|
|
|
2018-11-17 15:11:39, szombat
|
| |
| |
|
|
| |
A csokorba kötött kisméretű céklák tavasztól őszig szerezhetőek be a piacon, de a jól tárolható gumók télen is rendelkezésünkre állnak. Az egészséges, mélypiros színű céklából fogyasszunk minél többet nyersen!
Történelem
A cékla őshazája a Földközi-tenger vidéke, illetve a Közel-Kelet. Eleinte a leveleit fogyasztották, s csak később fedezték fel a gumók hasznosíthatóságát. Egy, a római korból fennmaradt recept a sárgarépa alakú gumó főzetét lázcsillapításra, illetve hashajtásra javasolja. A görög legendák szerint Aphrodité szépségének megőrzése céljából fogyasztotta. Hippokratész a leveleket sebek kötözésére tartotta alkalmasnak.
A reneszánsz korban még mindig elsősorban gyógyító hatását becsülték nagyra: használatát emésztési gondok és vérképzési problémák esetén ajánlották. Korabeli legenda szerint az egyazon céklából fogyasztó férfi és nő menthetetlenül egymásba szerelmesedik.
Népszerűsége kiemelkedő Közép és Kelet-Európában. A legtöbb ismert céklás étel, így a borscs is, innen származik. Mai kerekded alakját a XVI. században nyerte el.
Táplálkozástani hatásai
A cékla bőséggel tartalmaz ásványi anyagokat (kalcium, foszfor, kálium, kén, jód, vas, mangán, magnézium és réz), valamint ritka nyomelemeket (rubídium és cézium). Vitaminjai (C, K, B1, B2, B3, C, P), valamint béta-karotinja, flavonoidjai, gazdag és változatos aminosav-tartalma különösen értékessé teszik.
Magas vas tartalmának köszönhetően serkenti a vörösvérsejtek termelődését, ezáltal pedig javul a vér oxigénfelvevő-képessége. Serkenti a máj, az epehólyag, a vese és a lép működését, ezáltal elősegíti a méregtelenítési folyamatokat. A szervetlen kalcium lerakódások feloldása révén sikeresen alkalmazható magas vérnyomás, szív- és érrendszeri panaszok, ízületi fájdalmak esetén - növeli állóképességünket, védi szívünket és ereinket, javítja immunrendszerünket.
Magas pektintartalma révén fokozza a bélrendszer működését, a nehézfémek, zsírok és salakanyagok eltávolításával tisztítja az emésztőrendszert. Bár ez még nem bizonyított teljesen, de a feltételezések szerint fokozza a sejtek regenerálódását, ezért gyengültség, idős kor vagy lábadozás esetén igen jól alkalmazható.
A céklalé vese és epehólyag tisztító hatását jobban kifejti, ha sárgarépával és uborkával együtt fogyasztjuk.
Számít a színe
A lilás, mélyvörös színű cékla sokkal több rákellenes hatású, méregtelenítő folyamatokat elősegítő anyagot tartalmaz, mint az újabb keletű, tetszetős sárga, fehér, illetve piros-fehér csíkos fajták.
Hogyan vásároljunk és tároljunk céklát?
Céklacsokor vásárlás esetén leveles csokrot keressünk, amelyen jobban meglátjuk a frissesség jeleit: a levelek élénk színűek, életerősek, kissé kemény tapintásúak.
A foltoktól, nyomódásoktól mentes gumó egyetlen vastag gyökérben kell, hogy végződjön.
A szálasan elágazó apró hajszálgyökerek jelenléte régi szedésre utal.
Nyers fogyasztás esetén részesítsük előnyben a kisebb gumókat, ezek édesebbek.
Hazaérve a gumó nedvességtartalmának megőrzése érdekében a levelet, levélnyelet vágjuk le, és ízesítsünk vele levest, vagy salátát.
A gumókat zacskóba csomagolva a hűtőszekrény hideg rekeszében legfeljebb egy hétig tarthatjuk el.
Felhasználás
Az édeskés gumóból nyersen készíthetünk ivólevet, amelybe tehetünk sárgarépát, zellert, vagy almát.
A gumót reszeljük le nyersen, esetleg pároljuk meg vajban, és keverjük zöldség- vagy gyümölcsalapú salátába.
Az egészen apró céklákat egészben hagyva megsavanyíthatjuk.
A cékla főzőlevét ne öntsük ki: kiváló a bőr gyulladásai, bőrkiütések; hajas fejbőrre korpásodás, hámlás esetén.
|
|
| |
|
0 komment
, kategória: Életmód |
|
|
|
Címkék: emésztőrendszert, rendelkezésünkre, lázcsillapításra, méregtelenítési, hajszálgyökerek, eltávolításával, regenerálódását, táplálkozástani, menthetetlenül, feltételezések, vörösvérsejtek, pektintartalma, fogyasztották, szerelmesedik, nyomódásoktól, gyümölcsalapú, méregtelenítő, oxigénfelvevő, felhasználás, szerezhetőek, készíthetünk, sárgarépával, hűtőszekrény, alkalmazható, népszerűsége, köszönhetően, folyamatokat, nyomelemeket, termelődését, fogyasztotta, hippokratész, flavonoidjai, salakanyagok, céklacsokor, levélnyelet, részesítsük, csokorba kötött, cékla őshazája, leveleit fogyasztották, római korból, sárgarépa alakú, görög legendák, leveleket sebek, reneszánsz korban, egyazon céklából, legtöbb ismert, cékla bőséggel, vörösvérsejtek termelődését, méregtelenítési folyamatokat, szervetlen kalcium, bélrendszer működését, feltételezések szerint,
|
|
|
|
|
|
| csokorba kötött, cékla őshazája, leveleit fogyasztották, római korból, sárgarépa alakú, görög legendák, leveleket sebek, reneszánsz korban, egyazon céklából, legtöbb ismert, cékla bőséggel, vörösvérsejtek termelődését, méregtelenítési folyamatokat, szervetlen kalcium, bélrendszer működését, feltételezések szerint, sejtek regenerálódását, céklalé vese, újabb keletű, frissesség jeleit, levelek élénk, szálasan elágazó, kisebb gumókat, gumókat zacskóba, hűtőszekrény hideg, hétig tarthatjuk, édeskés gumóból, gumót reszeljük, egészen apró, cékla főzőlevét, emésztőrendszert, rendelkezésünkre, lázcsillapításra, méregtelenítési, hajszálgyökerek, eltávolításával, regenerálódását, táplálkozástani, menthetetlenül, feltételezések, vörösvérsejtek, pektintartalma, fogyasztották, szerelmesedik, nyomódásoktól, gyümölcsalapú, méregtelenítő, oxigénfelvevő, felhasználás, szerezhetőek, készíthetünk, sárgarépával, hűtőszekrény, alkalmazható, népszerűsége, köszönhetően, folyamatokat, nyomelemeket, termelődését, fogyasztotta, hippokratész, flavonoidjai, salakanyagok, céklacsokor, levélnyelet, részesítsük, alkalmasnak, bélrendszer, hashajtásra, vásároljunk, bizonyított, tapintásúak, fogyasszunk, bőrkiütések, érrendszeri, tartalmának, gyulladásai, szépségének, lerakódások, fogyasztjuk, használatát, gyengültség, fogyasztás, reneszánsz, kötözésére, kiemelkedő, legfeljebb, történelem, sárgarépát, rákellenes, egészséges, szervetlen, korpásodás, életerősek, vérképzési, elsősorban, tarthatjuk, változatos, ízesítsünk, , ,
|
|
|
|
|
2024. április
| | |
|
|
| ma: |
0 db bejegyzés |
| e hónap: |
401 db bejegyzés |
| e év: |
2735 db bejegyzés |
| Összes: |
127965 db bejegyzés |
|
|
|
| |
- Ma: 2637
- e Hét: 27749
- e Hónap: 49852
- e Év: 328077
|
|
|
Offline
