|
2020-02-10 10:10:18, hétfő
|
|
|
Ez egy hatalmas kedvenc, bár az is igaz, hogy igazándiból csak télen
rajongunk érte.
A körömpörkölt is azon fogások közé tartozik, amit sokan akár naponta
megennének, de vannak bőven olyanok is, akik még hallani sem
szeretnek róla.
Így a hideg beálltával azért jó néha előkapni...
Hozzávalók:
2 kg köröm
1 hátsó sertés csülök
3 evőkanál zsír
30-40 dkg vöröshagyma
fokhagyma ízlés szerint, alapból 1 közepes fej
2 db paradicsom (télen jó a lecsó is)
2 db zöldpaprika - ha szeretjük, jót tesz neki a csípős
3-4 evőkanál édes nemes paprika
só ízlés szerint (kiló húsonként nagyjából egy evőkanálnyi)
A körmöket előkészítjük, a rajta maradt szőröket eltávolítjuk, legjobb, ha le
tudjuk perzselni.
Feldaraboljuk őket.
A csülköt a legjobb, eleve a hentestől vagy kicsontozva venni természetesen
csontjával egyetemben haza víve, vagy karikára fűrészelve, így nem lesz
csontszilánkos. ami ugye nagyon fontos ennél az ételnél is a későbbi ízletes
tunkolás végett.
Legjobb vaslábasban, vagy bográcsban főzni, szépen, lassan, totyogósan.
Beletesszük a lábasba a zsírt, felmelegítjük, az apróra vágott hagymát.
Mikor üvegesre párolódik, utána jöhet a köröm és csülök - csülökcsonttal
egyetemben.
Tovább pirítjuk.
Amikor már minden része fehéressé vált, megszórjuk az őrölt paprikával,
ezzel jól átforgatjuk, hogy szinte mindenüvé jusson, hozzáadjuk a
paradicsomot, paprikát, fokhagymát, és meg is sózzuk.
Megkavarjuk velük ismét.
Rárakunk annyi vizet, hogy nagyjából ellepje az egészet, átkeverjük,
szépen eloszlatjuk hogy ne lógjon ki semmi, és szépen, lassan elkezdjük
főzni.
Legalább 3-4 óra kell neki, ekkor már a leve ragadós, a csontról pedig
mállik lefele a hús. Megkóstoljuk, ha kell, akkor még utána ízesítjük, s
összerottyantjuk.
Van, aki belefőzi a köretnek szánt - hasábra vágott krumplit - mi külön
főzzük meg, így elegendő szaft marad a tunkoláshoz is.
De az is igaz, hogyha a krumpli mégis a pörkölt levében fő - utolsó fél óra
és hasábozva - akkor a burgonya íze mennyei lesz.
|
|
|
0 komment
, kategória: Gasztronómia 2. |
|
Címkék: összerottyantjuk, csontszilánkos, csülökcsonttal, feldaraboljuk, természetesen, felmelegítjük, paradicsomot, előkészítjük, körömpörkölt, megkóstoljuk, eltávolítjuk, tunkoláshoz, evőkanálnyi, beletesszük, zöldpaprika, megkavarjuk, vaslábasban, vöröshagyma, eloszlatjuk, átforgatjuk, kicsontozva, igazándiból, fűrészelve, paradicsom, bográcsban, átkeverjük, hozzávalók, egyetemben, beálltával, megszórjuk, totyogósan, megennének, fokhagymát, paprikával, hozzáadjuk, csontjával, hatalmas kedvenc, hideg beálltával, körmöket előkészítjük, rajta maradt, hentestől vagy, későbbi ízletes, apróra vágott, őrölt paprikával, leve ragadós, csontról pedig, köretnek szánt, krumpli mégis, pörkölt levében,
|
|
|
|
Facebookon kaptam Őrizkednünk kell... A sors Facebookon kaptam Facebookon kaptam Facebookon kaptam Kövesd a cowboyt! Akarat Facebookon kaptam Png ház A boldog családok mind hasonló... Akarat Osváth Erzsébet - Gólya a réte... Szép álmokat! Garai Gábor - Takarítás Szép estét kedves látogatóimna... Facebookon kaptam Jó éjszakát Kerüld el az evangélium örömén... Nevem Ne kapaszkodj magasabbra, Egy hatékony szolga Varga János Veniam - Fontos sz... Szép álmokat! Kellemes délutánt kívánok Nem tudhatod Jó éjszakát Facebookon kaptam Szabolcska Mihály – Ákác... Facebookon kaptam Szívem Soha ne kedvezz... A kételkedés kezelése Ne kapaszkodj magasabbra, Png virág Régi emberek, akikre máig büsz... Esti kép Facebookon kaptam Szép napot kívánok Garai Gábor - Takarítás Alvó cicák Facebookon kaptam s immár én is felragyogva, ért... s immár én is felragyogva, ért... Hogyan lehet Jézust szenvedély... Facebookon kaptam Egy maradéktalanul uralt világ Facebookon kaptam Png férfi Facebookon kaptam Örülök, hogy látlak! Facebookon kaptam Radikális szeretet Örülök, hogy látlak! Tavaszi kép Facebookon kaptam Annuska bar... Facebookon kaptam Krisztinától Illyés Gyula - Milyen hamar. Jó éjszakát Facebookon kaptam 210 éve született a SZÓZAT meg... Áprily Lajos - Gyümölcsoltó A televizió nem a kultúrát kép... Kaffka_Margit Szép estét kedves látogatóimna... Weöres Sándor - A hársfa mind ... Facebookon kaptam Mai harmónia kártyám Adakozás Facebookon kaptam Amikor Jézus rátapos a lábadra Reménység és erő Krisztustól e... Garai Gábor - Takarítás Facebookon kaptam Facebookon kaptam Jó reggelt, jó napot mindenkin... Fehér virág Nem tudhatod Facebookon kaptam Hogy lehet megtartani Nem tudhatod Idő Reménység és erő Krisztustól e... Reménység és erő Krisztustól e... George Byron - Ahogy itt jár -... Örülök, hogy látlak! Nem számIt Facebookon kaptam Akarat Nagyi telefonál Facebookon kaptam Irgalom és ítélet Kerüld el az evangélium örömén... Facebookon kaptam Facebookon kaptam Nem tudhatod A másik dolog, Facebookon kaptam Facebookon kaptam Szép estét kedves látogatóimna...
|
|
|
|
hatalmas kedvenc, hideg beálltával, körmöket előkészítjük, rajta maradt, hentestől vagy, későbbi ízletes, apróra vágott, őrölt paprikával, leve ragadós, csontról pedig, köretnek szánt, krumpli mégis, pörkölt levében, összerottyantjuk, csontszilánkos, csülökcsonttal, feldaraboljuk, természetesen, felmelegítjük, paradicsomot, előkészítjük, körömpörkölt, megkóstoljuk, eltávolítjuk, tunkoláshoz, evőkanálnyi, beletesszük, zöldpaprika, megkavarjuk, vaslábasban, vöröshagyma, eloszlatjuk, átforgatjuk, kicsontozva, igazándiból, fűrészelve, paradicsom, bográcsban, átkeverjük, hozzávalók, egyetemben, beálltával, megszórjuk, totyogósan, megennének, fokhagymát, paprikával, hozzáadjuk, csontjával, rajongunk, párolódik, hasábozva, perzselni, elkezdjük, fokhagyma, mindenüvé, szeretjük, nagyjából, szeretnek, hentestől, ízesítjük, húsonként, fehéressé, evőkanál, tunkolás, körmöket, rárakunk, szőröket, üvegesre, paprikát, pirítjuk, karikára, köretnek, csontról, belefőzi, elegendő, tartozik, krumplit, burgonya, legalább, hatalmas, előkapni, fogások, krumpli, ételnél, pörkölt, kedvenc, csülköt, mennyei, legjobb, levében, naponta, lábasba, olyanok, ragadós, egészet, szerint, , ,
|
|
|
|
2024. április
| | |
|
|
ma: |
1 db bejegyzés |
e hónap: |
75 db bejegyzés |
e év: |
582 db bejegyzés |
Összes: |
34593 db bejegyzés |
|
|
|
|
- Ma: 6567
- e Hét: 14138
- e Hónap: 36405
- e Év: 168959
|
|
|