Regisztráció  Belépés
taltos1.blog.xfree.hu
Bármit tesznek ellenem, az a javamra fordul! Tatiosz: Ne kívánd mások balsorsát, mert a sors közös, és a jövő előre nem látható. Ossian: A ritka tisztes... Gábor Gabriella Táltos
1940.08.08
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
Kihagyhatatlan karácsonyi fogás: az 5 leghíresebb magyar...
  2017-12-23 23:56:04, szombat
 
   
  Kihagyhatatlan karácsonyi fogás: az 5 leghíresebb magyar halászlé

A magyar konyha nélkülözhetetlen fogása a halászlé, és bár elkészítési módja tájegységenként eltérő, közös jellemzője, hogy nem hiányozhat az ünnepi asztalról. Halászlé körkép Bajától Szegedig!

Az ünnep elmaradhatatlan levese: a halászlé

Számtalan statisztika bizonyítja, hogy mi, magyarok nem eszünk elég halat. Kivéve szenteste. Ilyenkor az is halászlével ünnepel, aki egyébként se a levest, se a halat nem kedveli, de vannak hagyományaink, s mi bölcsen ragaszkodunk hozzájuk.

A halászlé nem tartozik a legbonyolultabb ételek közé, de egy tisztességes hallé elkészítése sok időt és energiát vehet igénybe, attól függően, hogy milyen alapanyagokból és milyen módon, milyen tájegységnek megfelelően készítjük el.






Márpedig a magyar halászlének számtalan változata létezik, ezek közül a legismertebbek:

DUNAI HALÁSZLÉ

A dunai halászlé legtöbbször pontyból, sok vöröshagymával, házi pirospaprikával készül és tészta is kerül bele. Ha dunai halászlevet készítünk, akkor nem is kell passzírozni, a leves sűrűségét, tartalmát nem az összepasszírozott hal, hanem a sok hagyma és a nagyobb mennyiségű pirospaprika adja meg. Cseresznyepaprikával könnyedén karakteressé, kissé pikánssá tehetjük a levest. Ha pedig aldunai halászlevet szeretnénk készíteni, akkor a levest sok-sok zöldséggel főzzük és a végén kicsit habarjuk is be.






Paksi halászlé

A paksi halászléhez tálaláskor egy kevés kifőtt hosszú metéltet vagy más tésztát kell adnunk, ugyanis a tradicionális paksi és dunakömlődi halászlé kizárólag tésztával adható. Az oka pedig nem más, mint az egykori vízimolnárok leleményessége, akik gyúrt tésztát is tettek a járandóságuk mellett napi egy fogásra jogosult molnárlegények levesébe, hogy biztosan jól lakjanak vele. A Dunakömlőn készített halászlé specialitása, hogy - a paksival ellentétben - paradicsom is kerül bele.

Bajai halászlé

A bajai halászlébe - a tiszaival azonos módon - sokféle hal juthat szerephez. Az elengedhetetlen, a leves haltartalmának jelentős részét adó ponty mellett kerül bele törpeharcsa, csuka vagy épp keszeg is. Tartalma mellett a készítés módja is más: a halat először besózzuk, majd egy órával később nekiállunk a leves elkészítésének. Az édes-nemes paprika mellett azonban egy kis csípősség is rejlik a bajai halászlébe, amit erős pirospaprikával, egy kis hegyes zöldpaprikával és némi cseresznyepaprikával adhatunk meg ennek az ételnek. A bajai halászlébe kerülhet még haltej és ikra, valamint hosszú metélttel vagy gyufatésztával is gazdagítható.






Tiszai halászlé

A tiszai halászlé , a dunaihoz hasonlóan passzírozás nélkül készül, sok-sok hagymával és nem kevés hallal. A dunaival ellentétben itt többféle hal is szóba jöhet. Vízvári Mariska híres szakácskönyvében szereplő Szegedi halászlé receptje is ilyen, nem csak ponty, hanem harcsa, kecsege, tükörponty is szerepel benne, na meg egy darab tokhal. Ezen kívül ikra, sok-sok vöröshagyma és nem kevés szegedi paprika kell bele, majd mielőtt elkészül, csipetkét, szögödiesen csipkedettet kell beleszaggatni.






Balatoni halászlé

A balatoni halászléhez egykoron nem csak a balatoni halakat, hanem a Balaton vizét is felhasználták. A tiszai halászlére erősen emlékeztető balatoni halleves sűrítéséhez sokszor használnak - a korábban felsorolt alapanyagok mellett - krumplit is.

Wessely Márta Alapételek

Forrás: Mindmegette.hu
 
 
0 komment , kategória:  Receptek-halas  
Címkék: szakácskönyvében, nélkülözhetetlen, pirospaprikával, legbonyolultabb, elmaradhatatlan, elengedhetetlen, tájegységenként, leleményessége, alapanyagokból, vöröshagymával, legismertebbek, molnárlegények, zöldpaprikával, kihagyhatatlan, elkészítésének, gyufatésztával, haltartalmának, hagyományaink, tradicionális, beleszaggatni, felhasználták, tisztességes, ragaszkodunk, tájegységnek, csipkedettet, karakteressé, vízimolnárok, pirospaprika, specialitása, gazdagítható, járandóságuk, legtöbbször, szögödiesen, ellentétben, alapanyagok, halászlével, magyar konyha, ünnepi asztalról, ünnep elmaradhatatlan, legbonyolultabb ételek, tisztességes hallé, magyar halászlének, dunai halászlé, leves sűrűségét, nagyobb mennyiségű, levest sok-sok, végén kicsit, paksi halászléhez, kevés kifőtt, tradicionális paksi, egykori vízimolnárok, járandóságuk mellett, Bajától Szegedig, DUNAI HALÁSZLÉ, Vízvári Mariska, Wessely Márta Alapételek,
Új komment
Név:
E-mail cím: ( csak a blog tulajdonosa látja )
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
ReceptBázis
Bulgur gombával és csikemellel...
Epres túrótorta
Mákos-almás süti
Lazac édesköményes-citromos rizottóval
Részeges nyúl
Sült hekk
Zöldséges, tepsis krumpli
Cukkinis, padlizsános egytálétel
Pirított gomba sárgarépával
Sajttal töltött gomba
még több recept
Véleményezd!
08.12. 16:52 Netajahu: Teljes tűzszünetet követelünk a Hamásztól
08.12. 16:52 Teljes útlezárás az M0-ás autóúton
08.12. 16:51 A hatos lottó nyerőszámai és nyereményei
08.12. 16:21 Nyíltvízi úszó Eb - Rasovszky Kristóf uralta a fájdalmat
08.12. 16:05 Strandröplabda ob - Aranyérmes a Hajós, Stréli és a Lutter, Szombathelyi pá...
08.12. 15:37 Nyíltvízi úszó Eb - Rasovszky Kristóf 25 kilométeren is aranyérmes
08.12. 15:37 Lavrov: Moszkva a vele szemben barátságtalan országokkal is kész a kapcsola...
08.12. 15:26 Baleset miatt torlódik az M7-es forgalma Kőszárhegynél a főváros felé
08.12. 15:03 A tornász Balázs Krisztián ezüstérmes a junior Eb-n
08.12. 14:32 Öthatalmi egyezmény született a Kaszpi-tenger jogi státusáról
Tudjátok ?
Szerinted hány kisvasútra lenne még szüksége Orbánisztánnak?
Képrejtvény. Ki tudod találni?
Képrejtvény. Ki tudod találni?
Képrejtvény. Ki tudod találni?
Képrejtvény. Ki tudod találni?
még több kérdés
Blog Címkék
Ludi Delfino  Szőke István Atilla: Örökre me...  Újabb nagy ötletük van az átve...  Kellemes vasárnapot, derűs reg...  Augusztus 11. Jó reggelt!  Videó  Élőben a népszerű komolyzenei ...  Mosolygós bögrék  Ludi Delfino  Pénzhiány miatt nem végeznek t...  Ludi Delfino  Facebookon kaptam  Csodagyümölcs: álmatlanságra é...  P.Pálffy Julianna  Élőben a népszerű komolyzenei ...  Kellemes napot kívánok!  Sárközi György: A halál diadal...  Nyári kép  Videó  Szeretetben gazdag szép vasárn...  Ludi Delfino  Boldog hétvégét!  Újabb nagy ötletük van az átve...  Kellemes vasárnapot, derűs reg...  Környey Zoltán  A walesi férfi csak beugrott e...  Csokoládé  Ludi Delfino  Áldott, békés napot Mindenkine...  Virág tündér  Áldott szép vasárnapot kívánok...  Komáromi János  Mírjam barátnőmtől a facebooko...  Keresztény vers- VASÁRNAP IS...  Jó éjszakát,szép álmokat!  Nyár végén...  Facebookon kaptam  Ábránd  Változás...  Cselgáncs - ARANYÉREM Ungvári ...  Nyári kép  Ludi Delfino  A Samsung bemutatta a legokosa...  Olvasó nő  Boldog szülinapot a ma ünneplő...  Szeretetben gazdag szép vasárn...  Ludi Delfino  Mosolygós bögrék  Videó  Koktélok  Facebookon kaptam  Holnap vasárnap! (évközi 19. v...  Keresztény vers- VASÁRNAP IS...  Kiszakítva...  Szabó Samu: Az ódon ház  Friedrich Klára: Árnyas régi h...  Weöres Sándor: Esős éjszaka   Csodás 4. helyen végeztek a Ma...  Tallóztam  Videó  Facebookon kaptam  Isten gyújthat világosságot a ...  Videó  Keresztény vers- A MAGÁNY  Csepp víz se...  Kellemes hétvégét!  Facebookon kaptam  Csokoládé  Jó reggelt , szép napot  Belőled kiáltok...  Aranyosi Ervin: Gyermekláncfű ...  Szép jó reggelt! Gyönyörű hétv...  Schrenk Éva: De még dobog . . ...  Újabb nagy ötletük van az átve...  Facebookon kaptam  Vox_humana  Weöres Sándor: Esős éjszaka   Videó  Facebookon kaptam  Böröndi Lajos : Isten előtt  Csodagyümölcs: álmatlanságra é...  Belőled kiáltok...  Szép gondolatok...  Ludi Delfino  Tallóztam  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Ferenc pápa Twitter-üzenete au...  Kellemes napot kívánok!  Olvasó nő  Tass Marianne: Emlékezet  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Játssz nekem...  Videó  Ludi Delfino  Áldott, békés napot Mindenkine...  Aranyosi Ervin: Gyermekláncfű ...  Olvasó nő  Petúnia 
Bejegyzés Címkék
magyar konyha, ünnepi asztalról, ünnep elmaradhatatlan, legbonyolultabb ételek, tisztességes hallé, magyar halászlének, dunai halászlé, leves sűrűségét, nagyobb mennyiségű, levest sok-sok, végén kicsit, paksi halászléhez, kevés kifőtt, tradicionális paksi, egykori vízimolnárok, járandóságuk mellett, fogásra jogosult, paksival ellentétben, bajai halászlébe, tiszaival azonos, leves haltartalmának, készítés módja, halat először, órával később, leves elkészítésének, édes-nemes paprika, tiszai halászlé, dunaihoz hasonlóan, dunaival ellentétben, darab tokhal, balatoni halászléhez, balatoni halakat, tiszai halászlére, korábban felsorolt, szakácskönyvében, nélkülözhetetlen, pirospaprikával, legbonyolultabb, elmaradhatatlan, elengedhetetlen, tájegységenként, leleményessége, alapanyagokból, vöröshagymával, legismertebbek, molnárlegények, zöldpaprikával, kihagyhatatlan, elkészítésének, gyufatésztával, haltartalmának, hagyományaink, tradicionális, beleszaggatni, felhasználták, tisztességes, ragaszkodunk, tájegységnek, csipkedettet, karakteressé, vízimolnárok, pirospaprika, specialitása, gazdagítható, járandóságuk, legtöbbször, szögödiesen, ellentétben, alapanyagok, halászlével, halászlevet, halászlének, sűrítéséhez, emlékeztető, törpeharcsa, elkészítése, halászléhez, megfelelően, passzírozni, vöröshagyma, elkészítési, statisztika, passzírozás, leghíresebb, dunakömlődi, mindmegette, karácsonyi, tálaláskor, halászlébe, hiányozhat, halászlére, dunakömlőn, mennyiségű, jellemzője, szeretnénk, tükörponty, paradicsom, , ,
2018.07 2018. Augusztus 2018.09
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 21 db bejegyzés
e év: 2001 db bejegyzés
Összes: 32046 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 959
  • e Hét: 5307
  • e Hónap: 33914
  • e Év: 1109223
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Fecsegj, Tudjátok?, Online Szerencsekerék, Jövő Pláza, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2016 TVN.HU Kft.