|
2016-10-03 12:37:52, hétfő
|
| |
| |
Hozzávalók:
6 deci finom rétes liszt
1 tojás
pici só
langyos víz
1,5 deci olaj
Túrókrém hozzávalók:
1 kiló túró
kristály cukor ízlés szerint
2 tojás sárgája
2 vaníliás cukor
2-3 ek tejföl
10 dkg mazsolaszőllő
Lisztet a tojással és sóval langyos vízzel jól kidolgozom, úgy hogy a tészta már ne ragadjon a tálhoz és a kezemhez sem, ez kb. 15 perc . A tészta közepes keménységű legyen. Az asztalra elkészítem az asztalterítőt amin fogom nyújtani a rétes tésztát, belisztezem és a terítő közepére teszem a rétes tésztát, betakarom a terítővel s hagyom kb. 20 percet pihenni.
Következik a nyújtás,,,az egész terítőt beszórom lisztel . A tészta tetejét bekenem olajjal s lisztezett kézzel szépen húzogatom a tésztát majd alá nyúlok a tésztának s szépen, lassan nyújtom alulról egész az asztal széléig de az sem baj ha a tészta lenyúlik az asztalról. A tészta legszélét ami picit vastagabb levágom körbe,,,járok az asztal körül,,,s mehet bele a töltelék.
Ez az adag nagy gáztepsire való 30x40. A túrókrémhez valókat összekeverem .
A kinyújtott rétestésztára rákanalazom a túrókrémet és 5-6 ek olajat de csak a tészta felére,,,ez azért fontos, hogyha megszórnád az egész tésztát könnyebben szétszakadna a tészta mikor rakod be a tepsibe! . Az olaj arra a részre is megy ahol nincs krém így nem ragad össze a tészta és leveles lesz,,
Megfogom a terítőt s ráhajtom a tésztára amin már ott van a töltelék. A terítőt szépen emelem s így csavarom össze a rétest. Az összetekert rétest én S alakba szoktam összehajtani s egyben teszem a kiolajozott tepsibe de el is lehet vágni 2 fele, így kétszer nyújtom de könnyeben bele lehet rakni a sütőpapírral bélelt tepsibe.
A tetejét megkenem olajjal s előmelegített sütőbe sütöm 180-200 fokon kb. 40 percet. A rétestésztát bármilyen más töltelékkel is lehet tölteni,,,káposztás, meggyes-búzadarás,,almás-mákos,,,cseresznyés-diós,,,stb.
Húúú, ezt nehezebb volt leírni mint megcsinálni:) - |
|
| |
|
0 komment
, kategória: Általános |
|
|
|
|
|
Online
