|
1/1 oldal
|
Bejegyzések száma: 4
|
|
|
|
2014-09-16 09:29:24, kedd
|
|
|
Hozzávalók a piskótához:
5 db tojás
5 evőkanál cukor
4 evőkanál simaliszt
A töltelékhez:
7-8 db közepes alma
10 dkg marcipán massza
0,5 dl alma pálinka (Dunai Hajós)
5 dkg barna nádcukor
3 dkg vaj
1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
1 kiskanál őrölt fahéj
1 kiskanál őrölt gyömbér
A karamellhez:
5 evőkanál cukor
4 dkg vaj
0,5-1 dl tej
Elkészítés:
A sütőt előmelegítem 180 fokra, egy nagy gáztepsit kibélelek sütőpapírral, amit megkenek vajjal és kiszórok liszttel.
A piskótához egy nagyobb tálban a tojásokat és a cukrot, gépi habverő legnagyobb fokozatán, fehéredésig felverem, majd apránként hozzákeverem a lisztet. A masszát beleöntöm a tepsibe és 200 fokon, 10 perc alatt készre sütöm. Miután megsült, a sütőpapír segítségével feltekerem és így hagyom hűlni.
A töltelékhez az almákat megtisztítom, negyedelem, majd vékony szeletekre vágom. Egy magasabb falú serpenyőben vajat melegítek, majd hozzáadom az almát, a cukrot és a reszelt citromhéjat és fedő alatt, kis lángon párolom. Mikor az alma megpuhult, hozzáadom a gyömbért, a fahéjat és a pálinkát. Nagyobbra veszem alatta a lángot és összeforralom. Ne legyen a töltelék teljesen száraz, mert úgy finom, ha a piskótát átjárja a finom édes, fűszeres szaft. Míg a töltelék hűl addig elkészítem a karamellt a tetejére.
Egy mártásos edényben felhevítem a cukrot, míg karamell nem lesz belőle, hozzáadom a vajat, majd a tejet és az egészet folyamatosan kevergetve simára forralom. Mikor kész, hagyom egy kicsit hűlni, de csak annyira, hogy ne dermedjen meg teljesen.
A piskóta lapot kiterítem, az alma tölteléket elsimítom a tetején, és a marcipánt apró darabokra vágva elosztom rajta, úgy, hogy mindenhová jusson. Majd az egészet óvatosan feltekerem és tálra téve beborítom a még folyós karamellel. Miután bevontam, hűtőbe téve pihentetem tálalásig, hogy jól összeérjenek az ízek. |
|
|
0 komment
, kategória: édes sütik |
|
|
|
|
|
2014-09-16 09:01:32, kedd
|
|
|
Barackos-csokis keksz paleo (lisztmentes, tejmentes)
Hozzávalók kb. 18 db-hoz:
20 dkg török mogyoró
10 dkg kókuszliszt, vagy kókuszreszelék kávédarálón leőrölve (így talán még finomabb is)
8 dkg kókuszolaj
2 db tojás
5 dkg eritrit
csipet só
csipet szódabikarbóna
fahéj, esetleg gyömbér
néhány szem aszalt sárgabarack
40-50 gr 74%-os étcsokoládé
Elkészítés:
A mogyorót 7 perc alatt 150 °C-on alsó-felső sütéssel megpirítjuk, nagyjából megszabadítjuk a héjától, majd S-késes robotgéppel leőröljük. Egy nagy tálba tesszük a liszteket, a cukrot, a fűszereket és a szódabikarbónát.
A két tojást csipet sóval felverjük és a lisztkeverékhez öntjük átkeverjük. Ezután következik a puha kókuszolaj, ezt már kézzel dolgozzuk a masszához, végül jöhet az apróra vágott barack és étcsokoládé, ezt is belemasszírozzuk.
Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, és előmelegítjük a sütőt 180 °C-ra. Nedves kézzel golyókat formálunk a tésztából, majd ellapítjuk és a tepsire fektetjük a korongokat. 12 perc alatt készre sütjük, majd hűvösre tesszük! |
|
|
0 komment
, kategória: paleolit táplálkozás |
|
|
|
|
|
1/1 oldal
|
Bejegyzések száma: 4
|
|
|
|
2014. Szeptember
| | |
|
|
ma: |
0 db bejegyzés |
e hónap: |
80 db bejegyzés |
e év: |
909 db bejegyzés |
Összes: |
7620 db bejegyzés |
|
|
|
|
- Ma: 1716
- e Hét: 3615
- e Hónap: 8019
- e Év: 39748
|
|
|