|
|
|
2017-10-10 22:23:51, kedd
|
| |
| |
|
|
| |
Jókai-bableves
Hozzávalók
18 dkg szárazbab vagy 30 dkg friss fejtett bab
1 db füstölt sertéscsülök
10 dkg sárgarépa
8 dkg petrezselyemgyökét
1 db babérlevél
1 gerezd fokhagyma
15 dkg zöldpaprika
7 dkg friss paradicsom
só
30 dkg kolbász
4 dkg zsír
3 dkg liszt
3 dkg vöröshagyma
1/2 dkg fűszerpaprika
1/2-1 csokor petrezselyem zöldje
1,5 dl tejföl + a tálaláshoz
3 dkg liszt
csipetke
Elkészítés
A szárazbabot jól megmossuk és előző este beáztatjuk. (Fejtett bab esetén erre nincs szükség.) A csülköt kb. 1 1/2 l vízben vajpuhára főzzük.
Másnap a karikára vágott gyökérzöldséget a főzőlé tetején megfagyott s arról villával leszedett zsírján megpirítjuk. Ha barnulni kezd, az áztatólével együtt hozzáöntjük a babot, és felöntjük a füstölt ízű lével. Hozzáadjuk a babérlevelet, az összezúzott fokhagymát, a kis kockára vágott zöldpaprikát és paradicsomot. A csülöklé sótartalmától függően kevés sóval ízesítjük, és puhára főzzük.
Közben a kolbászt a zsíron megsütjük, majd kivesszük, és vékony karikákra vágjuk. Ha a bab megpuhult, a kolbászzsírral és a liszttel világos rántást készítünk az apróra vágott vöröshagymával. Az utolsó pillanatban meghintjük a fűszerpaprikával és aprított petrezselyemzölddel. Ha a leves a rántással felforrt, a tejföllel behabarjuk. Végül csipetkét főzünk bele, és a kolbászkarikákkal együtt felforraljuk. Tálalás előtt apró kockákra vágjuk a csülökhúst, és rámerjük a forró levest. Egy kevés tejföllel díszítve kínáljuk.
Megjegyzés
A receptet Gundel Károly 1934-ben kiadott Kis magyar szakácskönyve nyomán közöljük.
MME
PATAKY KRISZTINA
Szerkesztő
A levest ecettel, tárkonyecettel ki-ki utánaízesítheti. Gundel szerint a savanyú íz ellensúlyozására a végső ízesítéshez igen kevés porcukor is számításba jöhet a szükséges ízharmóniához.
Forrás: Mindmegette.hu
|
|
| |
|
0 komment
, kategória: Receptek-levesek |
|
|
|
Címkék: ellensúlyozására, fűszerpaprikával, gyökérzöldséget, utánaízesítheti, vöröshagymával, tárkonyecettel, kolbászzsírral, fűszerpaprika, sótartalmától, ízharmóniához, szakácskönyve, paradicsomot, petrezselyem, babérlevelet, zöldpaprikát, felforraljuk, sertéscsülök, áztatólével, pillanatban, megpirítjuk, vöröshagyma, ízesítéshez, hozzáöntjük, mindmegette, szárazbabot, zöldpaprika, összezúzott, megfagyott, hozzáadjuk, beáztatjuk, tálaláshoz, elkészítés, fokhagymát, meghintjük, megjegyzés, behabarjuk, karikára vágott, főzőlé tetején, áztatólével együtt, összezúzott fokhagymát, csülöklé sótartalmától, zsíron megsütjük, liszttel világos, apróra vágott, utolsó pillanatban, rántással felforrt, tejföllel behabarjuk, kolbászkarikákkal együtt, forró levest, kevés tejföllel, receptet Gundel, levest ecettel, Gundel Károly, PATAKY KRISZTINA,
|
|
|
|
|
|
| karikára vágott, főzőlé tetején, áztatólével együtt, összezúzott fokhagymát, csülöklé sótartalmától, zsíron megsütjük, liszttel világos, apróra vágott, utolsó pillanatban, rántással felforrt, tejföllel behabarjuk, kolbászkarikákkal együtt, forró levest, kevés tejföllel, receptet Gundel, levest ecettel, végső ízesítéshez, szükséges ízharmóniához, ellensúlyozására, fűszerpaprikával, gyökérzöldséget, utánaízesítheti, vöröshagymával, tárkonyecettel, kolbászzsírral, fűszerpaprika, sótartalmától, ízharmóniához, szakácskönyve, paradicsomot, petrezselyem, babérlevelet, zöldpaprikát, felforraljuk, sertéscsülök, áztatólével, pillanatban, megpirítjuk, vöröshagyma, ízesítéshez, hozzáöntjük, mindmegette, szárazbabot, zöldpaprika, összezúzott, megfagyott, hozzáadjuk, beáztatjuk, tálaláshoz, elkészítés, fokhagymát, meghintjük, megjegyzés, behabarjuk, babérlevél, csülökhúst, szerkesztő, paradicsom, hozzávalók, számításba, krisztina, szükséges, felöntjük, tejföllel, leszedett, csipetkét, megsütjük, megpuhult, kivesszük, készítünk, vajpuhára, rántással, karikákra, ízesítjük, megmossuk, fokhagyma, szárazbab, sárgarépa, barnulni, csülöklé, csipetke, felforrt, receptet, kínáljuk, liszttel, kockákra, rámerjük, díszítve, közöljük, villával, porcukor, karikára, kolbászt, aprított, bableves, szükség, kockára, savanyú, füstölt, tálalás, , ,
|
|
|
|
|
2024. április
| | Hét | Ked | Sze | Csü | Pén | Szo | Vas | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | |
| 29 | 30 | |
| |
|
|
| ma: |
0 db bejegyzés |
| e hónap: |
0 db bejegyzés |
| e év: |
0 db bejegyzés |
| Összes: |
32631 db bejegyzés |
|
|
|
| |
- Általános (1199)
- Belső kör (5)
- Család (0)
- Munka (0)
- Haverok (0)
- Iskola (0)
- Advent,Karácsony, Újév, Húsvét (1166)
- Áldások, imák, Istenes versek (347)
- Állatok (44)
- Angelisz Irini (80)
- Angyal,Isten vers,videó,idézet (132)
- Angyali üzenet Pusztai Orsitól (892)
- Angyali üzenetek (1041)
- Angyali üzenetek 2 (4)
- Angyalok, angyalos történetek (140)
- Anyák napja (35)
- Anyák napja (167)
- Ara Rauch írásai, versei (20)
- Aranyosi Ervin versei (30)
- Athéna görögországi élményei (2)
- Athéna versei, gondolatai (32)
- Atya, Jézus és Mária üzenetei (20)
- Az Élet Kiskönyve (19)
- Bagi László /Hezekiah versei (20)
- Bálint gazda (5)
- Barátság (272)
- Benmar - Szabó Balázs versei (20)
- Blogtársaktól kaptam 1 (134)
- Blogtársaktól kaptam 2 (41)
- Bodré Anikó versei (8)
- Bölcsességek - gondolatok (69)
- Ch-ás szerzők versei (37)
- Csabai Lajos versei (15)
- Egészség (590)
- Égi jelenségek, érdekességek (3)
- Égi üzenetek (24)
- Egyéb ünnepek, jeles napok (870)
- Ehető virágok és receptek (21)
- Emlékezés (82)
- Ezoterikus (284)
- Fényörvény: üzenetek-tanítások (31)
- Filmek (17)
- Francoise versei (12)
- Fullos szerzők versei, írásai (124)
- Gitka(Szomorúfűz) (11)
- Gyógyító kövek, kristályok (50)
- Haiku, Zen versek (52)
- Hetet (414)
- Heti útravaló - Müller Péter (339)
- Hétvégét (393)
- Hónapok, hónapokról versek (1248)
- Horoszkópok (19)
- Humoros, vicces (21)
- Idézetek (948)
- Írások (310)
- Jó éjszakát! (809)
- Jó reggelt! (7)
- Jókívánság (40)
- Kamarás Klára versei (50)
- Kedvenc énekesek (12)
- Kellemes délutánt! (11)
- Komáromi János (Koma) versei (74)
- Kormányos Sándor versei (15)
- Krancz Béla versei (9)
- Kryon (55)
- Kun Magdolna versei (23)
- Könyvek (38)
- Lengyel Jolán versei (13)
- Másik világ, Hathorok üzenetei (6)
- Meditációk (38)
- Nagy Krisztina, Krancz Béla (27)
- Nemzeti ünnep (161)
- Pps-ek (3)
- Puskás Kolozsvári F. versei (2)
- Receptek - befőzés, mélyhűtés (74)
- Receptek - görög és balkáni (13)
- Receptek - savanyúság eltevése (20)
- Receptek, írások - vegyes (792)
- Receptek-főzelékek, lecsók, (192)
- Receptek-halas (184)
- Receptek-húsmentes ételek (1202)
- Receptek-húsos (1394)
- Receptek-ital,szörp,gyümölcs (129)
- Receptek-levesek (1399)
- Receptek-menük (388)
- Receptek-sütemények-desszertek (1309)
- Receptek-tésztafélék,szendvics (1048)
- Receptek:saláta,hidegtál,egyéb (514)
- Reiki (5)
- Saját készítésű videók (88)
- Seherezádé (152)
- Seneca (32)
- Szapphó (47)
- Szép estét! (154)
- Szép képek (34)
- Szép napot, vasárnapot! (142)
- Szerelem, boldogság (926)
- Szeretet (404)
- Szeretet írások (220)
- Szily Nóra riportjai (121)
- Táltos témák (24)
- Táncok története (24)
- Tanítások-Üzenetek-Írások (195)
- Tatiosz (280)
- Tokaji Márton versei (52)
- Tóth Juli versei (36)
- Tóth Tiborné-Hajnalka versei (3)
- Vegyes receptek (22)
- Vén Muskétás versek, írások (474)
- Vénusz Kódex (12)
- Versek (3006)
- Versek videókon (6)
- Versek, képek reggeltől-estig (121)
- Versek, képek tavasztól-télig (1079)
- Verses képeslapok (779)
- Videók (279)
- Virágok, gyümölcsök, termések (569)
- Virágos versek, idézetek (370)
- Vujity Tvrtko írásai (11)
- Üdvözlés, köszöntés,köszönés (760)
- Zene,-dalszövegek videókkal is (294)
|
|
|
| |
- Ma: 947
- e Hét: 3161
- e Hónap: 17066
- e Év: 146773
|
|
|
Offline
