Belépés
simocsi.blog.xfree.hu
"Egy ősi kínai bölcsesség szerint nem az számít, mi történik veled, hanem az, hogyan éled meg." Simányi József
1956.08.22
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
Lidi nagyi töltött karalábéja...
  2014-07-31 09:39:30, csütörtök
 
 


Lidi nagyi töltött karalábéja
Írta: Bodrogi Eszter / 2014. július 31. csütörtök /

Lidi nagyi nem az én nagymamám volt, sőt, nem is volt nagymama, hanem a barátnőm nagymamájának a barátnője. A mami a főzésben igazi nagymester volt.

1945-ben ismerkedtek meg a vonaton, útban hazafelé. Lidi nagyinak nem volt senkije, a férjét vesztette el, és negyven évesen már nem akart újra férjhez menni, gyereke pedig soha nem született.

Tényleg senkije nem volt, csak ez az új, vonaton szerzett barátság. Úgyhogy elég gyakori vendég volt a barátnőmék hatalmas, ötödik kerületi lakásában. Én is ott találkoztam vele, amikor felmentem játszani, vagy később csak beszélgetni.

Gondolom azért hívták nagyinak, hogy érezze, ő is tartozik valahova, és valóban családtagnak tűnt. A nyolcvanas években már nagyon öreg volt, alacsony, vékony, ősz hajú, nyáron könnyű kis nyári ruhákat, télen mindig hosszú, szinte földig érő szoknyát hordott. És sokszor főzött. Boldoggá tette a főzés, de szégyellte is, hogy mennyire jól főz. Mindig mondogatta, hogyha szegény férje látná, hogy vén korára mennyit főz, nem hinne a szemének! Nem igazán tudom, honnan jött Lidi nagyi, de jómódú családba született, ahol nem az asszonyok álltak a konyhában egész nap, így amikor háború után egyedül maradt, és semmije se volt, őt is meglepte, hogy milyen jókat tud a konyhából elővarázsolni.

Különlegesen főzött, szinte egyik ételt se úgy csinálta, ahogy anyáink, és teljesen másképp fűszerezett. Most a töltött karalábéja jutott eszembe, ami valahogy így készült, de lehet, hogyha visszamennék az időben, igencsak csodálkoznék. Az biztos, hogy fehér mártásban ültek a karalábék, tárkonnyal fűszerezte, és zsömlével sűrítette a levét. Erre emlékszem, hogy soha nem rántotta a dolgokat. És most az is beugrott, amikor megvetően mondta: bárányból kéne csinálni, de ezek azt se tudják mi az! A hentesekre gondolt a Nagycsarnokban.

Felhívtam múlthéten a barátnőm, hogy hátha tudja Lidi nagyi élettörténetét, de amikor élt, ő sem kérdezte, és már lassan harminc éve meghalt, és az igazi nagyi se tudja már elmesélni. Sajnálom.
xxx



Hozzávalók:
4 db zsenge karalábé, 2 fej hagyma, 5 dkg vaj, 30 dkg darált bárány (vagy más), só, bors, 1 kk frissen reszelt szerecsendió (2 felé osztva), 1 csokor petrezselyem, 1 babérlevél, 1 zsemle, 2 dl tejföl, 1,5 kk friss, apróra vágott tárkony
1 ek citromlé, 1 kk cukor.

Elkészítése:
A karalábét megpucoljuk, közepét kivájjuk. A hagymát nagyon apróra vágjuk, majd a vajon megdinszteljük. A felét kiszedjük, és a darált húshoz tesszük. A húst sóval, borssal, a szerecsendió felével, petrezselyemmel fűszerezzük, majd a karalábéba tömködjük. Nem kell bele se rizs, se tojás!

A karalábékat a kivájt belsejével együtt a maradék hagymára tesszük, felöntjük annyi vízzel, amennyi majdnem ellepi, hozzá adjuk a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk, és gyöngyözve megfőzzük. Közben beáztatjuk a zsömlét, majd kinyomkodjuk.

Amikor megfőtt, a babérlevelet kidobjuk, óvatosan kiemeljük a töltött karalábékat, és a maradékot leturmixoljuk a zsölével és a tejföllel. Visszatesszük a karalábét, majd szerecsendió másik felével, a friss tárkonnyal és a citromlével fűszerezzük. Két percet hagyjuk főni, és el is készült.
Egy kis csípős paprika a tetején tálalásnál nem árt neki.

Forrás:http://www.sokszinuvidek.hu/otthon-keszult/4025

 
 
0 komment , kategória:  Általános  
Címkék: petrezselyemmel, nagycsarnokban, élettörténetét, megdinszteljük, nagymamájának, elővarázsolni, sokszinuvidek, visszatesszük, leturmixoljuk, babérlevelet, különlegesen, csodálkoznék, petrezselyem, szerecsendió, kinyomkodjuk, családtagnak, visszamennék, fűszerezzük, citromlével, megpucoljuk, karalábékat, ismerkedtek, elkészítése, beszélgetni, találkoztam, fűszerezett, babérlevél, tárkonnyal, hozzávalók, hentesekre, karalábéja, fűszerezte, karalábéba, gyöngyözve, nyolcvanas, beáztatjuk, barátnőm nagymamájának, főzésben igazi, férjét vesztette, barátnőmék hatalmas, nyolcvanas években, asszonyok álltak, konyhában egész, konyhából elővarázsolni, töltött karalábéja, hentesekre gondolt, igazi nagyi, karalábét megpucoljuk, hagymát nagyon, vajon megdinszteljük, felét kiszedjük, darált húshoz, Bodrogi Eszter,
Új komment
Kérjük adja meg a TVN.HU rendszeréhez tartozó felhasználónevét és jelszavát.
Csak regisztrált felhasználók írhatnak kommentet,
amennyiben még nem rendelkezik TVN.HU hozzáféréssel: Klikk ide!
Felhasználónév:
Jelszó:
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
ReceptBázis
Bulgur gombával és csikemellel...
Epres túrótorta
Mákos-almás süti
Lazac édesköményes-citromos rizottóval
Részeges nyúl
Sült hekk
Zöldséges, tepsis krumpli
Cukkinis, padlizsános egytálétel
Pirított gomba sárgarépával
Sajttal töltött gomba
még több recept
Tudjátok ?
Belétünk a Sárkány évébe, béke vagy nagyobb háború vár ránk?
Még zöld a chili paprikám, ha beviszem a lakásba tovább fejlődik?
Tényleg hasznos gyógynövény a csalán?
Mi a teendő a novemberi Rododendron bimbóval?
Az álmoknak valóban van jelentése?
még több kérdés
Blog Címkék
Devecsery László - Húsvét  Facebookon kaptam  A tavasz nem csak önmagában sz...  Hibáztam már  Az izmaink nem csak testmozgás...  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam Krisztina b...  Szép álmokat!  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Hibáztam már  képre írva  Humor is meg nem is szerinted?  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Sir Andrew Lloyd Webber  Zilahy Lajos - A régi ház küsz...  A máj egészségét biztosító és ...  Esti kép  Sok ember olyan,  Óraállítás  Jézus amikor fölment a hegyre,...  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Kékfestőről pár szóban  2004-es kivégzés után  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam Mírjam barát...  Facebookon kaptam  Márciuzs 24.  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Apu  Rács mögé  Az út  Facebookon kaptam  Dsida Jenő: ÚT A KÁLVÁRIÁRA  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam Cs Ildikótól  Karinthy Frigyes: Almafa  Alvó cica  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Benedek Elek - Virágvasárnap  képre írva  Ratkós beszületései a szereplő...  Apu  Facebookon kaptam  Szép estét  Szép estét kedves látogatóimna...  Facebookon kaptam  Ha nyitott vagy  Szép álmokat!  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Húsvéti üdvözlet !  Leereszkedés és olvadás  Facebookon kaptam  Esti kép  Facebookon kaptam  képre írva  Kosztolányi Dezső: A komédiás ...  Március 25. - Gyümölcsoltó Bol...  Facebookon kaptam  képre írva  A jó kedv a világon  A máj egészségének javítása te...  Heltai Jenő: Március  Sir Andrew Lloyd Webber  Facebookon kaptam  Nem hazudnak  Amikor Jézusnak gondjai voltak...  Vérnyomáscsökkentés  Amikor még kicsi voltál...  Alvó kisfiú  Esti kép  Esti Ima !  A máj egészségének javítása te...  képre írva  Facebookon kaptam  Minden kedves látogatómnak sze...  Szép estét kedves látogatóimna...  Facebookon kaptam  képre írva  Márciuzs 24.  Rács mögé  képre írva  Jó éjszakát  Sir Andrew Lloyd Webber  Zilahy Lajos - A régi ház küsz...  képre írva  Virágvasárnap: az élet és a re...  Facebookon kaptam Krisztinától  Táplálékok a máj egészségének ...  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam Mírjam barát...  Facebookon kaptam Mírjam barát... 
Bejegyzés Címkék
barátnőm nagymamájának, főzésben igazi, férjét vesztette, barátnőmék hatalmas, nyolcvanas években, asszonyok álltak, konyhában egész, konyhából elővarázsolni, töltött karalábéja, hentesekre gondolt, igazi nagyi, karalábét megpucoljuk, hagymát nagyon, vajon megdinszteljük, felét kiszedjük, darált húshoz, húst sóval, szerecsendió felével, karalábéba tömködjük, kivájt belsejével, maradék hagymára, babérlevelet kidobjuk, töltött karalábékat, maradékot leturmixoljuk, friss tárkonnyal, citromlével fűszerezzük, tetején tálalásnál, petrezselyemmel, nagycsarnokban, élettörténetét, megdinszteljük, nagymamájának, elővarázsolni, sokszinuvidek, visszatesszük, leturmixoljuk, babérlevelet, különlegesen, csodálkoznék, petrezselyem, szerecsendió, kinyomkodjuk, családtagnak, visszamennék, fűszerezzük, citromlével, megpucoljuk, karalábékat, ismerkedtek, elkészítése, beszélgetni, találkoztam, fűszerezett, babérlevél, tárkonnyal, hozzávalók, hentesekre, karalábéja, fűszerezte, karalábéba, gyöngyözve, nyolcvanas, beáztatjuk, tálalásnál, barátnőmék, szégyellte, mondogatta, belsejével, nagymester, született, lakásában, felmentem, konyhában, asszonyok, konyhából, karalábét, borsozzuk, felöntjük, tömködjük, megfőzzük, kiemeljük, tejföllel, maradékot, kiszedjük, elmesélni, emlékszem, sűrítette, zsömlével, megvetően, bárányból, múlthéten, felhívtam, karalábék, , ,
2024.02 2024. Március 2024.04
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 0 db bejegyzés
e év: 1 db bejegyzés
Összes: 361 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 26
  • e Hét: 223
  • e Hónap: 608
  • e Év: 5950
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Fecsegj, Tudjátok?, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2024 TVN.HU Kft.