Apátságból az ünnepi asztalra : a pezsgő története - Hubert,Törley József,Bédné Marika, - bedmarika47 Blogja

Továbbiak »

Belépés

			bedmarika47.blog.xfree.hu
Mondottam ember: Küzdj, és bízva bízzál!			Béd Józsefné 1947.06.11 Offline

Linktáram, Blogom

Blogom,

Képtáram,

Videótáram,

Ismerőseim, Fecsegj

Fecsegj

Apátságból az ünnepi asztalra : a pezsgő története

2017-12-28 20:26:59, csütörtök


	Pérignon atya , aki 29 éves korában lett az apátság pincemestere , karácsony közeledtével újborral akarta meglepni rendtársait , ezért felnyitott egy meg nem erjedt cukrot tartalmazó borospalackot , ami szüret óta hevert a pince mélyén , s belekóstolt , nem vall - e szégyent vele . Ahogy nyelte a gyöngyöző bort , csodát érzett és látott , s akkor hangzott el az a nevezetes mondat : " csillagokat iszom . " Dom Pérignon atya később már nem elégedett meg a parafadugóval , hanem a palackokat agyaggal és zsineggel zárta le , s így garantálta , hogy az összes széndioxid a palackban maradjon . Ezt az igazi titkot nem sikerült sokáig az apátság falai között tartani . Helyi borkereskedők már a 18 . század közepétől foglalkoztak pezsgőgyártással Reimsben , Épernay - ben , Chálons - sur - Marne - ban Ezek a nevek ma is jól ismertek a pezsgőpiacon . Champagne a 19 . században vált a pezsgőkészítés központjává . Jelenleg 24 000 hektáron termesztik a gyöngyöző ital alapanyagaként szolgáló szőlőfajtákat . A pezsgő előállításához könnyű , tiszta ízű , finom zamatú bor szükséges . Testes , nehéz bor - bármilyen finom legyen is - nem alkalmas pezsgőgyártásra .Franciaországban törvény szabályozza a pezsgőgyártáshoz felhasználható borok fajtáját és az elkészítési módját . A lényeg az összetétel : 72 % pinot noir és pinot meunier , 28 % chardonnay . 1825 - ben Hubert J . E . alapította az eső magyar pezsgőgyárat Pozsonyban . A Hubert pezsgő a Pesten 1842 - ben rendezett első magyar iparkiállításon elnyerte a legjobb magyar pezsgő díjat , majd a párizsi világkiállításon első díjat kapott . Budafokon az első gyárat Törley József alapította aki egy reimsi pezsgőgyárban ismerkedett meg a pezsgőkészítéssel . Az üzem elindításánál francia szakemberek segítették , a termelés az első világháború végén elérte a kétmillió palackot . Budafok azért is volt alkalmas pezsgő készítésére , mert abban az időben a környéken még jelentős volt a szőlőtermelés , a főváros szomszédsága pedig kedvező értékesítési lehetőséget teremtett . ******** Bédné Marika : 2017 . 12 . 27 . 20 : 13 ****** ****** Lejegyeztem : Családi - Recept - Magazinból ********

2 komment , kategória: Általános

Címkék: franciaországban, világkiállításon, pezsgőgyártáshoz, pezsgőgyártással, iparkiállításon, pezsgőgyártásra, alapanyagaként, pezsgőkészítés, előállításához, felhasználható, szőlőtermelés, szőlőfajtákat, borkereskedők, elindításánál, pezsgőgyárban, borospalackot, parafadugóval, pezsgőgyárat, pezsgőpiacon, pincemestere, értékesítési, közeledtével, foglalkoztak, szomszédsága, lehetőséget, belekóstolt, csillagokat, központjává, lejegyeztem, szabályozza, ismerkedett, készítésére, világháború, elkészítési, szakemberek, rendtársait, apátság pincemestere, pince mélyén, gyöngyöző bort, összes széndioxid, palackban maradjon, igazi titkot, pezsgőkészítés központjává, gyöngyöző ital, pezsgő előállításához, elkészítési módját, legjobb magyar, párizsi világkiállításon, első gyárat, reimsi pezsgőgyárban, üzem elindításánál, első világháború, Hubert, Törley József, Bédné Marika,

Béd Józsefné

(#1) 2017-12-28 20:36:41

Béd Józsefné

(#2) 2017-12-28 20:49:09

Új komment

Kérjük adja meg a TVN.HU rendszeréhez tartozó felhasználónevét és jelszavát.
Csak regisztrált felhasználók írhatnak kommentet,
amennyiben még nem rendelkezik TVN.HU hozzáféréssel: Klikk ide!

Felhasználónév:
Jelszó:
	Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:

Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés Kép: Képbeszúrás Link: Beszúrás


Félkövér:	[b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt:	[i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés:	[c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás:	[kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás:	[link] http://tvn.hu [/link]