Regisztráció  Belépés
kicsoda57.blog.xfree.hu
"Ne menj előttem! Lehet, hogy nem tudlak követni. Ne gyere mögöttem! Lehet, hogy nem tudlak vezetni. Gyere mellettem és légy a barátom!!!" Sz Jné
1957.08.28
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
     1/1 oldal   Bejegyzések száma: 1 
Aranyvasárnap és disznóölés
  2009-12-20 20:22:39, vasárnap
 
  Ma van aranyvasárnap!
advent 3. hete.
ég a 3. gyertyánk a diszasztalon!

Nos ki mit szól az időjáráshoz?
Erre nem számitott senki sem! Tegnap elkezdett szakadni a hó, és ma reggelre már hordta a szél a havat. Tönkretette az utakat, lefagyott minden.
Hiába sóznak, nem olvad a jég fel.

Az országban és a kapunk előtt az AUTÓK HÓEMBERKÉNT élik életüket.Ki sem látszanak a vastag hótakaró alól. Most nagyon ráfagyott a hó az autókra, még le sem lehet róluk seperni, és reggel mi lesz? Hogy fog beindulni a motor és az akkumulátor?
AJAJAJAJAJ!
Téli gumi, kell! nagyon kell!
De inkább szánkón repülünk majd, mint a Mikulás, olyat repülünk a csuszós uton, hogy megemlegetjük mig élünk!!!!!!!

Sok karambol van, sajnos nagyon nagyon sajnálom.
Sajnos nekem is volt már benne részem, mindig autóval utazunk mindenhová, amig el nem fogy a benzin, és a lehetőségünk.

Ma Budapest forgalma is lebénult, a 4-6-os villamos sem közlekedett egy darabig, és sok busz elakadt. Mentők alig tudtak közlekedni, sokan elcsusztak, kezet,lábat törtek , szegény emberek, sajnálom őket.
De vigyázni kell, nem kell mindig rohanni, ha nem muszály menni, inkább maradjon otthon , aki teheti.
=========================================================
Régen ezzel sem volt gond, nem utaztunk, nem volt nagy hacuka, hogy mindig vásároljunk, és plázázzunk.Inkább szánkóztunk mi gyermekek, és korcsolyáztunk a befagyott folyókon.Hógolyóztunk, hóembert gyurtunk a kis lefagyásra váró kezeinkkel.
S milyen élmény volt az udvaron egy HÓEMBER: orra répa, szeme szén, fejetetején pedig egy fazék, kezében pedig egy rossz seprü. Dicsekedtünk egymásnak, hogy kié a szebb hóember.

Volt egy spajzunk, ahol minden volt, pince is, gyümölcs, füszerek,liszt. krumpli, tojás.
Nem szaladtunk rögtön boltba. Anya sütött, főzött a családnak. De jó is volt a meleg konyhában, a tüzhely körül lenni. Csupa boldogság volt a gyermekkor akkor is, mindig volt valami ujdonság.

Az iskolában is megünnepeltük mindig a karácsonyt, verseltünk, csere-bere ajándékokat adtunk barátainknak. Még a legkisebb dolog is nagy örömöt okozott nekünk, egy dió, csoki, bizony ám!

nem ugy, mint most, hogy a gyerekekre százezreket költenek ajándékokat, és egymásra az emberek, persze a jó módu gazdag családok!!!!!
============================
De a disznóölések -et nem szerettem, mindig majd megfagytam, korán reggel 6 órakkor, már beindult a disznóölés, és folytatódott a hidegben, szinte jéggé fagytunk.
Összejöttek a rokonok, barátok, s segitettek egymáson, megfogni a disznót, leszurni, perzselni, feldolgozni a sertést. Kint a nyári konyhában dolgoztak.

Ja és nem volt SERTÉS JÁRVÁNY, SERTÉSPESTIS, SERTÉS INFLUENZA!!! SOHASEM!

Gyermekkoromban amikor leszurták az erős emberekkel megfogott disznócskát, mindig féltem, rettegtem, sajnáltam a drága kis malackámat, amit ugy szerettem,

a kis kucukát, becéztük,a Csulikát,RÖFIKÉT!
szeretgettük, etettük, szedtem neki a kertből a dudvát, csanalat, s most amikor felnőtt a malacka, vége lett a szeretetnek, el kelett tőle bucsuznom fájó szivvel. Szinte sirtam LEVÁGÁSA után.

Akkor régen még szalmával perzselték a disznócskát, nem volt gáz -lánggal való fütés, tüzelés,perzselés.

A sertés,disznót perzselés és a belei, gyomra,bendője stb kivétele után jött a tisztára öblités , vérkimosás utána. pedig az amit mindenki utált:
a kertben a sertés beleit, bendőjét, ki kellett jól mosni, kaparni, de nagyon nagyon sokáig, s meleg vizet hordani, hogy jó tiszta legyen a bél és a bendő,melybe délután került a hurka tölteléke, és a kolbász tölteléke, a bendőből pedig disznósajtot készitettek, amit lenyomattak, kemény nehéz sullyal, hogy összepréselődjön, s másnap a kolbászokkal megfüstölték.

Bizony ám: régen nem volt mübeles hurka, mübeles virsli, mübeles ez+az, mindent felhasználtak az emberek, ami a disznónak volt , abból jól élt a kutyus, a cica, és a tyukok is.
Na de másnap betegek is voltak ám mind, mert a gyomruk bizony egy kicsit a falánkságtól betrapált.

-a tepertős zsir kevergetése közben, is majd megfagyott papó, vagy mama, aki éppen keverte a zsirnak valót, az üstben.
A régi időben nem kellett fagyasztózni semmit sem, sózás, füstölés volt csak, s a padlásra felhordtuk a szalonnát, kolbászt, sonkát, és amig tartott fogyasztottuk.

De legfinomabb mindig a friss reggeli hagymás vér sütve, délben husleves, és sült hus, párolt káposztával. Pogácsa sütve mindig.
Estére vacsora: sült kolbász, hurka, tepertő volt, persze ha éhesek lettünk volna, a férfiak meg a pálinkától, forralt bortól már ámulatba és kábulatban voltak, és hulla fáradtak voltak, nem éhesek!

De finom is volt a friss kifőtt hurka, szinte habzsoltam, azzal már eleve jól is laktam, a sok kóstolgatásban.
Este pedig jött a nagy feladatom:
ismerősöknek, szomszédoknak, rokonoknak a kóstoló szállitása, amit nem szerettem.

Mindenki kapott hurkát, kolbászt, karajt, tepertőt, toroskáposztát, nyers szalonnát.
ezt tányéron, becsomagolva - kosárba beletéve én , mint gyermek hordtam szét még ráadásul.

s az volt a szokás, hogy ezeket a dolgokat, a következő disznót ölő család ugyan-ugy visszahozta nekünk, és akkor ujból friss hurkát ehettünk. Milyen jó is volt , nagy öröm volt ez nekünk. Frissen firom minden!


MÁSNAP ÉS MÉG AZ NAP ESTE: rengeteget kellett mosogatni, kint a hidegben is, és bent is,
a fa tekenőket, az edényeket, az üstöket, a hurkatöltőt, husdarálókat, volt mit csinálni,
ezeket nem szerettem, de meg kellett csinálni.

Másnap pedig még jött a kolbász füstölése, ami egész napos odafigyelésre ad okot.
Sok ember ha nem vigyázott megjárta, mert leégett a tákolmányos fa füstölője és odalett a kolbász.

a szalonnát, combokat, oldalasokat, besózták a férfiak tekenőbe, ezt több napon keresztül forgatni kellett a sós lében, hogy meg ne romoljon, átigya a só.
S amikor jó lett kb. 1 hét mulva jöhetett ujból a füstölő.
Most a szalonnának, füstölt dolgoknak valót kellett berakni a füstölőbe és egész nap odafigyelni, vigyázni, nehogy megégjenek, elégjenek.

S készen volt minden, lehetett felhordani a padlásra a hideg helyre, hogy kifagyjanak.Nehogy megromoljanak a hentes termékek.


KARÁCSONYRA IGY MEG VOLT A HENTESÁRU MINDIG A MULTBAN, ÉS NEM MENTÜNK A TESCÓBA, A PLÁZÁKBA!
============================
De jó visszaemlékezni ezekre. És nem is jó visszaemlékezni ezekre!
Most már csak mult minden. Elmult. Nálunk már nincs.DE Miért? Ezért:

Felnőttem, de folytattam a férjemmel a hagyományt, de sajnos férjem hamar elhunyt és abba maradt a disznóölés. A szomoruság ,a fájdalom miatt még enni sem kivántam, és főleg állatot tartani nem könnyü egyedül.
Ez nagy felelősség már özvegyen! Nehéz az élet az özvegyeknek!Nagyon nehéz!

Falun meg lehetett oldani ezeket, még volt egy darabig segitség, volt hol csinálni, voltak felszerelések, de itt Pesten ez nem menne már.
És férj nélkül nem kell már , még ez az élmény sem nekem.S főleg a sok munka!
====================

Ujabb hireket hallottam a rádióból:
Ma reggelre leállt a város és az ország közlekedése:
A vonatok sem indultak, a hirtelen jött tél miatt.
A nagy autópályákat sem birják karbantartani. Csuszkálnak az autók, kamionok, be az árokba, felborulva.

Nem jó ez, gyermekkoromban nem voltak ilyen gondjaink, otthon volt a család, szánkóztunk kint, hógolyóztunk, nem autóztunk.
És lovas szánkók mentek az uton, simultak a friss havon.

Nem ugy, mint a mai autók, kerekek nyáriak, és bumm, csuszik minden, jön a vész, a gond.
Elrontva minden szépségét az ünnepnek.
 
 
0 komment , kategória:  Időjárás, disznóvágás régen,ma  
     1/1 oldal   Bejegyzések száma: 1 
2018.03 2018. április 2018.05
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 1 db bejegyzés
e év: 6 db bejegyzés
Összes: 3052 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 803
  • e Hét: 1733
  • e Hónap: 15954
  • e Év: 74902
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Fecsegj, Tudjátok?, Online Szerencsekerék, Jövő Pláza, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2016 TVN.HU Kft.