Regisztráció  Belépés
ibolya58.blog.xfree.hu
Szeretek horgolni,gobelin-t csinálok,és van sok kaktuszom is.Ha tehetem sokat utazok!! Fülöp Andorné
1958.04.29
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
     1/6 oldal   Bejegyzések száma: 57 
elzászi húsos csiga
  2015-08-03 13:39:58, hétfő
 
  Fleischschnaka, l'escargot Alsacien

Hozzávalók

A tésztához
300 g liszt
6 kis tojás 4 nagy tojás
150 g finom búzadara
20 ml víz
Egy kis só

A töltelékhez
1,2 kg marhahús
1 közepes vöröshagyma,
két sárgarépa,
fehérrépa két
káposzta kis darabka
1 póréhagyma

bors
fűszerek ( kakukkfű, babér ,petrezselyem , rozmaring csokrba kötve )
100 g hagyma
1 tojás
50 g zsemlemorzsa
30 g vaj
Néhány szál petrezselyem
5 cl olaj vagy vaj
75 cl húsleves
10 cl száraz fehérbor

a tésztához valókból meggyúrom a tésztát, 1 órát pihentetem
most a tölteléket készitem el.
. a húst kockákra vágom fel, a zöldségeket is.
vizzel együtt felteszem főni, húslevest készitek belőle, de " rövid lére " .
a levest leszüröm , a zöldségeket, húst ledarálom .
olajon megpiritom a hagymát, rárakom a datált húsos zöldséget, átpiritom .
ha kihült , akkor hozzáadom a tojást, zsemlemorzsát, fűszereket, pici levest .
a tésztát 30 - x 60 cm - s nyújtom ki, ráteszem egyenletesen elosztva a húsos masszát.
feltekerem szorosan , majd 2 - 3 cm - s darabokra felvágom .
serpenyőben vajat , olajat hevitek, beleteszem a csigákat, felöntöm kis levessel.
kb : 5 percig fözöm , mindegyik oldalát.
salátával tálalom .




 
 
0 komment , kategória:  francia sütemények  
provanci " gyertyaszentelő " keksz
  2015-07-29 12:01:47, szerda
 
  Biscuits de Noel - Les navettes provencales

40 db - hoz

380 g Liszt

180 g cukor

1 csipet só


50 g lágy vaj


2 nagy tojás


20 ml narancsvirág viz

robotgéppel összekeverem a lisztet, cukrot, sót, hozzáadom a tojást, vajat , a végén a narancsvizet.
átgyúrom , elég keménynek kell lennie .
fél órára a hütőbe tezem , s utána 4 felé osztom .
a darabokat 1 . 5 cm - s rudakká sodrom , 6 cm - s darabokra vágom fel.
mindegyik kis rudat beágom a közepén , majs állni hagyom 2 órát .
180 fokon 10- 12 perc alatt megsütöm , de azért figyelni kell , ne égjen meg .




 
 
0 komment , kategória:  francia sütemények  
kókuszkrémes kosárka
  2015-07-29 11:31:48, szerda
 
  Édes tészta

300 g puha vaj

200 g cukor jég

2 tojás felvert

500 g Liszt


Kókuszos krém

240 g kókuszos

150 g cukor

10 g élesztő

4 tojás

1 bio narancs reszelt héja

180 ml tejszin

a tésztét összegolgozom , fél órára a hütőbe teszem .
addig elkészitem a krémet is ,
a kókuszt, tejszint, élesztőt, tojást, narancshéjat , cukrot kikeverem alaposan .
a tésztát 3 mm vastagra kinyújtom és 7 cm . köröket szaggatok ki belőle.
160 fokon megsütöm kb : 15 - 16 perc alatt .

25 - 27 db lesz belőle.





 
 
0 komment , kategória:  francia sütemények  
Religieuse változatok
  2014-12-16 08:07:15, kedd
 
 



különböző mázzal bevont fánkok






 
 
0 komment , kategória:  francia sütemények  
Religieuse -francia csokis krémes fánk
  2014-12-16 07:59:58, kedd
 
 

A tészta

4 evőkanál vaj

1/2 csésze víz

1/2 csésze Liszt

Csipet só

2 tojás

egy lábasban a vizet, sót, s a vajat összemelegitem , hozzáadom a lisztet, s kevergetés közben sima tésztává fözöm , - mig elválik az edény falától .
pár percig hagyom hülni a masszát, majd egyesével hozzákeverem a tojásokat .
sima tésztát kell kapni .
nyomózsákba teszem a tésztát, majd 5 kisebb és 5 nagyobb halmot készitek a sütőpapirra.
a kisebb 2. 5 cm -s a nagyobb 5 cm - s legyen .
külön - külön sötöm meg 200 fokos sütőben . a nagyot 20 percig a kicsit pedig 15 percig sütöm .
hagyom kihülni .

töltelékhez :
1 csésze tej

1/2 csésze cukor

3 evőkanál Liszt

Csipet só

1 egész tojás + 1 tojássárgája

1 teáskanál vanília-kivonat

3/4 csésze tejszín

egy tálban összekeverem a cukrot, lisztet, sót,
egy másik kis tálban kikeverem a tojásés a sárgát, s a liszthez keverem óvatosan .
a tej felét felfözöm , a maradékot összekeverem a lisztes keverékkel, majd a tejhez keverem és sürüre fözöm .
hagyom kihülni , majd a felvert tejszint és a vaniliát is hozzákeverem .
nyomózsákba töltöm a krémet, s megtöltöm vele a fánkokat .

csokimázhoz :
1/4 csésze tejszín
1/3 csésze csokoládé

a tejszint felmelegitem , hozzáadoma csokit s felolvasztom benne .

a megtöltött fánkokat csokiba mártom , majd egy kicsit és nagyot a képen látható módon egymásra rakok.





 
 
0 komment , kategória:  francia sütemények  
elzászi mázas kalács
  2014-10-22 14:17:27, szerda
 
  Natte briochée facon alsacienne




Hozzávalók


650g Liszt


100g cukor


10g só


2 csomag élesztő


125g tej


4 tojás


150g vaj


200g porcukor


2 evőkanál víz


Mandula

lisztet, cukrot, sót meleg tejet , élesztőt, alaposan összekeverem , majd a vajat apránként belekeverem .
igy is jól kidolgozom , s 1 órára pihentetem .
utána 3 részre osztom el, rudakat sodrok belőle , öszefonom , mint a kalácsot,
berakom a 180 fokos sütőbe és 25 - 30 percig sütöm , hagyom kihülni .
a porcukrot kikeveem a vizzel, s a kihült tésztára simitom .
a tetejét piritott mandula szelettel szorom meg . később szeletelem fel .






 
 
0 komment , kategória:  francia sütemények  
Elzászi Streussel
  2014-10-22 14:02:10, szerda
 
 

500 g liszt

2 tojás

220 g tej

1 tasak élesztő száraz

cukor •80g

1 jó csipet só

80 g puha vaj

egy robotgéppe összekeverem a hozzávalókat , utána másfél óráa pihentetem .
ké trészre osztom golyóvá formálom őket .
a kivajazott tepsibe teszem , majd megkenem tejjel ..

a streussel:

50g vaj puha
75g Liszt
fahéj
50g cukor
30g mandula por

összekeverem csak és a süti tetejére szorom .
berakom a sütőbe és 180 fokon 30 perc alatt megsütöm .





 
 
0 komment , kategória:  francia sütemények  
tripla csokis mini sütemény ( petit fours )
  2014-10-22 12:35:30, szerda
 
  Torta:

1/ 2 csésze fehér csokoládé,

1/2 csésze apróra vágott étcsokoládé,

1/2 csésze tejcsokoládé

2.5 csésze Liszt

1 kávéskanál szódabikarbóna

1/2 teáskanál sütőpor

1/2 teáskanál só

1 csésze vaj,

1. 5 csésze fehér cukor

3 tojás

1 csésze tej

1/2 csésze meleg víz



1/4 csésze sárgabarack lekvár

1/2 csésze apróra vágott étcsokoládé

2 evőkanál tejszín

10 dkg Marcipán




1/2 csésze fehér cukormáz,

1/2 csésze csokoládé cukormáz,

csokoládé cukorka


négyzet alakú tortaforma

a csokikat külön -külön felolvasztom ,
összekeverem a lisztet, sót, sütőport, szódát egy tálban . másikba pedig a folyékony hozzávalókat keverem ki .
utána mindent egybe keverek.
a tésztát 3 felé osztom s a csokikat is belekeverem külön - külön .
egy közepes agy kivakjazott tepsibe ugyancsak külön megsütöm mindet, 180 fokon 20 perc alatt .
a kihült lapokat lekvárral ragasztom össze .
berakom a hütőbe, később cukormázzal vagy csokimázzal kenem be
később szeletelem fel .





 
 
0 komment , kategória:  francia sütemények  
kelt csokis sütemény
  2014-10-21 12:40:33, kedd
 
  pain au chocolat


Búzaliszt: 250 g

Finom só: 6 g

porcukor 130 g


élesztő: 8 g

vaj: 115 g

tej: 12 cl


Étcsokoládé: 200 g

Víz: 5 cl

1 Tojás sárga

robotgépbe teszem a lisztet, sót, 30 gr. cukrot és az élesztőt is , jól kikeverem .
a hideg tejet fokozatosan adagolom hozzá .
letakarom és fél órát pihentetem .
kissé lisztezett deszkán a tésztát kinyújtom a vajat a közepére teszem ,
s elkenem , majd összehajtogatom ,
ezt mégegyszer megismétlem . s várok fél órát vele .
utána kinyújtom 4 mm vastagra s közepes nagy téglalpokra vágom fel, beleteszem csikba csokit, felhajtom ,
mégegyszer pihentetem fél órát , bekenem felvert tojással , berakom a 220 fokos sütőbe és 20 percig sütöm .




 
 
0 komment , kategória:  francia sütemények  
éclairs vaiációk
  2014-10-21 11:51:52, kedd
 
  az éclairs tésztája ugyanaz mint az elüzőekben leirtakban látni .
a tölteléke viszont nagyon sok féle lehet .
lehet csokikrémes ,
pisztáciás- epres Link
nutellás Link
libamájas Link
karamellás nutellás Link
stb ...
 
 
0 komment , kategória:  francia sütemények  
     1/6 oldal   Bejegyzések száma: 57 
2017.04 2017. Május 2017.06
HétKedSzeCsüPénSzoVas
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 1 db bejegyzés
e év: 48 db bejegyzés
Összes: 8905 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 1306
  • e Hét: 12936
  • e Hónap: 44410
  • e Év: 216576
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Fecsegj, Tudjátok?, Online Szerencsekerék, Jövő Pláza, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2016 TVN.HU Kft.