Regisztráció  Belépés
ibolya58.blog.xfree.hu
Szeretek horgolni,gobelin-t csinálok,és van sok kaktuszom is.Ha tehetem sokat utazok!! Fülöp Andorné
1958.04.29
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
     1/22 oldal   Bejegyzések száma: 215 
fűszeres halfalatok
  2015-10-29 13:35:18, csütörtök
 
  Halfilé 500 gr
Liszt 100gm
Kukoricaliszt: 2tk
Fokhagyma : 2 evőkanál
gyömbér : 1tk
Citrom: 2
Őrölt köménymag: 1tk.
Őrölt koriander: 1tk
Kurkuma por: 1/2 tk
Red Chilli por: 1tk
Garam Masala por: 1tk
Só:
Zöld Chilli: 3
Korianderlevelek
Olaj: 100 g a sütéshez

a halfilét apró kis darabokra felvágom , s bepácolom a citromlé, gyömbér , fokhagyma , só keverékébe, s legalább . 2 órára .
panirozáshoz : kikeverem a liszteket, kevés vizzel elkeverem , s hozzákeverm a kurkumát, masalát, chilit, koriandert, köményt, korianderlevelet,
a haldarabokat a panirban bőven megforgatom és az olajban kisütöm .
hagyma karikával uborkával tálalom .



 
 
0 komment , kategória:  indiai konyha !  
borsós édesség
  2015-10-29 13:12:03, csütörtök
 
  DRY FRUIT MITHAI
ez egy házi édesség , minek a szinét a borsó adja meg.



HOZZÁVALÓK:
Zöldborsó: 250gm
Sűrített tej: 150ml
Rizsliszt: 2-3 evőkanál
Mandula: 4-5
Pisztácia: 4-5
Kesudió: 4-5
Mazsola: 1 minden édes
Zöld kardamom por: 1tsp
:vaj 3-4 tk.

ahogy olvastam a receptet , Én szerintem a borsó üveges , igy lehet pépesiteni a legjobban .
de aki akarja, fözzem , s utána pépesitse.
a mandulát, kesudiót, pisztáciát apróra vágom fel.
serpenyőbe vajon megpiritom a borsópürét, 5 percig piritom .
hozzákeverem a lisztet és további 1 percig fözöm .
belekeverem a süritett tejet is és állandóan kevergteve fözöm tovább mig " ragadós " nem lesz .
a zuzott magokat beleteszem , majd kirakom a maszát egy kiolajozott tányérra.
kis gombócokat formálok belőle, s mindegyik közepére teszek egy szem mazsolát.





 
 
0 komment , kategória:  indiai konyha !  
joghurtos csirkecurry
  2015-10-29 12:50:15, csütörtök
 
  a joghurt, paradicsom és curry ize dominál az ételben
ebédre s vacsorára is kiváló fogás .


1 kg csirke darabokra vágva
1 csésze joghurt
1 csésze paradicsompüré
1 csésze hagyma, apróra vágva
1 csésze paradicsompüré
2 teáskanál gyömbér fokhagyma paszta
só ízlés szerint
2 teáskanál piros chili por
egy csipet kurkuma
2 chili
1 teáskanál garam masala por (fahéj, kardamom, szegfűszeg)
2 teáskanál koriander levél finomra vágva

olajon megpiritom a kockákra vágott hagymát, hozzáadom a gyömbért, fokhagymát, s tovább piritom együtt .
most a csirkét is belteszem összekeverem , lepiritom azt is .
a fűszereket , borst belerakom , kevergtem .
beleöntöm a joghurtot,paradicsompürét, elkeverem , s készre fözöm .
melegen rizzsel tálalom .



 
 
0 komment , kategória:  indiai konyha !  
hagmás paradicsomos csirke curry
  2015-10-29 12:40:50, csütörtök
 
  sok pradicsommal és hagmával fűszerrel készül , főleg a hideg időszakban fogyasztják.

750 g csirke ( darabokra vágva )
3-4 hagymát apróra vágva
4-5 paradicsom apróra vágva
2 evőkanál olaj
1 fahéj
1 evőkanál gyömbér fokhagyma paszta
só - ízlés szerint
2 teáskanál piros chili por
1/2 teáskanál kurkuma por
1 teáskanál koriander por
1 teáskanál fekete bors por
1 csokor friss koriander levél

egy serpenyőben olajon megpiritom a darab fahéjat, majd rárakom a nagyobb szeletekere felvágott hagymát is . pár percig együtt piritom .
ha már üveges ,akkor adom hozzá a pici darabokra vágott paradicsomot, elkeverem , letakarom és pár percig fözöm .
most adom hozzá a csirkehúst, kevergetve piritom meg.
amikor a hús kifehéredeik, hozzákeverem a fűszereket is .
megkeverem , kevés vizet adok hozzá és puhára párolom .



 
 
0 komment , kategória:  indiai konyha !  
nadan csirke curry
  2015-10-29 12:27:46, csütörtök
 
  különleges , hagyományos Keralai étel,
az indiai ételekre jellemző, hogy rengeteg fűszert használnak.



750 g csirke
2 evőkanál olaj
3 közepes vöröshagyma apróra vágva
2-3 hasított chili
1 evőkanál gyömbér
só ízlés szerint
2 teáskanál piros chili por
1/2 teáskanál kurkuma por (haldi)
1 csésze kókusztej
1/2 teáskanál csirke masala por
1/2 teáskanál garam masala por
1 evőkanál koriander levél

fűszerek :
1 - babérlevél
1 evőkanál koriander mag
6-7 fekete bors
1 fahéj
2 kardamom
3 gerezd


2 evőkanál olaj
1/2 teáskanál mustármag
3-4 szárított piros chili
4-5 curry levelek

egy serpenyőt a gázra rakok é szárazom megpiritom benne a babért, koriandert, borst , fahéjat, kardamomot,
hozzáadok 2 ek. olajat , s megpiritom benne az apróra vágott hagymát.
utána beleteszem a chilit, utána a gyömbért, curry leveleket, pár percig együtt piritom tovább.
most beleteszem a kis darabokra vágott csirkét, s tovább piritom pár percig , közben kevergetem .
megsózom , s a kurkumát , masala port, is belekeverem .
eután felöntöm a kókuszejjel, s puhára párolom az egészet.
rotival ( kenyér ) rizzsel tálalom .




 
 
0 komment , kategória:  indiai konyha !  
csípős tojás
  2015-07-29 09:59:31, szerda
 
  CSÍPŐS TOJÁS

Hozzávalók:
Hat főtt tojás,
10 dkg ghí (vízmentesre főzött leszűrt vaj) vagy vaj,
három csemegehagyma,
két gerezd fokhagyma,
egy paradicsom,
egy-egy piros és zöld csípős paprika,
2-3 kanál kókuszos tej,
egy-egy kávéskanál őrölt koriander, köménymag, kurkuma, curry
garam masala,
só.


A vajban az összezúzott fokhagymával üvegesre pároljuk a vékony karikára vágott hagymát,
majd kiszedjük és félretesszük. A köményt, kurkumát, koriandert és curryt a vajon egy-két percig
pirítjuk, majd hozzáadjuk az apró kockára vágott paradicsomot és paprikát, megsózzuk, és kb.
negyed óráig főzzük. Hozzákeverjük a kókuszos tejet, beletesszük a félbevágott tojásokat és
további tíz percig főzzük.
pirítóst, illetve gyümölcscsatnit (ízesítő) kínálunk hozzá
 
 
0 komment , kategória:  indiai konyha !  
indiai burgonya curry
  2015-07-29 09:55:17, szerda
 
  BURGONYA CURRY

Hozzávalók:
25 dkg kis kerek burgonya,
3-4 hegyes erős paprika,
2 evőkanál kókuszreszelék,
2 gerezd fokhagyma,
1 kávéskanál mustármag,
1 kávéskanál só,
1 evőkanál olaj


Főzzük meg hajában a burgonyát - Zúzzuk, vagy daráljuk össze a zöldpaprikát, a fokhagymát és
a kókuszt - Keverjük bele a sót - Egy edényben forrósítsuk fel az olajat és pirítsuk meg rajta a
mustármagot - Hámozzuk meg a megfőtt burgonyát és keverjük bele az olajas-mustármagos
edénybe és - Süssük meg óvatosan megforgatva - Kb. 2 perc múlva keverjük bele a pépet és 1
perces sütés után begyük le a tűzről
 
 
0 komment , kategória:  indiai konyha !  
káposzta saláta
  2014-09-20 11:14:02, szombat
 
  cabbage sambharo

4 csésze fehér káposzta-finomra aprítva

8-10 kis forró zöld chili

1 evőkanál napraforgó olaj

1/2 teáskanál mustármag

1/2 teasppon só

1/2 teáskanál kurkuma

1/2 teáskanál cukor

1 evőkanál citrom

olajon megpiritom a mustármagot , hozzáadom a káposzttá, kurkumát, sót, cukrot, elkeverem és elkezdem párolni .
mielőtt megpuhulna, citromlét beleöntöm .



 
 
0 komment , kategória:  indiai konyha !  
sült káposzta
  2014-09-19 13:40:46, péntek
 
  Cabbage Vepudu

Hozzávalók:
3 csésze apróra vágott káposzta
1 fej vöröshagyma nagyon finomra vágott
1/4 tk kurkuma
1 teáskanál chili
1/2 teáskanál koriander por
nagy csipet kömény
1 evőkanál apróra vágott korianderrel
ízesítéshez só
2-3 ek. olaj


1/2 tk köménymag
2 gerezd fokhagyma, összezúzva
néhány friss curry levelek

a káposztát besozom , kurkumával megszorom , félre teszem , később kinyomkodom levét .
olajon megpiritom a köményt , majd hozzáadom a curry leveleket, fokhagymát,
a hagymát is ráteszem , együtt piritom tovább .
most dobom rá a káposztát, puhára párolom .
rizzsel tálalják



 
 
0 komment , kategória:  indiai konyha !  
káposzta gombóc
  2014-09-19 13:22:55, péntek
 
  1 1/2 csésze reszelt káposzta-

liszt - 3 evőkanál

Koriander - 1 evőkanál

Gyömbér - 1 evőkanál

Curry levelek - 6

Kurkuma por - 1/4 tk

Piros chili por - 1/4 tk

Az ízesítéshez só

Víz - 1/4 csésze

Olaj a -sütéshez

az összes hozzávalót egybe keverem állni hagyom egy kicsit, majd golyókat csinálok belőle, s kisütöm olajban .



 
 
0 komment , kategória:  indiai konyha !  
     1/22 oldal   Bejegyzések száma: 215 
2017.03 2017. április 2017.05
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 7 db bejegyzés
e év: 46 db bejegyzés
Összes: 8903 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 976
  • e Hét: 976
  • e Hónap: 33648
  • e Év: 162351
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Fecsegj, Tudjátok?, Online Szerencsekerék, Jövő Pláza, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2016 TVN.HU Kft.