tejszínes diós pontyfilé karácsonyra - pontynak levágom,hátaközépnél végighúzódó,nagy bordák,csontvázat eltávolítom,gerinc mentén,vékony pengéjű,bőrig beirdalom,vágáskor ropognak,műveletet előző,diót deszkán,fokhagymát nyomóval,fokhagymás tejszínnel,tepsit beolajozok,durvára vágott, - faciendum Blogja

Továbbiak »

Belépés

			faciendum.blog.xfree.hu
"Fordítsd az arcodat a nap felé, és minden árnyék mögéd kerül." HELEN KELLER			dr Szűcs Ildikó 1961.01.18 Offline

Linktáram, Blogom

Blogom,

Képtáram,

Videótáram,

Ismerőseim, Fecsegj

Fecsegj

tejszínes diós pontyfilé karácsonyra

2017-12-21 18:20:58, csütörtök

	Hozzávalók: (4 személyre bőségesen) 1 db 2 kg-os ponty vagy 2 db 1 kg-os 4 gerezd fokhagyma 1- 1,5 dl habtejszín 2-3 evőkanál napraforgóolaj (nem olíva!) 50 g vaj 100 g dió durvára vágva pár szál petrezselyemzöld só A pontynak levágom a fejét és a farokuszonyát, majd mindkét oldalon bevágom a hátaközépnél végighúzódó gerinccsont mentén, folytatom a vágást a nagy bordák felett, és így a csontvázat eltávolítom. A gerinc mentén és a farokrészen (ahol az Y szálkák vannak) egy vékony pengéjű nagyon éles késsel 1-2 mm-enként a bőrig beirdalom, így elvagdosom a szálkákat. Hallani fogjuk, ahogy a vágáskor ropognak. A bőrt ne vágjuk át! (Ezt a műveletet előző nap, esetleg délelőtt szoktam elvégezni.) A diót deszkán késsel durvára aprítom, félreteszem. A fokhagymát nyomóval szétnyomom, 1-2 szál petrezselyemzöldet felaprítok, és 1 dl tejszínbe beáztatom őket 1/2 órára. Ezután a 2 nagy (vagy felezni is lehet őket) halfilét bőrére fektetem, húsát besózom, majd szilikon ecsettel a fokhagymás tejszínnel bekenem a halat. Hűvös helyen sütésig pácolom. Sütés előtt egy tepsit beolajozok, bőrével lefelé ráfektetem a halfiléket. 50 g olvasztott vajjal meglocsolom, és 200 fokos előmelegített sütőbe tolom. 25 perc sütés után megszórom a durvára vágott dióval, és addig sütöm, amíg a dió megpirul (kb. 10 perc). Kevés friss petrezselyemzölddel még megszórhatjuk, de csak módjával.

0 komment , kategória: karácsony

Címkék: petrezselyemzöld, napraforgóolaj, farokuszonyát, előmelegített, megszórhatjuk, hátaközépnél, gerinccsont, eltávolítom, végighúzódó, farokrészen, meglocsolom, félreteszem, fokhagymás, fokhagymát, tejszínnel, hozzávalók, halfiléket, olvasztott, felaprítok, elvagdosom, ráfektetem, habtejszín, csontvázat, beolajozok, szétnyomom, műveletet, beirdalom, szálkákat, elvégezni, folytatom, tejszínbe, megszórom, személyre, beáztatom, fokhagyma, bőségesen, pontynak levágom, hátaközépnél végighúzódó, nagy bordák, csontvázat eltávolítom, gerinc mentén, vékony pengéjű, bőrig beirdalom, vágáskor ropognak, műveletet előző, diót deszkán, fokhagymát nyomóval, fokhagymás tejszínnel, tepsit beolajozok, durvára vágott,

Új komment

Kérjük adja meg a TVN.HU rendszeréhez tartozó felhasználónevét és jelszavát.
Csak regisztrált felhasználók írhatnak kommentet,
amennyiben még nem rendelkezik TVN.HU hozzáféréssel: Klikk ide!

Felhasználónév:
Jelszó:
	Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:

Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés Kép: Képbeszúrás Link: Beszúrás


Félkövér:	[b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt:	[i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés:	[c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás:	[kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás:	[link] http://tvn.hu [/link]