|
|
|
2016-11-26 19:55:25, szombat
|
| |
| |
|
|
| |
Kakasleves csilis maceszgombóccal
Hozzávalók
Hozzávalók a leveshez:
1 db kakas
2 db sárgarépa
2 db petrezselyemgyökér
1 db kicsi zeller, zöldjével
1 db karalábé
1/4 db kis kelkáposzta
2 fej hagyma
4 szem szegfűszeg
4 gerezd fokhagyma
3 szelet gyömbér
4 szárított chipotle paprika
só
egész bors
darabka szárított fahéj
Hozzávalók a maceszgombóchoz:
4 db tojás szétválasztva
4 ek libazsír (vagy bármilyen shmalcz)
4 ek nagyon apróra vágott hús a levesből
10 dkg maceszliszt
2 db maceszlap beáztatva, majd kinyomkodva
só
bors
2 kk frissen reszelt gyömbér
1 db szárított chipotle paprika, kimagozva, apróra vágva
1 nagy csokor petrezselyem
1 csokor koriander zöld
1/2 kk római kömény őrölve
1/2 kk koriander mag őrölve
Elkészítés
A levest tulajdonképpen hagyományos módon készítjük el. Ha nincs kakasunk, szuper lesz a gyöngytyúk, a tyúk, vagy a marha is természetesen. A húsleves lényege, hogy először a hússal, csonttal felforralom, majd leöntöm róla az összes vizet, és le is mosom a húst, majd nagyon lassan melegítem újra, de már soha nem forralom, maximum gyöngyöztetem. Minimum 4 óra kell neki, de 8 óra alatt sem lesz semmi baja, ha tényleg a legkisebb lángon hagyjuk, és nem fedjük le. Azért néha nézzünk rá! Az elején még keletkező habot szedjük le. A kész levesből szedjünk ki minden zöldséget, fűszert, húst, és szűrjük át.
A gombóchoz a tojásokat szétválasztom, majd a fehérjét egy csipet sóval felverem kemény habbá. A sárgákat elkeverem a meglangyosított libazsírral, és beledolgozom a kinyomkodott maceszlapokat is, a húst, a fűszereket, és a zöld fűszereket. Óvatosan hozzákeverem a fehérjét, sózom, borsozom, meghintem a maceszliszttel, majd egy fél órát a hűtőben pihentetem. Nedves kézzel gombócokat formázok belőle, egy tálcára téve beteszem a mélyhűtőbe.
Másnap sós vízben kb. 21 perc alatt kifőzöm. Az elsőt vágjuk félbe, és ellenőrizzük le, hogy valóban megfőtt-e!
Recept és fotó: Fűszeres Eszter
Eszter a Konyhakiállítás felkérésére készítette el ezt a dél-amerikai-zsidó fúziós ételt.
Forrás: Mindmegette.hu
|
|
| |
|
0 komment
, kategória: Receptek-levesek |
|
|
|
Címkék: meglangyosított, maceszgombóchoz, konyhakiállítás, maceszgombóccal, tulajdonképpen, maceszliszttel, szétválasztom, természetesen, gyöngyöztetem, maceszlapokat, szétválasztva, ellenőrizzük, kinyomkodott, petrezselyem, beledolgozom, hozzákeverem, hagyományos, kelkáposzta, libazsírral, maceszliszt, felforralom, kinyomkodva, mindmegette, felkérésére, fűszereket, gyöngytyúk, mélyhűtőbe, hozzávalók, elkészítés, készítette, gombócokat, kakasleves, szegfűszeg, pihentetem, zöldséget, elkeverem, levest tulajdonképpen, húsleves lényege, összes vizet, legkisebb lángon, kész levesből, tojásokat szétválasztom, csipet sóval, sárgákat elkeverem, meglangyosított libazsírral, kinyomkodott maceszlapokat, zöld fűszereket, hűtőben pihentetem, tálcára téve, elsőt vágjuk, Fűszeres Eszter,
|
|
|
|
|
|
| levest tulajdonképpen, húsleves lényege, összes vizet, legkisebb lángon, kész levesből, tojásokat szétválasztom, csipet sóval, sárgákat elkeverem, meglangyosított libazsírral, kinyomkodott maceszlapokat, zöld fűszereket, hűtőben pihentetem, tálcára téve, elsőt vágjuk, meglangyosított, maceszgombóchoz, konyhakiállítás, maceszgombóccal, tulajdonképpen, maceszliszttel, szétválasztom, természetesen, gyöngyöztetem, maceszlapokat, szétválasztva, ellenőrizzük, kinyomkodott, petrezselyem, beledolgozom, hozzákeverem, hagyományos, kelkáposzta, libazsírral, maceszliszt, felforralom, kinyomkodva, mindmegette, felkérésére, fűszereket, gyöngytyúk, mélyhűtőbe, hozzávalók, elkészítés, készítette, gombócokat, kakasleves, szegfűszeg, pihentetem, zöldséget, elkeverem, szárított, bármilyen, gombóchoz, tojásokat, keletkező, kimagozva, legkisebb, maceszlap, beáztatva, melegítem, koriander, zöldjével, sárgarépa, készítjük, fokhagyma, meghintem, forralom, levesből, kakasunk, szedjünk, csonttal, húsleves, chipotle, libazsír, formázok, borsozom, fehérjét, beteszem, karalábé, amerikai, leveshez, fűszeres, óvatosan, felverem, sárgákat, valóban, kifőzöm, hagyjuk, nézzünk, szedjük, szűrjük, megfőtt, , ,
|
|
|
|
|
2024. április
| | Hét | Ked | Sze | Csü | Pén | Szo | Vas | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | |
| 29 | 30 | |
| |
|
|
| ma: |
0 db bejegyzés |
| e hónap: |
0 db bejegyzés |
| e év: |
0 db bejegyzés |
| Összes: |
32631 db bejegyzés |
|
|
|
| |
- Általános (1199)
- Belső kör (5)
- Család (0)
- Munka (0)
- Haverok (0)
- Iskola (0)
- Advent,Karácsony, Újév, Húsvét (1166)
- Áldások, imák, Istenes versek (347)
- Állatok (44)
- Angelisz Irini (80)
- Angyal,Isten vers,videó,idézet (132)
- Angyali üzenet Pusztai Orsitól (892)
- Angyali üzenetek (1041)
- Angyali üzenetek 2 (4)
- Angyalok, angyalos történetek (140)
- Anyák napja (35)
- Anyák napja (167)
- Ara Rauch írásai, versei (20)
- Aranyosi Ervin versei (30)
- Athéna görögországi élményei (2)
- Athéna versei, gondolatai (32)
- Atya, Jézus és Mária üzenetei (20)
- Az Élet Kiskönyve (19)
- Bagi László /Hezekiah versei (20)
- Bálint gazda (5)
- Barátság (272)
- Benmar - Szabó Balázs versei (20)
- Blogtársaktól kaptam 1 (134)
- Blogtársaktól kaptam 2 (41)
- Bodré Anikó versei (8)
- Bölcsességek - gondolatok (69)
- Ch-ás szerzők versei (37)
- Csabai Lajos versei (15)
- Egészség (590)
- Égi jelenségek, érdekességek (3)
- Égi üzenetek (24)
- Egyéb ünnepek, jeles napok (870)
- Ehető virágok és receptek (21)
- Emlékezés (82)
- Ezoterikus (284)
- Fényörvény: üzenetek-tanítások (31)
- Filmek (17)
- Francoise versei (12)
- Fullos szerzők versei, írásai (124)
- Gitka(Szomorúfűz) (11)
- Gyógyító kövek, kristályok (50)
- Haiku, Zen versek (52)
- Hetet (414)
- Heti útravaló - Müller Péter (339)
- Hétvégét (393)
- Hónapok, hónapokról versek (1248)
- Horoszkópok (19)
- Humoros, vicces (21)
- Idézetek (948)
- Írások (310)
- Jó éjszakát! (809)
- Jó reggelt! (7)
- Jókívánság (40)
- Kamarás Klára versei (50)
- Kedvenc énekesek (12)
- Kellemes délutánt! (11)
- Komáromi János (Koma) versei (74)
- Kormányos Sándor versei (15)
- Krancz Béla versei (9)
- Kryon (55)
- Kun Magdolna versei (23)
- Könyvek (38)
- Lengyel Jolán versei (13)
- Másik világ, Hathorok üzenetei (6)
- Meditációk (38)
- Nagy Krisztina, Krancz Béla (27)
- Nemzeti ünnep (161)
- Pps-ek (3)
- Puskás Kolozsvári F. versei (2)
- Receptek - befőzés, mélyhűtés (74)
- Receptek - görög és balkáni (13)
- Receptek - savanyúság eltevése (20)
- Receptek, írások - vegyes (792)
- Receptek-főzelékek, lecsók, (192)
- Receptek-halas (184)
- Receptek-húsmentes ételek (1202)
- Receptek-húsos (1394)
- Receptek-ital,szörp,gyümölcs (129)
- Receptek-levesek (1399)
- Receptek-menük (388)
- Receptek-sütemények-desszertek (1309)
- Receptek-tésztafélék,szendvics (1048)
- Receptek:saláta,hidegtál,egyéb (514)
- Reiki (5)
- Saját készítésű videók (88)
- Seherezádé (152)
- Seneca (32)
- Szapphó (47)
- Szép estét! (154)
- Szép képek (34)
- Szép napot, vasárnapot! (142)
- Szerelem, boldogság (926)
- Szeretet (404)
- Szeretet írások (220)
- Szily Nóra riportjai (121)
- Táltos témák (24)
- Táncok története (24)
- Tanítások-Üzenetek-Írások (195)
- Tatiosz (280)
- Tokaji Márton versei (52)
- Tóth Juli versei (36)
- Tóth Tiborné-Hajnalka versei (3)
- Vegyes receptek (22)
- Vén Muskétás versek, írások (474)
- Vénusz Kódex (12)
- Versek (3006)
- Versek videókon (6)
- Versek, képek reggeltől-estig (121)
- Versek, képek tavasztól-télig (1079)
- Verses képeslapok (779)
- Videók (279)
- Virágok, gyümölcsök, termések (569)
- Virágos versek, idézetek (370)
- Vujity Tvrtko írásai (11)
- Üdvözlés, köszöntés,köszönés (760)
- Zene,-dalszövegek videókkal is (294)
|
|
|
| |
- Ma: 929
- e Hét: 7730
- e Hónap: 12768
- e Év: 142475
|
|
|
Offline
