Ital - mesék Konyak , avagy cognac - esetleg brandy ? - Ugni Blanc,Bédné Marika, - bedmarika47 Blogja

Továbbiak »

Belépés

			bedmarika47.blog.xfree.hu
Mondottam ember: Küzdj, és bízva bízzál!			Béd Józsefné 1947.06.11 Offline

Linktáram, Blogom

Blogom,

Képtáram,

Videótáram,

Ismerőseim, Fecsegj

Fecsegj

Ital - mesék Konyak , avagy cognac - esetleg brandy ?

2018-01-14 12:08:21, vasárnap


	A konyak egy olyan borpárlat , amely a Franciaország délnyugati részén fekvő Cognac városáról kapta a nevét . Az eredettvédett ital készítése szigorúan szabályozott , vagyis kizárólag a Charente és Charente - Maritime borvidéken termett , meghatározott fajtákból készülő bor lepárlásával készült . A főként Ugni Blanc , vagy ahogy a környéken hívják , Saint - Emilion fajta kifejezetten savas , nagyon száraz fehérbort ad - egyesek ihatatlannak is bélyegezték . Talán az is lehetett az oka , hogy inkább kifőzték párlatnak , hiszen arra a célra kifejezetten alkalmasnak bizonyult . A szüret után két - három hétig erjed a bor , amelybe sem hozzáadott cukor , sem kén nem kerülhet . Az így keletkezett , 7 - 8 százalékos alkoholtartalmú ital kerül aztán a hagyományos réz üstbe , amelyben kétszer párolják le . Az eredmény egy 70 százalékos , víztiszta alkoholos ital . az eau de vie , vagyis az élet vize . A tömény párlatot tölgyhordókba teszik , a hordók szigorúan csak Limousine területéről származó fából készülhetnek . A hordós érlelés minimum két év , de általában tovább tart , közben az ital aranysárga színt kap a hordó fájával és a levegővel való érintkezéstől , valamint veszít alkohol - és víztartalmából . Ahogy a környékbeliek mondják : az angyalok is megkapják belőle a nekik járó részt . A konyak végső ízét több , különböző korú főzet házasításából kapja meg a kész ital korát a legfiatalabb összetevőről kapja . Minden márkanév mögött áll egy mester , aki ezért a kényes feladatért felel , hiszen az aromák összetettségét éppen ez a gondos házasítás adja meg . A párlatot általában alul kiöblösödő pohárból fogyasztják . Az aromák kibomlása érdekében a jobb tételeket kitöltés után nem árt kissé levegőztetni is . Élvezetéhez , nemcsak az íz , hanem a szín és illat is hozzátartozik , mindenképpen értelmes tehát rászánni az időt egy jó pohárra . A magyar köznyelv összemossa a brandy és a konyak szavakat - pedig ezek nem ugyanazok . A brandy minden borpárlatot jelöl , amelyek közül egyeseket fahordóban érlelnek , másokat nem . A konyak név hivatalosan csak az adott tájegységen , szigorúan szabályozott körülmények között készült italra használható . ******** Bédné Marika : 2018 . 01 . 14 . 12 : 00 ****** ******* Lejegyeztem - Családi - Recept - Magazinból ********

1 komment , kategória: Általános

Címkék: alkoholtartalmú, összetettségét, víztartalmából, házasításából, meghatározott, eredettvédett, környékbeliek, hozzátartozik, érintkezéstől, tölgyhordókba, franciaország, levegőztetni, legfiatalabb, összetevőről, lepárlásával, szabályozott, mindenképpen, kifejezetten, ihatatlannak, készülhetnek, alkalmasnak, használható, lejegyeztem, tájegységen, bélyegezték, területéről, hivatalosan, fogyasztják, körülmények, keletkezett, hagyományos, élvezetéhez, borpárlatot, összemossa, délnyugati, hozzáadott, olyan borpárlat, eredettvédett ital, főként Ugni, célra kifejezetten, szüret után, élet vize, tömény párlatot, hordók szigorúan, hordós érlelés, hordó fájával, környékbeliek mondják, nekik járó, konyak végső, kész ital, legfiatalabb összetevőről, aromák összetettségét, Ugni Blanc, Bédné Marika,

Béd Józsefné

(#1) 2018-01-14 12:45:10

Új komment

Kérjük adja meg a TVN.HU rendszeréhez tartozó felhasználónevét és jelszavát.
Csak regisztrált felhasználók írhatnak kommentet,
amennyiben még nem rendelkezik TVN.HU hozzáféréssel: Klikk ide!

Felhasználónév:
Jelszó:
	Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:

Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés Kép: Képbeszúrás Link: Beszúrás


Félkövér:	[b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt:	[i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés:	[c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás:	[kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás:	[link] http://tvn.hu [/link]