|
|
|
2015-07-31 23:12:02, péntek
|
| |
| |
|
|
| |
Töltött őzborda vadászok kedvére
Hozzávalók:
1 db szép, csontos őzborda egyben
20 dkg főtt rizs
20 dkg füstölt sonka
25 dkg csirkemáj
3 db tojás
2 dl tejszín
2 db vöröshagyma
15-20 dkg zsír
3-4 szál sárgarépa
25 dkg kifejtett zöldborsó
1 db közepes brokkoli
20 dkg kucsmagomba
5 dl húslé
3-4 dl száraz vörösbor
1-2 evőkanál vaj
2 evőkanál mustár
1 csokor petrezselyemzöld
só
őrölt feketebors
olaj
Elkészítés:
A bordát a bordacsont mellett éles, hegyes késsel felszúrom, a nyílást vékonyabb sodrófa segítségével kitágítom. Sóból, borsból, mustárból kevés olajjal pácot készítek, ezzel a felszúrt bordát alaposan megkenem, félreteszem hűtőbe pihenni 2-3 órára.
A megtisztított májat leforrázom, és a sonkával együtt apró kockákra vágom. Hozzákeverem a főtt rizst, az egész tojásokat és a tejszínt, sóval, borssal, petrezselyem zölddel fűszerezem.
A felaprított hagymát olajon megfonnyasztom, hozzákeverem a rizses, májas, sonkás töltelékhez, kézzel még egyszer alaposan összedolgozom.
A keverékkel megtöltöm a felszúrt őzbordát, végeit hústűvel megtűzöm. Egy tepsibe vagy sütőtálba beleteszem a zsír háromnegyedét, a tűzhelyen, minden oldalán hirtelen átsütöm a bordát, majd fóliával lefedve beteszem a 180 fokra előmelegített sütőbe.
Közben a felaprított zöldségek felét - a gomba kivételével - megpárolom némi zsírban, sóval, borssal ízesítve, majd felöntöm a vörösborral, és hozzáadom a húslevet is, összeforralom. Kiveszem a tepsit a sütőből, a húsra öntöm az imént elkészült zöldséges ragut, majd a sütőbe visszatéve, most már fedetlenül készre sütöm.
Amíg a töltött bordám sül, a zöldségek másik felét a darabolt gombával együtt vajon megpárolom.
Az elkészült húst vágódeszkára helyezem, a bordacsontok között felszeletelem. A tepsiben lévő zöldségragut összetrmixszolom, kellemes színű, illatú és állagú szaftot, mártást kell kapjak.
Szeletenként tálalom a bordát, adok mellé a párolt zöldségekből és a mártásból, burgonyafánkkal körítem.
Megjegyzés:
Idő- és munkaigényes étel, költséges is a mai vadhús árak mellett, kifejezetten ínyenceknek ajánlom. Őzhús hiányában sertés hosszúkarajából is elkészíthető, nem lesz olyan íze, mint az őznek, de úgy sem fog csalódást okozni!
Elképzelhető, hogy kimarad a töltelékből, akkor abból kis pogácsákat formázunk, zsemlemorzsában megforgatva bő, forró olajban kisütve hozzáadhatjuk az ételhez, de hűtőben eltéve a masszát (később kisütve) eltehetjük vacsorára is. Jó étvágyat hozzá, Nani.
A receptet Nanasnani küldte. Köszönjük!
Forrás: Mindmegette.hu |
|
| |
|
0 komment
, kategória: Receptek-húsos |
|
|
|
Címkék: petrezselyemzöld, összetrmixszolom, burgonyafánkkal, zsemlemorzsában, hosszúkarajából, megfonnyasztom, előmelegített, háromnegyedét, hozzáadhatjuk, felszeletelem, megtisztított, összedolgozom, összeforralom, petrezselyem, hozzákeverem, munkaigényes, zöldségekből, szeletenként, kifejezetten, zöldségragut, segítségével, vágódeszkára, elkészíthető, bordacsontok, elképzelhető, kucsmagomba, töltelékhez, mindmegette, felaprított, töltelékből, félreteszem, ínyenceknek, megforgatva, vörösborral, vöröshagyma, kivételével, bordacsont mellett, nyílást vékonyabb, felszúrt bordát, megtisztított májat, sonkával együtt, főtt rizst, egész tojásokat, felaprított hagymát, keverékkel megtöltöm, felszúrt őzbordát, tepsibe vagy, zsír háromnegyedét, felaprított zöldségek, gomba kivételével, húsra öntöm, imént elkészült,
|
|
|
|
|
|
| bordacsont mellett, nyílást vékonyabb, felszúrt bordát, megtisztított májat, sonkával együtt, főtt rizst, egész tojásokat, felaprított hagymát, keverékkel megtöltöm, felszúrt őzbordát, tepsibe vagy, zsír háromnegyedét, felaprított zöldségek, gomba kivételével, húsra öntöm, imént elkészült, sütőbe visszatéve, töltött bordám, zöldségek másik, darabolt gombával, elkészült húst, bordacsontok között, tepsiben lévő, párolt zöldségekből, receptet Nanasnani, petrezselyemzöld, összetrmixszolom, burgonyafánkkal, zsemlemorzsában, hosszúkarajából, megfonnyasztom, előmelegített, háromnegyedét, hozzáadhatjuk, felszeletelem, megtisztított, összedolgozom, összeforralom, petrezselyem, hozzákeverem, munkaigényes, zöldségekből, szeletenként, kifejezetten, zöldségragut, segítségével, vágódeszkára, elkészíthető, bordacsontok, elképzelhető, kucsmagomba, töltelékhez, mindmegette, felaprított, töltelékből, félreteszem, ínyenceknek, megforgatva, vörösborral, vöröshagyma, kivételével, pogácsákat, eltehetjük, bordacsont, elkészítés, leforrázom, megpárolom, visszatéve, fedetlenül, megjegyzés, feketebors, beleteszem, keverékkel, hozzávalók, fűszerezem, zöldségek, sütőtálba, megtöltöm, mustárból, csalódást, elkészült, hiányában, mártásból, tűzhelyen, zöldséges, tojásokat, hozzáadom, költséges, csirkemáj, vékonyabb, formázunk, köszönjük, felszúrom, vacsorára, zöldborsó, sárgarépa, , ,
|
|
|
|
|
2024. április
| | Hét | Ked | Sze | Csü | Pén | Szo | Vas | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | |
| 29 | 30 | |
| |
|
|
| ma: |
0 db bejegyzés |
| e hónap: |
0 db bejegyzés |
| e év: |
0 db bejegyzés |
| Összes: |
32631 db bejegyzés |
|
|
|
| |
- Általános (1199)
- Belső kör (5)
- Család (0)
- Munka (0)
- Haverok (0)
- Iskola (0)
- Advent,Karácsony, Újév, Húsvét (1166)
- Áldások, imák, Istenes versek (347)
- Állatok (44)
- Angelisz Irini (80)
- Angyal,Isten vers,videó,idézet (132)
- Angyali üzenet Pusztai Orsitól (892)
- Angyali üzenetek (1041)
- Angyali üzenetek 2 (4)
- Angyalok, angyalos történetek (140)
- Anyák napja (35)
- Anyák napja (167)
- Ara Rauch írásai, versei (20)
- Aranyosi Ervin versei (30)
- Athéna görögországi élményei (2)
- Athéna versei, gondolatai (32)
- Atya, Jézus és Mária üzenetei (20)
- Az Élet Kiskönyve (19)
- Bagi László /Hezekiah versei (20)
- Bálint gazda (5)
- Barátság (272)
- Benmar - Szabó Balázs versei (20)
- Blogtársaktól kaptam 1 (134)
- Blogtársaktól kaptam 2 (41)
- Bodré Anikó versei (8)
- Bölcsességek - gondolatok (69)
- Ch-ás szerzők versei (37)
- Csabai Lajos versei (15)
- Egészség (590)
- Égi jelenségek, érdekességek (3)
- Égi üzenetek (24)
- Egyéb ünnepek, jeles napok (870)
- Ehető virágok és receptek (21)
- Emlékezés (82)
- Ezoterikus (284)
- Fényörvény: üzenetek-tanítások (31)
- Filmek (17)
- Francoise versei (12)
- Fullos szerzők versei, írásai (124)
- Gitka(Szomorúfűz) (11)
- Gyógyító kövek, kristályok (50)
- Haiku, Zen versek (52)
- Hetet (414)
- Heti útravaló - Müller Péter (339)
- Hétvégét (393)
- Hónapok, hónapokról versek (1248)
- Horoszkópok (19)
- Humoros, vicces (21)
- Idézetek (948)
- Írások (310)
- Jó éjszakát! (809)
- Jó reggelt! (7)
- Jókívánság (40)
- Kamarás Klára versei (50)
- Kedvenc énekesek (12)
- Kellemes délutánt! (11)
- Komáromi János (Koma) versei (74)
- Kormányos Sándor versei (15)
- Krancz Béla versei (9)
- Kryon (55)
- Kun Magdolna versei (23)
- Könyvek (38)
- Lengyel Jolán versei (13)
- Másik világ, Hathorok üzenetei (6)
- Meditációk (38)
- Nagy Krisztina, Krancz Béla (27)
- Nemzeti ünnep (161)
- Pps-ek (3)
- Puskás Kolozsvári F. versei (2)
- Receptek - befőzés, mélyhűtés (74)
- Receptek - görög és balkáni (13)
- Receptek - savanyúság eltevése (20)
- Receptek, írások - vegyes (792)
- Receptek-főzelékek, lecsók, (192)
- Receptek-halas (184)
- Receptek-húsmentes ételek (1202)
- Receptek-húsos (1394)
- Receptek-ital,szörp,gyümölcs (129)
- Receptek-levesek (1399)
- Receptek-menük (388)
- Receptek-sütemények-desszertek (1309)
- Receptek-tésztafélék,szendvics (1048)
- Receptek:saláta,hidegtál,egyéb (514)
- Reiki (5)
- Saját készítésű videók (88)
- Seherezádé (152)
- Seneca (32)
- Szapphó (47)
- Szép estét! (154)
- Szép képek (34)
- Szép napot, vasárnapot! (142)
- Szerelem, boldogság (926)
- Szeretet (404)
- Szeretet írások (220)
- Szily Nóra riportjai (121)
- Táltos témák (24)
- Táncok története (24)
- Tanítások-Üzenetek-Írások (195)
- Tatiosz (280)
- Tokaji Márton versei (52)
- Tóth Juli versei (36)
- Tóth Tiborné-Hajnalka versei (3)
- Vegyes receptek (22)
- Vén Muskétás versek, írások (474)
- Vénusz Kódex (12)
- Versek (3006)
- Versek videókon (6)
- Versek, képek reggeltől-estig (121)
- Versek, képek tavasztól-télig (1079)
- Verses képeslapok (779)
- Videók (279)
- Virágok, gyümölcsök, termések (569)
- Virágos versek, idézetek (370)
- Vujity Tvrtko írásai (11)
- Üdvözlés, köszöntés,köszönés (760)
- Zene,-dalszövegek videókkal is (294)
|
|
|
| |
- Ma: 736
- e Hét: 7537
- e Hónap: 12575
- e Év: 142282
|
|
|
Offline
