HOZZÁVALÓK
- 50 dkg darált csirkemell
- 1 kisebb cukkini
- 125 g bébi spenót
- 3 szál újhagyma
- 2 - 3 gerezd fokhagyma
- 1 tojás
- 2 - 3 ek teljes kiőrlésű zsemlemorzsa
só, bors - ízlés szerint
A cukkinit nagylukú reszelőn reszeljük le, enyhén sózzuk meg, majd hagyjuk állni 15 percet.
Ezután alaposan nyomkodjuk ki a levétől.
A spenótot forrázzuk le egy szűrőben, majd alaposan csepegtessük le, nyomkodjuk ki a felesleges létől és aprítsuk fel.
Tegyük egy tálba a húst, majd adjuk hozzá a cukkinit, a spenótot, a tojást, a zúzott fokhagymát és a felaprított hagymát. Ízesítsük, majd adjunk hozzá annyi morzsát, hogy jó formázható masszát kapjunk és tegyük a hűtőbe 30 percre.
A masszából formáljunk pogácsákat és kevés felhevített olajon süssük mindkét oldalát aranybarnára.
Judit konyhája
HOZZÁVALÓK
- 50 dkg darált csirkemell
- 1 kisebb cukkini
- 125 g bébi spenót
- 3 szál újhagyma
- 2 - 3 gerezd fokhagyma
- 1 tojás
- 2 - 3 ek teljes kiőrlésű zsemlemorzsa
só, bors - ízlés szerint
A cukkinit nagylukú reszelőn reszeljük le, enyhén sózzuk meg, majd hagyjuk állni 15 percet.
Ezután alaposan nyomkodjuk ki a levétől.
A spenótot forrázzuk le egy szűrőben, majd alaposan csepegtessük le, nyomkodjuk ki a felesleges létől és aprítsuk fel.
Tegyük egy tálba a húst, majd adjuk hozzá a cukkinit, a spenótot, a tojást, a zúzott fokhagymát és a felaprított hagymát. Ízesítsük, majd adjunk hozzá annyi morzsát, hogy jó formázható masszát kapjunk és tegyük a hűtőbe 30 percre.
A masszából formáljunk pogácsákat és kevés felhevített olajon süssük mindkét oldalát aranybarnára.
Judit konyhája
Hozzávalók: 1 kg pulykamell, 3 nagyobb sárgarépa, 3 nagyobb petrezselyemgyökér, 2 paradicsom, 1 nagyobb zöldpaprika,3 evőkanál olivaolaj, 2 db tojás, só, petrezselyemzöld, kakukkfű, Piros arany
A pulykamell szeleteket jól kiverjük, sóval, kakukkfűvel jól bedörzsöljük. A sárgarépát, a gyökeret, paradicsomot, zöldpaprikát apró kockákra vágjuk. Összekeverjük a nyers tojással, finomra vágott petrezselyemmel. Megsózzuk, és a húsra kenjük. A húst összetekerjük és megtűzzük. A hústekercset olajon, pici apróra vágott vöröshagymával együtt átsütjük, megkenjük Piros Arany krémmel, és kevés vízben, fedő alatt puhára pároljuk. Sült burgonyával, vagy rizzsel tálaljuk.
eletrecepte,blogspot.hu
Sziasztok . Egy finom tavaszi ételreceptet szeretnék veletek megosztani :)
Hozzávalók :
- személyenként 1 db alsó felső comb egyben kicsontozva
- spenót apróra vágva
- kaliforniai paprika
- 1 liternyi húsleves alap lé
- 2 fej hagyma
- 3-4 cikk fokhagyma
- olaj
- só , bors
A panírhoz :
- liszt ,tojás , zsemlemorzsa
Elkészítés
A kicsontozott combokat sózzuk borsozzuk , tört fokhagymával bedörzsöljük majd megtöltjük az enyhén sózott spenóttal a , darabokra vágott paprikával , és felcsavarjuk , hústűvel vagy fogpiszkálóval rögzítjük hogy ne bomoljanak szét .Berakjuk egy edénybe és rátöltjük a levest majd fedő alatt takarékon főzzük amíg a hús meg nem puhul .Ekkor kiszedjük a húsokat a léből lecsepegtetjük és hagyjuk hűlni . Ezután panírozzuk , és bő forró olajban arany barnára sütjük . Közben köretet készítünk : - a kagylótésztát megfőzzük és leszűrjük , majd e mellé készítünk egy finom petrezselymes hagyma mártást .2 fej hagymát apróra vágunk és két evőkanál olajban picit megsózva odatesszük dinsztelődni , amikor már szinte kész akkor adjuk hozzá az apróra vágott maroknyi petrezselyem zöldet , 1 púpozott evőkanál lisztet .Az egészet jól összekeverjük majd adunk hozzá annyi húslevest amibe a csirke főtt amíg egy sima mártást nem kapunk .A végén frissen csavart citrom levével savanyítjuk ízlés szerint majd együtt tálaljuk a csirkecombokkal és a körítéssel .
szákely kukta receptje
1 ek mustár
1 tk curry
4 ek méz
1 kevés chilipaprika
50 dkg erdei gyümölcs
3 dl vörösbor
4 db csirkemellfilé
4 db csirkecomb
A mázhoz valókat alaposan ki kell keverni.
Egy tepsit, vagy jénai alufóliával kibélelek, vékonyan kiolajozom.
A húst megmosom, feldarabolom, besózom, majd megkenem a mázzal.
Rászórom a gyümölcsöket.
A húsok alá öntök egy kevés bort, és letakarom alufóliával.
Körülbelül 1 órán át sütöm, forró sütőben, majd az alufóliát levéve, szép pirosra sütöm a húst.
A csirkecombokat lebőrözzük, kicsontozzuk, diónyi kockára vágjuk, sózzuk és megszórjuk a grill- és piri-piri fűszerkeverékkel.
A tojásokat egy tálba ütjük, hozzáadjuk a lereszelt sajtot, a zúzott fokhagymát, az apróra vágott újhagymát a zöldjével együtt, az aszalt áfonyát, és jól összekeverjük.
A kuglóf formát kizsírozzuk, zsemlemorzsával megszórjuk, és kibéleljük bacon szeletekkel.
A befűszerezett húsok harmadát lerakjuk körben a formába, meglocsoljuk a tojásos masszával, majd újból hús, massza, hús és masszával fejezzük be. Végül ráhajtjuk a bacon szeleteket, és 190 fokon 80 perc alatt megsütjük.
Kihűlés után kivesszük a formából, és felszeleteljük.
60 dkg csirkemell filé
50 dkg spenót (bébi)
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint
1 ek vaj
2 dl dupla tejszín
4 dkg parmezán sajt
3 gerezd fokhagyma
elkészítés
Az egész csirkemellet négy darabba vágjuk lapjában. Egy-egy csirkemellet háromfelé nyitunk szét úgy, hogy egyszer jobbról balra bevágjuk az egyharmad vastagságban, majd kinyitjuk a húst, és a közepétől a vastagabbik részt újra csak bemetsszük jobbról balra, így kapunk egy nagyobb lapot. A húst sózzuk, borsozzuk.
Egy kanál vajat olvasztunk egy nagy serpenyőben, és rádobjuk a spenótleveleket. Sózzuk, borsozzuk, ráreszelünk 3 gerezd fokhagymát, és két perc alatt erős lángon teljesen megfonnyasztjuk.
A spenótot elosztjuk négy részre. Egy-egy adagot elterítünk a fűszeres kinyitott csirkemelleken, majd feltekerjük azt. Két végétől hústűvel megtűzzük.
Egy kanál olajat teszünk egy akkora teflonserpenyőbe, amekkorába éppen belefér a négy rolád, és a húsokat erős tűzön minden oldalukon megpirítjuk kicsit. Aztán felöntjük 2 dl tejszínnel, és lefóliázva a 200 fokos sütőbe tesszük 20 percre.
Ezután levesszük a fóliát, és minden kupac tetejére 1-1 kanál reszelt parmezán sajtot szórunk, amit további 15-20 perc alatt a hústetejére pirítunk.
A paprikákat és az újhagymát szeletekre vágjuk. A csirkemellet kiklopfoljuk szárnyas fűszerkeverékkel, sóval és borssal megszórjuk. A hússzeleteket kiolajozott tepsibe rakjuk és megkenjük mustárral. A csirkemellekre bacon szalonnát, paprikát /sárga, kaliforniai csípős/ és újhagyma szeleteket teszünk. Betakarjuk 1-1 szelet sonkával, megkenjük tejföllel és a végén megszórjuk reszelt trappista sajttal. Az egészet sütőben szép pirosra sütjük.
Hozzávalók a tésztához:
50 dkg liszt
1 kk só
0,5 kk őrölt fehér bors
3 dl tej
1 db kocka élesztő
1 kk cukor
1 dl olaj
2 nagyobb gerezd fokhagyma
Hozzávalók a töltelékhez:
0,5 kisebb fej fehér káposzta
1 közepes fej vöröshagyma
50 dkg csirkemell
3 ek cukor
1 kk só
1,5 dl barbecue szósz
+ fogpiszkáló a rögzítéshez és 1 db tojás a tetejére
Elkészítése:
1. Először a tejből elveszünk 1 dl-t és meglangyosítjuk, ehhez hozzáadjuk a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Lefedve pihentetjük 15 percet.
Amíg pihen az élesztő: egy keverőtálban a lisztet a sóval és a borssal összeforgatjuk. Beleöntjük a maradék tejet és az olajat, majd egy fokhagymaprés segítségével belenyomjuk a fokhagymát.
A megkelt élesztőt hozzáöntjük a tésztához és alaposan kidagasztjuk. Meleg helyen, lefedve 30 percig pihentetjük.
2.Amíg pihen a tészta, elkészítjük a tölteléket. Ehhez a hagymát kevés olajon lepirítunk és a vékony csíkokra szelt káposztát is hozzáadjuk, picit fonnyasszuk, majd szórjuk rá a cukrot és pár perc alatt alaposan keverjük el. Utána adjuk hozzá az apró kockákra vágott csirkemellet és az egészet pároljuk puhára. A végén sózzuk és felöntjük a BBQ-szósszal, amivel egyet forralunk rajta, majd félretesszük kicsit hűlni.
3.A tésztát 3 gombócra osztjuk és egyesével lisztezett munkafelületen kinyújtunk 3-4 mm vékonyra, majd 8 x 8 cm méretű kockákat vágunk, aminek a közepére kb. 1 evőkanál mennyiségű tölteléket halmozunk. A négy szélét a közepe felett összecsípjük és a fogpiszkáló segítségével rögzítjük. Kicsit az élei mentén benyomkodjuk, hogy sütés közben ne folyjék ki a töltelék. A tetejét egy felvert tojással lekenjük.
4. Sütőpapírral bélelt tepsibe pakoljuk és 200 fokra előmelegített sütőben 22-25 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, amikor szép aranysárga színű a teteje.
xMagazin
Offline
