|
2017-10-01 10:26:33, vasárnap
|
| |
| |
A tinóruak népes táborának egy fontos nemzetségéről, és annak több fajáról szólnak a következő sorok. Ezekre is érvényes amit a tinóruakról általában el lehet mondani, azaz kalapra és tönkre tagolódó termőtestű, csöves termőrétegű, gyökérkapcsolt életmódot folytató gombák. A sajátosságaik, gyakoriságuk, fontosságuk indokolja, hogy külön is foglalkozzunk velük.
Ezek a gombák az un. "ragadóstinóruak", azaz a kalapjuk felbőre általában ragadós, habár ez nem minden fajukra jellemző. A további sajátosságuk az, hogy az ide sorolt gombák fenyők alatt teremnek, abban azonban eltérések vannak a fajok között, hogy egyesek mindenféle fenyővel együtt élhetnek, míg mások csak meghatározott fenyőfajjal. Az is jellemző az ide tartozó gombák egy részére - eltérően a legtöbb tinórutól - hogy részleges burkuk van, azaz a fiatal, kifejlődő gomba termőrétegét burok veszi körül, amiből azután gyűrű képződik, illetve marad vissza. Fontos közös jellemzőjük, hogy kivétel nélkül ehető gombák.
A szemcsésnyelű fenyőtinóru /Suillus granulatus/ a legfontosabb az ide tartozók közül.
Mindenféle fenyőfaj alatt terem, gyakori, közönséges, gyakran tömeges, nyártól késő őszig előfordul. A sárgásbarna, vörösesbarna kalapja nyálkás, ragadós, könnyen lehúzható róla a kalapbőr. Tönkje nem hasas. A tönk felső részén és a fiatal termőrétegen apró, gyöngyszerű tejcseppek jelenhetnek meg. Pórusai előbb világossárgák, aztán zöldesek. A termőréteg igen könnyen leválasztható a kalap húsáról.
Hasonlít hozzá a rózsástönkű fenyőtinóru /S. collinitus/, de tönkje alsó részén rézvörös foltok vannak.
A barnagyűrűs fenyőtinóru /S. luteus/ nagyon értékes gombánk.
A kalapja barna. Jellegzetessége a tönkön meglévő gallér. Húsa majdnem fehér, jobb állagú, mint az előbb említett fajoké. Értékes, jó ízű.
Ugyancsak gyűrű található a sárgagyűrűs fenyőtinórun /S. grevillei/ és a szürkegyűrűs tinórun /S. viscidus, = aeruginascens/.
Ez a két faj vörösfenyő alatt terem. A legutóbb említett nálunk ritka, kímélendő.
A tarka fenyőtinóru /S. variegatus/ és a tehén fenyőtinóru /S. bovinus/ kalapbőre nem ragadós. Jó ehető gombák.
Tarkatinoru
Tehéntinoru
A fenyőtinóruak könnyen gyűjthetők. A tönk szennyezett bázisát a helyszínen vágjuk le, a kalapbőrről a fenyőtűket távolítsuk el. A tönk átvágásánál, a szükséghez képest a kalap bemetszésével győződjünk meg a kukacmentességről. Csak ép, fiatal példányokat szedjünk. A gombát óvatosan szállítsuk és tároljuk, mert könnyen befülled.
A ragadós kalapbőrt, amely igen könnyen lehúzható, távolítsuk el. Ugyanezt tegyük a vizenyős termőréteggel is. Ezek a gombák kitűnőek rántva, pörköltnek, paprikásnak, tojásos gombának.
Konzerválásra nem alkalmasak a lágy húsuk miatt. A belőlük készített félkész vagy kész ételeket jól lehet gyorsfagyasztva tárolni. A kalapbőr lehúzása és a megfelelő szeletelés után ezek a gombák száríthatók is. A szárításnál meglehetősen összezsugorodnak, nem olyan jó a szárítmányuk, mint a valódi tinóruaknak /Boletus/, illetve az egyéb nemzetségeknek /Leccinum, Xerocomus/.
/1987-2001 - Dr. Dravecz Tibor 22. füzet/
Suillus spraguei
|
|
| |
|
0 komment
, kategória: Gombákról |
|
|
|
Címkék: összezsugorodnak, gyorsfagyasztva, jellegzetessége, ragadóstinóruak, gyökérkapcsolt, nemzetségeknek, sajátosságaik, bemetszésével, meghatározott, foglalkozzunk, fenyőtinóruak, termőréteggel, konzerválásra, világossárgák, szemcsésnyelű, aeruginascens, leválasztható, nemzetségéről, szürkegyűrűs, legfontosabb, sajátosságuk, meglehetősen, szárítmányuk, vörösesbarna, gyakoriságuk, termőrétegen, fenyőtinórun, termőrétegét, tehéntinoru, fenyőtinóru, jelenhetnek, gyöngyszerű, szennyezett, sárgásbarna, kalapbőrről, tarkatinoru, tinóruak népes, fontos nemzetségéről, következő sorok, tinóruakról általában, kalapjuk felbőre, további sajátosságuk, fajok között, legtöbb tinórutól, szemcsésnyelű fenyőtinóru, tönk felső, fiatal termőrétegen, termőréteg igen, kalap húsáról, rózsástönkű fenyőtinóru, barnagyűrűs fenyőtinóru, kalapja barna, Dravecz Tibor,
|
|
Offline
