Regisztráció  Belépés
taltos1.blog.xfree.hu
Bármit tesznek ellenem, az a javamra fordul! Tatiosz: Ne kívánd mások balsorsát, mert a sors közös, és a jövő előre nem látható. Ossian: A ritka tisztes... Gábor Gabriella Táltos
1940.08.08
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
Kihagyhatatlan karácsonyi fogás: az 5 leghíresebb magyar...
  2017-12-23 23:56:04, szombat
 
   
  Kihagyhatatlan karácsonyi fogás: az 5 leghíresebb magyar halászlé

A magyar konyha nélkülözhetetlen fogása a halászlé, és bár elkészítési módja tájegységenként eltérő, közös jellemzője, hogy nem hiányozhat az ünnepi asztalról. Halászlé körkép Bajától Szegedig!

Az ünnep elmaradhatatlan levese: a halászlé

Számtalan statisztika bizonyítja, hogy mi, magyarok nem eszünk elég halat. Kivéve szenteste. Ilyenkor az is halászlével ünnepel, aki egyébként se a levest, se a halat nem kedveli, de vannak hagyományaink, s mi bölcsen ragaszkodunk hozzájuk.

A halászlé nem tartozik a legbonyolultabb ételek közé, de egy tisztességes hallé elkészítése sok időt és energiát vehet igénybe, attól függően, hogy milyen alapanyagokból és milyen módon, milyen tájegységnek megfelelően készítjük el.






Márpedig a magyar halászlének számtalan változata létezik, ezek közül a legismertebbek:

DUNAI HALÁSZLÉ

A dunai halászlé legtöbbször pontyból, sok vöröshagymával, házi pirospaprikával készül és tészta is kerül bele. Ha dunai halászlevet készítünk, akkor nem is kell passzírozni, a leves sűrűségét, tartalmát nem az összepasszírozott hal, hanem a sok hagyma és a nagyobb mennyiségű pirospaprika adja meg. Cseresznyepaprikával könnyedén karakteressé, kissé pikánssá tehetjük a levest. Ha pedig aldunai halászlevet szeretnénk készíteni, akkor a levest sok-sok zöldséggel főzzük és a végén kicsit habarjuk is be.






Paksi halászlé

A paksi halászléhez tálaláskor egy kevés kifőtt hosszú metéltet vagy más tésztát kell adnunk, ugyanis a tradicionális paksi és dunakömlődi halászlé kizárólag tésztával adható. Az oka pedig nem más, mint az egykori vízimolnárok leleményessége, akik gyúrt tésztát is tettek a járandóságuk mellett napi egy fogásra jogosult molnárlegények levesébe, hogy biztosan jól lakjanak vele. A Dunakömlőn készített halászlé specialitása, hogy - a paksival ellentétben - paradicsom is kerül bele.

Bajai halászlé

A bajai halászlébe - a tiszaival azonos módon - sokféle hal juthat szerephez. Az elengedhetetlen, a leves haltartalmának jelentős részét adó ponty mellett kerül bele törpeharcsa, csuka vagy épp keszeg is. Tartalma mellett a készítés módja is más: a halat először besózzuk, majd egy órával később nekiállunk a leves elkészítésének. Az édes-nemes paprika mellett azonban egy kis csípősség is rejlik a bajai halászlébe, amit erős pirospaprikával, egy kis hegyes zöldpaprikával és némi cseresznyepaprikával adhatunk meg ennek az ételnek. A bajai halászlébe kerülhet még haltej és ikra, valamint hosszú metélttel vagy gyufatésztával is gazdagítható.






Tiszai halászlé

A tiszai halászlé , a dunaihoz hasonlóan passzírozás nélkül készül, sok-sok hagymával és nem kevés hallal. A dunaival ellentétben itt többféle hal is szóba jöhet. Vízvári Mariska híres szakácskönyvében szereplő Szegedi halászlé receptje is ilyen, nem csak ponty, hanem harcsa, kecsege, tükörponty is szerepel benne, na meg egy darab tokhal. Ezen kívül ikra, sok-sok vöröshagyma és nem kevés szegedi paprika kell bele, majd mielőtt elkészül, csipetkét, szögödiesen csipkedettet kell beleszaggatni.






Balatoni halászlé

A balatoni halászléhez egykoron nem csak a balatoni halakat, hanem a Balaton vizét is felhasználták. A tiszai halászlére erősen emlékeztető balatoni halleves sűrítéséhez sokszor használnak - a korábban felsorolt alapanyagok mellett - krumplit is.

Wessely Márta Alapételek

Forrás: Mindmegette.hu
 
 
0 komment , kategória:  Receptek-halas  
Címkék: szakácskönyvében, nélkülözhetetlen, pirospaprikával, legbonyolultabb, elmaradhatatlan, elengedhetetlen, tájegységenként, leleményessége, alapanyagokból, vöröshagymával, legismertebbek, molnárlegények, zöldpaprikával, kihagyhatatlan, elkészítésének, gyufatésztával, haltartalmának, hagyományaink, tradicionális, beleszaggatni, felhasználták, tisztességes, ragaszkodunk, tájegységnek, csipkedettet, karakteressé, vízimolnárok, pirospaprika, specialitása, gazdagítható, járandóságuk, legtöbbször, szögödiesen, ellentétben, alapanyagok, halászlével, magyar konyha, ünnepi asztalról, ünnep elmaradhatatlan, legbonyolultabb ételek, tisztességes hallé, magyar halászlének, dunai halászlé, leves sűrűségét, nagyobb mennyiségű, levest sok-sok, végén kicsit, paksi halászléhez, kevés kifőtt, tradicionális paksi, egykori vízimolnárok, járandóságuk mellett, Bajától Szegedig, DUNAI HALÁSZLÉ, Vízvári Mariska, Wessely Márta Alapételek,
Új komment
Név:
E-mail cím: ( csak a blog tulajdonosa látja )
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
ReceptBázis
Lazac édesköményes-citromos rizottóval
Részeges nyúl
Sült hekk
Zöldséges, tepsis krumpli
Cukkinis, padlizsános egytálétel
Pirított gomba sárgarépával
Sajttal töltött gomba
Mustáros, gombás csirkemell
Madártej
Régimódi krumplis palacsinta
még több recept
Véleményezd!
02.10. 22:40 A Dal 2018 - Dánielfy Gergely nyerte az első elődöntőt
02.10. 22:39 Bocskai emlékverseny - Három aranyéremmel zártak a magyarok
02.10. 21:27 Szakértő: oldódhat a feszültség a két Korea között a téli olimpia végeztéve...
02.10. 21:16 Kövér László: magyarok és a székelyek is súlyos árat fizettek az összetarto...
02.10. 20:47 Férfi kézilabda BL - Már a címvédő Vardar sem veretlen
02.10. 20:47 Turisztikai Szövetség: a minőséget kell megcéloznia a magyar vendéglátásnak
02.10. 20:37 M1: Brüsszel választási fegyvere az OLAF
02.10. 20:37 Női kézilabda BL - Magabiztosan győzött a címvédő Győr
02.10. 20:36 Osztrák jégkorongliga - Szétlövéssel kikapott a Fehérvár
02.10. 20:27 Gulyás: a csángók figyelmeztetnek, milyennek kell lennünk
Tudjátok ?
Mindig bizalmatlannak kell lennünk?
Kinek, mit jelent a "haza"?
Mi a véleményem a migránshelyzetről?
Találó a matematika könyv boritója?
Mi a megfejtés nr. 47 ?
még több kérdés
Blog Címkék
Tallóztam  Sajat szerkesztesu GIF-kepek.....  Sajat szerkesztesu GIF-kepek.....  Kellemes új hetet Árpád  Sajat szerkesztesu GIF-kepek.....  Sajat szerkesztesu GIF-kepek.....  Téli táj.  Mivel a szentáldozás lelkünket...  A távollevőhöz  Pyrker konferencia Egerben  Emlékdal  2018. évi történelmi évforduló...  Szép napot !  Szép szíves kép !  Messze vagy tőlem , s mégis o...  Átszűrődő fénysugarak  Gyönyörű kép...  Pad a parton  Felszín és mély  Png nő  Csokor vàzàban  Png nő  Szép francia kép  Folyó közepén  Télies, havas idő  Koosán Ildikó: Hópehelytánc (m...  Jó reggelt  Tejes pite  Csukás István: Hideg szél fúj.  Koosán Ildikó: Hópehelytánc (m...  E. kata drága barátnőm gyönyör...  Sajat szerkesztesu GIF-kepek.....  Ébresztő éhes vagyok  Gyönyörű kép...  Jézus és apostolai egyszer áth...  Szép délutánt  Sajat szerkesztesu GIF-kepek.....  Tél szépsége  Bornemisza Attila: Budai kertü...  Szép gondolatok...  Szép jó reggelt,  Sajat szerkesztesu GIF-kepek.....  Aranyosi Ervin: A tél markában...  Esik a hó  Romantika az esőben  Törő Zsóka: Tavaszváró  Öröm könnyek  Sajat szerkesztesu GIF-kepek.....  Sajat szerkesztesu GIF-kepek.....  Simon M. Veronika festménye  Sajat szerkesztesu GIF-kepek.....  Kellemes délutánt  Virágos  Kellemes esti kikapcsolódást  Kellemes délutánt  Nagyböjti Triduum 02.20  Gyönyörű kép...  Gyönyörű kép...  Sajat szerkesztesu GIF-kepek.....  Áldott szép napot kívánok kedv...  Magány  Tėli kėp  Szép gondolatok...  Sajat szerkesztesu GIF-kepek.....  Téli képzetek  Ne lopjatok, ne tagadjatok le ...  85. Citromfesztivál Menton-ban  Elefànt lufival  Öröm könnyek  Reggelizünk ??  David Brainerd hagyatéka  Köszöntelek !  Kellemes estét  Jézus tegnap, ma és mindörökké...  Tejes pite  2018. évi történelmi évforduló...  Ibolya csokor vàzàba...  Sajat szerkesztesu GIF-kepek.....  Jó reggelt  Magány  Sunset  Jó reggelt  Julia Quinn - Van úgy  Sajat szerkesztesu GIF-kepek.....  Jó reggelt  2018. évi történelmi évforduló...  Simon M. Veronika festménye  Szeretettel !  Felhőpamacsok  Gyönyörű rózsák...  Reggelizünk ??  Gyönyörű kép...  Kedd  Sajat szerkesztesu GIF-kepek.....  Kellemes estét  Kellemes új hetet:)  Isteni kegyelem Anyja...  Simon M. Veronika festménye  Kicsi szívem  Téli képzetek 
Bejegyzés Címkék
magyar konyha, ünnepi asztalról, ünnep elmaradhatatlan, legbonyolultabb ételek, tisztességes hallé, magyar halászlének, dunai halászlé, leves sűrűségét, nagyobb mennyiségű, levest sok-sok, végén kicsit, paksi halászléhez, kevés kifőtt, tradicionális paksi, egykori vízimolnárok, járandóságuk mellett, fogásra jogosult, paksival ellentétben, bajai halászlébe, tiszaival azonos, leves haltartalmának, készítés módja, halat először, órával később, leves elkészítésének, édes-nemes paprika, tiszai halászlé, dunaihoz hasonlóan, dunaival ellentétben, darab tokhal, balatoni halászléhez, balatoni halakat, tiszai halászlére, korábban felsorolt, szakácskönyvében, nélkülözhetetlen, pirospaprikával, legbonyolultabb, elmaradhatatlan, elengedhetetlen, tájegységenként, leleményessége, alapanyagokból, vöröshagymával, legismertebbek, molnárlegények, zöldpaprikával, kihagyhatatlan, elkészítésének, gyufatésztával, haltartalmának, hagyományaink, tradicionális, beleszaggatni, felhasználták, tisztességes, ragaszkodunk, tájegységnek, csipkedettet, karakteressé, vízimolnárok, pirospaprika, specialitása, gazdagítható, járandóságuk, legtöbbször, szögödiesen, ellentétben, alapanyagok, halászlével, halászlevet, halászlének, sűrítéséhez, emlékeztető, törpeharcsa, elkészítése, halászléhez, megfelelően, passzírozni, vöröshagyma, elkészítési, statisztika, passzírozás, leghíresebb, dunakömlődi, mindmegette, karácsonyi, tálaláskor, halászlébe, hiányozhat, halászlére, dunakömlőn, mennyiségű, jellemzője, szeretnénk, tükörponty, paradicsom, , ,
2018.01 2018. Február 2018.03
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728 
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 1 db bejegyzés
e hónap: 278 db bejegyzés
e év: 638 db bejegyzés
Összes: 30683 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 1036
  • e Hét: 20510
  • e Hónap: 108550
  • e Év: 276122
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Fecsegj, Tudjátok?, Online Szerencsekerék, Jövő Pláza, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2016 TVN.HU Kft.