Regisztráció  Belépés
gigi55.blog.xfree.hu
"Szelíd legyél, derűs és hallgatag és bölcs mosollyal tűrd, ha bántanak legyél folyó, ha támad majd a tél páncélod lesz, kemény és hófehér." Kerepesi Jánosné
1963.06.06
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
Hatrakott,márványszelet
  2011-01-07 21:18:54, péntek
 
   
 


hozzávalók 12 főre

Tésztához

* 600 g liszt
* 3 ek kristálycukor
* csipet só
* 50 g margarin
* 1 cs szalalkáli
(vicces, de tényleg 3 l-el kell írni ;-)
* 1 dl tej
* 2 db egész tojás és 2 db tojássárga


Krémhez

* 300 g kristálycukor
* 1 tk ételecet
* 0,5 dl víz
* 9 dl tej
* 4 ek liszt
* 200 g margarin


Mázhoz:

* 2 db tojásfehérje
* 80 g porcukor
* 1 csipet só
* pár csepp citromlé

elkészítés

Tészta elkészítése:

1. A tésztához a lisztet egy nagyobb tálban elkeverjük a cukorral és a sóval, majd elmorzsoljuk benne a margarint.
2. A meglangyosított tejbe pici cukrot keverünk és felfuttatjuk benne a szalalkálit.
3. A lisztbe beleütjük az egész tojásokat és a tojássárgákat (a tojásfehérjét félretesszük a mázhoz), majd a felfuttatott szalalkálival rugalmas tésztát gyúrunk (ha szükséges, még kevés tejet adhatunk hozzá).
4. A tésztát 6 részre osztjuk, és lisztezett gyúródeszkán mindegyiket kb. 30x40 cm-es vékony lappá sodorjuk.
5. A tepsi hátoldalát jól letisztítjuk, és a kibontott Rama-t megfogva gyengén bekenjük. A sodrófa segítségével rátesszük a tésztákat.
6. Előmelegített 200 C-os sütőben egyesével aranysárgára sütjük, és egy másik gyúrótáblán egymásra rétegezzük.

Krém elkészítése:

1. A kristálycukrot az ecettel (nem vicc, tényleg kell bele! ettől nem keményedik meg a karamell, így könnyebb vele dolgozni) és a vízzel egy zománcozott lábasban a tűzre tesszük.
Folyamatosan kevergetve aranybarnára karamellizáljuk. (A cukor először gyöngyözve forrni kezd, majd csak fokozatosan kezd megpirulni, miközben a víz elpárolog.)
2. Ezután óvatosan felöntjük 7 dl tejjel, közben kevergetjük, hogy minél hamarabb elolvadjon a karamell.
3. A maradék 2 dl tejben elkeverjük a lisztet és amikor a karamell már teljesen felolvadt, belekeverjük, és sűrűre főzzük.
4. A tűzről levéve hozzáadjuk a kis kockákra vágott margarint, és néha-néha megkeverve hagyjuk kicsit hülni.
Nem kell teljesen kihűteni, hanem még melegében a tésztalapok közé kenjük. A tetejére pedig elkészítjük a mázat.

Máz elkészítése:

1. A lábasba, amiben a krémet készítettük vizet teszünk, és felrakjuk a tűzre forrni. (Így legalább mosogatni is könnyebb lesz ;-)
2. A tojásfehérjét egy fém tálba tesszük, és habverővel verni kezdjük, majd fokozatosan belekeverjük a porcukrot, sót és citromlevet.
3. Amikor a víz már forr, mérsékeljük a lángot és a gőz fölött (fontos, hogy a tál ne érjen bele a vízbe!) addig verjük a tojásfehérjét, amíg kemény és csillogó nem lesz.
Akkor kész a máz, ha a habverővel ki tudjuk emelni a tálból, és nem folyik le róla.
4. A tésztánkat ezzel a mázzal vonjuk be, és a kés lapjával "hullámokat" formázunk rajta.
5. Legalább 1-2 órára, de akár egy egész éjszakára hideg helyre tesszük, hogy a krém megszilárduljon és a máz megkössön, majd hosszúkás szeletekre vágjuk és tálaljuk.
 
 
0 komment , kategória:  édes sütemények  
Címkék: megszilárduljon, karamellizáljuk, meglangyosított, kristálycukrot, kristálycukor, tojássárgákat, szalalkálival, tojásfehérjét, előmelegített, elmorzsoljuk, tojásfehérje, félretesszük, felfuttatjuk, letisztítjuk, aranybarnára, belekeverjük, folyamatosan, aranysárgára, segítségével, felfuttatott, gyúródeszkán, szalalkálit, zománcozott, elkészítése, gyúrótáblán, fokozatosan, készítettük, kevergetjük, citromlevet, mérsékeljük, elkészítjük, mindegyiket, tésztalapok, szeletekre, habverővel, szalalkáli, nagyobb tálban, meglangyosított tejbe, lisztbe beleütjük, egész tojásokat, tojásfehérjét félretesszük, felfuttatott szalalkálival, tepsi hátoldalát, kibontott Rama-t, sodrófa segítségével, másik gyúrótáblán, zománcozott lábasban, tűzre tesszük, cukor először, tűzről levéve, tésztalapok közé, tetejére pedig,
Új komment
Kérjük adja meg a TVN.HU rendszeréhez tartozó felhasználónevét és jelszavát.
Csak regisztrált felhasználók írhatnak kommentet,
amennyiben még nem rendelkezik TVN.HU hozzáféréssel: Klikk ide!
Felhasználónév:
Jelszó:
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
ReceptBázis
Sajtos,sonkás buci
Kemencés harcsa egészben
Hússal töltött tészta
SAJTSZÓSZOS TÉSZTA
GOFRI
Isteni Csörögefánk
Céklafőzelék almával-burgonyával
Kinder Tejszelet
Hideg őszibarack krémleves
Húsgombóc Leves
még több recept
Véleményezd!
09.15. 23:34 Magyar Ring Gála - Nyertek a magyar bokszolók a várpalotai gálán
09.15. 23:34 Davis Kupa - Balázs közel állt a bravúrhoz, 1-1-re áll a párharc
09.15. 23:24 Autóbalesetben megsérült Lubomír Zaorálek cseh külügyminiszter
09.15. 23:14 Québeci tenisztorna - Stollár párosban elődöntős
09.15. 23:04 Terrorizmus - A legmagasabb szintre emelték a brit terrorkészültséget
09.15. 22:44 Hurrikánok - Barbuda 300 év után először lakatlan sziget lett az Irma miatt
09.15. 22:34 A kaposvári lett Európa legszebb főtere
09.15. 22:24 Késelésbe torkollott két taxis vitája Budapesten
09.15. 21:54 Észak-koreai válság - Amerikai nemzetbiztonsági tanácsadó: Washington elért...
09.15. 21:54 Férfi vízilabda Bajnokok Ligája - Harmadik győzelmével továbbjutott az OSC
Tudjátok ?
Mi ez a nagyon ismerős zene?
Mi a manó, már rizst sem jó enni, arzénnal mérgezi a népet?
Képrejtvény. Ki tudod találni?
Képrejtvény. Ki tudod találni?
Képrejtvény. Ki tudod találni?
még több kérdés
Blog Címkék
Babits Mihály: Jónás könyve N...  Ludi Delfino  A való világban..  Párkapcsolat  Kellemes a pihenő lónak és a l...  Szent Januáriusz püspök erekly...  Doros Ferencné Évikémtől fbon ...  Denaturált helyzet  Kellemes hetet kívánok!  Naptár  Tallóztam  Tallóztam  Kelt tészta recept kakaós csi...  Nézd.  Csabay Andrea  Ludi Delfino  Horváth Imre – Őszi Regg...  M. Fehérvári Judit:Mert mindig...  Wass Albert  Budapesten . . .  Pósa Lajos: Tudjátok-e mit álm...  Szivem testvére, az idő...  Nincsenek véletlenek. Közhely,...  Midig tud adni...  Harmóniakártyám  Jó reggelt,gondtalan szép hete...  Mészely József: Az enyedi szür...  Nézd.  Aranyosi Ervin: Itt van a csős...  Harmónia...  A való világban..  Marcsitól ...  Ahhoz, hogy valaki életét szeb...  Csirkecsoda 40 perc alatt a sü...  Tallóztam  Az élet igéje.  Pósa Lajos: Tudjátok-e mit álm...  Ferenczy Klára  Petőfi Sándor :Beszél a fákkal...  Aranylik, őszül  AlgaeRocks  Kellemes hetet kívánok!  Barát az, akinek az ember kiön...  A való világban..  Édes hazám, Isten veled!  Uram és Mesterem ...  AlgaeRocks  Vajon mindenki barátom, akit a...  A gyengeség jele....  Nemes Andrea -Szemeid ősze  Anikó barátnőm csodás képei  Kellemes hetet kívánok!  Denaturált helyzet  Mióta esznek asztalnál az e...  Kellemes hetet kívánok!  Harmónia...  A fantázia szülte kép  Horváth Imre – Őszi Regg...  Először esznek magyar kaját - ...  Kellemes hétvégét  Szép gondolatok...  Jó reggelt kívánok!  Harmóniakártyám  Csabay Andrea  Látogatóim  Denaturált helyzet  Az őszödi beszéd és polgárhábo...  Szép gondolatok...  Csirkecsoda 40 perc alatt a sü...  Tallóztam  Petőfi Sándor: Távolból.  Látogatóim  Némethné Médi  Nincs Cím  Aranyosak, a nő is, a kutyus i...  Soha ne menj oda, ahová nem hí...  Az igazi barátság...:  Arabella rózsával  Hisz az árnyak nagyra nőnek...  Fokhagymás sült répa tepsiben...  Végy karjaidba, idő  Kántorné Szegedy Erika: A Nap  Szivem testvére, az idő...  A csend hangjai.  Port Lligat - House Museum  Somlyó Zoltán  Wass Albert  Horváth Imre – Őszi Regg...  Csak megmaradni  Élvezze a reggelt  Nincs Cím  Némethné Médi  Aranylik, őszül  Narancs és piros tűz-tornádói ...  tréfálkozó őszi levelekkel  Hallgatható...  Anikó barátnőm csodás képei  Jó szórakozást hozzájuk!  Szántóné Marika!  Zsófika Névnapja 
Bejegyzés Címkék
nagyobb tálban, meglangyosított tejbe, lisztbe beleütjük, egész tojásokat, tojásfehérjét félretesszük, felfuttatott szalalkálival, tepsi hátoldalát, kibontott Rama-t, sodrófa segítségével, másik gyúrótáblán, zománcozott lábasban, tűzre tesszük, cukor először, tűzről levéve, tésztalapok közé, tetejére pedig, krémet készítettük, tűzre forrni, tésztánkat ezzel, mázzal vonjuk, egész éjszakára, krém megszilárduljon, megszilárduljon, karamellizáljuk, meglangyosított, kristálycukrot, kristálycukor, tojássárgákat, szalalkálival, tojásfehérjét, előmelegített, elmorzsoljuk, tojásfehérje, félretesszük, felfuttatjuk, letisztítjuk, aranybarnára, belekeverjük, folyamatosan, aranysárgára, segítségével, felfuttatott, gyúródeszkán, szalalkálit, zománcozott, elkészítése, gyúrótáblán, fokozatosan, készítettük, kevergetjük, citromlevet, mérsékeljük, elkészítjük, mindegyiket, tésztalapok, szeletekre, habverővel, szalalkáli, lisztezett, hátoldalát, elkeverjük, rétegezzük, elkészítés, megkeverve, megpirulni, tojássárga, keményedik, hozzáadjuk, hozzávalók, kevergetve, tésztánkat, gyöngyözve, elolvadjon, hullámokat, margarint, felolvadt, beleütjük, tojásokat, szükséges, porcukrot, mosogatni, elpárolog, felrakjuk, tésztához, melegében, egyesével, hosszúkás, rátesszük, tésztákat, felöntjük, kibontott, megkössön, , ,
2017.08 2017. Szeptember 2017.10
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 0 db bejegyzés
e év: 0 db bejegyzés
Összes: 1216 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 219
  • e Hét: 1291
  • e Hónap: 7904
  • e Év: 101754
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Fecsegj, Tudjátok?, Online Szerencsekerék, Jövő Pláza, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2016 TVN.HU Kft.