Regisztráció  Belépés
klementinagidro.blog.xfree.hu
Embernek lenni! Csak embernek lenni, semmi egyébnek, De annak egésznek, épnek, Föld-szülte földnek És Isten-lehelte szépnek. Gidró Klementina
1975.11.01
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
     1/6 oldal   Bejegyzések száma: 55 
Ma már csak emlék....
  2015-10-24 12:54:47, szombat
 
 

 
 
0 komment , kategória:  Múlt emlékei  
Ma már csak emlék....
  2015-10-24 12:54:13, szombat
 
 

 
 
0 komment , kategória:  Múlt emlékei  
Ma már csak emlék....
  2015-10-24 12:53:35, szombat
 
 

 
 
0 komment , kategória:  Múlt emlékei  
A múltunk része volt ez is
  2015-04-17 03:35:49, péntek
 
 

 
 
0 komment , kategória:  Múlt emlékei  
Tájház
  2015-04-17 03:34:53, péntek
 
 



 
 
0 komment , kategória:  Múlt emlékei  
Teknő, szakajtó
  2015-04-17 03:34:04, péntek
 
  Teknő (tekenő), szakajtó (kenyeres kosár)

Régen sokan sütöttek a faluban kenyeret,kalácsot, ehhez pedig teknőre volt szükség, amiben megdagasszák a tésztát.
Hagyományosan fateknőt használtak, amit a férfiak cserefából vagy fűzfából faragtak ki. A fának a belsejét fejszével kikaparták, majd a mélyítést, egyengetést egy csak erre a célra használatos kézi szerszámmal, a szaluval végezték. A szalut mára már kevesen ismerik, a szerszám neve hallatán csak az idősebbeknek jut eszébe az a tárgy, amit egykor többen használtak. Igaz, azóta már sok a műanyag edény, a kenyér- és kalácssütés gyakorisága is lecsökkent, így visszaszorult a szerszám használata.Ez a mára már nagyon ritkán használt szerszám mindössze két részből áll: a nyeléből, ami fából készül és a megfent élből, ami vasból van. Méretét tekintve van kisebb és nagyobb szalu, formáját tekintve azonban mindenik ugyanolyan.
Készült nagy teknő, amibe disznóvágáskor a húst szokták besózni és pár napig benne tartani, amíg füstre kerül. A képen a közepes teknőben levő kisebb darab az a puliszkás teknő, abban van egy szórólapát, amit szintén kis szaluval mélyítettek ki.
Eláruljuk: a felállított nagy teknő mellett nem akármilyen kenyeres kosarak sorakoznak, hanem olyanok, amelyek hetente kétszer megtelnek kenyértésztával
 
 
0 komment , kategória:  Múlt emlékei  
Kenyér sütés
  2015-04-17 03:33:25, péntek
 
  A magyar népi hitvilág igen sok, kenyérrel kapcsolatos szokással bír. A kenyér az egyházi szimbolikában is fontos szerepet kapott - tisztelete részint ezen alapszik.

A kenyérsütésnek megvolt a maga módja. A kenyérlisztet vagy a malomban, az őrléssel párhuzamosan vagy házi szitálással különítik el az őrleményből. A kenyér nyersanyagai közül sosem hiányzott az e célra házilag készített erjesztőanyag, amelyhez a századfordulótól kezdve sajtolt élesztő is társul. A magyar nyelvterület középső részén és az ÉNy-Dunántúlon tartósított erjesztőanyagot, másutt kovászmagot használnak. Búza- és rozskenyérnél általános az ún. közvetett tésztakészítés. Ennek első lépése a kovászolás, melynek során a liszt egy részéből az erjesztőanyaggal kovász készül. Azt érni hagyják, majd a többi liszttel és folyadékkal tésztává dagasztják.

A kiszakított tésztát gömbölyűre alakítják, majd kelesztik. Erdélyben jellegzetes, hogy a kelesztés gyakran elmarad. A sütést házi kemencében végzik, csak ritkán, újabban a péknél. Sütőedénybe rendszeresen csak a szétfolyó, töredező árpa- és kukoricakenyeret teszik, egyébként a tepsi alkalmazása 20. századi szórványos divatjelenség. A kisült kenyerek súlya a kiszakított darabok nagyságától, formája viszont nemcsak az alakítástól, hanem az alapanyagok tulajdonságaitól és a kenyérkészítés módjától is függ. A házikenyerek átlagos súlya 5-6 kg, csak a Tiszántúlon volt nagyobb és Erdélyben kisebb. Alapátmérőjük Erdélyben 20-25, másutt 35-40 cm.
Kenyértésztából általában egy kisebb kenyeret, cipót is szakítanak, s különféle kenyérlepényeket sütnek. A kemencéből kiszedett kenyereket hűtik, majd kenyértartón vagy egyéb tárolóhelyen raktározzák. Erdélyben a kenyér felső héját rendszeresen feketére égetik sütésnél és búzakenyérnél ezt az égett héjat sütés után azonnal, még melegen leverik.
 
 
0 komment , kategória:  Múlt emlékei  
Múltbéli tárgyak
  2015-04-17 03:32:35, péntek
 
 

 
 
0 komment , kategória:  Múlt emlékei  
Régiségek
  2015-04-17 03:31:46, péntek
 
 



 
 
0 komment , kategória:  Múlt emlékei  
Köcsögfa
  2015-04-17 03:30:42, péntek
 
 

 
 
0 komment , kategória:  Múlt emlékei  
     1/6 oldal   Bejegyzések száma: 55 
2017.08 2017. Szeptember 2017.10
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 209 db bejegyzés
e év: 1198 db bejegyzés
Összes: 77185 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 4710
  • e Hét: 30088
  • e Hónap: 154291
  • e Év: 2131602
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Fecsegj, Tudjátok?, Online Szerencsekerék, Jövő Pláza, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2016 TVN.HU Kft.