Belépés
faciendum.blog.xfree.hu
"Fordítsd az arcodat a nap felé, és minden árnyék mögéd kerül." HELEN KELLER dr Szűcs Ildikó
1961.01.18
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
medvehagyma
  2012-04-30 10:19:21, hétfő
 
 


MEDVEHAGYMA A TAVASZ ELSŐ HÍRNÖKE

MEDVEHAGYMA ALLIUM URSINUM

A medvehagyma friss kicsit csípős íze felújítja szokványos, a tél folyamán egyre unalmasabbá váló salátáinkat, és teljesen új hangzást ad az ételeknek.
A lombos erdők legkorábban előbújó évelő zöldség és gyógynövénye. Levélkéi már március végén szedhetőek, amikor még nem tudunk hozzájutni szinte semmilyen más zöldféléhez. Az egész növény felhasználható, hagymája, szára levele, virága. Ízre a fokhagymához hasonló viszont nincs kellemetlen utóíze.


Termesztése

Lehet magról és a kis hagymákról szaporítani, ez utóbbi biztonságosabb, csak nem szabad hagyni, hogy kiszáradjon a felszedett hagyma. Tehát kiássuk, szétosztjuk, elültetjük, jól megöntözzük. Először 25-30 cm-es sortávolságra, és 10-15 cm-es tőtávolságra ültessük, az évelőágyásba, lehetőleg árnyékos, félárnyékos, nyirkos helyre. Aztán magától szaporodik és benövi az egész területet. Első években türelmesnek kell lennünk hozzá, mert minden hagymácskából két levél nő ki. Csak a harmadik évben vágható le tövenként egy-egy levél, ha mindkét levelet leszedjük a hagyma elpusztul, és eltűnik a medvehagymásunk a kertből megint mehetünk az erdőbe szedni. A harmadik, negyedik évben virágzik. A mag beérése után levelei elsárgulnak, és egyszer csak eltűnnek, nem kell megijedni, él és tovább fejlődik a földben. Nagyon száraz nyarakon öntözhetjük is a területet, ezt szereti, és meghálálja, a növény. A vásárolt magokat ősszel vessük el, mert a kikeléshez feltétlenül kell a fagyhatás. Eltelik néhány év, és annyi medvehagymánk terem, hogy felmerül a sűrű vetemény esete. Ilyenkor már a hagymákat is kiszedhetjük fogyasztásra, illetve szétültethetjük fejlődésének bármelyik szakaszában, a fontos ne hagyjuk kiszáradni.



Összetéveszthető

Levele nagyon hasonlít a gyöngyvirágéra és az őszi kikericsre, ez utóbbi később bontja ki leveleit. Igazából erdőben még nem találkoztam együtt velük a kerti termesztésnél, pedig egymástól távol jól elhatároltan ültessük, hogy a gyerekek össze ne téveszthessék. Könnyen megállapítható kiléte, ha megdörzsöljük, vagy megtörjük a levelét és fokhagymaillatot áraszt, az biztosan medvehagyma.

Beltartalmi értékei

A medvehagymában található vitaminok és ásványi anyagok: A, B, B, C, niacin, magnézium, vas, cink, mangán, kalcium, szelén.

Hatóanyagai ugyanazok, mint a fokhagymáé, csak más mennyiségi összetételben (allináz, allicin, ajoen, metil-alil-triszulfid, adenozin, flavonoidok, cisztein, foszfolopidek, béta-sziszoszterin, szteroidok, vitaminok) ennek köszönhetően nincs utó- illathatása, csak addig érezzük szagát, amíg esszük.

Gyógyhatása

A gyógynövények közt is kiemelkedő, a medvehagyma nagyon hasznos egészségvédő növény, gyorsan megszabadít bennünket a tavaszi fáradtságtól.

A népi gyógyításban megfázás elleni, antibakteriális, féregűző, és a gyomor működés aktivizálására, érelmeszesedésre használják.

Jó vértisztító, enyhe vízhajtó, és általános erősítő. Segíti az emésztést, gyulladásgátló, gombaellenes hatású (Candida).

Nem véletlenül adta a természet ilyenkor tavasszal a medvehagymát, mert segít a májnak megújulni a téli nehéz táplálkozás után. Csökkenti a vérnyomást és a koleszterinszintet, ennek következtében az érelmeszesedést, gátolja a vérrögképződést, emlékezetjavító.

Bőrbetegségeknél és reumás fájdalmakra pakolásként alkalmazható. A leveleket összetörjük, gézlapok közé csomagoljuk és a fájó izületre tesszük egy-másfél órára.

Negatív tulajdonságai

A medvehagyma gátolja a trombociták összecsapódását, ezért véralvadásgátló szereket szedőknek nem ajánlom. Fogyasztását nem szabad túlzásba vinni, napi adagja 6-8 levél, de még ez is súlyosbíthatja a gyomorfekélyesek állapotát, álmatlanságot, fejfájást, és hasmenést okozhat.

Szedése

A medvehagyma annyira népszerű lett az utóbbi időben, hogy a kipusztulás veszélye fenyegeti, ezért védetté nyilvánították, így természetvédelmi területen ne szedjük. Mindig egy levelet tépjünk le tövenként, hogy a másik megmaradt tudja táplálni a növényt.

Tárolása

A medvehagymát inkább frissen fogyasszuk, tároló dobozban hideg helyen tartva 3-4 napig eltartható, ha megsárgult a levele már fogyasztásra gyakorlatilag alkalmatlan.

Ahol a medvehagymát ősidők óta fontos táplálék, ott savanyítják a szárakat csomókba összekötve, lerakják egy hordóban, tetejére nehezéket téve, ahogyan nálunk a káposztát szokták készíteni. Ezen kívül, megszáríthatjuk ugyanúgy, mint a csalánt, és télen 1-1 kanállal felhasználva gazdagíthatjuk vele ételeinket.

A fagyasztás, és olajban eltevés igencsak ront élvezeti értékein, és akár tönkre is teheti ételünket.

Mit főzhetünk belőle?

Jól megmossuk a sötétzöld leveleket, leszárítjuk, csíkokra vágjuk és hozzáadjuk, bármelyik megszokott salátánkhoz, meglátjuk mennyire újszerű lesz tőle. Lehet önálló saláta alapanyag, összekeverjük kevés olíva olajjal, citrommal, és megszórjuk pirított dióval, vagy napraforgó maggal. Lehet egyszerűen csak tejföllel összekeverni. Belekerülhet a levesekbe, párolhatjuk, töltött táskákat készíthetünk vele, rizses ételekben kiváló, és a pesto-nak is lehet alapanyaga, ugyan keverni szoktam petrezselyem zöldjével, vagy mángolddal hogy ne legyen annyira csípős és aktív.
Vajon futtatott medvehagyma

Nem kell megijedni, előlünk nem fut el sehová. Tehát a medvehagymát sós vízben blansírozzuk, és rádobjuk a felolvasztott vajra, ahol megforgatjuk amíg éppen elkezdene barnulni. Kukorica lepénnyel nagyon finom, de bármihez adhatjuk köretként.

Medvehagymás táskák

A tésztához: 160g kukoricaliszt, 160g teljes kiőrlésű liszt, víz, só

A töltelékhez: 100g medvehagyma blansírozva, 100g feta, vagy friss sajt, 100g apróra vágott hagyma megpárolva

Meleg olvasztott vaj.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és 20-30 percig lefedve állni hagyjuk. Ha egy tállal fedjük le nem szárad ki a tészta. Ha ruhával takarjuk be nehezebb lesz kisodorni. Nagyon megkönnyíti munkánkat a tésztakészítő gép, hiszen talán a legnagyobb kitartást és erőpróbát a sodrás igényli a házi tészta készítésénél. Korongokat, vágunk a kisodort tésztából 1teáskanál tölteléket teszünk rá, félbehajtjuk, a széleket összenyomkodjuk, és lisztezett deszkára rakjuk sorba a táskákat, ne ijedjünk meg ha először amorf formákra sikerednek, ettől különleges, hiszen nem egy gép, hanem mi a saját kezünkkel készítettük. Közben vizet forralunk. A forró vízbe egyszerre 10-12 táskát tehetünk, amikor feljöttek a víz felszínére, még nem azt jelenti, hogy megfőttek, az újraforráskor beleöntünk egy pohár hideg vizet, amikor megint felforr ,azt jelenti megfőttek a táskák, és egy szűrőkanállal kiszedhetjük őket. Soha ne arra a tányérra szedjük, amelyiken tálaljuk, mert akkor vízben fog tocsogni, és felhígul az öntet. Meleg tányéron tálaljuk, a meleg olvasztott vajat, külön tálkában mellétéve, hogy mindenki annyit tehessen rá, amennyit szükségesnek tart.

Medvehagymás pesto




100g medvehagyma levél, 100g mangold levél vagy petrezselyemzöldje, 120ml jó minőségű olíva olaj, 80g dió, vagy mandula, 80g feta sajt vagy 80g parmezán sajt (a friss sajtok, mint a feta mindig könnyebben emészthetőek, mint az érlelt sajtok.)

Beletesszük az aprítógépbe a zöldeket, és ráöntjük az olíva olajat, pépesítjük, hozzáadjuk a mandulát, majd sajtot ezt lereszelhetjük, akkor könnyebben összeáll a pesto, kis borsot tehetünk még bele.



 
 
0 komment , kategória:  egészség  
Címkék: fokhagymaillatot, bőrbetegségeknél, természetvédelmi, gyomorfekélyesek, összetéveszthető, érelmeszesedésre, szétültethetjük, antibakteriális, emlékezetjavító, összenyomkodjuk, érelmeszesedést, megszáríthatjuk, vérrögképződést, összecsapódását, medvehagymásunk, véralvadásgátló, gyöngyvirágéra, gyulladásgátló, nyilvánították, súlyosbíthatja, medvehagymában, lereszelhetjük, megállapítható, aktivizálására, biztonságosabb, gazdagíthatjuk, felhasználható, kukoricaliszt, termesztésnél, álmatlanságot, felolvasztott, összetételben, összekeverjük, sortávolságra, tésztakészítő, foszfolopidek, medvehagyma friss, lombos erdők, egész növény, fokhagymához hasonló, felszedett hagyma, egész területet, harmadik évben, hagyma elpusztul, kertből megint, erdőbe szedni, vásárolt magokat, kikeléshez feltétlenül, sűrű vetemény, őszi kikericsre, kerti termesztésnél, gyerekek össze, MEDVEHAGYMA TAVASZ ELSŐ HÍRNÖKE, ALLIUM URSINUM,
Új komment
Kérjük adja meg a TVN.HU rendszeréhez tartozó felhasználónevét és jelszavát.
Csak regisztrált felhasználók írhatnak kommentet,
amennyiben még nem rendelkezik TVN.HU hozzáféréssel: Klikk ide!
Felhasználónév:
Jelszó:
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
ReceptBázis
Bulgur gombával és csikemellel...
Epres túrótorta
Mákos-almás süti
Lazac édesköményes-citromos rizottóval
Részeges nyúl
Sült hekk
Zöldséges, tepsis krumpli
Cukkinis, padlizsános egytálétel
Pirított gomba sárgarépával
Sajttal töltött gomba
még több recept
Tudjátok ?
Belétünk a Sárkány évébe, béke vagy nagyobb háború vár ránk?
Még zöld a chili paprikám, ha beviszem a lakásba tovább fejlődik?
Tényleg hasznos gyógynövény a csalán?
Mi a teendő a novemberi Rododendron bimbóval?
Az álmoknak valóban van jelentése?
még több kérdés
Blog Címkék
Boldog virágvasárnapot minden...  Nem azt látja  Ha nyitott vagy  képre írva  Facebookon kaptam  Nagyhétfő:  Facebookon kaptam  Az eper flavonoidjainak gyógyh...  Facebookon kaptam  Jó éjszakát  Facebookon kaptam  Sok ember olyan,  Hibáztam már  Óraállítás  Facebookon kaptam Mírjam barát...  Facebookon kaptam  Válaszok a halál után  Facebookon kaptam  Reményik Sándor: Itt most virá...  Facebookon kaptam  képre írva  Jó éjszakát  képre írva  Antoine de Saint-Exupéry gondo...  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam Krisztinától  Aki belekortyol  Facebookon kaptam Cs Ildikótól  Amikor Jézusnak gondjai voltak...  Facebookon kaptam  Boldog virágvasárnapot minden...  Úgy sajog ez a vad tavasz,  Facebookon kaptam  Az időszakos böjt és a vérnyom...  képre írva  Az eper flavonoidjainak gyógyh...  Karinthy Frigyes: Almafa  Facebookon kaptam  Jézus amikor fölment a hegyre,...  Úgy sajog ez a vad tavasz,  Facebookon kaptam Mírjam barát...  Facebookon kaptam  Maci az északi fény alatt  A nagy természet  Benedek Elek - Virágvasárnap  Válaszok a halál után  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Esti kép  Óraállítás  virágvasárnap  Facebookon kaptam  Nem azt látja  Facebookon kaptam  Jó éjszakát  képre írva  A szeretetről  Képes idézet !  Facebookon kaptam  Szép estét  Színház az egész világ,  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Apu  Boldog virágvasárnapot minden...  Egy imádság Ágoston Vallomások...  Esti kép  Facebookon kaptam  Március 25. - Gyümölcsoltó Bol...  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  A csend aranyat ért  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Paul David Tripp Március 25  Az idegen országok éghajlata  Alvó cica  Március 25. - Gyümölcsoltó Bol...  Március 25. - Gyümölcsoltó Bol...  Az idegen országok éghajlata  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Boldogság  Maci az északi fény alatt  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Alvó kutya  Óraállítás  Jó éjszakát  Facebookon kaptam  képre írva  Benedek Elek - Virágvasárnap 
Bejegyzés Címkék
medvehagyma friss, lombos erdők, egész növény, fokhagymához hasonló, felszedett hagyma, egész területet, harmadik évben, hagyma elpusztul, kertből megint, erdőbe szedni, vásárolt magokat, kikeléshez feltétlenül, sűrű vetemény, őszi kikericsre, kerti termesztésnél, gyerekek össze, biztosan medvehagyma, medvehagymában található, gyógynövények közt, medvehagyma nagyon, tavaszi fáradtságtól, gyomor működés, természet ilyenkor, májnak megújulni, téli nehéz, leveleket összetörjük, fájó izületre, medvehagyma gátolja, trombociták összecsapódását, gyomorfekélyesek állapotát, medvehagyma annyira, utóbbi időben, kipusztulás veszélye, levelet tépjünk, másik megmaradt, medvehagymát inkább, medvehagymát ősidők, szárakat csomókba, káposztát szokták, sötétzöld leveleket, felolvasztott vajra, tészta hozzávalóit, tállal fedjük, legnagyobb kitartást, sodrás igényli, házi tészta, kisodort tésztából, széleket összenyomkodjuk, saját kezünkkel, forró vízbe, újraforráskor beleöntünk, pohár hideg, szűrőkanállal kiszedhetjük, tányérra szedjük, meleg olvasztott, friss sajtok, feta mindig, érlelt sajtok, olíva olajat, fokhagymaillatot, bőrbetegségeknél, természetvédelmi, gyomorfekélyesek, összetéveszthető, érelmeszesedésre, szétültethetjük, antibakteriális, emlékezetjavító, összenyomkodjuk, érelmeszesedést, megszáríthatjuk, vérrögképződést, összecsapódását, medvehagymásunk, véralvadásgátló, gyöngyvirágéra, gyulladásgátló, nyilvánították, súlyosbíthatja, medvehagymában, lereszelhetjük, megállapítható, aktivizálására, biztonságosabb, gazdagíthatjuk, felhasználható, kukoricaliszt, termesztésnél, álmatlanságot, felolvasztott, összetételben, összekeverjük, sortávolságra, tésztakészítő, foszfolopidek, sziszoszterin, medvehagymánk, szűrőkanállal, megdörzsöljük, újraforráskor, hagymácskából, , ,
2024.02 2024. Március 2024.04
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 0 db bejegyzés
e év: 0 db bejegyzés
Összes: 7620 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 293
  • e Hét: 1147
  • e Hónap: 3198
  • e Év: 31421
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Fecsegj, Tudjátok?, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2024 TVN.HU Kft.