Regisztráció  Belépés
ibolya58.blog.xfree.hu
Szeretek horgolni,gobelin-t csinálok,és van sok kaktuszom is.Ha tehetem sokat utazok!! Fülöp Andorné
1958.04.29
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
     1/3 oldal   Bejegyzések száma: 24 
hal burgonya bundában
  2013-10-13 17:00:19, vasárnap
 
  Pescado en Costra de Papa Link



Hozzávalók: 6 személyre.
6. filé.
900 g burgonya.
50 g vaj.
125 ml tej.
2 evőkanál olaj.
4 gerezd fokhagyma.
2 evőkanál petrezselyem,
só, bors.

a sűtőt 230 fokra előmelegitem .
a főtt burgonyát villával összetöröm , hozzáadom a tejet, sót,borst , vajat, összekeverem jól.
a halfiléket kisssé beolajozom , fokhagymával bedörzsölöm .
tepsire teszem a halat, beborutom aburgonyával és megsütöm , 20 perc alatt.


 
 
1 komment , kategória:  perui konyha !  
burgonyaragú
  2013-10-13 16:43:31, vasárnap
 
  HOZZÁVALÓK:

2 evőkanál olaj

1 csésze apróra vágott hagyma

2 teáskanál darált fokhagyma

½ csésze őrölt sárga paprika

2 csésze csirke -vagy zöldséglé

1 / 2 kg Huamantanga burgonya Link
fehér vagy sárgahúsú fajta , főzni, párolni jó.

1 / 2 kg fehér burgonya

1 / 2 kg sárga burgonya

250g hámozott zöldbab

250 gr borsó

300 gr friss aprított

2 evőkanál apróra vágott petrezselyem

1 evőkanál apróra vágott huacatay

Só és bors ízlés szerint

 
 
0 komment , kategória:  perui konyha !  
burgonya "pörkölt "
  2013-10-13 16:07:48, vasárnap
 
  palillo Link



1000 gramm fehér burgonya
100 gramm sajt
3 Főtt tojás
1 hagyma
1 csésze tej
1 teáskanál kurkuma
3 teáskanál őrölt sárga paprika Link
8 evőkanál víz
2 evőkanál olaj
3 gerezd zúzott fokhagyma
Bors ízlés szerint



a burgonyát kisebb kockákra felvágom .
olajon megpiritom a fokhagymát, hozzáadom a hagymát, paprikát , sót, borst.
kicsit piritom még, maj d a burgonyát, vizet, tejet is belekeverem .
majdnm készre fözöm .
előtte beleteszem még a sajtot, szeletelt tojást, apritott petrezseymet.
párolt rizzsel tálalom .
 
 
0 komment , kategória:  perui konyha !  
húsos kukorica pite
  2013-10-13 15:43:55, vasárnap
 
  Pastel de Choclo Link





Hozzávalók
8 cső kukorica
3 / 4 csésze friss tej
3 / 4 csésze margarin
1 evőkanál cukor
2 evőkanál pálinka
4 tojás ( sárgáját külön a fehér )
só és bors

Töltelék:
1 / 2 kg darált marhahús
1 .5 vőkanál növényi olaj
1 gerezd fokhagyma , összezúzva
1 teáskanál sárga chili paprika
1 közepes vöröshagyma , apróra vágva
15 mazsola

bors
Oregano
2 db szeletelt főtt tojás
3 apróra vágott olajbogyó
1 teáskanál apróra vágott koriander
Cukor, locsolás tetejére


serpenyőben megolvasztom a vajat, hozzáadom a morzsolt kukoricát, sót, borst és 10- 14 percig párolom .
utána hozzáadom a meleg tejet, összemelegitem .
leveszem tüzről , hagyom kihülni.
ha kihült már, hozzáadom a tojássárgát, s a keményre felvert fehérjét is.

töltelékhez a hagymát, fokhagymát, chilit olajon megpiritom , sót, borst, oreganot keverek bele.
ezután teszem hozzá a darálthúst, majf puhára fözöm .
a végén rakom bele a mazsolát is.

egy 28 x 18 x 4 cm -res tepsibe öntöm a kukoricás tészta felét, arra simitom rá a ragút, ráteszek karika tojásoakt, olajbogyót arra pedig a maradék tészta.
160 fokon 40 percig sütöm .

 
 
0 komment , kategória:  perui konyha !  
pulykaragú rizzsel
  2013-10-13 15:31:25, vasárnap
 
 




1 / 2 kg csicseriborsó
1 / 4 kg kukorica
14 dkg földimogyoró
1. 7 kg pulykahús
Olaj
1 nagy hagyma , apróra vágva
2 paradicsom , hámozott és apróra vágott
2 gerezd fokhagyma , apróra vágva

bors
paprika

a csicseriborsót és a mogyorót külön -külön megpiritom , majd utána ledarálom .
serpenyőben olajon megpiritom a fokhagymát,paradicsomot, sozom , borsozom paprikázom .
néhány percig együtt piritom tovább , majd beleteszem a darabolt pulykát, .
vizzel felöntöm és majdnem készre párolom .
a főtt húst kiszedem egy tányérra, a maradék mártást kissé felhigitom vizzel.
csak beforralom a mártást.
rizzsel és főtt tojás karikával tálalom .
 
 
0 komment , kategória:  perui konyha !  
rizs ragúval rakva
  2013-10-13 14:29:42, vasárnap
 
  Arroz tapado





HOZZÁVALÓK:
4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 / 2 teáskanál római kömény
6 kimagozott fekete olajbogyó , vágjuk 4
3 főtt tojás , vágott 8
1 / 4 csésze olaj

1 kg rfőtt izs
1 nagy hagyma , apróra vágva
1 / 2 kg darált marhahús
1 / 2 csésze mazsola
1 / 4 csésze petrezselyem , apróra vágott
1 teáskanál paprika
bors

olajon megpiritom az apróra vágott hagymát, majd hozzáadom a paprikát, borast és a köményt.
jól elkeveremés a darálthúst is beleteszem .
fél órás fözés után rakom bele olajbogyót, mazsolát, főtt tojást, petrezselymet .
tálalása :
6 db nagyobb formát kiolajozk, rakok bele egy adag riszt, arra simitom rá a ragút, arra megint rizs következik.
kiboritom és salátát kinálok mellé.
 
 
0 komment , kategória:  perui konyha !  
hússal töltött banán
  2013-10-13 14:20:47, vasárnap
 
  Canoas de platano maduro relleno de carne molida


4 érett banán
1 / 2 kiló darált marhahús
so ízlés szerint
2 zúzott fokhagyma
1 / 2 csomag fűszerez
1 / 4 csésze paradicsomszósz
1 / 2 csésze víz
olajbogyó 2 evőkanál
mozzarella sajt vagy amerikai
olaj a sütéshez

olajon megpiritom a darálthúst, fokhagymával izesitem közben .
kevés paradicsomot adok hozzá plusz vizet és készre párolom az egézet.
a banánon rajta hagyom a héját, csinálok rajta egy bevágást, s oda töltöm be a fűszeres húst.
kivajazott tepire átrakom és 170 fokon 15-20 percig sütöm .
párolt fehér rizst kinálok mellé
 
 
0 komment , kategória:  perui konyha !  
sajtos burgonya
  2013-10-13 13:37:26, vasárnap
 
  ezt a burgonyás ételt a XIX .dik század óta fogyasztják peruban .
főleg burgonyából és sajtból áll.
könnyű és finom fogás.

Hozzávalók
5 friss sárga paprika
2 gerezd fokhagyma, megtisztítva
400 gramm friss sajt ( ricotta , házi , vagy feta )
1 / 2 csésze növényi olaj
2 tojás főtt
4 olajbogyó
1 kiló krumpli
saláta


a burgonyát és a tojást külön -külön megfözöm , a paprikát kimagozom , felszeletelem .
serpenyőben olajon megpiritom a fokhagymát ésa chilit.
kiveszem és összeturmixlom ,belekeverem a reszelt sajtot, ha sürü , akkor tejet adok hozzá.
a főtt burgonyát vastagbb szeletekre vágom fel, tányérra teszem meglocsolom a sajtos krémmel.
tálaláskor karikára vágott tojással diszitem .
Link
 
 
0 komment , kategória:  perui konyha !  
kukorivás tejszines tészta
  2013-10-12 18:23:31, szombat
 
  Link



tészta 1 kg

12-14 paprika , magozott darabokra vágva

1 / 4 csésze olaj

350 g krémsajt

2 gerezd fokhagyma , apróra vágva



bors

2 kukorica, héjas és főtt ,

1 főtt tojás

1 hagyma , apróra vágott


olajon megpiritom a paprikát, makf összemixelem , ( olajjal együtt )
olajon megpiriom a hagymát, fokhagymát , majdhozzáadom a paprika pürét is , elkeverem jól.
belekeverem a krémsajtot , megvárom mig felolvad , utána sozom és borsozom .
a végén adom hozzá a kukoricát,
a kifőtt tésztát a mártásba rakom s alaposan összekeverem az egészet.



 
 
0 komment , kategória:  perui konyha !  
gyümölcsös édesség
  2013-10-12 18:03:59, szombat
 
  Link



4 tojás

1 / 4 csésze víz

1 csésze sűrített tej

1 csésze cukor

2 evőkanál porított zselatin

6 lúcuma ( gyümölcs) , hámozott és darabokra vágva Link

1 csésze tejszín

1 / 4 teáskanál vanília

a gyümölcsöt kimagozom , a tejjel együtt pürésitem .
a tojásfehérjét a 1 / 2 csésze cukorral kemény habbá feleverem .
a zselatint vizben feloldom , melegitem , majd ha felolvadt, akkor belekeverem a maradék cukrot.
a tejes lucumát, a habot, tejszint és a vaniliát összekeverem .
formékba töltöm a krémet, utána a hűtőbe teszem ,
habbal , csokival diszitve tálalom .

a lúcuma egy trópusi gyümölcs. nálunk nem lehet kapni.
de szerinte a receptet lehet változtatni.
akármilyen hazai gyümölcs jó hozzá.
 
 
0 komment , kategória:  perui konyha !  
     1/3 oldal   Bejegyzések száma: 24 
2017.09 2017. Október 2017.11
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 13 db bejegyzés
e év: 134 db bejegyzés
Összes: 8990 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 1516
  • e Hét: 10960
  • e Hónap: 66921
  • e Év: 575848
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Fecsegj, Tudjátok?, Online Szerencsekerék, Jövő Pláza, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2016 TVN.HU Kft.