|
|
|
2020-03-30 10:29:44, hétfő
|
| |
| |
|
|
| |
Hozzávalók 8 db kiflihez:
50 dkg búzafinomliszt (BL55)
1 nagy evőkanál (50 g) tejföl
2 dl tej (200 g)
1 dl víz (100 g) Jobb ha szénsavmentes ásványvíz nem csapvíz
2 dkg (20 g) friss élesztő VAGY egy zacskó szárított élesztő
2 teáskanál (10 g) só
Recept:
A tejet és a vizet összeöntjük és elkeverjük benne a tejfölt, majd meglangyosítjuk annyira hogy kellemes meleg legyen, de ne forró.
A lisztbe belekeverjük a sót a közepébe mélyedést készítünk, ahova belemorzsoljuk az élesztőt és beleöntjük a langyos tejfölös keveréket.
Az egészet összegyúrjuk és kidagasztjuk.
A dagasztást végezhetjük kézzel, kézi robotgép csavar alakú karjával, kenyérsütőgéppel vagy robotgéppel. Minden esetben addig gyúrjuk a tésztát amíg sima nem lesz a felülete és nem ragad a kezünkhöz.
Dagasztás után 40-45 percet kelesztjük, 8-10 db-ba vágjuk (kb 85-110 g/db), gombóccá formázzuk.
Tipp: 50 g-os tésztákkal dolgozva kb 17 mini kifli formázható meg. Nálunk nagy sikere volt a gyerekeknél.
10 percet pihentetjük a gombócokat. Ez azért kell, hogy könnyen formázhatóvá váljon.
Megformázzuk kiflinek.
TIPP: A tészta nagyon ruganyos nagyon vékonyan olajozott felületen szép vékonyra nyújtható. Próbáljuk meg minél vékonyabbra nyújtani és szorosan felcsavarni úgy, hogy közben kifelé sodorjuk a tenyerünkkel.
Szilikonos sütőpapíros tepsin kelesztjük őket úgy, hogy a vége mindig alulra kerüljön különben sütés közben “kinyílik" a kiflink.
220 fokra előmelegítjük a sütőt alul felül sütésen. A sütő aljába tetszünk 1 dl vizet (a víz melegedjen együtt a sütővel így gőz keletkezik bent)
Mielőtt a sütőbe tolnánk lespricceljük vízzel a kiflik felületét úgy, hogy sehol ne maradjon lisztes, mert ahol nem kap vizet ott nem lesz szép színe.
Ha nagyon meleg van a konyhában, akkor csak addig kelesztjük a megformázott kifliket, amíg melegszik a sütő, de télen van hogy 30 perc is kell nekik.
10-15 perc sütés után (nálam 13 perc), amikor már látszik, hogy elkezdett pirulni levesszük a hőmérsékletet 200 fokra és bekapcsoljuk a légkeverést.
Innentől kezdve 3-5 perc alatt (nálam 4 perc) szép pirosra sütjük őket.
Amikor kivesszük adhatunk neki egy kis vizes spriccelést. Rácsra tesszük hűlni.
|
|
| |
|
0 komment
, kategória: Gasztronómia |
|
|
|
Címkék: kenyérsütőgéppel, meglangyosítjuk, belemorzsoljuk, búzafinomliszt, hőmérsékletet, szénsavmentes, lespricceljük, előmelegítjük, bekapcsoljuk, tenyerünkkel, megformázott, összegyúrjuk, belekeverjük, formázhatóvá, megformázzuk, kidagasztjuk, robotgéppel, sütőpapíros, összeöntjük, vékonyabbra, végezhetjük, felcsavarni, pihentetjük, spriccelést, légkeverést, gyerekeknél, gombócokat, formázható, beleöntjük, elkeverjük, melegedjen, tésztákkal, kelesztjük, szilikonos, dagasztást, keletkezik, zacskó szárított, vizet összeöntjük, lisztbe belekeverjük, közepébe mélyedést, langyos tejfölös, egészet összegyúrjuk, dagasztást végezhetjük, tésztát amíg, tészta nagyon, vége mindig, sütőt alul, sütő aljába, sütőbe tolnánk, kiflik felületét, megformázott kifliket,
|
|
|
|
|
|
| zacskó szárított, vizet összeöntjük, lisztbe belekeverjük, közepébe mélyedést, langyos tejfölös, egészet összegyúrjuk, dagasztást végezhetjük, tésztát amíg, tészta nagyon, vége mindig, sütőt alul, sütő aljába, sütőbe tolnánk, kiflik felületét, megformázott kifliket, kenyérsütőgéppel, meglangyosítjuk, belemorzsoljuk, búzafinomliszt, hőmérsékletet, szénsavmentes, lespricceljük, előmelegítjük, bekapcsoljuk, tenyerünkkel, megformázott, összegyúrjuk, belekeverjük, formázhatóvá, megformázzuk, kidagasztjuk, robotgéppel, sütőpapíros, összeöntjük, vékonyabbra, végezhetjük, felcsavarni, pihentetjük, spriccelést, légkeverést, gyerekeknél, gombócokat, formázható, beleöntjük, elkeverjük, melegedjen, tésztákkal, kelesztjük, szilikonos, dagasztást, keletkezik, hozzávalók, olajozott, nyújtható, mélyedést, felületen, dagasztás, keveréket, formázzuk, próbáljuk, kezünkhöz, készítünk, elkezdett, konyhában, melegszik, felületét, teáskanál, szárított, levesszük, ásványvíz, kivesszük, robotgép, evőkanál, sodorjuk, adhatunk, szorosan, kiflihez, kifliket, dolgozva, nyújtani, vékonyan, innentől, kiflinek, felülete, gombóccá, vékonyra, ruganyos, karjával, élesztőt, tetszünk, különben, kinyílik, közepébe, tejfölös, kerüljön, maradjon, kellemes, kiflink, tesszük, , ,
|
|
|
|
|
2024. április
| | |
|
|
| ma: |
0 db bejegyzés |
| e hónap: |
511 db bejegyzés |
| e év: |
2845 db bejegyzés |
| Összes: |
128075 db bejegyzés |
|
|
|
| |
- Ma: 2829
- e Hét: 11850
- e Hónap: 65522
- e Év: 343747
|
|
|
Offline
