzeti Parkban található . A Szalajka - völgy az ország
legvonzóbb túracélpontjai közé tartozik . A völgyben a mai napig
utazhatunk az 1908 - ban megépült kisvasúthálózat egyik szakaszán .
Aki nem akar vonatra szállni , az gyalog is bejárhatja a Szalajka - patak
mentén haladó túrautat . Ott végigsétálva megnézheti A Zilahy Aladár
Erdészeti Múzeumot , a pisztrángnevelőt , a sziklaforrást , és a szabad-
téri erdészeti múzeumot . Itt található Szilvásvárad leghíresebb
látványossága , a Fátyol - vízesés . A tucatnyinál is több lépcsőn
lezuhogó víz minden évszakban más - más képet mutat .
Szintén sok embert vonz Szilvásvárad a lipicai ménes , amely lovainak
tenyésztését . 18 . században kezdték el .Ekkor érkeztek meg az első
törzsalapító mének , utódaikat ma is szigorúan sorszámozva tartják számon .
Az itt élő emberek a pisztrángok mellett a különféle vadak húsát is
előszeretettel fogyasztották , nemcsak sültként , hanem leves formájában is .
Az erdő közelsége miatt közkedveltek voltak a gombás ételek , például
különféle tejfölös gombalevesek .
A finom ételeket kellemes - elsősorban a bükki borvidékről
származó - borokat is kóstolhatnak a régióba látogatók .
Uram , Jézus Krisztusom
megváltom és pásztorom
ismét itt az éjszaka , kérlek
őrizz el ne hagyj. .
Szeretteim , családom
őket is reád bízom , adj
békés , nyugodt éjszakát ,
az álmainkra Te vigyázz .
xMagazin
Offline
