|
|
|
2016-12-17 16:02:59, szombat
|
| |
| |
Ebből a kellemes fűszer- és gyógynövényből készíthet egy nagyon ízletes karácsonyi ételt is. Ilyen lehet például a lestyános kacsa.
A lestyános kacsa hozzávalói:
1 nagyobb pecsenyekacsa és máj
2 csokor lestyán
ízlés szerint só és bors
1 nagyobb fej hagyma
két zsemle
egy kevés tej
10 dkg csirkemellsonka
1 nyers és 1 főtt tojás
zöldségek ízlés szerint (borsó, répa, brokkoli stb.)
0,5-1 kg apró szemű burgonya
egy kevés olívaolaj
Elkészítése:
Az alaposan megtisztított és megmosott kacsa belsejét dörzsölje be lestyánnal, a külsejét pedig egy kevés sóval, majd készítse el a kacsához a tölteléket. Egy serpenyőben enyhén pirítson meg egy nagyobb fej felkockázott hagymát, majd adja hozzá a megmosott és felaprított kacsamájat. Pirítsa együtt a hagymát és a májat, majd húzza le a tűzről. Egy műanyag tálba aprítson fel két zsemlét, amelyet előzőleg tejben megáztatott. Adja hozzá a hagymás májat. Tegyen a tálba 10 dkg csirkemellsonkát, egy nyers tojást, egy főtt tojást, és a megfőtt zöldségeket. Ízesítse sóval, borssal és lestyánnal, majd alaposan gyúrja össze a hozzávalókat. Töltse meg ezzel a töltelékkel a kacsa belsejét, majd tegye azt egy sütőfóliába. Helyezze a tepsit előmelegített sütőbe. Amikor kezd a kacsahús pirulni, akkor vegye ki óvatosan a fóliából és süsse a szárnyast ropogósra.
Készíthet mellé köretnek lestyános apróburgonyát. Mossa meg az apró szemű burgonyákat, majd tegye azokat egy vízzel teli edénybe és tegye fel főni a tűzhelyre. Amikor kezd főni a víz, akkor adjon hozzá sót és lestyánt. Amikor a burgonyák megpuhultak, szűrje le. Egy serpenyőben melegítsen egy kevés olívaolajat. Pirítsa meg a serpenyőben a burgonyákat, amikor majdnem kész, akkor adjon hozzá friss, felaprított lestyánt. Pirítsa még a zöldséget további egy percig, majd vegye le a tűzről a serpenyőt.
Amennyiben a kacshús mellé már nem szeretne burgonyát is fogyasztani, akkor készítsen mellé egy könnyű salátát, amelybe szintén használhat némi lestyánt.
A lestyán (Levisticum officinale) az ernyősvirágzatúak családjába tartozik. Hazánkban a középkorban vált közkedveltté ez a gyógy- és fűszernövény. A növény gyökeréből főzetet készítettek, amellyel az emésztést serkentették és köhögést is csillapítottak vele. A levelekből borogatást készítettek, amelyet aztán fejfájás ellen alkalmaztak. Ma is népszerű fűszernek számít a lestyán, de likőröket és egyéb italokat is készítenek belőle. A növény leveleivel leveseket, párolt húsokat és zöldségeket ízesíthetünk. Mivel a növény szára is fűszeres illatú és ízű, így ezt is felhasználhatjuk levesek, zöldségételek és saláták ízesítésére. A lestyánmagokkal salátákat, sajtokat, burgonyás és paradicsomos ételeket fűszerezhetünk. Népiesen nevezik még levestikomnak, löböstöknek, levestökömnek, lóstyának, lecsihannak és leustyannak.
A lestyán akár a kétméteres magasságot is elérheti. Nyeles levelei és sárga színű, ernyős virágzata van. Virágait júniusban és júliusban hozza. A gyógynövény hatóanyagai a növényi savak, a kumarinszármazékok és az illóolaj.
A lestyánt ma is használhatjuk emésztés serkentésére, vizelethajtásra és görcsoldásra, de rendszeres fogyasztásával a vesekőképződést is megelőzhetjük. Vízhajtásra készíthetünk ebből a gyógynövényből teát. Tegyen egy csészébe egy teáskanálnyi szárított, összeaprított lestyángyökeret, majd öntse le két deciliternyi forró vízzel. Hagyja állni 15 percig, majd szűrje le. Étkezések között fogyasszon lestyánteát. Naponta 3-4 csészényit is megihat belőle.
Ha valaki túl sok alkoholt fogyaszt vagy túl sokat dohányzott, akkor gyakran kell szembenéznie gyomorpanaszokkal. Ha a fájdalmakat szeretné megszüntetni és méregteleníteni szeretné a szervezetét, akkor erre alkalmas a lestyánból készített tea. De túl gyakran nem szabad ezt a módszert alkalmazni.
A lestyánt nem lehet használni ödéma esetén, amelyet szívelégtelenség, vesegyulladás vagy veseelégtelenség vált ki.
Karácsonykor meglephetjük vacsoravendégeinket lestyánból készült itókával, amely az étvágyat is meghozza. Hogyan készítsük? Egy befőttesüvegbe szórjon bele öt dekagramm alaposan megőrölt lestyánmagot, majd öntsön a lestyánmagokra fél liter, nem túl aromás alkoholt. Tegye az üveget hűvös helyre legalább három hétig, majd szűrje le. Hogyan készítsen belőle vendégváró italt? Töltsön egy pohárba egy deciliternyi lestyános itókát, majd tegyen a pohárba egy-két jégkockát. A pohár szélét díszítse egy limekarikával.
Forrás : Link
|
|
| |
|
0 komment
, kategória: Gyógyító táplálékok |
|
|
|
Címkék: csirkemellsonkát, veseelégtelenség, felhasználhatjuk, szívelégtelenség, csirkemellsonka, vesekőképződést, vizelethajtásra, lestyánmagokkal, méregteleníteni, lestyángyökeret, befőttesüvegbe, fogyasztásával, gyógynövényből, fűszerezhetünk, lestyánmagokra, csillapítottak, összeaprított, használhatjuk, megtisztított, zöldségételek, levestökömnek, levestikomnak, apróburgonyát, előmelegített, vesegyulladás, pecsenyekacsa, limekarikával, megelőzhetjük, deciliternyi, közkedveltté, karácsonykor, paradicsomos, készíthetünk, serkentésére, fűszernövény, megszüntetni, kellemes fűszer-, nagyon ízletes, lestyános kacsa, kevés olívaolaj, alaposan megtisztított, külsejét pedig, kevés sóval, serpenyőben enyhén, műanyag tálba, hagymás májat, nyers tojást, főtt tojást, megfőtt zöldségeket, kacsa belsejét, tepsit előmelegített, kacsahús pirulni,
|
|
|
|
|
|
| kellemes fűszer-, nagyon ízletes, lestyános kacsa, kevés olívaolaj, alaposan megtisztított, külsejét pedig, kevés sóval, serpenyőben enyhén, műanyag tálba, hagymás májat, nyers tojást, főtt tojást, megfőtt zöldségeket, kacsa belsejét, tepsit előmelegített, kacsahús pirulni, szárnyast ropogósra, apró szemű, vízzel teli, burgonyák megpuhultak, serpenyőben melegítsen, kevés olívaolajat, zöldséget további, kacshús mellé, könnyű salátát, ernyősvirágzatúak családjába, középkorban vált, növény gyökeréből, emésztést serkentették, levelekből borogatást, növény leveleivel, növény szára, lestyánmagokkal salátákat, lestyán akár, kétméteres magasságot, gyógynövény hatóanyagai, növényi savak, gyógynövényből teát, teáskanálnyi szárított, fájdalmakat szeretné, lestyánból készített, módszert alkalmazni, befőttesüvegbe szórjon, üveget hűvös, deciliternyi lestyános, pohárba egy-két, pohár szélét, csirkemellsonkát, veseelégtelenség, felhasználhatjuk, szívelégtelenség, csirkemellsonka, vesekőképződést, vizelethajtásra, lestyánmagokkal, méregteleníteni, lestyángyökeret, befőttesüvegbe, fogyasztásával, gyógynövényből, fűszerezhetünk, lestyánmagokra, csillapítottak, összeaprított, használhatjuk, megtisztított, zöldségételek, levestökömnek, levestikomnak, apróburgonyát, előmelegített, vesegyulladás, pecsenyekacsa, limekarikával, megelőzhetjük, deciliternyi, közkedveltté, karácsonykor, paradicsomos, készíthetünk, serkentésére, fűszernövény, megszüntetni, serkentették, felkockázott, hozzávalókat, teáskanálnyi, lestyánmagot, görcsoldásra, ízesíthetünk, meglephetjük, szembenéznie, fájdalmakat, megpuhultak, gyógynövény, ízesítésére, serpenyőben, felaprított, zöldségeket, , ,
|
|
|
|
|
2024. április
| | |
|
|
| ma: |
0 db bejegyzés |
| e hónap: |
48 db bejegyzés |
| e év: |
529 db bejegyzés |
| Összes: |
49322 db bejegyzés |
|
|
|
| |
- Ma: 2850
- e Hét: 12964
- e Hónap: 26713
- e Év: 231414
|
|
|
Offline
