|
|
|
2010-12-21 22:31:07, kedd
|
| |
| |
|
|
| |
Naranccsal töltött kacsa banános rizsgombócokkal:
Narancs, kacsa és Cumberland-mártás!
Hozzávalók: 1 pecsenye kacsa, 200 g sovány pulykamell, vagy sertéshús, 2 db zsemle, 4 darab kb 600 g narancs, 10 g őrölt bazsalikom, 10 g só, őrölt bors, 1 dl narancslikőr, 2 tojás, 1 csokor petrezselyemzöld; 4 adag banános rizsgombóchoz: 200 g rizs, 50 g cukor, 1 db citrom, 600 g banán, 4 tojás, 80 g liszt, 80 g zsemlemorzsa, olaj a kisütéshez; a Cumberland-mártáshoz: 1 kg fagyasztott ribizli (vagy 700 g ribizlizselé), 2 dl fanyar vörösbor, 5 cl konyak, 5 cl madeira jellegű vörösbor (nehéz, zamatos, testes vörösbor), 250 g narancs, 1 db citrom, őrölt fehér bors, 50 g mustár (300 g cukor, ha friss gyümölcsöt használunk)
Elkészítés: A pecsenyekacsát megtisztítjuk, a tokot eltávolítjuk és kívül-belül besózzuk. Ki is lehet csontozni. A pulyka- vagy sertéshúst pépesre daráljuk, hozzákaparjuk az áztatott zsemlét, a tojásokat, sózzuk, borsozzuk. Az őrölt bazsalikommal továbbfűszerezve hozzátesszük a narancsok felének hámozott cikkeit, valamint a narancslikőrt. Beletöltve a kacsa hasüregébe, hurokkötözéssel bekötözzük, alufóliába csavarjul, majd 20-25 percig sós, kissé cukros vízben megfőzzük. Forró sütőbe tesszük, pár pec múlva azonban csükkentsük a sütő hőfokát 160-180 fokra. A sütés kb. 1 óráig tart, közben a saját főzőlevével locsolgassuk. Ha kissé lehűlt, levesszük a fóliát és a kötözőspárgát, majd felszeletelve ismét átforrósítjuk. Petrezselyemzölddel díszítjük. Banános rizsgombócot készítünk hozzá: A rizsnek megfelelő dupla mennyiségű vízzel, vajjal, cukorral, reszelt citromhéjjal és szűrt levével hagyományos állagú rizst főzünk. Miközben kihűl hozzákeverünk 2 tojást, majd amikor már teljesen kihűlt, lisztezett nyújtódeszkára borítjuk. Ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, 12 darabra kockázzuk és egy-egy banándarabbal a közepén gombócot formálunk. Lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, majd bő forró olajban kisütjük. Sütés közben 1,5-szeresére nőhet, így nagyobb edényt használjunk a sütéséhez.
Cumberland-mártás:
Hozzávalók: 1 kg fagyasztott ribizli (vagy 700 g ribizlizselé), 2 dl fanyar vörösbor, 5 cl konyak, 5 cl madeira jellegű vörösbor (nehéz, zamatos, testes vörösbor), 250 g narancs, 1 db citrom, őrölt fehér bors, 50 g mustár (300 g cukor, ha friss gyümölcsöt használunk)
Elkészítés: A ribizlizselé, vagy a fagyasztott gyümölcs 300 g cukorban főtt és 1 dl vörösboros főzetét drótszitán áttörjük és keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a vörösbort, a konyakot, a narancsok és a citrom szűrt levét, majd a mustárral és a fehér borssal ízesítve kikeverjük. A narancsok és a citromok fehérje nélüli héját vékony metéltre vágjuk és a madeira - nehéz, zamatos, testes vörösbor - jellegű vörösborban jól felfőzzük, majd amikor kihűlt, belekeverjük a már kész mártásba. Jól begűtve adjuk vadak, vadszárnyasok mellé. A háziszárnyasoknak is méltó kísérőmártása, külön mártásoscsészében adjuk az asztalra.
Forrás:5perckonyha.hu
|
|
| |
|
0 komment
, kategória: Receptek-húsos |
|
|
|
Címkék: petrezselyemzöld, továbbfűszerezve, hurokkötözéssel, rizsgombócokkal, nyújtódeszkára, pecsenyekacsát, zsemlemorzsába, vadszárnyasok, rizsgombóchoz, kísérőmártása, bazsalikommal, hozzákaparjuk, kötözőspárgát, banándarabbal, narancslikőrt, hozzákeverünk, megtisztítjuk, átforrósítjuk, felszeletelve, hozzátesszük, eltávolítjuk, ribizlizselé, zsemlemorzsa, belekeverjük, vastagságúra, narancslikőr, citromhéjjal, rizsgombócot, locsolgassuk, vörösborban, főzőlevével, használjunk, fagyasztott, csükkentsük, keverőtálba, hagyományos, pecsenyekacsát megtisztítjuk, tokot eltávolítjuk, pulyka- vagy, áztatott zsemlét, őrölt bazsalikommal, narancsok felének, kacsa hasüregébe, sütő hőfokát, saját főzőlevével, rizsnek megfelelő, közepén gombócot, fagyasztott gyümölcs, citrom szűrt, fehér borssal, citromok fehérje,
|
|
|
|
|
|
| pecsenyekacsát megtisztítjuk, tokot eltávolítjuk, pulyka- vagy, áztatott zsemlét, őrölt bazsalikommal, narancsok felének, kacsa hasüregébe, sütő hőfokát, saját főzőlevével, rizsnek megfelelő, közepén gombócot, fagyasztott gyümölcs, citrom szűrt, fehér borssal, citromok fehérje, petrezselyemzöld, továbbfűszerezve, hurokkötözéssel, rizsgombócokkal, nyújtódeszkára, pecsenyekacsát, zsemlemorzsába, vadszárnyasok, rizsgombóchoz, kísérőmártása, bazsalikommal, hozzákaparjuk, kötözőspárgát, banándarabbal, narancslikőrt, hozzákeverünk, megtisztítjuk, átforrósítjuk, felszeletelve, hozzátesszük, eltávolítjuk, ribizlizselé, zsemlemorzsa, belekeverjük, vastagságúra, narancslikőr, citromhéjjal, rizsgombócot, locsolgassuk, vörösborban, főzőlevével, használjunk, fagyasztott, csükkentsük, keverőtálba, hagyományos, mennyiségű, gyümölcsöt, hozzáadjuk, drótszitán, használunk, elkészítés, beletöltve, alufóliába, hasüregébe, bekötözzük, hozzávalók, lisztezett, kikeverjük, cumberland, vörösboros, sertéshúst, pulykamell, bazsalikom, naranccsal, perckonyha, kisütéshez, felfőzzük, megfőzzük, narancsok, tojásokat, csontozni, kockázzuk, borsozzuk, levesszük, forgatjuk, megfelelő, formálunk, készítünk, díszítjük, sertéshús, szeresére, sütéséhez, csavarjul, mártáshoz, , ,
|
|
|
|
|
2024. április
| | Hét | Ked | Sze | Csü | Pén | Szo | Vas | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | |
| 29 | 30 | |
| |
|
|
| ma: |
0 db bejegyzés |
| e hónap: |
0 db bejegyzés |
| e év: |
0 db bejegyzés |
| Összes: |
32631 db bejegyzés |
|
|
|
| |
- Általános (1199)
- Belső kör (5)
- Család (0)
- Munka (0)
- Haverok (0)
- Iskola (0)
- Advent,Karácsony, Újév, Húsvét (1166)
- Áldások, imák, Istenes versek (347)
- Állatok (44)
- Angelisz Irini (80)
- Angyal,Isten vers,videó,idézet (132)
- Angyali üzenet Pusztai Orsitól (892)
- Angyali üzenetek (1041)
- Angyali üzenetek 2 (4)
- Angyalok, angyalos történetek (140)
- Anyák napja (35)
- Anyák napja (167)
- Ara Rauch írásai, versei (20)
- Aranyosi Ervin versei (30)
- Athéna görögországi élményei (2)
- Athéna versei, gondolatai (32)
- Atya, Jézus és Mária üzenetei (20)
- Az Élet Kiskönyve (19)
- Bagi László /Hezekiah versei (20)
- Bálint gazda (5)
- Barátság (272)
- Benmar - Szabó Balázs versei (20)
- Blogtársaktól kaptam 1 (134)
- Blogtársaktól kaptam 2 (41)
- Bodré Anikó versei (8)
- Bölcsességek - gondolatok (69)
- Ch-ás szerzők versei (37)
- Csabai Lajos versei (15)
- Egészség (590)
- Égi jelenségek, érdekességek (3)
- Égi üzenetek (24)
- Egyéb ünnepek, jeles napok (870)
- Ehető virágok és receptek (21)
- Emlékezés (82)
- Ezoterikus (284)
- Fényörvény: üzenetek-tanítások (31)
- Filmek (17)
- Francoise versei (12)
- Fullos szerzők versei, írásai (124)
- Gitka(Szomorúfűz) (11)
- Gyógyító kövek, kristályok (50)
- Haiku, Zen versek (52)
- Hetet (414)
- Heti útravaló - Müller Péter (339)
- Hétvégét (393)
- Hónapok, hónapokról versek (1248)
- Horoszkópok (19)
- Humoros, vicces (21)
- Idézetek (948)
- Írások (310)
- Jó éjszakát! (809)
- Jó reggelt! (7)
- Jókívánság (40)
- Kamarás Klára versei (50)
- Kedvenc énekesek (12)
- Kellemes délutánt! (11)
- Komáromi János (Koma) versei (74)
- Kormányos Sándor versei (15)
- Krancz Béla versei (9)
- Kryon (55)
- Kun Magdolna versei (23)
- Könyvek (38)
- Lengyel Jolán versei (13)
- Másik világ, Hathorok üzenetei (6)
- Meditációk (38)
- Nagy Krisztina, Krancz Béla (27)
- Nemzeti ünnep (161)
- Pps-ek (3)
- Puskás Kolozsvári F. versei (2)
- Receptek - befőzés, mélyhűtés (74)
- Receptek - görög és balkáni (13)
- Receptek - savanyúság eltevése (20)
- Receptek, írások - vegyes (792)
- Receptek-főzelékek, lecsók, (192)
- Receptek-halas (184)
- Receptek-húsmentes ételek (1202)
- Receptek-húsos (1394)
- Receptek-ital,szörp,gyümölcs (129)
- Receptek-levesek (1399)
- Receptek-menük (388)
- Receptek-sütemények-desszertek (1309)
- Receptek-tésztafélék,szendvics (1048)
- Receptek:saláta,hidegtál,egyéb (514)
- Reiki (5)
- Saját készítésű videók (88)
- Seherezádé (152)
- Seneca (32)
- Szapphó (47)
- Szép estét! (154)
- Szép képek (34)
- Szép napot, vasárnapot! (142)
- Szerelem, boldogság (926)
- Szeretet (404)
- Szeretet írások (220)
- Szily Nóra riportjai (121)
- Táltos témák (24)
- Táncok története (24)
- Tanítások-Üzenetek-Írások (195)
- Tatiosz (280)
- Tokaji Márton versei (52)
- Tóth Juli versei (36)
- Tóth Tiborné-Hajnalka versei (3)
- Vegyes receptek (22)
- Vén Muskétás versek, írások (474)
- Vénusz Kódex (12)
- Versek (3006)
- Versek videókon (6)
- Versek, képek reggeltől-estig (121)
- Versek, képek tavasztól-télig (1079)
- Verses képeslapok (779)
- Videók (279)
- Virágok, gyümölcsök, termések (569)
- Virágos versek, idézetek (370)
- Vujity Tvrtko írásai (11)
- Üdvözlés, köszöntés,köszönés (760)
- Zene,-dalszövegek videókkal is (294)
|
|
|
| |
- Ma: 848
- e Hét: 5362
- e Hónap: 10400
- e Év: 140107
|
|
|
Offline
