|
 1/2 oldal 
|
Bejegyzések száma: 11
|
|
|
|
|
|
2012-11-10 17:35:00, szombat
|
| |
| |
Ahhoz, hogy az emberi szervezet megfelelően működjön, nemcsak táplálékra, hanem kiegészítő anyagokra is szüksége van. Mint a motoroknak az olajra, az élő szervezetnek úgy van szüksége vitaminokra, ásványi anyagokra és nyomelemekre. Ezek nélkül nem tudnánk feldolgozni a tápanyagokat: a szénhidrátot, fehérjét, zsírt.
Az ásványi anyagokat a táplálékkal együtt kell felvenni, mert az emberi szervezet saját maga nem tudja előállítani. Íme a legfontosabb ásványi anyagok, szerepük, forrásaik:
Kalcium
A csontok és a fogak építőköve, hiánya csonttöréshez vezet. De szükséges a véralvadáshoz, a sejthártyák épségéhez, az idegrendszer működéséhez.
Javasolt napi szükséglet: 800 mg
(Parmezán: 850 mg/100 g,Cheddar: 800 mg/100 g, Paraj: 600 mg/100 g, Aszalt füge: 280 mg/100 g
Mandula: 250 mg/100 g)
Kálium
Szabályozza a vízháztartást, karbantartja az idegpályákat, szükséges az izomsejteknek és a vértesteknek.
Javasolt napi szükséglet: 3000 mg
(Aszalt sárgabarack: 1880 mg/100 g, Szójaliszt: 1660 mg/100 g, Aszalt őszibarack: 1100 mg/100 g
Búzakorpa: 1160 mg/100 g, Mazsola: 860 mg/100 g)
Nátrium
A vízháztartás szabályozásában játszik szerepet, aktivizálja a különböző enzimeket, hozzájárul a szénhidrát és a fehérje beépüléséhez. A napi szükségletet a sós ételek fedezik.
Foszfor
A csontok és a fogak építőköve, emellett az anyagcsere folyamatában és a táplálék feldolgozásában játszik szerepet.
Javasolt napi szükséglet: 620 mg
(Ömlesztett sajtok: 950-1000 mg/100 g, Tojássárgája: 570 mg/100 g, Bab, borsó, lencse: 400 mg/100 g, Máj (marha, sertés): 350-380 mg/100 g)
Vas
A vörösvértestek fontos alkotórésze, elősegíti az oxigén szállítását a vérben, valamint az anyagcserét. A C-vitamin elősegíti a vas felszívódását, és egy kevés rézre is szükség van ahhoz, hogy a vas megfelelően működjön a szervezetben.
Javasolt napi szükséglet: 10-12 mg
(Búzakorpa: 12,9 mg/100 g, Köles: 6,8 mg/100 g, Tojássárga: 6,1 mg/100 g,
Friss élesztő: 5 mg/100 g, Aszalt füge: 4,2 mg/100 g,)
Jód
A szervezet anyagcseréjét szabályozó pajzsmirigy működésének elengedhetetlen része. A napi szükségletet például 10 dkg lazac fedezi. Mivel nálunk meglehetősen alacsony a (tengeri) halfogyasztás, célszerű jódozott sót vásárolni.
Cink
A növekedéshez és a fehérjék szintéziséhez van rá szükségünk. Segíti a sebek gyógyulását, a nemi érést, a bőr, a haj, a körmök épségét. Javasolt napi szükséglet: 9 mg
(Parmezán: 7,2 mg/100 g, Csirkemáj: 4,9 mg/100g, Sertésmáj: 4,1 mg/100 g,
Kemény sajtok: 1,2-7,2 mg/100 g, Ömlesztett sajtok: 1,2-6,5 mg/100 g,)
Réz
Elsősorban azért van szüksége a szervezetnek rézre, hogy a vas megfelelően működjön a szervezetben.
Javasolt napi szükséglet: 2-3 mg
(Marhamáj: 1,5 mg/100 g , Lencse: 0,8 mg/100g, Szárazbab, borsó: 0,6 mg/100 g
Sertésmáj: 0,4 mg/100 g)
Forrás: mindmegette |
|
| |
|
0 komment
, kategória: Gyógyító táplálékok |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2012-11-10 16:59:21, szombat
|
| |
| |
Leginkább a töltött káposzta és a sólet alapanyagaként ismerjük, pedig rendkívül sokoldalú gabonaféle. Készíthetünk belőle köretet, rizottót, kását, de dúsíthatunk vele főzelékféléket. Nem drága és nagyon finom.
Árpa, a hidegtűrő gabona
Maga az árpa az északi tájakat kedvelő növény, a tibeti, közép-kínai régió nagyon fontos gabonaféléje, a Himalájában még 4000 méteres magasság felett is megterem. Itthon főleg Nyugat-Magyarországon és Erdélyben termesztik.
Mihez használjuk?
Az árpagyöngyöt érdemes felhasználás előtt néhány órára beáztatni, főzési ideje így is jó kétszerese a rizsének, felhasználása is ehhez hasonló. Készülhet a beáztatott árpagyöngyből a zöldségekkel együtt főzve levesbetét, köret is. Fontos alkotórésze a sóletnek, amit a régi askenázi zsidó konyhában péntektől főztek a lassan kihűlő kemencékben, hogy a szombati pihenőnapon már ne kelljen a konyhában sürgölődni.
Sokan sosem hagynák ki a töltött káposztából a gerslit, ami valóban gazdagabbá, kiadósabbá teszi. Árpagyönggyel helyettesítik sok helyen - a hagyományosan búzából készülő - kuszkuszt. A rizottóhoz hasonló piláf is elképzelhető rizs vagy bulgur helyett főtt árpagyönggyel készítve, a lényeg a fűszerezés.
Gersliből készülhet édes gabonakása is, ezeket feldobhatjuk piros gyümölcsökkel, fahéjjal, szegfűszeggel, így egészséges desszert lesz a jutalmunk.
Az árpából készült kávé az egyik legfontosabb kávéhelyettesítő, Olaszországban nem is lehet koffeinmentes kávét kapni, helyette caffé d'orzo vagy egyszerűen csak orzo (orzo=árpa) néven találjuk az olasz kávézókban ezt az egészséges finomságot, de a ,,macikávé" összetevői között is megtaláljuk a cikória mellett.
Egészséges
Az árpa fogyasztása kedvezően hat a vércukor- és a koleszterinszintre. Fontos tudni, hogy ez a legnagyobb nyomelem tartalmú gabonaféle. Tartalmaz káliumot, kalciumot, magnéziumot és foszfort is. Rendkívüli rosttartalma miatt az emésztést igen kedvezően befolyásolja, emellett megnyugtatja az idegrendszert, és vizelethajtó hatása is van.
Gersli a világban
A zsidó konyha egyik meghatározó alapanyaga, rendszeresen kerül belőle a sóletbe, de levesekben is gyakran előfordul. Tibetben lisztet őrölnek belőle, Marokkóban sütemény alapanyaga, Japánban szépítőszerként fogyasztják. Azoknál a népcsoportoknál, ahol a gersli alapvető élelmiszer, a szívproblémák és szívbetegségek szinte egyáltalán nem léteznek.
Forrás: mindmegette
|
|
| |
|
0 komment
, kategória: Gyógyító táplálékok |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2012-11-10 16:34:17, szombat
|
| |
| |
Tudta, hogy 2011. október 31-én a Föld népessége meghaladta a 7 milliárd főt? Az ENSZ becslése szerint 2011. október 31-én született meg bolygónk hétmilliárdodik lakosa.
A Föld 1999-ben lépte át a hatmilliárdos népességet, csupán tizenkét évnek kellett eltelnie ahhoz, hogy újabb milliárddal több ember éljen a Földön. 2050-re a népesség 10 milliárdra fog nőni, ezért nagyon fontos a környezetvédelem a bolygónkon.
Ha sokan, csak kicsi dolgokat teszünk a környezetünkért, akkor is órási változásokat érhetünk el, 8 ötlet, hogy 2050-re is elviselhető legyen a Föld, tegyünk együtt a környezetvédelemért:
1. Szelektív hulladékgyűjtés.
2. Környezetei erőforrások mértéktartó használata (víz, áram, fűtés).
3. Megújuló energiák használata, zöld energia (nap, szél, földhő).
4. Nejlonzacskó mellőzése (100 év alatt bomlik le).
5. Ökológiailag lebomló tisztítószerek használata.
6. Kerékpározás (amikor csak lehet).
7. Tömegközlekedés használata autó helyet.
8. Gyerekek környezetvédelemre nevelése.
"Amint az utolsó fát kivágtuk, az utolsó halat kifogtuk és az utolsó folyót is megmérgeztük, rájövünk, hogy a pénz nem ehető."
|
|
| |
|
0 komment
, kategória: Belső kör |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1/2 oldal
|
Bejegyzések száma: 11
|
|
|
|
2012. November
| | |
|
|
| ma: |
0 db bejegyzés |
| e hónap: |
342 db bejegyzés |
| e év: |
4676 db bejegyzés |
| Összes: |
49322 db bejegyzés |
|
|
|
| |
- Ma: 2009
- e Hét: 12123
- e Hónap: 25872
- e Év: 230573
|
|
|
Offline
