birsalmasajt - birsalmákat alaposan,nagyon éles,lábasba tesszük,birsalma cikkeket,puha gyümölcsöt,birsalmapürét vasatag,magasabb falú,cukor mennyiségét,birspüré súlyának,birspüré nettó,hozzáadott cukor,maradék citrom,egészet sűrűre,megfelelő méretű,kibélelt tálban,darab zsírpapírra, - faciendum Blogja

Továbbiak »

Belépés

			faciendum.blog.xfree.hu
"Fordítsd az arcodat a nap felé, és minden árnyék mögéd kerül." HELEN KELLER			dr Szűcs Ildikó 1961.01.18 Offline

Linktáram, Blogom

Blogom,

Képtáram,

Videótáram,

Ismerőseim, Fecsegj

Fecsegj

birsalmasajt

2011-10-05 20:34:34, szerda

	hozzávalók 6 főre 4 db birsalma 400 g kristálycukor 1 db citrom leve elkészítés A birsalmákat alaposan megmossuk. Negyedekbe vágjuk, magházukat egy nagyon éles késsel eltávolítjuk. (Hámozni nem kell, azt főzés után sokkal könnyebb elintézni.) Egy lábasba tesszük a birsalma cikkeket, felengedjük vízzel, fél citrom levét belefacsarjuk és puhára főzzük az almát. Leszűrjük, és mindegyik darabról lehúzzuk a héjat. A puha gyümölcsöt botmixerrel vagy turmixban pürésítjük. A birsalmapürét vasatag falú lábasban (én egy magasabb falú, öntöttvas serpenyőt használtam) kevergetve felmelegítjük és hozzáadjuk a cukrot. (A cukor mennyiségét illetően különféle "szabályok" léteznek: van aki azt mondja, hogy a birspüré súlyának 80 %-ának megfelelő mennyiségű cukor hozzáadásával a legfinomabb, van aki ugyanannyi cukrot ad hozzá, amennyi a birspüré nettó súlya, én leredukáltam a hozzáadott cukor mennyiségét 60 %-ra, így 670 g birspüréhez 400 grammnyi cukrot tettem.) A maradék citrom levét hozzáfacsarjuk és az egészet sűrűre főzzük. Egy megfelelő méretű tálat/ formát folpackkal bélelünk és beleöntjük a sűrű, forró masszát. Miután kihűlt és megszilárdult annyira, hogy tartja a formáját (én egy éjszakán át hagytam a kibélelt tálban), kiborítjuk belőle egy darab zsírpapírra és hűvösebb helyre költöztetjük, ahol békén hagyjuk úgy kábé egy hétig, vagy amíg rendesen ki nem szárad. ( Ez a legnehezebb fázisa a birsalmasajt készítésének, tényleg baromi nehéz megállni, hogy ne kóstoljunk bele a mennyei illatú finomságba.) BIRSALMASAJT 2. hozzávalók 4 főre 3 kg birskörte vagy alma 2-3 szem szegfűszeg 2-3 fahéjrudacska 1 citrom 80 dkg cukor minden kg birsvelőhöz elkészítés A gyümölcsöt jól megmossuk, és negyedekbe vágjuk. A magházával együtt héjastól feltesszük főni. Annyi vizet teszünk rá, amennyi éppen ellepi. 10-15 perc alatt puhára főzzük. Leszűrjük, és szitán áttörjük. A gyümölcsvelőt megmérjük és minden kg-hoz 80 dkg cukrot teszünk. Belereszeljük a citrom héját, és belenyomjuk a levét. Fényes edényben állandóan kevergetve, kb 10 percig rotyogtatjuk. Porcelántálra cseppentünk belőle, és ha a csepp megdermed, nem folyik szét, akkor levesszük a tűzről. Folpackkal kibéleljük a gerincformát és beletöltjük a masszát. 2-3 napig langyos, szellős helyen szárítjuk. Kifordítjuk formából, és szeletelve tálaljuk.

0 komment , kategória: receptek

Címkék: hozzáfacsarjuk, porcelántálra, megszilárdult, birsalmapürét, belefacsarjuk, fahéjrudacska, gyümölcsvelőt, hozzáadásával, kristálycukor, felmelegítjük, belereszeljük, birsalmasajt, leredukáltam, rotyogtatjuk, eltávolítjuk, költöztetjük, gerincformát, készítésének, felengedjük, cseppentünk, mennyiségét, belenyomjuk, botmixerrel, legfinomabb, birsvelőhöz, zsírpapírra, legnehezebb, birspüréhez, birsalmákat, kifordítjuk, beletöltjük, kiborítjuk, elkészítés, hozzávalók, pürésítjük, feltesszük, birsalmákat alaposan, nagyon éles, lábasba tesszük, birsalma cikkeket, puha gyümölcsöt, birsalmapürét vasatag, magasabb falú, cukor mennyiségét, birspüré súlyának, birspüré nettó, hozzáadott cukor, maradék citrom, egészet sűrűre, megfelelő méretű, kibélelt tálban, darab zsírpapírra,

Új komment

Kérjük adja meg a TVN.HU rendszeréhez tartozó felhasználónevét és jelszavát.
Csak regisztrált felhasználók írhatnak kommentet,
amennyiben még nem rendelkezik TVN.HU hozzáféréssel: Klikk ide!

Felhasználónév:
Jelszó:
	Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:

Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés Kép: Képbeszúrás Link: Beszúrás


Félkövér:	[b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt:	[i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés:	[c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás:	[kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás:	[link] http://tvn.hu [/link]