Étel - mesék Híres finomság : a Gundel - Palacsinta - József Főherceg,Szálloda Főszakácsa,Mikszáth Kálmán,Gundel Károly Budapesten,Bauer Ervin,Gundel Károly Wampetics Ferenctöl,Gundel Károly,Bédné Marika, - bedmarika47 Blogja

Továbbiak »

Belépés

			bedmarika47.blog.xfree.hu
Mondottam ember: Küzdj, és bízva bízzál!			Béd Józsefné 1947.06.11 Offline

Linktáram, Blogom

Blogom,

Képtáram,

Videótáram,

Ismerőseim, Fecsegj

Fecsegj

Étel - mesék Híres finomság : a Gundel - Palacsinta

2017-07-06 21:58:20, csütörtök


	A magyar konyhaművészetre az egyik legnagyobb hatást minden bizonnyal Gundel család gyakorolta . A bajor születésű Johann Gundel a 19 . század közepén érkezett Magyarországra . Pincérként kezdte a pályafutását , később a patinás József Főherceg Szálloda Főszakácsa lett . Számos remek fogás került ki a keze alól , többek közt a Mikszáth Kálmán számára készített híres palócleves . Gundel János később több neves étterem és szálloda irányítója volt . Öt gyermeke közül csak Károly vitte tovább a vendéglős hagyományt . Gundel Károly Budapesten született . Életében igen fontos szerepet töltött be a városligeti Wampetics Vendéglő , amelynek épülete a millenniumi ünnepségek közeledtével Bauer Ervin tervei alapján készült el . A vendéglő irányítását Gundel Károly Wampetics Ferenctöl vette át 1910 - ben . Az étterem a Gundel család irányítása alatt hazai és nemzetközi elismertségre tett szert . Az egyik legismertebb , Gundel nevet viselő fogás a Gundel - palacsinta . Ennek az anekdota szerint nem Gundel Károly találta ki , hanem Matzner Ilona ./ Lola /. Egy Gundelben szervezett összejövetelre készítették el Lola útmutatása szerint a különleges palacsintát , amelynek dióval megtöltött vékony tésztája hajtogatva , csokoládéöntettel meglocsolva került a tányérokra . A desszert sikerét látva Gundel Károly rögtön elkérte a Lolától a palacsinta receptjét . Az édesség ezután egy jó ideig Márai - palacsintaként szerepelt az étlapon . A Márai család emigrációját követően , 1949 .ben államosították a Gundel éttermet , ezért a Márai név az étlapon sem szerepelhetett többé . Emiatt keresztelték át az akkor már kedvelt édességet Gundel palacsintává . Ezt a finomságot otthon is elkészíthetjük . A recept ma már több változatban is létezik : akad , aki a tölteléket reszelt citromhéjjal ízesíti , mások kandírozott narancshéjjal teszik még ízletesebbé a desszertet . Ha még egy kis extra élvezetre vágyik , a csokoládéöntetet egy kevéske rummal bolondíthatja meg . ******** Bédné Marika : 2017 . 07 . 06 . 21 : 56 ****** ****** Lejegyeztem : Családi - Recept - Magazinból ****** ****** ****** ******* Gundel Károly *********

1 komment , kategória: Általános

Címkék: konyhaművészetre, csokoládéöntetet, szerepelhetett, palacsintaként, elkészíthetjük, magyarországra, összejövetelre, államosították, elismertségre, narancshéjjal, bolondíthatja, palacsintává, pályafutását, keresztelték, citromhéjjal, közeledtével, legismertebb, emigrációját, lejegyeztem, palacsintát, kandírozott, városligeti, millenniumi, változatban, készítették, meglocsolva, irányítását, ízletesebbé, legnagyobb, magazinból, tányérokra, tölteléket, irányítása, palócleves, irányítója, hajtogatva, magyar konyhaművészetre, egyik legnagyobb, bajor születésű, patinás József, keze alól, vendéglős hagyományt, városligeti Wampetics, egyik legismertebb, különleges palacsintát, desszert sikerét, édesség ezután, tölteléket reszelt, kevéske rummal, József Főherceg, Szálloda Főszakácsa, Mikszáth Kálmán, Gundel Károly Budapesten, Bauer Ervin, Gundel Károly Wampetics Ferenctöl, Gundel Károly, Bédné Marika,

Új komment

Kérjük adja meg a TVN.HU rendszeréhez tartozó felhasználónevét és jelszavát.
Csak regisztrált felhasználók írhatnak kommentet,
amennyiben még nem rendelkezik TVN.HU hozzáféréssel: Klikk ide!

Felhasználónév:
Jelszó:
	Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:

Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés Kép: Képbeszúrás Link: Beszúrás


Félkövér:	[b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt:	[i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés:	[c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás:	[kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás:	[link] http://tvn.hu [/link]