|
2019-08-30 10:30:36, péntek
|
|
|
|
|
|
A brokkoli az ősz egyik legfinomabb alapanyaga, ráadásul sokat segít egészségünk megőrzésében is. Ismerjék meg közelebbről, recepteket is ajánlunk hozzá!
A brokkoli nem éppen a legkedveltebb zöldségek közé tartozik, ráadásul sokan nem is az íze, hanem harsány zöld színe miatt utasítják el, pedig egészségünkre gyakorolt pozitív hatásait nagyban ennek köszönhetjük. Élénk színéért ugyanis a klorofill a felelős, egy természetes flavonoid, melynek köszönhetően igen erős antioxidáns hatással is rendelkezik. Az antioxidánsok fontos szerepet töltenek be immunrendszerünk védelmében, hiszen megakadályozzák a szervezet számára káros szabadgyökök elszaporodását. Az őszi-téli időszakban rendszeres fogyasztása ezért kifejezetten tanácsos.
Erős daganatellenes hatás
Bár antioxidáns tulajdonsága valóban kiemelkedő, emellett bőségesen tartalmaz még vitaminokat, így A-, C, B- és K-vitamint, és ásványi anyagokat, így nátriumot, káliumot, kalciumot, rezet, vasat, magnéziumot, foszfort is. Jelentős szerepe van a szív- és érrendszeri, valamint a daganatos betegségek megelőzésében, B9-vitamin-tartalmának köszönhetően pedig kismamáknak és vérszegénységben szenvedőknek nyújthat segítséget. Gazdag rostokban is, mely segíti az emésztést.
A brokkoli számos értékes tápanyagot hordoz, ráadásul a többi káposztafélénél könnyebben emészthető formában. 100 g főtt brokkoli 20-30 kcal, illetve 90-120 kJ energiát hordoz. Zsírtartalma mindössze 0,2 g, emészthető szénhidrátja 2 g, fehérjéje 2-3 g, és 3-4 g növényi rostot tartalmaz, a nyers zöldség ezen értékeknél valamivel többet.
Ásványi anyagai közül említésre méltó a kálium (300 mg fölött), a kalcium (100 mg körül), a magnézium, nátrium, a vas, a cink és a foszfor. A főtt brokkoliban már nincs meg a nyers növény A-vitaminja, de mintegy 90 mg C-vitamint tartalmaz. A nyers növényben B1-, B2-, B6-vitamin és E-vitamin is kimutatható, valamint az A-vitamin provitaminja, a karotin. Gazdag növényi flavonoidokban, indolokban és izotiocianátokban.
Hogyan készítsük el?
A brokkoli felhasználása igen széleskörű: készíthetünk belőle zöldségleveseket, krémleveseket, de csőben sütve is ízletes. Párolva, egy kevés citromlével és olívaolajjal meglocsolva, és parmezán sajttal megszórva, kiváló saláta készíthető belőle. Ősszel igyekezzünk frissen megvásárolni és megfőzni, de később fagyasztott formában is nyugodtan felhasználhatjuk
.Felhasználás előtt gondosan, több vízben megmossuk. Célszerű huzamosabb ideig áztatni, hogy az apró rovarok vagy férgek távozzanak belőle. Egyszerűen párolhatjuk vajon, kevés sóval köretnek. Készülhet belőle zöldségleves vagy tejszínes krémleves, sűrű mártás. Számtalan előétel-féleség készülhet belőle, de töltelékek és mártások alkotójaként is felhasználható. Zsenge leveliből főzelék készíthető. Sajtmártással vagy kirántva főételnek is megteszi.
Főzéskor ügyelni kell, hogy a szárnak több időre van szüksége a megpuhuláshoz, a bimbók viszont pillanatok alatt szétfőnek. Ezért a bimbós részeket csak a forrás után kezdődő 8-10 percnyi főzés után tegyük a főzővízbe, és ne hagyjuk benne 4-6 percnél tovább. A főzővízbe tett só mellett kevés citromlé különlegesen finom ízt ad a zöldségnek. A párolt brokkoli nagyon finom különböző főtt tésztás ételek elkészítéséhez, és jól illik hozzá a pirított zsemlemorzsa.
Brokkolis receptek
Brokkolikrokett metélőhagymás tejföllel
Elkészítési idő: 40 perc
Hozzávalók 4 személyre:
20 dkg brokkoli, megmosva és rózsáira bontva
5 dkg vaj
2,5 dl víz
15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
5 tojás
5 dkg reszelt parmezán sajt
só, őrölt fehér bors
reszelt szerecsendió
az öntethez:
2 dl tejföl
1 csokor metélőhagyma, finomra aprítva
A brokkolit bő, sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, és botmixerrel pépesítjük. A vajat 2,5 deci vízzel felforraljuk, majd a lisztet rászórjuk. Fakanállal addig keverjük, amíg az edény falától el nem válik. A tűzről lehúzzuk, és a tojásokat egyenként beleütjük. Végül a brokkolipépet és a parmezánt is belekeverjük. Sóval, fehér borssal és szerecsendióval fűszerezzük. A sütéshez az olajat felforrósítjuk, és kiskanállal kroketteket szaggattunk bele, majd szép aranysárgára sütjük. Tálaláskor metélőhagymás tejfölt kínálunk mellé.
Tejszínes rakott brokkoli
Elkészítési idő: 30 perc
Hozzávalók 4 személyre:
50 dkg párolt brokkoli rózsa
zsiradék a kenéshez
25 dkg főtt barnarizs
só, bors
20 dkg reszelt gouda vagy egyéb kedvenc sajt
2 dl zabtejszín
A brokkolit apró rózsákra szedjük és forró gőzben 6-8 percig pároljuk. Kenjünk ki egy tűzálló tálat zsiradékkal, és terítsük el benne a főtt barnarizst. Sózzuk, borsozzuk, és a tetejét egyenletesen kirakjuk a párolt brokkoli rózsákkal. A reszelt sajtot és a zabtejszínt összekeverjük, a brokkolira locsoljuk és 180 fokos előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. Egytálételként vagy köretként egyaránt tálalhatjuk.
|
|
|
0 komment
, kategória: Család |
|
Címkék: immunrendszerünk, felhasználhatjuk, vérszegénységben, zöldségleveseket, káposztafélénél, brokkolikrokett, szerecsendióval, megakadályozzák, flavonoidokban, felhasználható, elkészítéséhez, egytálételként, felforrósítjuk, daganatellenes, elszaporodását, brokkolipépet, metélőhagymás, antioxidánsok, krémleveseket, legkedveltebb, egészségünkre, megelőzésében, felhasználása, összekeverjük, sajtmártással, megpuhuláshoz, előmelegített, készíthetünk, zsemlemorzsa, köszönhetjük, különlegesen, provitaminja, alkotójaként, zöldségleves, belekeverjük, megőrzésében, legkedveltebb zöldségek, természetes flavonoid, antioxidánsok fontos, szervezet számára, őszi-téli időszakban, daganatos betegségek, brokkoli számos, többi káposztafélénél, nyers zöldség, főtt brokkoliban, nyers növény, nyers növényben, brokkoli felhasználása, kevés citromlével, apró rovarok, szárnak több,
|
|
|
|
Sose bánj semmit Elköszönt Facebookon kaptam Mírjam barát... Facebookon kaptam Cs Ildikótó... Leonardo da Vinci gondolata Egy hatékony szolga Szívem tiéd képre írva Nevem Png férfi Nem tudhatod Gonosz démon-álarc Alázat Nagyi telefonál Aki nem dolgozik, ne is egyék Zsolnay Vilmos világhírű kera... Png csokor Minden harmadik... Tavaszi kép Png virág Png kislány Kellemes vasárnapi kikapcsolód... Facebookon kaptam Adakozás Szívem Tanuld meg ezt a versemet Nagyon különös A másik dolog, Facebookon kaptam Mírjam barát... A nemzeti hovatartozás kulturá... Facebookon kaptam Egy maradéktalanul uralt világ Sokan azt tartják A tömeg, a Mester, a módszer, ... Bounty krémes Nagyi telefonál Miért nem menti meg Jézus a jó... Szép álmokat! Facebookon kaptam Fekete-erdő desszert Leonardo da Vinci gondolata Jónás Tamás – Végtelen b... Németh László tollából Facebookon kaptam Png telefon A sors Erdőn Gyerekként sokat küzdöttünk az... Facebookon kaptam Weöres Sándor - A hársfa mind ... Facebookon kaptam Fekete-erdő desszert Paul David Tripp Április 21 Hiányzik Szívem Irgalom és ítélet Facebookon kaptam A tömeg, a Mester, a módszer, ... Az engedelmesség miért nem vál... Kerüld el az evangélium örömén... Egy hatékony szolga A jó emberek mindig szépek mar... Alvó cicák Nem tudhatod Hazára minden embernek szükség... Hogyan lehet Jézust szenvedély... A televizió nem a kultúrát kép... Facebookon kaptam Krisztinától Kellemes vasárnapi kikapcsolód... Szép estét kedves látogatóimna... Kerüld el az evangélium örömén... Szép estét kedves látogatóimna... Png kislány Facebookon kaptam A sors Irgalom és ítélet Albert Einsteinről Facebookon kaptam Facebookon kaptam Facebookon kaptam Tóth Ágnes - Szervusz pad Jó reggelt, jó napot mindenkin... Popper Péter szavai Png csokor 69 éve hunyt el Albert Einstei... Albert Einsteinről Németh László tollából Hogyan éljünk boldogan, amíg m... Akarat Nagyi telefonál Szép napot kívánok Hiányzik Egy hatékony szolga Szép estét Facebookon kaptam Akarat Facebookon kaptam Szép napot kívánok Sokan azt tartják Egy lelki imádság
|
|
|
|
legkedveltebb zöldségek, természetes flavonoid, antioxidánsok fontos, szervezet számára, őszi-téli időszakban, daganatos betegségek, brokkoli számos, többi káposztafélénél, nyers zöldség, főtt brokkoliban, nyers növény, nyers növényben, brokkoli felhasználása, kevés citromlével, apró rovarok, szárnak több, bimbók viszont, bimbós részeket, forrás után, főzővízbe tett, párolt brokkoli, pirított zsemlemorzsa, lisztet rászórjuk, edény falától, tűzről lehúzzuk, tojásokat egyenként, olajat felforrósítjuk, brokkolit apró, tűzálló tálat, főtt barnarizst, tetejét egyenletesen, reszelt sajtot, zabtejszínt összekeverjük, brokkolira locsoljuk, immunrendszerünk, felhasználhatjuk, vérszegénységben, zöldségleveseket, káposztafélénél, brokkolikrokett, szerecsendióval, megakadályozzák, flavonoidokban, felhasználható, elkészítéséhez, egytálételként, felforrósítjuk, daganatellenes, elszaporodását, brokkolipépet, metélőhagymás, antioxidánsok, krémleveseket, legkedveltebb, egészségünkre, megelőzésében, felhasználása, összekeverjük, sajtmártással, megpuhuláshoz, előmelegített, készíthetünk, zsemlemorzsa, köszönhetjük, különlegesen, provitaminja, alkotójaként, zöldségleves, belekeverjük, megőrzésében, tulajdonsága, megvásárolni, köszönhetően, egyenletesen, olívaolajjal, szerecsendió, szenvedőknek, felhasználás, felforraljuk, szabadgyökök, aranysárgára, szénhidrátja, kifejezetten, zsírtartalma, metélőhagyma, rendelkezik, citromlével, brokkoliban, tartalmának, vitaminokat, érrendszeri, kismamáknak, antioxidáns, fogyasztása, kimutatható, párolhatjuk, kroketteket, szaggattunk, , ,
|
|
|
|
2024. április
| | Hét | Ked | Sze | Csü | Pén | Szo | Vas | |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | |
29 | 30 | |
| |
|
|
ma: |
0 db bejegyzés |
e hónap: |
0 db bejegyzés |
e év: |
0 db bejegyzés |
Összes: |
70103 db bejegyzés |
|
|
|
|
- Ma: 234
- e Hét: 8808
- e Hónap: 25208
- e Év: 147081
|
|
|