Belépés
eva6.blog.xfree.hu
Hogy boldog lehess három kincset keress Hit,Remény,Szeretet vezéreljen Tégedet Doros Ferencné
1957.08.22
Online
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
Őszi szüret erdőn-mezőn
  2018-11-17 15:07:09, szombat
 
   
  Beköszöntött az ősz és vele együtt az erdei kirándulások és az őszi termések begyűjtésének ideje. Ilyenkor érik a madarak által is kedvelt fekete bodza, a berkenye és a savanykás csipkebogyó. Tippek a gyümölcsök begyűjtéséhez és feldolgozásához.

A vadon érő gyümölcsök felhasználhatósága ugyanolyan sokféle, mint a piacon vásárolt, vagy kertben szedett terméseké. Lássuk, mire érdemes figyelni gyűjtésüknél.

Általános szabály a megfelelő öltözet. A kullancsveszély miatt előnyösebb a hosszú nadrág, és legyen nálunk munkás- vagy cérnakesztyű, ami megvéd a tüskéktől vagy a festékanyagoktól.
Célszerű metszőollót és papírral kibélelt kosarat vinni a gyűjtés megkönnyítésére és a termések hazaszállításához.
Kerüljük a gyümölcsszedést közút mellett, és olyan helyen, ahol a talaj szennyezett, pl. hulladéklerakó mellett.
Természetvédelmi területen az erdő védelméről szóló 1996. évi LIV. törvény szerint ,,[...] vadgyümölcs [...] gyűjtése az állami erdőben, az egyéni szükségletet meg nem haladó mértékben, szabadon végezhető". Az ,,egyéni szükséglet" meghatározásakor viszont gondoljunk arra, hogy e termések magja biztosítja az élőhelyek további fennmaradását, tehát legfeljebb ,,amennyi a kosarunkban elfér" alapon szedjünk. Védett növényeknek minden részét tilos gyűjteni.
De mit is kell tudni a vadgyümölcsökről? Az alábbiakban egy kis összefoglaló következik a leggyakoribbak fellelhetőségéről, szedésükről és felhasználásukról.

Szeder (Rubus fruticosus)

Szedres joghurt: egy főre számolva keverjünk össze egy tálban 2 dl joghurtot 5 dkg szederrel és ízlés szerint mézzel vagy barna cukorral. Alaposan nyomkodjuk szét villával a szedret. Reggelire és desszertnek is kiváló.

Erdők szélén, erdei utak mentén gyakori kúszócserje. Finom teának elkészíthető levele és édes, kékesfekete gyümölcse kárpótol a tüskék okozta karcolásokért. Augusztus végétől októberig érik. Ha marad még a kosárban, mire hazaérünk, eltehetjük lekvárnak, de süteménybe is nagyon finom.



Fekete bodza (Sambucus nigra)

A bodzának nemcsak tavasszal nyíló virágát, hanem nyár végén - ősszel érő bogyóit is felhasználhatjuk eltevéshez. Erdő, szántóföld szélén, bolygatott helyeken gyakori fás szárú cserje, sok helyen ültetik is. Nem lehet összekeverni az alacsonyabb, lágy szárú gyalogbodzával, amelynek minden része mérgező.

A bodza fényes, fekete bogyói 3-4mm nagyságúak, és bogernyőben lógnak az ágakról. Mivel sötétvörös leve erősen festő hatású, csak olyan ruhában szedjük, amit nem sajnálunk, ha ráfröccsen a gyümölcs leve. Feldolgozását pedig kötényben és gumikesztyűvel célszerű végezni. Gyógyító köhögéscsillapító hatású.

Lekvárnak nagyon finom, főleg, ha kis kockára vágott savanykás almával együtt főzzük be.



Kökény (Prunus spinosa)

A tövises ágú kökény tavasszal fehér virágtakaróba bújik, és úgy díszíti az utak mentét, az erdők és a természetes rétek szélét. Ha beköszönt az első fagy október végén, és a dér ,,megcsípi" a termést, már mehetünk is szedni a hamvaskék, fanyar kökénybogyókat. Melegítő, élénkítő hatása miatt a népgyógyászatban erősítőnek használták súlyos betegségeket és szülést követően. Készülhet belőle gyümölcslé, lekvár, de amit érdemes kipróbálni, az a kökénylikőr.

Kökénylikőr elkészítéséhez egy kilónyi kökénybogyót forró vízzel leöntve egy éjszakán át állni hagyunk, így reggelre a bogyók kipukkannak. A gyümölcsöt ezután fél kilogramm cukorral egymásra rétegezve lerakjuk egy tálba, majd ismét egy éjszakán át állni hagyjuk. Hozzáadunk egy fahéj rudat és egy hosszában félbevágott vanília rudat. Az egészet egy nagyobb befőttesüvegbe rakjuk, és felöntjük 1,5 liter 30-35%-os alkohollal - ízlés szerinti erősségben -, ami lehet pálinka, vodka, gin. Két hónap érlelés után leszűrhető és fogyasztható, de minél tovább áll szűrés után, annál finomabb.



Veres berkenye vagy madárberkenye (Sorbus aucuparia)


Berkenyelekvár: 3 kg cukrot 0,5 liter vörösborral 1 liter vízzel sűrű sziruppá főzünk, majd hozzáadunk 4 kg megtisztított berkenyét, és addig főzzük, amíg besűrűsödik. Üvegekbe tesszük, csipetnyi szalicilt szórunk a tetejére, celofánnal lezárjuk és dunsztoljuk.
Hegyvidéki erdőkben bükkösök és fenyvesek kísérő fája. Narancsvörös, apró, fürtben álló termését nemcsak a madarak, az emberek is kedvelik, hiszen hagyományosan sok helyen főznek belőle lekvárt, szörpöt, pálinkát. Teáját pedig a népi orvoslásban alkalmazzák.

Legjobb szeptember végén, októberben gyűjteni, a fürtöket egészben vágjuk le a fáról. Húsa sok pektint és C-vitamint tartalmaz, enyhe vizelethajtó, hashajtó. Viszont hosszan főzve a hashajtó hatásért felelős anyag lebomlik benne.



Csipkebogyó (Rosa canina)

A vadrózsa termését óriási - a narancshoz képest hússzoros - C-vitamin tartalma miatt évszázadok óta gyűjtik. A Dunántúlon tömegesen nő. Erdők szélén, rétek és sövények mellett él. A bogyók akkor lesznek ízletesek és fogyaszthatók, ha megcsípi őket a fagy, csakúgy, mint a kökénynél. Ekkor szedhetjük, és néhány napig hideg vízbe áztatva finom italt készíthetünk belőle. Ha forró vízzel öntjük le, a benne lévő C-vitamin (aszkorbinsav) hő hatására lebomlik.

A belőle készült lekvár - népiesen hecsedli lekvár - és szörp rendkívül ízletes, de elkészítésük a termésben lévő szőrös magok miatt nem a legegyszerűbb. Utóbbi készítésénél lenvászon zsákon többször át kell csepegtetni a ledarált, vízzel felöntött gyümölcshúst, majd cukrot és citromsavat hozzáadni.

 
 
0 komment , kategória:  Életmód  
Címkék: festékanyagoktól, felhasználhatjuk, vadgyümölcsökről, népgyógyászatban, meghatározásakor, természetvédelmi, megkönnyítésére, gyümölcsszedést, feldolgozásához, kullancsveszély, gumikesztyűvel, gyalogbodzával, elkészítéséhez, befőttesüvegbe, leggyakoribbak, kökénybogyókat, berkenyelekvár, hulladéklerakó, virágtakaróba, legegyszerűbb, begyűjtéséhez, fennmaradását, feldolgozását, hagyományosan, megtisztított, begyűjtésének, karcolásokért, madárberkenye, fogyaszthatók, betegségeket, szükségletet, gyűjtésüknél, készíthetünk, összefoglaló, aszkorbinsav, vizelethajtó, erdei kirándulások, őszi termések, madarak által, savanykás csipkebogyó, gyümölcsök begyűjtéséhez, piacon vásárolt, megfelelő öltözet, kullancsveszély miatt, hosszú nadrág, tüskéktől vagy, gyűjtés megkönnyítésére, termések hazaszállításához, gyümölcsszedést közút, talaj szennyezett, erdő védelméről, állami erdőben,
Új komment
Név:
E-mail cím: ( csak a blog tulajdonosa látja )
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
ReceptBázis
Bulgur gombával és csikemellel...
Epres túrótorta
Mákos-almás süti
Lazac édesköményes-citromos rizottóval
Részeges nyúl
Sült hekk
Zöldséges, tepsis krumpli
Cukkinis, padlizsános egytálétel
Pirított gomba sárgarépával
Sajttal töltött gomba
még több recept
Véleményezd!
07.12. 18:32 Putyin: Moszkva és Kijev viszonya nem a Krím elcsatolása miatt romlott meg
07.12. 18:32 Babis mozgalma tartja vezető pozícióját Csehországban
07.12. 17:52 Koronavírus - MSZP: a kormány tegye ingyenessé a vízparti strandokat!
07.12. 17:52 A német online kiskereskedelmi üzletek áraiban nem jelent meg a csökkentett...
07.12. 17:42 Eresztvényben zárult a Muzsikál az erdő programsorozata vasárnap
07.12. 17:22 Stájer Nagydíj - Végeredmény, a vb-pontversenyek állása
07.12. 17:22 Labdarúgó NB I - Boér Gábor lett a Zalaegerszeg vezetőedzője
07.12. 17:02 Stájer Nagydíj - Hamilton rajt-cél győzelmet aratott
07.12. 16:52 Baráth Botond visszatér a Budapest Honvédhoz
07.12. 16:01 Coronavirus - Ministru ungar: trebuie împiedicată introducerea virusului în...
Tudjátok ?
Mi a teendő a novemberi Rododendron bimbóval?
Az álmoknak valóban van jelentése?
Hogyan lehet megszabadulni a kuponoldalak és a maikupon hírlevéltől ?
Kívánhatok, Boldog Új Évet, minden megmaradt Csatilakónak?
Káros az alkohol ? Ha igen akkor mennyire ?
még több kérdés
Blog Címkék
Ne ítélj  Vízbe fulladt a kétszeres vilá...  Dévényi Erika: Szívünk közel  Facebookon kaptam  Az emberi élet egyik legalapve...  Örök élet  Kékestető szeretlek!  Örök élet  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam Cs ildikótól  Minden napot fejezz be úgy, ho...  Képes idézet !  „Hegyes nyíllá tett̶...  Facebookon kaptam  Álmodozni  Én szeretetet kínálok  Ha az embereknek nem tetszik, ...  "a fénybe néztél, nem a ködbe,...  Nehéz-sorsúság keresztje a múl...  Jókívánságom Mindenkinek!  Facebookon kaptam  A szeretet útja az emberek fel...  Éjszaka  Sárga rózsa pillangóval  Png nő  Gary Chapman idézet  Szép napot kívánok!  Facebookon kaptam Mírjam barát...  Jó éjszakát! Szép álmokat!  Facebookon kaptam Cs ildikótól  Esti szentmise Dáva 07.09  Isten  Facebookon kaptam  Az én szépséges Balatonfüredem  A legfinomabb sajtos rúd  Testvériség a nyomorúságban  Dévényi Erika: Szívünk közel  Facebookon kaptam  Png nő  Vörös festékkel öntötték le Ho...  Cukkinis csoda  Zhao Rong Szent Ágoston áldozó...  Bizalom  Esti szentmise Dáva 07.09  Facebookon kaptam Krisztina b...  Álmodozni  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  14. évközi hét csütörtök 07.09  Facebookon kaptam  Minden mosolyban, egy mágikus ...  A simogatás lényege  Az Aranycsapat három játékosár...  Facebookon kaptam  Jó éjszakát  Nem kell egyedül szembenézned ...  Ha az élet értelmét keresed, a...  Ha ajándékot kapsz az élettől  Ha az élet értelmét keresed, a...  Amiben most élünk, egy átmenet...  Hit  Isten gyötrődései  Facebookon kaptam Krisztina ba...  Éjszaka  Az én szépséges Balatonfüredem  Facebookon kaptam  Áldott - szép estét kívánok !  Szépséges petúniák  Hála  Facebookon kaptam  Istenre és bibliára hivatkozó,...  Ez az evangélium  Boldog szülinapot a ma ünneplő...  Szèp estét kedves látogat...  Jó éjszakát! Szép álmokat!  Ha jószívű vagy, szép erény  Szentmise közvetítés este 07.1...  Én szeretetet kínálok  Nem véletlenül tanácsolják  Ha annyira vágytok a szabadság...  Szépséges petúniák  Tétlenség  Jézus tökéletesen elfogadott  Facebookon kaptam  Sokféle lehet  Szépséges petúniák  Kérdés  Dévényi Erika: Szívünk közel  Facebookon kaptam  Én úgy vágyom szeretni  Szép estét  Facebookon kaptam  Tanulj táncolni!  Png nő  Hárs illatú éjszakák . . .  Facebookon kaptam Krisztina b...  Három pohár  Tíz fővel emelkedett a beazono...  Az erős embert mindenki csodál...  Orchidea 
Bejegyzés Címkék
erdei kirándulások, őszi termések, madarak által, savanykás csipkebogyó, gyümölcsök begyűjtéséhez, piacon vásárolt, megfelelő öltözet, kullancsveszély miatt, hosszú nadrág, tüskéktől vagy, gyűjtés megkönnyítésére, termések hazaszállításához, gyümölcsszedést közút, talaj szennyezett, erdő védelméről, állami erdőben, egyéni szükségletet, élőhelyek további, kosarunkban elfér, leggyakoribbak fellelhetőségéről, főre számolva, tüskék okozta, bodzának nemcsak, bodza fényes, gyümölcs leve, utak mentét, természetes rétek, első fagy, népgyógyászatban erősítőnek, kilónyi kökénybogyót, bogyók kipukkannak, gyümölcsöt ezután, fahéj rudat, hosszában félbevágott, nagyobb befőttesüvegbe, népi orvoslásban, fürtöket egészben, hashajtó hatásért, vadrózsa termését, narancshoz képest, bogyók akkor, benne lévő, belőle készült, termésben lévő, festékanyagoktól, felhasználhatjuk, vadgyümölcsökről, népgyógyászatban, meghatározásakor, természetvédelmi, megkönnyítésére, gyümölcsszedést, feldolgozásához, kullancsveszély, gumikesztyűvel, gyalogbodzával, elkészítéséhez, befőttesüvegbe, leggyakoribbak, kökénybogyókat, berkenyelekvár, hulladéklerakó, virágtakaróba, legegyszerűbb, begyűjtéséhez, fennmaradását, feldolgozását, hagyományosan, megtisztított, begyűjtésének, karcolásokért, madárberkenye, fogyaszthatók, betegségeket, szükségletet, gyűjtésüknél, készíthetünk, összefoglaló, aszkorbinsav, vizelethajtó, összekeverni, kökénybogyót, beköszöntött, elkészítésük, elkészíthető, cérnakesztyű, kirándulások, gyümölcshúst, készítésénél, narancsvörös, fogyasztható, kipukkannak, vörösborral, csipkebogyó, bogernyőben, kökénylikőr, szennyezett, vadgyümölcs, besűrűsödik, metszőollót, félbevágott, , ,
2020.06 2020. Július 2020.08
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 47 db bejegyzés
e hónap: 494 db bejegyzés
e év: 12002 db bejegyzés
Összes: 82523 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 3473
  • e Hét: 3473
  • e Hónap: 59116
  • e Év: 1039212
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Fecsegj, Tudjátok?, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2020 TVN.HU Kft.