|
2018-05-09 14:11:01, szerda
|
|
|
|
|
|
Hozzávalók:
3 kg apróbb szemű, édes, érett eper
1,20 kg cukor (kilónként 40 dkg, de 50 dkg-ot is tehetünk bele, ha édesebbre szeretnénk)
10 db csavaros, hibátlan tetejű 3 dl-es üveg
Elkészítés: Az epreket alapos, többszöri mosás után megtisztítjuk, és egy nagyobb, 6-7 literes fazékba rétegezzük a cukorral. Jól szellőző konyharuhával letakarva 24 órát állni hagyjuk.
Ezután feltesszük a tűzhelyre, burgonyatörővel kicsit törünk rajta, sok eperszem így is egyben és darabos marad, felforraljuk (5 dl eperlevet üvegbe szörpnek kimertem, hogy kicsit sűrűbb legyen), és a forrástól számított 20 percig közepes hőfokon (jól rotyogjon) főzzük - keverjük, közben többször lehabozzuk.
Előre kimosott - legkönnyebb mosogatógépben magas hőfokon - és kiszárított üvegekbe majdnem színültig töltjük, a fémtetőt erősen rácsavarjuk, 5 percre fejtetőre állítjuk, majd visszafordítva szárazdunsztba tesszük, és abban hagyjuk min. 24 órát dunsztolódni, majd felcímkézhetjük, és a végleges helyére tesszük.
MEGJEGYZÉS
Sok éve már mindent hűtőtáskában dunsztolok, jó módszernek tartom, nem kell tortúrázni a dunsztolással, a leghatékonyabban tartja a meleget és a legtovább. Kibélelem újságpapírral, mert kiváló hőtároló, és az üvegek tetejére is több réteg papírt helyezek, mielőtt a hűtőtáskát lezárom.
Azért teszem kis üvegekbe, mert felbontás után a hűtőben célszerű tárolni a dzsemet, mivel nincs benne tartósítószer, és normál hőmérsékelten hamarabb romlana. Felbontás után a hűtőben viszont hetekig eláll - ha marad rá ideje.
Aki bizonytalan a módszerben - mint én is sokáig -, ne töltse az üvegeket színültig, hanem 2-3 kukac Na-benzoátot tegyen minden üveg tetejére, és egy réteg frissen tartó fóliát tegyen a tetők alá.
A befőzés alatt fokozottan ügyeljünk a higiéniára, hogy semmiféle szennyeződés (pl. kenyérmorzsa) ne kerülhessen még a közelébe se, mert megromolhat.
|
|
|
0 komment
, kategória: Család |
|
Címkék: leghatékonyabban, felcímkézhetjük, burgonyatörővel, mosogatógépben, visszafordítva, szárazdunsztba, megtisztítjuk, dunsztolással, konyharuhával, hőmérsékelten, tartósítószer, újságpapírral, kenyérmorzsa, szennyeződés, dunsztolódni, felforraljuk, hűtőtáskában, bizonytalan, kiszárított, megromolhat, kerülhessen, legkönnyebb, rácsavarjuk, lehabozzuk, tortúrázni, megjegyzés, hozzávalók, dunsztolok, módszernek, feltesszük, hűtőtáskát, rétegezzük, fokozottan, elkészítés, szeretnénk, módszerben, epreket alapos, forrástól számított, fémtetőt erősen, végleges helyére, leghatékonyabban tartja, üvegek tetejére, hűtőtáskát lezárom, hűtőben célszerű, hűtőben viszont, üvegeket színültig, réteg frissen, befőzés alatt,
|
|
|
|
epreket alapos, forrástól számított, fémtetőt erősen, végleges helyére, leghatékonyabban tartja, üvegek tetejére, hűtőtáskát lezárom, hűtőben célszerű, hűtőben viszont, üvegeket színültig, réteg frissen, befőzés alatt, leghatékonyabban, felcímkézhetjük, burgonyatörővel, mosogatógépben, visszafordítva, szárazdunsztba, megtisztítjuk, dunsztolással, konyharuhával, hőmérsékelten, tartósítószer, újságpapírral, kenyérmorzsa, szennyeződés, dunsztolódni, felforraljuk, hűtőtáskában, bizonytalan, kiszárított, megromolhat, kerülhessen, legkönnyebb, rácsavarjuk, lehabozzuk, tortúrázni, megjegyzés, hozzávalók, dunsztolok, módszernek, feltesszük, hűtőtáskát, rétegezzük, fokozottan, elkészítés, szeretnénk, módszerben, higiéniára, benzoátot, színültig, legtovább, többszöri, édesebbre, kilónként, rotyogjon, forrástól, számított, semmiféle, fejtetőre, tűzhelyre, ügyeljünk, eperlevet, kibélelem, felbontás, letakarva, végleges, kimertem, üvegekbe, szörpnek, fémtetőt, állítjuk, közelébe, hamarabb, kimosott, cukorral, célszerű, többször, hibátlan, eperszem, helyezek, csavaros, tetejére, üvegeket, tehetünk, keverjük, szellőző, hőtároló, töltjük, majdnem, mielőtt, hűtőben, romlana, viszont, hetekig, befőzés, frissen, , ,
|
|
|
|
2024. április
| | Hét | Ked | Sze | Csü | Pén | Szo | Vas | |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | |
29 | 30 | |
| |
|
|
ma: |
0 db bejegyzés |
e hónap: |
0 db bejegyzés |
e év: |
0 db bejegyzés |
Összes: |
70103 db bejegyzés |
|
|
|
|
- Ma: 2388
- e Hét: 10962
- e Hónap: 27362
- e Év: 149235
|
|
|