Egyes alapanyagok és ételtípusok szokásos fűszerezése*,Mennyivel számoljunk egy emberre?,Milyen ételekbe illenek a leggyakrabban használt fűszerek?,Liszt kisokos - Melyiket válasszam?,Bölcseleteket és mottók,Nagymamám konyhájából - Kapros lepény,Gyömbéres banándzsem,Derülj kicsit!, - suzymama Blogja - Hit és vallás- versek,idézete, novellák, gondolatok, versek,1-tál étel,A természet gyógyszertárából,Advent,Advent,Adventi gondolatok 2015 minden,Alkohol és likör stb...,Anyák napjára,Apró tea sütik,Barátoknak,Betegekért ima,Böjtös ételek (húsmente),Bölcsességek,csibehúsos és más szárnyasok,Cukrosoknak diétás étrend,Diétásak,Dinus és Regi ,Ecetekről,Egészség,életmód,Egészségünkről ,EGYASSZONY az én történetem(fe,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZE,Elgondolkodtató,Élsz,Barackvirág!,Érdekes,Finom husik,Forever,Főzé,

Továbbiak »

Belépés

			suzymama.blog.xfree.hu
Aki szeretetet vet boldogságot arat!!			Suzy Mama 1901.01.01 Online

Linktáram, Blogom

Blogom,

Képtáram,

Videótáram,

Ismerőseim, Fecsegj

Fecsegj

1/1 oldal

Bejegyzések száma: 8

Egyes alapanyagok és ételtípusok szokásos fűszerezése*

2014-01-05 18:08:12, vasárnap

	Levesek levesekhez általában: boróka borsfű citromfű feketebors fokhagyma kakukkfű lestyán majoranna petrezselyem pirospaprika rozmaring tárkony turbolya vöröshagyma zeller apróléklevesekhez: citrom, feketebors, fehérrépa, fokhagyma, pirospaprika, petrezselyem, vöröshagyma gulyáslevesekhez: feketebors, kömény, petrezselyem, pirospaprika, vöröshagyma, zöldpaprika gyümölcslevesekhez: citrom, citromhéj, fahéj, narancshéj, szegfűszeg, vanília hallevesekhez: babér, borsfű, citrom, feketebors, fehérrépa, fokhagyma, kakukkfű, lestyán, petrezselyem, pirospaprika, sáfrány, szegfűszeg, tárkony, vöröshagyma hús- és erőlevesekhez: bazsalikom, feketebors, fehérrépa, fokhagyma, gyömbér, kakukkfű, petrezselyem, pirospaprika, rozmaring, sáfrány, szerecsendió, vöröshagyma, zeller, zöldpaprika korhelylevesekhez: babér, bazsalikom, feketebors, fokhagyma, kapor, kömény, majoranna, pirospaprika, vöröshagyma zöldséglevesekhez: fehérrépa, feketebors, petrezselyem, pirospaprika, vöröshagyma zeller Húsok, szárnyasok pácokhoz általában: babér bazsalikom borókabogyó citromfű feketebors fokhagyma kakukkfű kapor koriander kömény lestyán petrezselyem rozmaring tárkony vöröshagyma bárányhoz, birkához: bazsalikom, borsfű, chili, curry, feketebors, fokhagyma, kakukkfű, kapor, kömény, majoranna, petrezselyem, pirospaprika, rozmaring, szegfűbors, tárkony, turbolya, vöröshagyma, zsálya borjúhoz: bazsalikom, borsfű, curry, feketebors, kapri, majoranna, petrezselyem, pirospaprika, rozmaring, szerecsendió, vöröshagyma, zeller, zsálya marhához: babér, bazsalikom, boróka, borsfű, chili, curry, feketebors, fokhagyma, kakukkfű, kapor, kömény, lestyán, majoranna, oregano, petrezselyem, pirospaprika, rozmaring, tárkony, turbolya, vöröshagyma, zsálya disznóhoz: babér, borsfű, curry, feketebors, fekete üröm, fokhagyma, kakukkfű, koriander, kömény, lestyán, majoranna, pirospaprika, rozmaring, turbolya, vöröshagyma, zsálya csirkéhez: borsfű, citromfű, curry, fekete üröm, kakukkfű, kömény, majoranna, metélőhagyma, pirospaprika, rozmaring, tárkony, turbolya kacsához: borsfű, babér, fekete üröm, kakukkfű, kömény, majoranna, rozmaring, tárkony, zsálya libához: borsfű, édeskömény, fekete üröm, kakukkfű, kömény, majoranna, rozmaring, tárkony, zsálya pulykához: borsfű, curry, fekete üröm, kakukkfű, kömény, majoranna, petrezselyem, pirospaprika, tárkony, rozmaring, vöröshagyma, zsálya Halak, vadak, gombák halakhoz általában: babér bazsalikom bors borsfű citromfű fekete üröm kakukkfű kapor kömény lestyán majoranna metélőhagyma petrezselyem pirospaprika tárkony turbolya vöröshagyma zeller sült halakhoz: borsfű, kakukkfű, tárkony tengeri halakhoz: babér, bazsalikom, édeskömény, kakukkfű, kapor, majoranna, metélőhagyma, tárkony, turbolya, rozmaring nyúlhoz: babér, bazsalikom, lestyán, majoranna, rozmaring, zsálya őzhöz, szarvashoz: babér, boróka, borsfű, lestyán, majoranna, rozmaring, zsálya gombákhoz: bazsalikom, bors, borsfű, citromfű, kakukkfű, kapor, majoranna, petrezsely vadakhoz általában: áfonya babér boróka feketebors kakukkfű kapribogyó rozmaring szegfűbors szegfűszeg tárkony Zöldségek, raguk ragukhoz általában: babér borsfű citromfű fokhagyma kakukkfű kapor koriander lestyán majoranna metélőhagyma oregano petrezselyem zeller zsálya babhoz: babér, bazsalikom, borsfű, csombor, fehérrépa, fokhagyma, kapor, pirospaprika, tárkony, vöröshagyma borsóhoz: bazsalikom, borsfű, majoranna, petrezselyem, rozmaring, turbolya, zsálya burgonyához: babér, bazsalikom, borsfű, feketebors, kakukkfű, kapor, lestyán, majoranna, oregano, petrezselyem, pirospaprika, rozmaring, turbolya, vöröshagyma fehérrépához: borsfű, kapor, majoranna karfiolhoz: édeskömény, kapor, metélőhagyma, rozmaring káposztához: borsfű, feketebors, kakukkfű, kömény, majoranna, oregano, petrezselyem, pirospaprika, vöröshagyma, zsálya kelbimbóhoz: borsfű, kapor, zsálya kelkáposztához: feketebors, fokhagyma, kömény, majoranna, pirospaprika, vöröshagyma lencséhez: babér, borsfű, citrom, fokhagyma, petrezselyem, pirospaprika, vöröshagyma paradicsomhoz: babér, bazsalikom, borsfű, feketebors, fokhagyma, kapor, majoranna, metélőhagyma, oregano, petrezselyem, tárkony, turbolya, vöröshagyma, zeller, zsálya savanyú káposztához: bazsalikom, borsfű, kakukkfű, kapor, lestyán, pirospaprika, tárkony, vöröshagyma sárgarépához: petrezselyem, turbolya spenóthoz: fokhagyma, majoranna, rozmaring, turbolya, tárkony, zsálya tökhöz: bazsalikom, kapor, majoranna, pirospaprika, rozmaring, tárkony zöldbabhoz: borsfű, fokhagyma, kakukkfű, kapor, majoranna, oregano, petrezselyem, rozmaring, tárkony, vöröshagyma, zsálya zellerhez: petrezselyem, tárkony, turbolya * A fűszerek felsorolása egy-egy ételnél, vagy alapanyagnál természetesen nem azt jelenti, hogy mindenkor mindegyiket bele kell tenni. A számbavétel csak azt jelzi, hogy milyen fűszerek közül szokás kiválasztani az adott fogás ízkompozíciójának alkotóit. http://www.konyhamester.hu/

0 komment , kategória: konyhai tudnivalók

Mennyivel számoljunk egy emberre?

2014-01-05 18:01:46, vasárnap

	Adagolási segédlet. Mennyivel számoljunk egy emberre? Miből? Személyenként dl: készétel dkg: nyersanyag leves 3 dl leves főételnek 4-5 dl főzelék 2,5 dl mártás 1-1,5 dl hús (csont nélkül) 12-20 dkg hús (csontos) 18-25 dkg hús gulyásnak, fasírtnak 8-12 dkg csirke, tyúk (tisztított, csontos) 25-35 dkg kacsa, liba (tisztított, csontos) 25-40 dkg hal (tisztított) 20-30 dkg kolbász, hurka 20-25 dkg krumpli köretnek 20-25 dkg zöldség köretnek 15-20 dkg rizs, tarhonya köretnek 10 dkg zöldség főzeléknek 25 dkg zöldség levesbe 8-15 dkg száraz hüvelyes főzeléknek 10 dkg száraz hüvelyes levesnek 5 dkg száraztészta főételnek 10-15 dkg száraztészta levesbetétnek 1 dkg rizs levesbetétnek 2 dkg www.konyhamester.hu

0 komment , kategória: konyhai tudnivalók

Milyen ételekbe illenek a leggyakrabban használt fűszerek?

2014-01-05 17:30:57, vasárnap

	Ánizs (és a csillagánizs) mártások, sütemények, pudingok, gyümölcslevesek, édes rizsek, keleten: főzelékek Babér (más néven: szagos levél) levesek, mártások, pácok, pástétomok, savanyú és ecetes ételek, (jól társítható petrezselyemmel és kakukkfűvel, húsoknál curryvel) Barbecue levesek, mártások, tokányok, vagdaltak, sültek Bazsalikom (más néven: királyfű, német bors) levesek, saláták, pácok, mártások, sültek, vagdaltak, paradicsomos, tök-, bab-, gomba-, csirke- és halételek (ha nincs, petrezselyemmel helyettesíthetjük) Borecet saláták, húspácok Boróka (más néven: borostyántüske, apró fenyő, borovicskafenyő, gyalogfenyő) pácok, mártások, főzelékek, sertés- és vadhúsok, libák, kacsák, rostonsültek, vadpástétomok, káposztás ételek Bors levesek, főzelékek, húsételek, mártások, saláták, öntetek, pácok Borsfű (más néven: csombor, csomborbors, hurkafű, bécsi rozmaring) mártások, saláták, pácok, sült húsok, bablevesek és -főzelékek, krumplis, gombás és káposztás ételek, főtt és sült halak (feketebors pótlására is használjuk) Borsmenta gyümölcssaláták, húsok töltelékei Cayenne bors ( más néven: angol paprika, aranybors, ördögbors, amerikai paprika) mártások, sült húsok, rizsek, halételek, krumplis, sajtos és tojásételek Chili pástétomok, tokányok, tojás-, hús- és halételek Curry mártások, húsok, halak, tojásos, paradicsomos, rizses ételek Citromfű (más néven: macskaméz, anyaméhfű) mártások, főzelékek, töltelékek, gyümölcslevesek, -saláták, gomba-, szárnyas- és vadételek Citromhéj húsos töltelékek, roston sült húsok és halak Citromlé saláták, mártások, öntetek, gyümölcslevesek Édeskömény (más néven: bécsi kapor) saláták, főzelékek, főtt zöldségek, halételek, sütemények Fahéj (más néven: cimet) sütemények, gyümölcslevesek, rizs- és tojásételek Fekete üröm (más néven: anyafű, veres üröm) mártások, kacsa-, liba- és sertéssültek, káposzta- és gombaételek Fokhagyma levesek, főzelékek, húsok, halak, saláták, mártások, öntetek, pácok Gyömbér (más néven: ginger) mártások, sütemények, vagdaltak angolos húsok hús-, bab-, krumpli- és gyümölcslevesek Izsóp pácok, pecsenyék, burgonya-, zeller-, hal- és hússaláták Kakukkfű (más néven: tömjénfű, balzsamfű, timián) levesek, saláták, mártások, főzelékek, húsok, halak, sültek, vagdaltak, pizzák, belsőségekből készült ételek (jól társítható petrezselyemmel és babérral) Kapor (más néven: uborkafű) mártások, saláták, főzelékek, főtt húsok, húsgombócok, tojásételek, túrós ételek Kapri (más néven: kapribogyó, kaporna) mártások, saláták, körözettek, szendvicsek, vadak, halak (mártásokban, salátákban gyakran társul szardellával, petrezselyemmel és olajbogyóval) Koriander (más néven: cigánypetrezselyem, zergefű, beléndfű) mártások, levesek, saláták, pácok, sültek, szárnyasok, káposztás ételek, töltelékek (magja cukrozva az ánizst helyettesíti) Kömény levesek, saláták, főzelékek, sültek, körözöttek, káposztás, burgonyás, sajtos és túrós ételek Kurkuma mártások, ételek színezése Lestyán (más néven: orvosi lestyán, levescsík) levesek, főzelékek, pártétomok, mártások, saláták, tojásételek Majoranna mártások, hústöltelékek, pástétomok, zöldséglevesek, omlettek, hal- és szárnyassaláták halak, vadak, csirke- és marhahúsok, májételek, tök-, bab-, paradicsom-, sajt- és burgonyás ételek Mustár pácok, mártások, körözöttek Olajbogyó mártások, saláták (gyakran társul szardellával, petrezselyemmel és kaprival) Pirospaprika (más néven: magyarbors) mártások, saláták, húsok, körözöttek, magyaros fogások Petrezselyem levesek, mártások, főzelékek, saláták, szendvicsek, sült és párolt húsok, halételek, tojásételek (jól társítható babérral és kakukkfűvel; szükséghelyzetben bazsalikom pótlására is használjuk) Rozmaring mártások, pástétomok, töltelékek, szárnyasok, halak, vadak, bárány- és malacpecsenyék, zsírosabb sültek, ecetes halak, gombás ételek, olaszos és franciás fogások Sáfrány húslevesek, mártások, tészták, sütemények, rizottók (helyettesítője a sáfrányos szeklice) Snidling (más néven: metélőhagyma, pázsithagyma) saláták, mártások, főtt zöldségek, szendvicsek, sültek, grillezett húsok, burgonya-, bab-, borsó- és húslevesek, tojásos, sajtos és túrós ételek, pizzák, sült krumpli Szardella (vagy szardellapaszta) mártások, öntetek (gyakran társul petrezselyemmel, kaprival, olajbogyóval) Szegfűbors (más néven: jamaikai bors, angol fűszer, piment) mártások, főzelékek, pácok, vagdaltak, töltelékek, főtt húsok és halak, gyümölcsös ételek, édes sütemények Szegfűszeg mártások, sütemények, gyümölcsös ételek, olasz területen: sült és párolt húsok Szerecsendió (más néven: muskátdió) és a szerecsendióvirág mártások, levesek, főzelékek, töltelékek, vagdaltak, húsgombócok, sajtos ételek, halak, krokettek Szurokfű (más néven: oregano, origano, rigani, vadmajoránna) levesek, töltelékek, pástétomok, mártások, saláták bab-, paradicsom, tök-, burgonya-, hal- és húsételek, spagettik, pizzák Tárkony (más néven: esztragon, tárkonyüröm) levesek, mártások, saláták, raguk, tojásételek, csirketöltelékek, bárány-, borjú-, szárnyas-, malac-, hal- és vadételek, Erdélyben: savanyú ételek, zöldbab-, borsó- és krumplifőzelékek Tárkonyecet saláták, mártások Torma mártások, főtt kolbászok, sonkák és marhahúsok kisérője (erősen csípős íze száraz melegítéssel enyhíthető) Turbolya (más néven: illatos turbolya, olasz saláta) levesek, tyúk- és báránysültek, főtt halak, salátaöntetek Vanília mártások, sütemények, gyümölcsételek Zeller mártások, saláták, főzelékek, hús- és halételek, tojásos és túrós ételek Zsálya (más néven: kányafű, muskotályzsálya) pástétomok, főtt tészták, hústöltelékek, salátaöntetek halételek, szárnyas- és vadhúsok, zsíros húsételek, májas ételek, tojásételek lágy sajtok www.Konyhamester.hu

0 komment , kategória: konyhai tudnivalók

Liszt kisokos - Melyiket válasszam?

2014-01-05 17:26:26, vasárnap

	Ember legyen a talpán, aki a polc előtt állva kiigazodik a számtalan lisztféle között. Ebben próbálunk segítséget nyújtani: mit, miért és mihez használjunk? Az emberi táplálkozásban a gabonafélék csoportjába tartozó növények (pl. búza, kukorica, rizs, árpa, rozs, zab, tritikále, köles, cirok, pohánka, amarant, tönkölybúza) a legfontosabbak, mert szemtermésük energiában gazdag, jól tárolható, viszonylag egyszerűen feldolgozható és sokféleképpen felhasználható. Többségüket már több ezer éve termesztik. A különböző gabonaféléknek eltérő az éghajlat- és talajigénye. Hazánk természeti adottságai elsősorban a búza, kukorica, árpa, rozs és zab termesztésének kedvez. A gabonafélék őrlése során lisztet, darát és korpát állítanak elő. A liszt a gabonafélék terméséből őrléssel és részleges héjeltávolítással nyert finom szemcséjű termék. Tágabb értelemben a gabonaőrleményeken kívül a gumók, hüvelyesek őrleményeit is a lisztek közé soroljuk (pl. burgonyaliszt, borsóliszt). A lisztek csoportosítása többféle szempont szerint történhet: gabona fajtája alapján (búza, rozs, rizs, kukorica) szemcseméret alapján (sima liszt, fogós liszt - ld. alább) hamutartalom alapján (izzítás és kénsavas kezelés után visszamaradó anyag, amely a színét adja a lisztnek) A gabonaszem fizikailag is szétválasztható három fő része a héj, a magbelső és a csíra. Az összetevők eltérő koncentrációban vannak jelen ezekben. A héj a fő cellulóz-, élelmirost-hordozó rész, az alatta lévő rétegek ásványi anyagokban és vitaminokban gazdagok. A magbelsőt főleg keményítő és fehérjék alkotják, jelentős a cukor-, zsír- és ásványianyag-tartalma. A csíra szintén gazdag ásványi anyagban, A- és E-vitaminban. A hagyományos feldolgozás során a gabonaszem eredeti vitamin- és ásványianyag-tartalmának 20-80%-a, rosttartalmának mintegy 90%-a kerül a korpába, de elvész a gabonaszem héja alatt lévő értékes fehérje- és zsírsav-komponensek jelentős része is. Ezért táplálkozástani szempontból előnyösebb a gabonaszem szinte összes alkotóját tartalmazó, teljes kiőrlésű lisztek használata. A búza- és rozslisztek jelölése A Magyar Élelmiszerkönyv előírásai szerint a csomagoláson az első betűB), rozs (R), durumbúza (D), graham (G), tönkölybúza (TB). A második betű a szemcseméretet jelöli: L (liszt - apró szemcséjű finomliszt), FF (kétszer-fogós), FFF (háromszor-fogós - durva szemcseméretű pl. rétesliszt), D (dara). A szám pedig a hamutartalmat fejezi ki. Minél nagyobb ez az érték, annál több a korpa a lisztben. Melyiket válasszam? Búzaliszt (B) A búza a legfontosabb, és egyben leggyakrabban használt gabonaféle. Az a búzaliszt, amely szinte teljesen csak a magbelsőből áll, minőség szempontjából fontos anyagokat veszít el, ezért táplálkozástani szempontból előnyösebb, ha olyan lisztet választunk, amely a búzaszem őrlése után a búza mindhárom részét tartalmazza. Ezek a teljes kiőrlésű lisztek (BL 200), amelyek tartalmazzák a búzaszem külső rétegeit (korpa) és a csírát is. A búzalisztnek három fő típusát különböztethetjük meg: finomliszt, fogós liszt, kenyérliszt. A finomliszt (pl. BL 51; BL 55) apró szemcseméretű, alacsony korpatartalmú, világos színárnyalatú őrlemény. Főleg cukrászati termékek és a péksütemények előállítására használják. Háztartásokban pedig sűrítéshez (habaráshoz, rántáshoz, lisztszóráshoz), panírozáshoz, palacsintatésztába, valamint kalácsokhoz, kelt tésztákhoz és süteményekhez használják. A fogós liszt (rétes- vagy grízes liszt) (pl. BF 50; BFF 55) a finomlisztnél érdesebb tapintású, nagyobb szemcseméretű őrlemény. Mivel sikértartalma (a gabonafélék szemtermésében előforduló, vízben nem oldódó fehérjék együttese, amelyek főként a tészta rugalmasságát és nyújthatóságát határozzák meg) az őrlés során kevésbé károsodott, ezért olyan termékeknél használják, ahol a jó sikérminőség elsőrendű követelmény. A rétesliszt pogácsához, piskótához, réteshez, valamint gyúrt tészta, nokedli (galuska) és nudli készítéséhez való. A csak lisztbe (vagy paprikás lisztbe) forgatott húsok, halak sütésénél is ezt a lisztfajtát érdemes használni. A rétesliszt és a gríz korpatartalma, hamutartalma azonos a finomlisztével, hiszen ehhez is csak a búzamagbelsőt használják fel, csak durvábbra őrlik. A kenyérlisztek (pl.: BL 80; BL 112; BL 160) viszonylag több héjrészt tartalmazó, sötétebb színű őrlemények. A sütőiparban a különböző kenyérfajták alapanyagaiként kerülnek felhasználásra. Ez a legideálisabb lisztfajta kenyerek és kelt tészták sütéséhez. Rozsliszt (RL) A rozs a búza után a legfontosabb gabonafélénk. A rozslisztet (pl. RL 60; RL 90; RL 125; RL 190) leginkább kenyérsütéshez használják. Vitalizáló, immunerősítő hatású, növeli a fizikai erőnlétet. Gazdag B-vitaminokban, kalciumban, magnéziumban, nitrogénben és foszforban. Alacsony sikértartalma miatt célszerű más lisztekkel keverni. Durum simaliszt (DSL) A durumbúza a mediterrán vidék búzája. Magas a fehérjetartalma. A durumbúza magbelsőjére jellemző sárgás alapszínű, finomszemcsés őrlemény. Csekély mennyiségben a lisztszemcsékkel azonos méretű világos héjrészeket is tartalmaz. A durumbúza lisztje magas fehérjetartalmú, kitűnő tészták készülhetnek belőle. Graham liszt (GL 200) A Graham liszt abban különbözik a teljes kiőrlésű liszttől, hogy a liszt szemcsemérete nagyobb. A szervezetbe jutva a szénhidrát, mivel nagy szemcseméretű, lassan szívódik fel, illetve ezzel egyidejűleg étkezés után nem alakul ki olyan hamar éhségérzet. Nem mellékes a Graham lisztben található búzacsíra-, ásványianyag-, folsav- és B-vitamin-, továbbá kálium-, kalcium-, foszfor-, magnézium-, cink- és mangántartalom sem. Jobb a tápértéke, mert magasabb a vitamin-, ásványianyag- és rosttartalma. Tönkölybúzaliszt (TBL) A közönséges búzához képest a tönkölybúza (pl. TBL 70; TBL 300) fehérjetartalma hatszor magasabb. Az emberi szervezet számára sokkal jobban hasznosítható fehérjéket tartalmaz, aminosav-összetétele kiváló. A tönköly értékeit tovább növeli a közönséges búzához viszonyított magas ásványianyag-tartalma és változatos vitamin-összetétele is. Kukoricaliszt Gluténmentes. (A glutén a búzalisztben található fehérje, allergizáló hatású lehet.) Európa több országában fontos alapanyag, de a kínai konyha is gyakran dolgozik vele. Kiváló mártások sűrítéséhez, galuskához, krémlevesekhez, hústöltelékek dúsításához. Belőle készül két híres népi étel, a puliszka és a prósza. Kis mennyiségben érdemes a kenyérhez adni, amely a kukoricaliszttől kissé édeskés, kellemes ízű lesz. Édes süteményekhez is jól használható. Vigyázni kell, hogy a kukoricaliszt friss legyen, mert míg frissen édeskés ízű, kellemes illatú, addig az állott kukoricaliszt könnyen megkeseredik. Rizsliszt Barna és fehér rizsből is készülhet. Selymes textúrájú, gluténmentes. Rizslisztből készül a rizstészta is, ami a kínai ételek gyakori alkotója. Sütéshez rendszerint más lisztekkel keverik. A rizsliszt jól használható porhanyós, omlós tésztákhoz, de galuska, palacsinta, krémleves is készülhet belőle. Édestésztákhoz is kitűnő, szószokat is sűríthetünk vele. A rizsliszt előnye, hogy sütés során nincs szükség tojásra, így a rizslisztből készült süteményeket tojásallergiában szenvedők vagy magas koleszterinszinttel rendelkezők is fogyaszthatják. Hajdinaliszt Gluténmentes. Sötét és világos változatban kapható. A hajdinaliszt érdes, földes jellegű ízt kölcsönöz a kenyérnek, de rosttartalma kétszerese a Graham lisztének. Telítetlen zsírsavtartalma 77%-kal több, mint a búzáé. Hajdinalisztből készül az orosz lepény, a blini. Ezenkívül kenyeret, száraztésztát vagy hajdinakását is készíthetünk belőle. Burgonyaliszt Szárított burgonya lereszelésével készítik. Gluténmentes. Ha sütésre használják, akkor általában más lisztekkel keverik össze. Jól használható levesek és szószok sűrítésére, illetve burgonyás kenyér sütéséhez. Étkezési búzadara A búzamag belsőjének nagy szemcsés őrleménye. Fehéres krémszínű, kismértékben a daraszemcsére tapadó héjat is tartalmaz. Az asztali darában csírarészecskék is előfordulhatnak, amelyek nagy tápértéket biztosítanak a terméknek. Étkezési búzakorpa Az étkezési búzakorpa a terméshéjat és a csíra egy részét tartalmazza, a lisztnél nagyobb szemcseméret-eloszlás jellemző rá. Ásványi anyag és vitamintartalma magas, rostban gazdag, azonban rosttartalmának jelentős része nem emészthető. Ez azonban fontos a szervezet számára, mert jó hatással van az anyagcsere-folyamatokra, elősegíti a bélműködést, és csökkenti az éhségérzetet, így a fogyókúrás és diétás étrend kiegészítője is lehet. Tudatos Vásárló oldalról A szerző okleveles biológusmérnök.

0 komment , kategória: konyhai tudnivalók

Bölcseleteket és mottók

2014-01-05 17:00:51, vasárnap

	Ezt a receptet nagyon kerestem már ,már letettem róla és most meg kaptam.Igaz elmúlt szilveszter de jó lesz jövőre is . A szerencsesüti receptje Előkészítés: 15 perc Sütés: 5 perc Hozzávalók: 1 tojásfehérje, 1/2 csésze liszt, 1/4 kávéskanál őrölt gyömbér vagy vanília, 1/4 csésze cukor, 1 csipet só, 1 kávéskanál olvasztott vaj Elkészítése: A sütőt melegítsük elő 180 fokra. A tojásfehérjét verjük habbá, adjuk hozzá a cukrot. Keverjük bele a maradék hozzávalókat úgy, hogy a liszt a végére maradjon. Tepsibe helyezzünk sütőpapírt, és a papírra kiskanállal formázzunk 6 cm átmérőjű, késpenge vékonyságú köröcskéket. 150 fokra állítva a sütőt süssük kb. 5 percig. A sütiket egyesével vegyük ki a sütőből (a többi maradjon a melegben). Helyezzünk egy picire összehajtott papírszeletet - az üzenettel! - a tészta közepére, és hajtsuk össze. Mindenféle jó kívánságokat írjunk rá. Vagy merítsünk a bibliából. Link Link Bibliai közmondások

0 komment , kategória: Karácsonyi ételek

Nagymamám konyhájából - Kapros lepény

2014-01-05 16:47:18, vasárnap

	Egy közepes méretű tepsiben sült lepényhez: 1/2 kg liszt, 3 dl langyos víz, 1 kávéskanál cukor, 2,5 dkg élesztő,2 teáskanál só, 1/2 dl olaj, A hozzávalókat bedagasztom és hagyom jól megkelni.Addig egy jó nagy csokor friss kaprot apróra vágok és 2 kanál forró zsírban (már a tűzről levéve) egy pillanatig átforgatom és 1 teás kanál sót teszek bele. Mikor a tészta megkelt, beleteszem a tepsibe (amit nem kell kikenni semmivel) és kézzel szétnyomkodom annyira, hogy beterítse az egész tepsit. A kihűlt zsíros kaporból 1 kanállal rálocsolok a tésztára, majd kettőbe hajtom, újból szétnyomkodom kézzel, újabb kanál kapor, újra hajtogatom és így tovább, amíg tart a kapor. Annál jobb, minél többször hajtom, annál foszlósabb lesz tőle. A végén kockákra vágom a nyers tésztát, s így bevagdosva teszem be az előmelegített sütőbe. http://nagymamamkonyhajabol.hu

0 komment , kategória: EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZE

Gyömbéres banándzsem

2014-01-05 16:38:31, vasárnap

	Hozzávalók két (kb. 2,5 decis) üveghez 1 kg érettebb banán 50 g gyömbér 2 ek citromlé 1 tasak vaníliás cukor 2 ek méz Folyamat A banánt pucoljuk meg és vágjuk fel kis darabokra. Citromlével, vaníliás cukorral főzzük egy picit egy edényben, majd adjuk hozzá a finomra reszelt gyömbért a mézzel együtt. Főzzük még pár percig, a keletkező habot merőkanállal szedjük le a tetejéről. Igény szerint botmixerrel még pürésíhetünk rajta. A lekvárt töltsük tiszta üvegekbe, amiket előtte már alaposan kifőztünk, majd 5 percre állítsuk fejtetőre. Megjegyzés:" A gyömbér nem csak, mint fűszer, de mint gyógynövény is felhasználható, hiszen gyomorerősítő, étvágyjavító, és emésztés elősegítő hatása is van, sőt azoknak a kismamáknak, akik a terhesség ideje alatt reggeli rosszulléttel küszködnek, előszeretettel ajánlják számukra a gyömbért, amely lecsillapítja a háborgó gyomrot."

0 komment , kategória: lekvárok-befőzése,szörpök

Derülj kicsit!

2014-01-05 09:56:30, vasárnap

	A mai napot viccel kezdjük. Egy jóképű, szobortestű fiatalember kétségbeesve tapasztalta, hogy befejezte tanulmányait, de nincs se állása, se pénze, viszont fizetnie kell a lakbért, a mobilt, a benzint, a motorcsónakot stb. Elhatározta, hogy gyors pénzszerző programot indít. Lakása ajtajára nagy plakátot rakott ezzel a szöveggel: ÁGYBAN: 100 EURO KANAPÉN: 50 EURO PADLÓN: 25 EURO Arra járt egy öregasszony, figyelmesen elolvasta a plakátot, hazaszaladt, összetörte a takarékperselyét, megszámolta a pénzt, és egyenesen a fiatalember lakásához sietett. Becsengetett, és átadta a fiúnak a kezében tartott pénzt. Az öregasszony láttán a fiú kissé elbúsult, de tudta, hogy szüksége van a pénzre. Beengedte az öregasszonyt, majd megszámolta a pénzt... 100 euró. Ekkor megkérdezte tőle: - Szóval ágyban akarja? Mire az öregasszony mosolyogva: - Ne légy naiv, fiacskám... Négyszer a padlón!

0 komment , kategória: Viccek

1/1 oldal

Bejegyzések száma: 8

2014. Január

Hét	Ked	Sze	Csü	Pén	Szo	Vas


		1	2	3	4	5

6	7	8	9	10	11	12

13	14	15	16	17	18	19

20	21	22	23	24	25	26

27	28	29	30	31

Blog kereső

Bejegyzések
ma:	0 db bejegyzés
e hónap:	215 db bejegyzés
e év:	1742 db bejegyzés
Összes:	8745 db bejegyzés

Kategóriák

Keresés

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum

Látogatók száma

Ma: 289
e Hét: 727
e Hónap: 7099
e Év: 57890

Szótár

Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Fecsegj, Tudjátok?, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2024 TVN.HU Kft.