Belépés
eva6.blog.xfree.hu
Hogy boldog lehess három kincset keress Hit,Remény,Szeretet vezéreljen Tégedet Doros Ferencné
1957.08.22
Online
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
Őszi szüret erdőn-mezőn
  2018-11-17 15:07:09, szombat
 
   
  Beköszöntött az ősz és vele együtt az erdei kirándulások és az őszi termések begyűjtésének ideje. Ilyenkor érik a madarak által is kedvelt fekete bodza, a berkenye és a savanykás csipkebogyó. Tippek a gyümölcsök begyűjtéséhez és feldolgozásához.

A vadon érő gyümölcsök felhasználhatósága ugyanolyan sokféle, mint a piacon vásárolt, vagy kertben szedett terméseké. Lássuk, mire érdemes figyelni gyűjtésüknél.

Általános szabály a megfelelő öltözet. A kullancsveszély miatt előnyösebb a hosszú nadrág, és legyen nálunk munkás- vagy cérnakesztyű, ami megvéd a tüskéktől vagy a festékanyagoktól.
Célszerű metszőollót és papírral kibélelt kosarat vinni a gyűjtés megkönnyítésére és a termések hazaszállításához.
Kerüljük a gyümölcsszedést közút mellett, és olyan helyen, ahol a talaj szennyezett, pl. hulladéklerakó mellett.
Természetvédelmi területen az erdő védelméről szóló 1996. évi LIV. törvény szerint ,,[...] vadgyümölcs [...] gyűjtése az állami erdőben, az egyéni szükségletet meg nem haladó mértékben, szabadon végezhető". Az ,,egyéni szükséglet" meghatározásakor viszont gondoljunk arra, hogy e termések magja biztosítja az élőhelyek további fennmaradását, tehát legfeljebb ,,amennyi a kosarunkban elfér" alapon szedjünk. Védett növényeknek minden részét tilos gyűjteni.
De mit is kell tudni a vadgyümölcsökről? Az alábbiakban egy kis összefoglaló következik a leggyakoribbak fellelhetőségéről, szedésükről és felhasználásukról.

Szeder (Rubus fruticosus)

Szedres joghurt: egy főre számolva keverjünk össze egy tálban 2 dl joghurtot 5 dkg szederrel és ízlés szerint mézzel vagy barna cukorral. Alaposan nyomkodjuk szét villával a szedret. Reggelire és desszertnek is kiváló.

Erdők szélén, erdei utak mentén gyakori kúszócserje. Finom teának elkészíthető levele és édes, kékesfekete gyümölcse kárpótol a tüskék okozta karcolásokért. Augusztus végétől októberig érik. Ha marad még a kosárban, mire hazaérünk, eltehetjük lekvárnak, de süteménybe is nagyon finom.



Fekete bodza (Sambucus nigra)

A bodzának nemcsak tavasszal nyíló virágát, hanem nyár végén - ősszel érő bogyóit is felhasználhatjuk eltevéshez. Erdő, szántóföld szélén, bolygatott helyeken gyakori fás szárú cserje, sok helyen ültetik is. Nem lehet összekeverni az alacsonyabb, lágy szárú gyalogbodzával, amelynek minden része mérgező.

A bodza fényes, fekete bogyói 3-4mm nagyságúak, és bogernyőben lógnak az ágakról. Mivel sötétvörös leve erősen festő hatású, csak olyan ruhában szedjük, amit nem sajnálunk, ha ráfröccsen a gyümölcs leve. Feldolgozását pedig kötényben és gumikesztyűvel célszerű végezni. Gyógyító köhögéscsillapító hatású.

Lekvárnak nagyon finom, főleg, ha kis kockára vágott savanykás almával együtt főzzük be.



Kökény (Prunus spinosa)

A tövises ágú kökény tavasszal fehér virágtakaróba bújik, és úgy díszíti az utak mentét, az erdők és a természetes rétek szélét. Ha beköszönt az első fagy október végén, és a dér ,,megcsípi" a termést, már mehetünk is szedni a hamvaskék, fanyar kökénybogyókat. Melegítő, élénkítő hatása miatt a népgyógyászatban erősítőnek használták súlyos betegségeket és szülést követően. Készülhet belőle gyümölcslé, lekvár, de amit érdemes kipróbálni, az a kökénylikőr.

Kökénylikőr elkészítéséhez egy kilónyi kökénybogyót forró vízzel leöntve egy éjszakán át állni hagyunk, így reggelre a bogyók kipukkannak. A gyümölcsöt ezután fél kilogramm cukorral egymásra rétegezve lerakjuk egy tálba, majd ismét egy éjszakán át állni hagyjuk. Hozzáadunk egy fahéj rudat és egy hosszában félbevágott vanília rudat. Az egészet egy nagyobb befőttesüvegbe rakjuk, és felöntjük 1,5 liter 30-35%-os alkohollal - ízlés szerinti erősségben -, ami lehet pálinka, vodka, gin. Két hónap érlelés után leszűrhető és fogyasztható, de minél tovább áll szűrés után, annál finomabb.



Veres berkenye vagy madárberkenye (Sorbus aucuparia)


Berkenyelekvár: 3 kg cukrot 0,5 liter vörösborral 1 liter vízzel sűrű sziruppá főzünk, majd hozzáadunk 4 kg megtisztított berkenyét, és addig főzzük, amíg besűrűsödik. Üvegekbe tesszük, csipetnyi szalicilt szórunk a tetejére, celofánnal lezárjuk és dunsztoljuk.
Hegyvidéki erdőkben bükkösök és fenyvesek kísérő fája. Narancsvörös, apró, fürtben álló termését nemcsak a madarak, az emberek is kedvelik, hiszen hagyományosan sok helyen főznek belőle lekvárt, szörpöt, pálinkát. Teáját pedig a népi orvoslásban alkalmazzák.

Legjobb szeptember végén, októberben gyűjteni, a fürtöket egészben vágjuk le a fáról. Húsa sok pektint és C-vitamint tartalmaz, enyhe vizelethajtó, hashajtó. Viszont hosszan főzve a hashajtó hatásért felelős anyag lebomlik benne.



Csipkebogyó (Rosa canina)

A vadrózsa termését óriási - a narancshoz képest hússzoros - C-vitamin tartalma miatt évszázadok óta gyűjtik. A Dunántúlon tömegesen nő. Erdők szélén, rétek és sövények mellett él. A bogyók akkor lesznek ízletesek és fogyaszthatók, ha megcsípi őket a fagy, csakúgy, mint a kökénynél. Ekkor szedhetjük, és néhány napig hideg vízbe áztatva finom italt készíthetünk belőle. Ha forró vízzel öntjük le, a benne lévő C-vitamin (aszkorbinsav) hő hatására lebomlik.

A belőle készült lekvár - népiesen hecsedli lekvár - és szörp rendkívül ízletes, de elkészítésük a termésben lévő szőrös magok miatt nem a legegyszerűbb. Utóbbi készítésénél lenvászon zsákon többször át kell csepegtetni a ledarált, vízzel felöntött gyümölcshúst, majd cukrot és citromsavat hozzáadni.

 
 
0 komment , kategória:  Életmód  
Címkék: festékanyagoktól, felhasználhatjuk, vadgyümölcsökről, népgyógyászatban, meghatározásakor, természetvédelmi, megkönnyítésére, gyümölcsszedést, feldolgozásához, kullancsveszély, gumikesztyűvel, gyalogbodzával, elkészítéséhez, befőttesüvegbe, leggyakoribbak, kökénybogyókat, berkenyelekvár, hulladéklerakó, virágtakaróba, legegyszerűbb, begyűjtéséhez, fennmaradását, feldolgozását, hagyományosan, megtisztított, begyűjtésének, karcolásokért, madárberkenye, fogyaszthatók, betegségeket, szükségletet, gyűjtésüknél, készíthetünk, összefoglaló, aszkorbinsav, vizelethajtó, erdei kirándulások, őszi termések, madarak által, savanykás csipkebogyó, gyümölcsök begyűjtéséhez, piacon vásárolt, megfelelő öltözet, kullancsveszély miatt, hosszú nadrág, tüskéktől vagy, gyűjtés megkönnyítésére, termések hazaszállításához, gyümölcsszedést közút, talaj szennyezett, erdő védelméről, állami erdőben,
Új komment
Név:
E-mail cím: ( csak a blog tulajdonosa látja )
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
ReceptBázis
Bulgur gombával és csikemellel...
Epres túrótorta
Mákos-almás süti
Lazac édesköményes-citromos rizottóval
Részeges nyúl
Sült hekk
Zöldséges, tepsis krumpli
Cukkinis, padlizsános egytálétel
Pirított gomba sárgarépával
Sajttal töltött gomba
még több recept
Véleményezd!
05.24. 11:39 Juncker: Orbán megtagadja az Európai Uniót
05.24. 11:39 Kamara Virtuózok - A negyedik adással folytatódik a műsor
05.24. 11:39 Lukács Miklós és triója ad koncertet a Müpában
05.24. 11:29 Vádat emeltek külföldieket légfegyverrel pénzátadásra kényszerítő férfiak e...
05.24. 11:28 Sikeresek voltak a tesztek a Telekom első szabványos 5G tesztállomásán, Zal...
05.24. 11:18 Ljubljanában lesz a jövő évi divízió I/A jégkorong-világbajnokság
05.24. 11:09 KCSSZ-elnök: példaértékű a magyar családpolitika
05.24. 10:58 A 2025-ös jégkorong-világbajnokságig kijelölték a házigazdákat
05.24. 10:58 Előgyereknapot tart az Ökumenikus Segélyszervezet Csepelen
05.24. 10:49 Szijjártó: rendeződött a szlovákiai himnusztörvény helyzete
Tudjátok ?
Hogyan lehet megszabadulni a kuponoldalak és a maikupon hírlevéltől ?
Kívánhatok, Boldog Új Évet, minden megmaradt Csatilakónak?
Káros az alkohol ? Ha igen akkor mennyire ?
Kívánhatok kellemes ünnepeket?
Szerintetek lesznek jó karácsonyi filmek a TV-ben?
még több kérdés
Blog Címkék
Png virág  Facebookon kaptam  Kevesen múlt a boldogság  Szèp napot kívánok  Facebookon kaptam  SZÉP ERNŐ: A virág szebb A vi...  Bűnbánat  Közösség  Kellemes hétvégét  Hit  SZÉP ERNŐ: A virág szebb A vi...  Szemüveges  Png virág  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Győztes csapatban Jézussal  Facebookon kaptam  Romantikus film szereplői  Lassan itt a vége  A lelkedre kell hallgatnod  Facebookon kaptam  Png nő  Csak saját magunkkal foglalkoz...  Kellemes hétvégi kikapcsolódás...  Jó reggelt kedves làtogat...  Sárga rózsa  Nagyanyám utolsó buktája  Szent I. János pápa és vértanú  Cirmos rózsa  Önuralom  Bűnbánat  Ani barátnőmtől a facebookon  Tavaszi kép  Feltámadás  Szenvedés  Feltámadás  A lelkedre kell hallgatnod  A hazug ember büntetése  A régi ház  Mindent Isten kezéből vegyünk  Facebookon kaptam  Wittenberg, 1517  Facebookon kaptam  Emlékszobák  Facebookon kaptam  Nyuszik gif  Png virág  Egy nő, azt fogja visszatükröz...  Bűnbánat  Wittenberg, 1517  Szeretet  Szokások, amelyek károsítják a...  Kellemes hétvégét  Png nő  Szeretet  húsvét 4. hét szombat 05.18  Virágok naplementében  Jó reggelt , szép napot  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Nyuszik gif  Facebookon kaptam  Közösség  Világméretű szentségimádás Úrn...  Hit  Festmény - a féloldalas nyereg...  Világméretű szentségimádás Úrn...  Papagájok gif  Png virág  Rózsa szívvel  Alvó kutyus  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Angyalok étke  Ani barátnőmtől a facebookon  Szokások, amelyek károsítják a...  Papagájok gif  Szenvedés  Bűnbánat  Szép napot  Kellemes hétvégi kikapcsolódás...  Áldjon meg minket . . .  Facebookon kaptam  Cirmos rózsa  Kreatív  Facebookon kaptam  Kellemes délutánt  Facebookon kaptam  Szeretet  SZÉP ERNŐ: A virág szebb A vi...  Mai harmónia kártyám  Naplemente  A láthatatlanokra való figyelé...  Facebookon kaptam  Bűnbánat  Az apám egyszer azt mondta  Kellemes hétvégét  A legtöbb embernek vannak megé...  Nem baj ha esik 
Bejegyzés Címkék
erdei kirándulások, őszi termések, madarak által, savanykás csipkebogyó, gyümölcsök begyűjtéséhez, piacon vásárolt, megfelelő öltözet, kullancsveszély miatt, hosszú nadrág, tüskéktől vagy, gyűjtés megkönnyítésére, termések hazaszállításához, gyümölcsszedést közút, talaj szennyezett, erdő védelméről, állami erdőben, egyéni szükségletet, élőhelyek további, kosarunkban elfér, leggyakoribbak fellelhetőségéről, főre számolva, tüskék okozta, bodzának nemcsak, bodza fényes, gyümölcs leve, utak mentét, természetes rétek, első fagy, népgyógyászatban erősítőnek, kilónyi kökénybogyót, bogyók kipukkannak, gyümölcsöt ezután, fahéj rudat, hosszában félbevágott, nagyobb befőttesüvegbe, népi orvoslásban, fürtöket egészben, hashajtó hatásért, vadrózsa termését, narancshoz képest, bogyók akkor, benne lévő, belőle készült, termésben lévő, festékanyagoktól, felhasználhatjuk, vadgyümölcsökről, népgyógyászatban, meghatározásakor, természetvédelmi, megkönnyítésére, gyümölcsszedést, feldolgozásához, kullancsveszély, gumikesztyűvel, gyalogbodzával, elkészítéséhez, befőttesüvegbe, leggyakoribbak, kökénybogyókat, berkenyelekvár, hulladéklerakó, virágtakaróba, legegyszerűbb, begyűjtéséhez, fennmaradását, feldolgozását, hagyományosan, megtisztított, begyűjtésének, karcolásokért, madárberkenye, fogyaszthatók, betegségeket, szükségletet, gyűjtésüknél, készíthetünk, összefoglaló, aszkorbinsav, vizelethajtó, összekeverni, kökénybogyót, beköszöntött, elkészítésük, elkészíthető, cérnakesztyű, kirándulások, gyümölcshúst, készítésénél, narancsvörös, fogyasztható, kipukkannak, vörösborral, csipkebogyó, bogernyőben, kökénylikőr, szennyezett, vadgyümölcs, besűrűsödik, metszőollót, félbevágott, , ,
2019.04 2019. Május 2019.06
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 17 db bejegyzés
e hónap: 1734 db bejegyzés
e év: 8813 db bejegyzés
Összes: 55582 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 1128
  • e Hét: 14543
  • e Hónap: 63677
  • e Év: 448776
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Fecsegj, Tudjátok?, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2019 TVN.HU Kft.