|
2013-07-31 13:36:44, szerda
|
|
|
A vajmártás vagy besamel (eredetileg balsamella) egyszerűbb,
mint a rántás, mégis sokan jobban félnek tőle.
Hozzávalók:
10 dkg vaj
5 evőkanál liszt
1 liter tej
só
őrölt szerecsendió
Lépések:
Lábosban vajat melegítek. A láng ne legyen túl nagy, mert akkor
hamar odakap.
Ha a vaj megolvadt, beleszórom a lisztet, habverővel simára
keverem. Ha nincs habverő, akkor sima kanál is megteszi, mi is
azzal csináltuk.Mielőtt a liszt barnulni kezd, langyos, de legalább
szoba hőmérsékletű tejet öntök rá, apránként. Ekkor a liszt elkezd
becsomósodni, mintha muszáj lenne neki. Nem gond. További tejet
öntök hozzá, kevergetem-kavargatom. Addig öntöm a tejet
apránként, amíg szép, sima, csomómentesre nem tudom keverni a
mártást. Ha megvan, azonnal leveszem a tűzről, hogy ne sűrűsödjön
tovább. Őrölt szerecsendióval, egyéb fűszerekkel ízesítem.
Azonnal fölhasználom, mert megbőrösödik.
|
|
|
0 komment
, kategória: Gasztronómia 1. |
|
Címkék: szerecsendióval, csomómentesre, megbőrösödik, szerecsendió, fölhasználom, hőmérsékletű, becsomósodni, fűszerekkel, egyszerűbb, habverővel, beleszórom, sűrűsödjön, hozzávalók, eredetileg, kavargatom, balsamella, kevergetem, csináltuk, apránként, megolvadt, melegítek, vajmártás, barnulni, leveszem, legalább, ízesítem, megteszi, evőkanál, lábosban, lisztet, keverem, azonnal, mártást, besamel, további, langyos, vajmártás vagy, liszt barnulni, liszt elkezd,
|
|
|
|
vajmártás vagy, liszt barnulni, liszt elkezd, szerecsendióval, csomómentesre, megbőrösödik, szerecsendió, fölhasználom, hőmérsékletű, becsomósodni, fűszerekkel, egyszerűbb, habverővel, beleszórom, sűrűsödjön, hozzávalók, eredetileg, kavargatom, balsamella, kevergetem, csináltuk, apránként, megolvadt, melegítek, vajmártás, barnulni, leveszem, legalább, ízesítem, megteszi, evőkanál, lábosban, lisztet, keverem, azonnal, mártást, besamel, további, langyos, keverni, lépések, habverő, mielőtt, elkezd, rántás, tűzről, tovább, legyen, jobban, félnek, simára, odakap, muszáj, mintha, megvan, vajat, szoba, öntök, sokan, hozzá, tejet, lenne, mégis, ekkor, liszt, akkor, egyéb, nincs, őrölt, hamar, addig, kanál, öntöm, liter, azzal, tudom, , ,
|
|
|
|
2024. Március
| | |
|
|
ma: |
5 db bejegyzés |
e hónap: |
116 db bejegyzés |
e év: |
504 db bejegyzés |
Összes: |
34515 db bejegyzés |
|
|
|
|
- Ma: 1145
- e Hét: 5396
- e Hónap: 22077
- e Év: 130721
|
|
|