Csíki hájas süt - Annamária Csíki&#8206, - suzymama Blogja

Továbbiak »

Belépés

			suzymama.blog.xfree.hu
Aki szeretetet vet boldogságot arat!!			Suzy Mama 1901.01.01 Online

Linktáram, Blogom

Blogom,

Képtáram,

Videótáram,

Ismerőseim, Fecsegj

Fecsegj

Csíki hájas süt

2017-09-26 21:00:16, kedd


	Ma hájast sütöttem, diós és lekváros változatban. A leeső szélekből néhány sajtos rúd is született. 😋 Ezeréves családi recept. 1kg liszt, 3 tojássárgája, 3dl tejföl (házi, saját), 1 kk.só, 3 kanál 10%-os ecet és langyos víz, -szükség szerint (kb. 3dl). Kellemes tapintású nem túl lágy tésztát dolgozunk ki a fent írt hozzávalókból. ALAPOS munka legyen, nem szabad sajnálni az időt és energiát! 2 cipóba osztom, pihentetem, amíg a hájat kidolgozom. 60dkg hártyájától megtisztított disznóhájat ledaráltam, adtam hozzá 3 csapott kanál lisztet és 2 kanál 10%-os ecetet. Kézzel jól kidolgoztam. Eztán jön a nyújtás, kenés, hajtogatás. 3x kb.50x40cm (1-2cm nem számít) téglalappá nyújtom az egyik tésztát, megkenem a kidolgozott hájjal, szemre 3 részre osztom és jobbról, majd balról behajtom. Ismét megkenem, majd ezt is három részre osztva, felülről, aztán alulról behajtom. Fontos a hajtogatás mikéntje, anyu szerint. :D Ő mondja... :D Ugyan így járunk el a másik tésztával is. 2 óra pihentetés után, a nyújtást, kenést, hajtogatást megismételtem. Pihi köv. és újra nyújt, ken, hajt, pihi. (Össz.3x!) A kész tésztát 3mm vékonyra nyújtani és felforrósított, tüzes késsel elvagdosni. Tölteni dióval, lekvárral, mákkal. Késsel alányúlva a szélét ráhajtani, mintha egy könyvet csuknánk be. Széléhez kézzel nem nyúlni, mert ott nem nyílik ki! Jó meleg sütőbe kell sütni, világosra. Ja! A tészta hajtása kifelé nézzen a sütőből. Ezek mind anyu tanácsai, vagy babonái. :) 200 C°-on sütöttem légkeveréssel 20percig. ‎Annamária Csíki‎ receptje

0 komment , kategória: Általános

Címkék: felforrósított, megismételtem, megtisztított, hozzávalókból, légkeveréssel, tojássárgája, hártyájától, kidolgozott, kidolgoztam, hajtogatást, változatban, disznóhájat, pihentetem, hajtogatás, elvagdosni, pihentetés, ledaráltam, kidolgozom, téglalappá, ráhajtani, annamária, tapintású, dolgozunk, alányúlva, szélekből, lekvárral, tésztával, született, világosra, felülről, energiát, mikéntje, behajtom, megkenem, nyújtani, sajnálni, leeső szélekből, hájat kidolgozom, egyik tésztát, kidolgozott hájjal, hajtogatás mikéntje, másik tésztával, kész tésztát, szélét ráhajtani, könyvet csuknánk, tészta hajtása, Annamária Csíki‎,

Új komment

Kérjük adja meg a TVN.HU rendszeréhez tartozó felhasználónevét és jelszavát.
Csak regisztrált felhasználók írhatnak kommentet,
amennyiben még nem rendelkezik TVN.HU hozzáféréssel: Klikk ide!

Felhasználónév:
Jelszó:
	Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:

Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés Kép: Képbeszúrás Link: Beszúrás


Félkövér:	[b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt:	[i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés:	[c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás:	[kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás:	[link] http://tvn.hu [/link]