Belépés
taltos1.blog.xfree.hu
Bármit tesznek ellenem, az a javamra fordul! Tatiosz: Ne kívánd mások balsorsát, mert a sors közös, és a jövő előre nem látható. Ossian: A ritka tisztes... Gábor Gabriella Táltos
1940.08.08
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
Kihagyhatatlan karácsonyi fogás: az 5 leghíresebb magyar...
  2017-12-23 23:56:04, szombat
 
   
  Kihagyhatatlan karácsonyi fogás: az 5 leghíresebb magyar halászlé

A magyar konyha nélkülözhetetlen fogása a halászlé, és bár elkészítési módja tájegységenként eltérő, közös jellemzője, hogy nem hiányozhat az ünnepi asztalról. Halászlé körkép Bajától Szegedig!

Az ünnep elmaradhatatlan levese: a halászlé

Számtalan statisztika bizonyítja, hogy mi, magyarok nem eszünk elég halat. Kivéve szenteste. Ilyenkor az is halászlével ünnepel, aki egyébként se a levest, se a halat nem kedveli, de vannak hagyományaink, s mi bölcsen ragaszkodunk hozzájuk.

A halászlé nem tartozik a legbonyolultabb ételek közé, de egy tisztességes hallé elkészítése sok időt és energiát vehet igénybe, attól függően, hogy milyen alapanyagokból és milyen módon, milyen tájegységnek megfelelően készítjük el.






Márpedig a magyar halászlének számtalan változata létezik, ezek közül a legismertebbek:

DUNAI HALÁSZLÉ

A dunai halászlé legtöbbször pontyból, sok vöröshagymával, házi pirospaprikával készül és tészta is kerül bele. Ha dunai halászlevet készítünk, akkor nem is kell passzírozni, a leves sűrűségét, tartalmát nem az összepasszírozott hal, hanem a sok hagyma és a nagyobb mennyiségű pirospaprika adja meg. Cseresznyepaprikával könnyedén karakteressé, kissé pikánssá tehetjük a levest. Ha pedig aldunai halászlevet szeretnénk készíteni, akkor a levest sok-sok zöldséggel főzzük és a végén kicsit habarjuk is be.






Paksi halászlé

A paksi halászléhez tálaláskor egy kevés kifőtt hosszú metéltet vagy más tésztát kell adnunk, ugyanis a tradicionális paksi és dunakömlődi halászlé kizárólag tésztával adható. Az oka pedig nem más, mint az egykori vízimolnárok leleményessége, akik gyúrt tésztát is tettek a járandóságuk mellett napi egy fogásra jogosult molnárlegények levesébe, hogy biztosan jól lakjanak vele. A Dunakömlőn készített halászlé specialitása, hogy - a paksival ellentétben - paradicsom is kerül bele.

Bajai halászlé

A bajai halászlébe - a tiszaival azonos módon - sokféle hal juthat szerephez. Az elengedhetetlen, a leves haltartalmának jelentős részét adó ponty mellett kerül bele törpeharcsa, csuka vagy épp keszeg is. Tartalma mellett a készítés módja is más: a halat először besózzuk, majd egy órával később nekiállunk a leves elkészítésének. Az édes-nemes paprika mellett azonban egy kis csípősség is rejlik a bajai halászlébe, amit erős pirospaprikával, egy kis hegyes zöldpaprikával és némi cseresznyepaprikával adhatunk meg ennek az ételnek. A bajai halászlébe kerülhet még haltej és ikra, valamint hosszú metélttel vagy gyufatésztával is gazdagítható.






Tiszai halászlé

A tiszai halászlé , a dunaihoz hasonlóan passzírozás nélkül készül, sok-sok hagymával és nem kevés hallal. A dunaival ellentétben itt többféle hal is szóba jöhet. Vízvári Mariska híres szakácskönyvében szereplő Szegedi halászlé receptje is ilyen, nem csak ponty, hanem harcsa, kecsege, tükörponty is szerepel benne, na meg egy darab tokhal. Ezen kívül ikra, sok-sok vöröshagyma és nem kevés szegedi paprika kell bele, majd mielőtt elkészül, csipetkét, szögödiesen csipkedettet kell beleszaggatni.






Balatoni halászlé

A balatoni halászléhez egykoron nem csak a balatoni halakat, hanem a Balaton vizét is felhasználták. A tiszai halászlére erősen emlékeztető balatoni halleves sűrítéséhez sokszor használnak - a korábban felsorolt alapanyagok mellett - krumplit is.

Wessely Márta Alapételek

Forrás: Mindmegette.hu
 
 
0 komment , kategória:  Receptek-halas  
Címkék: szakácskönyvében, nélkülözhetetlen, pirospaprikával, legbonyolultabb, elmaradhatatlan, elengedhetetlen, tájegységenként, leleményessége, alapanyagokból, vöröshagymával, legismertebbek, molnárlegények, zöldpaprikával, kihagyhatatlan, elkészítésének, gyufatésztával, haltartalmának, hagyományaink, tradicionális, beleszaggatni, felhasználták, tisztességes, ragaszkodunk, tájegységnek, csipkedettet, karakteressé, vízimolnárok, pirospaprika, specialitása, gazdagítható, járandóságuk, legtöbbször, szögödiesen, ellentétben, alapanyagok, halászlével, magyar konyha, ünnepi asztalról, ünnep elmaradhatatlan, legbonyolultabb ételek, tisztességes hallé, magyar halászlének, dunai halászlé, leves sűrűségét, nagyobb mennyiségű, levest sok-sok, végén kicsit, paksi halászléhez, kevés kifőtt, tradicionális paksi, egykori vízimolnárok, járandóságuk mellett, Bajától Szegedig, DUNAI HALÁSZLÉ, Vízvári Mariska, Wessely Márta Alapételek,
Új komment
Név:
E-mail cím: ( csak a blog tulajdonosa látja )
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
ReceptBázis
Bulgur gombával és csikemellel...
Epres túrótorta
Mákos-almás süti
Lazac édesköményes-citromos rizottóval
Részeges nyúl
Sült hekk
Zöldséges, tepsis krumpli
Cukkinis, padlizsános egytálétel
Pirított gomba sárgarépával
Sajttal töltött gomba
még több recept
Véleményezd!
01.15. 22:53 Brexit - Német alkancellár: a rendezetlen kiválás a lehető legrosszabb mego...
01.15. 22:53 Brexit - Elutasította a londoni alsóház a kilépés feltételeiről szóló megál...
01.15. 22:43 Brexit - A román uniós elnökség a 27-ek egységes fellépését szorgalmazza
01.15. 22:23 Férfi kézilabda-vb - Döntetlen lett a német-francia rangadó
01.15. 22:23 Brexit - Sajnálatát fejezte ki Juncker a kiválási megállapodás brit alsóház...
01.15. 22:12 Brexit - A spanyol kormány sajnálatát fejezte ki a megállapodás-tervezet el...
01.15. 22:03 EP-választás - Bakondi: a liberálisok aktívak maradnak a kampányban
01.15. 22:02 Brexit - Az olasz Öt Csillag Mozgalom a britek akaratának tiszteletben tart...
01.15. 21:52 Dakar-rali - Loebé a szakasz, al-Attijah növelte előnyét
01.15. 21:33 Két holttestet találtak a Nemespátrón kigyulladt családi házban
Tudjátok ?
Kívánhatok, Boldog Új Évet, minden megmaradt Csatilakónak?
Káros az alkohol ? Ha igen akkor mennyire ?
Kívánhatok kellemes ünnepeket?
Szerintetek lesznek jó karácsonyi filmek a TV-ben?
Lesz eredménye a tüntetésnek ?
még több kérdés
Blog Címkék
ooOoo  Sír , zokog a lelkem . . .  Remek délutáni időtöltést  Facebookon kaptam  Szűz - Macska forma és zöld sz...  Szűz - Macska forma és zöld sz...  Böjt  Az én koromban  Igazi igehirdetés  Kocsis Fülöp érsek a Don-kanya...  Az Úrral való kapcsolat  Áldás az otthonora  ooOoo  Becsapás  Holnap határa  Adakozás  Echart Tolle idézet  Ha megengedjük...  Ötös, a szakértő  ooOoo  Megméretettél  Kellemes kávézást  Regresszió a megszállókról  Kellemes délutánt!  Az Úrral való kapcsolat  ooOoo  Nagy szégyen...  Így jó lesz...  Facebookon kaptam  Kellemes kávézást  ooOoo  Groppenstein fogadó - Ausztria  Metal  Igazi igehirdetés  Vajon miért van?  Képmutató  Retro telefon  Kellemes délutánt!  Jévirágról  Allergia elleni olajok  Várnai Zseni: Alkonyi fény  ooOoo  Ha majd belefáradsz  ooOoo  Kocsis Fülöp érsek a Don-kanya...  Mai napi mosoly!  ooOoo  Facebookon kaptam Krisztinától  Szép téli hétvégét  Böjt  Sír , zokog a lelkem . . .  Péntek van  Van úgy, hogy  Jó reggelt , szép napot  A Nyúl (Macska) jegy jellemzés...  A magyar kéziválogatott történ...  CSodás estét  Péntek van  Így jó lesz...  Téli este  Facebookon kaptam  Jó reggelt , szép napot  Mocsári Melinda verse  Várnai Zseni: Alkonyi fény  Pici jegesmaci  Szép francia kép  Ha lelked fázik, Tested is mel...  Gyümölcsös túrótorta  Virágos szép napot , hetet  Ha megengedjük...  Regresszió a megszállókról  Így jó lesz...  Kellemes kávézást  ooOoo  Vidám hóember...  ooOoo  Hosszú Katinka első fokon pert...  Dorosné Éva szép képei, csütör...  Nagy szégyen...  Jó reggelt , szép napot  Imádság  Png virág  Kisfiű kutyával  ooOoo  Szép látni a hó hullását  Kutya  Facebookon kaptam  Ma nem érkezett meg a banki sz...  Szűz: a részletek megszállottj...  Mocsári Melinda verse  Facebookon kaptam  Várnai Zseni: Alkonyi fény  Jévirágról  Jézus cipelni akarja a terheid...  Az igazi férfi....  Nyolcas  Seregély István: Útravaló R...  ooOoo  Hetes személyiségtípus Nyolcas...  A bergamottolajról... 
Bejegyzés Címkék
magyar konyha, ünnepi asztalról, ünnep elmaradhatatlan, legbonyolultabb ételek, tisztességes hallé, magyar halászlének, dunai halászlé, leves sűrűségét, nagyobb mennyiségű, levest sok-sok, végén kicsit, paksi halászléhez, kevés kifőtt, tradicionális paksi, egykori vízimolnárok, járandóságuk mellett, fogásra jogosult, paksival ellentétben, bajai halászlébe, tiszaival azonos, leves haltartalmának, készítés módja, halat először, órával később, leves elkészítésének, édes-nemes paprika, tiszai halászlé, dunaihoz hasonlóan, dunaival ellentétben, darab tokhal, balatoni halászléhez, balatoni halakat, tiszai halászlére, korábban felsorolt, szakácskönyvében, nélkülözhetetlen, pirospaprikával, legbonyolultabb, elmaradhatatlan, elengedhetetlen, tájegységenként, leleményessége, alapanyagokból, vöröshagymával, legismertebbek, molnárlegények, zöldpaprikával, kihagyhatatlan, elkészítésének, gyufatésztával, haltartalmának, hagyományaink, tradicionális, beleszaggatni, felhasználták, tisztességes, ragaszkodunk, tájegységnek, csipkedettet, karakteressé, vízimolnárok, pirospaprika, specialitása, gazdagítható, járandóságuk, legtöbbször, szögödiesen, ellentétben, alapanyagok, halászlével, halászlevet, halászlének, sűrítéséhez, emlékeztető, törpeharcsa, elkészítése, halászléhez, megfelelően, passzírozni, vöröshagyma, elkészítési, statisztika, passzírozás, leghíresebb, dunakömlődi, mindmegette, karácsonyi, tálaláskor, halászlébe, hiányozhat, halászlére, dunakömlőn, mennyiségű, jellemzője, szeretnénk, tükörponty, paradicsom, , ,
2018.12 2019. Január 2019.02
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 2 db bejegyzés
e év: 2 db bejegyzés
Összes: 32324 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 43
  • e Hét: 3331
  • e Hónap: 13339
  • e Év: 13339
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Fecsegj, Tudjátok?, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2019 TVN.HU Kft.