Igazi házi túrós lepény a WEB CUKRÁSZDÁRÓL!!
Hozzávalók:
Tészta: 2 dl tejföl, 1 dkg élesztő, 1 tojás, 5 dkg margarin, 25 dkg liszt, kevés só.
Töltelék: 40 dkg túró, 3 evőkanál cukor, 2 tojássárgája, 1 evőkanál búzadara, 1 citrom reszelt héja, 2 tojásfehérje felvert habja.
Elkészítés:
A tészta hozzávalóiból kelt tésztát készítünk. A lényeg, hogy jól kidolgozzuk! Lágy tésztát kapunk, ezt megkelesztjük, ujjnyi vastagra nyújtjuk és sütőpapiros tepsibe tesszük.
A töltelékhez a cukrot, a tojássárgáját, a búzadarát és a reszelt citromhéjat jól összekeverjük, majd beleforgatjuk a tojásfehérje felvert habját. A tölteléket a tésztára kenjük, és lassú tűzön sütjük. Mielőtt végleg kivesszük a sütőből, 1 evőkanál tejföl, 1 evőkanál cukor, 1 tojássárgája keverékével megkenjük, majd 2-3 percre visszatesszük egy kicsivel nagyobb hőfokon, így a tészta teteje szép piros lesz.
Egy kis újítással a túrós töltelék egyik felébe magozott meggyet tettem, és így lett túrós és meggyes túrós lepény egyben. Jó étvágyat kívánok hozzá!
Krémes
A süti előnye, hogy gyorsan elkészíthető,mutatós, könnyű, és nem túl édes.
Hozzávalók:
A tésztához: 7 tojás sárgája, 20 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 8 evőkanál víz, 20 dkg liszt, fél csomag sütőpor.
A krémhez ( hab + főzött krém):
A habhoz: 7 tojás fehérje, 6 evőkanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor.
A főzött krémhez: 2 csomag vaníliás pudingpor, fél liter víz, 5 evőkanál cukor.
A tészta tetejére a habhoz: 4 dl tejszín, 1 csomag vaníliás cukor
Elkészítés módja:
A 7 tojás sárgáját a kétféle cukorral habosra keverjük, közben a vizet kanalanként adagoljuk hozzá. Végül belevegyítjük a sütőporos lisztet. Sütőpapírral bélelt közepes méretű tepsiben sütjük.
A 7 tojás fehérjét a 6 evőkanál cukorral jó keményre felverjük és félretesszük.
A 2 csomag vaníliás pudingport az 5 evőkanál cukorral fél liter vízben felfőzünk és rögtön, még forrón összevegyítjük a tojáshabbal.
Amint a tészta kisült és meghűlt, a tetejére simítjuk a pudingos habos krémet.
Végül kemény habbá verjük a tejszínt a vaníliás cukorral majd óvatosan a pudingos habos krém tetejére kenjük.
Hűtés után kockákra szeletelhető.
Offline
