Regisztráció  Belépés
yaskane.blog.xfree.hu
EZ AZ ÉV AZ ÉN ÉVEM. AMIRE VÁGYOM, AZT ELÉREM. SIKERES ÉS BOLDOG VAGYOK. A CSODÁK ÚTJÁN HALADOK. yaskane :)
2008.10.16
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
     1/3 oldal   Bejegyzések száma: 23 
Tojásos spárgabecsinált
  2016-10-06 12:51:46, csütörtök
 
  Tojásos spárgabecsinált
Hozzávalók:
1 kg spárga
5 dkg vaj
1,5 evőkanál liszt
1 kiskanál mustár
1 dl főzőtejszín
4 db főtt tojás
só, bors
Elkészítés:
1. A megtisztított, feldarabolt spárgát kevés sós vízben 8-10
percig főzzük.
2. A vajból és lisztből rántást készítünk, a spárga levét ezzel
besűrítjük.
3. A mustárral ízesítjük.
4. A tűzről lehúzva a tejszínnel dúsítjuk, és a cikkekre vágott tojást
is belekeverjük.

Én önálló fogásként salátával szoktam enni, de krumplipürével is finom.

forrás: canadahun.com
 
 
0 komment , kategória:  Paleo - receptek a netről  
VAJ a paleoban
  2014-04-17 16:56:33, csütörtök
 
  Egyszerű a dolog: a tej vízből, tejcukorból, tejfehérjéből és tejzsírból áll (+vitaminok, ásványi anyagok, növekedési hormonok) össze. Az ismert tejallergiákat véve alapul, gyorsan kikövetkeztethető, hogy a tejfehérje (kazein) és a tejcukor (laktóz) teszi leginkább kérdésessé a tejfogyasztást, de emellett számos más tényezőt is érdemes szem előtt tartani. Ezekről a korábbi írásaimban olvashattok.

De visszatérve a tej összetételéhez: maradt a tejzsír, amiről úgy istenigazából nem sok rossz mondható el, sőőőt! És ez a tejzsír, amit köpüléssel választanak el az írótól, maga a VAJ! A csodálatos vaj, amit méltatlan módon kezelünk/kezelnek a paleolit étrendben, hiszen ha a kókuszzsír a szuperzsír, akkor a vaj az európaiak kókuszzsírja :-), arról nem is beszélve, hogy a vajfogyasztásnak korábbiak a gyökerei, mint a kókuszzsírfogyasztásnak.

Igen, tudom, ott vannak az allergiások, illetve az a kérdés, hogy süthetünk-e vajban?

Az allergiák terén jó hír, hogy a vajra a tejallergiások (kazein és/vagy laktóz) igen-igen elenyésző százaléka érzékeny, de még ennek az elenyésző százaléknak is létezik megoldás. Aki nem érzékeny rá, az vesse bele magát nyugodtan a vajfogyasztásba (persze itt is a legeltetett marha tejéből köpült az igazi, és piacokon rá is lehet akadni, sárgás színű), sőt tükörtojást és rántottát is süthet benne, ill egy-egy paleo palacsintát is finomabbá tehet egy kis vajjal :-). Aki érzékeny lenne rá, az meg készítsen/vásároljon ghee-t, avagy tisztított vajat, és aki komolyabb sütésekre használná (pl. húsok), az szintén a ghee-t használja. Míg a vaj gyorsan ég, a ghee nem, így biztonságosan hevíthető :-).

VAJ szuper-összetevők

X Faktor (K2 vitamin)

Weston Price kutatása során rájött, hogy a szívbetegségért és a fogak romlásáért egy bizonyos, általa X akitvátornak/faktornak nevezett tényező hiánya a felelős. Később az egyismeretlenes egyenlet megoldódott, és az X aktivátor/faktor K2 vitaminként vált ismertté. A K2 vitamin felel az egészséges csontozatért, hisz D vitamin társaságában beépíti a Ca-t és foszfort a csontokba. Ezek nélkül a rengeteg kálcium lerakódik, meszesedést, vesekövet okozva. Ebből egyenesen arányosan következik, hogy a K2 vitamin felelős a "tiszta" érfalakért, védi az ereket a lerakódásoktól és ezáltal bennünket is a szív- és érrendszeri megbetegedésektől. A K2 vitamin megfelelő jelenléte felelős a száj baktérium szintjének megfelelő arányáért, melynek hiányában fog- és ínyproblémák lépnek fel.

Sokan tartanak a D vitamin túladagolástól: ezért is a K2 vitamin a felelős, mármint annak a hiánya!

És, hogy miben van K2 vitamin: a vajban (a legelő állatok tejéből származóban!!! A gabonával táplált tehén tejéből készült vaj, már nem ugyanaz.), héjas kagylókban, legeltetett állatok belsőségeiben. (Íme még egy érv a belsőségek mellett!)

A K1 vitamin, ami a legtöbb zöld növényben megtalálható K2 vitaminná alakul a szervezetben, de érdemes tudni, hogy a K1 felszívódása sokkal gyengébb a K2-nél, így érdemes a K2-t pótolni megfelelő étrenddel, étrendkiegészítővel.

Akik véralvadásgátlót szednek, bánjanak óvatosan a K vitaminnal.

Vajsav

Gyulladásgátló, immunrendszer erősítő, rendbe hozza a bélflórát, véd a Candida elszaporodása ellen, rák megelőző hatással bír és remek "gyógyszere" az emésztőrendszeri autoimmun megbetegedéseknek: Crohn betegsék, áteresztő bélszindróma stb.

A vaj konjugált linolsavakat (CLA) tartalmaz, amik kedvezően hatnak a fogyókúrára. A CLA tabletták helyett, tessék inkább jó házi vajat fogyasztani :-).

Vitaminok és ásványi anyagok

A legeltetett állatok tejéből származó vaj gazdag A, E vitamin, szelén, jód és béta karotin forrás. A jó vaj elárulja magát a sárgás színével, amit a béta karotin kölcsönöz neki. A fehér, "sápadt" vaj bizonyára nem legeltetett állatok tejéből készül.

Koleszterin

A paleosok már tudják, hogy a kolszterin nem maga az ördög, aki viszont olvasna ez ügyben, kattintson. A vaj koleszterin tartalma a "jó" koleszterin (HDL) szintjét emeli, védelmet nyújtva ezáltal a szív- és érrendszeri megbetegedések ellen, illetve gondoskodik a szexualitásért felelős hormonok megfelelő szinten tartásáért (ösztrogén, progeszteron, tesztoszteron).

Ghee készítése házilag

A ghee/ghí a szintiszta, avagy 100% vajzsír, amit készen is megvásárolhatunk, de otthon is elkészíthető. Ez esetben is igen fontos a vaj minősége, de a mennyisége is, mert nem igazán éri meg kis mennyiségekkel bohóckodni a konyhában :-). 1kg vajat nagyon alacsony lángon elkezdünk hevíteni. Forrás közben leszedjük a habot a tetejéről. akkor van kész, amikor egy sárga olajos folyadékot látunk az edényben, az alján pedig a vaj minimális "tej" részét (fehér anyag) látjuk teljesen elkülönülve. Ezt leszűrjük egy sűrű szitán és kész is a tisztított vaj :-).

Zárásképpen: a VAJ PALEO! Fogyasszátok bátran. Ha valaki mégis érzékeny lenne rá, készítsen gheet :-).

Ez azért jó hír nem? Elvégre a vajnak fantasztikus íze van....hiába, valamit tudnak a franciák :-).

Link
 
 
0 komment , kategória:  Paleo - receptek a netről  
Piskóta zabpehelylisztből
  2014-03-25 07:33:09, kedd
 
  Hozzávalók:
200 gr zabpehelyliszt
6-8 db tojás nagyságtól függően
80 gr nyírfacukor
1 kiskanál étkezési szódabikarbóna
kevés méz
fahéj
szegfűszeg
Elkészítése:
Válaszd szét a tojásokat, tedd külön edénybe a sárgáját és a fehérjét. A tojások sárgájához keverd hozzá a nyírfacukrot, keverd fehéredésig. Adj a keverékhez egy kevés mézet is. A zabpehelylisztbe keverd el a szódabikarbónát és a fűszereket - fahéjat, szegfűszeget ízlés szerint. Verd fel a tojások habját, majd kezdd el óvatosan adagolni a tojáshabot a cukros keverékhez. Végül tepsibe vagy tortaformába öntjük a tésztát és 10 percig 180 fokon, majd további 15 percig 160 fokon sütjük.
Lehet a tésztába szórni gyümölcsöt is, én most csokipöttyöket szórtam bele, hogy szemléltetni tudjam, hogy milyen szépen emelkedik fel a zabpehelylisztes piskóta. Szép magas lett, így 2-3 lapba vágva ízlés szerint tölthető.

Link

 
 
0 komment , kategória:  Paleo - receptek a netről  
Gyors házi margarin
  2014-03-23 09:44:35, vasárnap
 
  Hozzávalók és elkészítés

2 dkg kókuszzsírt olvassz fel, majd adj hozzá 3 evőkanál olívaolajat
A keveréket tartalmazó tálat jeges vízbe állítva, egyre gyorsuló mozdulatokkal addig keverjük, míg margarinhoz hasonló masszát nem kapunk
Vegyük ki a tálból az edényt és keverjünk ehhez az alaphoz 1 db nyers vagy egy lágy tojásból kikanalazott tojássárgáját
Ízlés szerint ízesítsük

Link
 
 
1 komment , kategória:  Paleo - receptek a netről  
Paleo reggelik
  2014-03-23 09:15:13, vasárnap
 
  Paleo reggeli ötletek Link  
 
0 komment , kategória:  Paleo - receptek a netről  
Paleo receptek
  2014-03-22 23:14:44, szombat
 
  Paleo receptek Link  
 
0 komment , kategória:  Paleo - receptek a netről  
Brassói aprópecsenye paradicsommal - paleo
  2014-03-22 23:11:18, szombat
 
  Hozzávalók:
50 dkg pulykahús
5-8 dkg szalonna
3 paradicsom
só, bors, fokhagyma

A szalonnát felvágjuk csíkokra, és egy serpenyőben kiolvasztjuk a zsírját. Amikor már pici színe van, akkor hozzáadjuk a csíkokra vágott pulykahúst is, majd sózzuk, borsozzuk. Nálam fél kiló húshoz egy csapott mokkáskanál só megy általában. Elkezdjük pirítani, és a csíkokra vágott pulykának nem is kell sok idő, hogy átsüljön. Ha szükséges, akkor öntsünk alá egy kevés vizet, hogy ne kapjon oda. Amikor már van egy kis színe, akkor mehet hozzá a fokhagyma is. Mielőtt elkészül, dobjuk bele a karikára vágott paradicsomot is, de a paradicsommal együtt már tényleg nem kell sokáig pirítani, maximum 2-3 percig. Ezután el is lehet zárni a lángot, és készen is vagyunk. Tálaljuk valamilyen finom pirított zöldséggel, én brokkolit szoktam mellé adni. A brokkolit nem árt pár percig forró vízben előfőzni, és csak utána pirítani, mert elég kemény zöldségféle.

Link
 
 
0 komment , kategória:  Paleo - receptek a netről  
Mandulás kenyérlepény - paleo
  2014-03-22 23:08:31, szombat
 
  Pillanatok alatt el lehet készíteni, és nagyon semleges íze van. Így remekül lehet használni kenyér helyett, bármilyen feltét jól áll neki. Hűtőben eláll néhány napig, vagyis egyszerre több napi adagot is el lehet készíteni belőle. Nem utolsó sorban pedig mivel nem hagyományos gluténmentes lisztből készül, ezért a vércukrot sem bántja, nem emeli meg.

Hozzávalók:

2 tojás
2 púpozott ek darált mandula
2 ek reszelt sajt (keménysajt, pl. ementáli)
só, (fehér)bors
őrölt szerecsendió (ízlés szerint, el is lehet hagyni)
Ha túl sűrű lenne, akkor szükség szerint víz.

Egy tálban mindent összekeverünk (a tészta kb. tejföl sűrűségű kell, hogy legyen), ízesítjük, majd forró serpenyőben kevés zsiradékon kisütjük a lepényeket. Lapos fakanállal könnyen meg lehet fordítani őket. Én evőkanállal szoktam adagolni, így egy adagból 4-5 lepény jön ki.

(A paleo étrendben korlátozott mennyiségben kemény sajtokat lehet használni.)

Ez egy olyan alaptészta, amit bárhogyan át lehet variálni, attól függően mi készül belőle. El lehet hagyni a sajtot, vagy bármilyen más lisztféleséget felhasználhatunk a készítéséhez. A darált mandulát viszonylag könnyű beszerezni, ezért én a legtöbbször azt használok, de bármivel lehet helyettesíteni. Ilyen pl. a darált mogyoró, mogyoróliszt, szőlőmagliszt.

Link
 
 
0 komment , kategória:  Paleo - receptek a netről  
Paleo ételek
  2013-08-07 11:26:17, szerda
 
  Paleo étel receptek Link



Általános megjegyzések:

Kerülj minden gabonafélét, burgonyát, kukoricát, cukrot, nagy szénhidrát tartalmú élelmiszert (pl. a hajdinát is)
Kerüld a hüvelyeseket, mert lektin található bennük, ami mérgező, áteresztővé teszi a bélfalat, és az így átjutó emésztetlen fehérjék autoimmun folyamatokat és idegrendszeri problémákat idéznek elő
Nyugodtan egyed a húsokat, zöldségeket, gyümölcsöket. Szerintem fogyasztható a sajt is, ez kevésbé veszélyes, mint a többi tejtermék. Egészséges a tojás is. A zsíroktól sem kell félned, nem a zsírok okozzák az érelmeszesedést.
Bárhol is talál az ebédidő, mindig tudsz venni gyümölcsöt, salátának való zöldségeket, kolbászt, sonkát, sajtot.
Köretnek bármikor készíthetsz összedarabolt gyümölcsökből készült salátát.
A paleolit étrend nem vallás. Próbáld minnél inkább betartani, de ne ess kétségbe, ha egy kicsit nagy ritkán eltérsz a főszabályoktól. Ha egy kis tejföl, tejszín kell a receptedhez, használd! Ha lisztre van szükséged, inkább zab- vagy rizslisztet használj, mert abban nincs glutén. Ha gluténérzékeny vagy (esetleg rejtetten), akkor nagyon csekély glutén is árt!

 
 
0 komment , kategória:  Paleo - receptek a netről  
Paleo reggelik
  2013-08-07 11:24:23, szerda
 
  Paleo reggelik - receptek Link



Általános megjegyzések:

Cukor helyett soha ne használj fruktózt! Rövid távon jónak tűnik, mert nem igényel inzulint a feldolgozása, hosszú távon viszont fokozza az inzulinrezisztenciát.
Nagyon jó a sztívia is, bár van, akinek az íze nem tetszik. Keverd valamivel!
Mindenféle magliszt kapható már a Kedvezmények oldalról elindulva. Ezeknek a liszteknek az előnye, hogy nem tartalmaznak már omega-6 olajat.
Kapható már nyírfacukor (xylitol), ami jóval kevesebb kalóriát tartalmaz és glikémiás indexe 7, azaz alig emeli meg a vércukorszintet. Ebből sem kell túlzásokba esni, de pl. a mák darálásához kell némi kristálycukor az olaj felvételéhez. Még jobb, mert az érzékenyek gyomrát sem bántja az eritrit, amely már nulla kalóriás, és a cukor édesítőerejének 80%-ával bír. Ezeket megvásárolhatod a Kedvezmények oldalról.
A fruktózt (gyümölcscukrot) széles ívben kerüld el. A világ legnagyobb átverése, hogy cukorbetegeknek is ajánlják, hiszen a fruktózfogyasztás az egyik oka az inzulinrezisztenciának
Az alábbiakban egyre több abszolút paleo reggeli sütit találhatsz, elkészítésük csak addig tűnik bonyolultnak, amíg az elsőt el nem készíted.
A muffinok sütésénél érdemes szilikongumiból készült muffinsütőt beszerezned, mert ebből könnyebben kifordítható a muffin. De még így is alá kell oliva vagy más paleo olajjal olajozni. Használhatsz papírkosárkákat, de ez szerintem nagyon drága. A muffin végülis csak egy gusztusos forma, használhatsz őzgerincet vagy más hasonló sütőformákat is.
Ha sütés közben úgy találod, hogy még nyers a süti belseje, tegyél a süti tetejére egy sütőpapírt, így a teteje nem ég meg, de sül tovább a belseje.
Ha nincs paleosütid reggelire, ehetsz gyümölcsöt magvakkal (csak ne földi /amerikai/ mogyoróval), de süthetsz tojásrántottát is.
Uzsonnára vigyél magaddal 1-3 muffint, azzal kihúzod ebédtől vacsoráig.

 
 
0 komment , kategória:  Paleo - receptek a netről  
     1/3 oldal   Bejegyzések száma: 23 
2018.08 2018. Szeptember 2018.10
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 3 db bejegyzés
e év: 302 db bejegyzés
Összes: 8090 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 974
  • e Hét: 9750
  • e Hónap: 58784
  • e Év: 570902
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Fecsegj, Tudjátok?, Online Szerencsekerék, Jövő Pláza, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2016 TVN.HU Kft.