Regisztráció  Belépés
macoka65.blog.xfree.hu
Igazán attól fáj az ütés, kitől simogatást várnál, s nem adhatod vissza, mert rögtön belehalnál. Radnóti Miklós Véber Tiborné
1965.11.10
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
A cékla eltevése
  2011-08-29 16:58:26, hétfő
 
   
  Cékla egyszerűen
Elkészítése: A céklákat alaposan megmossuk, majd megfőzzük, meghámozzuk, és ha kihűlt, felszeleteljük. Az üveg aljára tormadarabokat, vagy lereszelt tormát, és 2-3 teáskanál köménymagot dobunk, majd belerakjuk a céklaszeleteket is. Az üveget feltöltjük vízzel, majd leöntjük a cékláról és ecet, só, cukor felhasználásával egy erősebben fűszerezett salátalét főzünk, főzés közben beledobunk egy kávéskanál tartósítószert is. Ha a lé langyosra hűlt, ráöntjük a céklára, az üveget lezárjuk, és a végleges helyére tesszük. Használhatunk hozzá bolti reszelt tormát is, de ne a tejporos változatát, mert attól pár nap alatt megromlik!

Céklasaláta 1.
Hozzávalók: Cékla, tetszés szerinti mennyiségben, kilogrammonként 5 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál őrölt köménymag, 1 tormagyökér, ízlés szerint ecet, cukor só
Elkészítése: A céklákat kefével jól lesikálom és a kuktafazékra tett betéten, 3 dl vízben puhára párolom. Még melegen meghámozom és lereszelem. Soronként üvegekbe teszem a tisztított, lereszelt tormával, szálkásra vágott, tisztított fokhagymagerezddel, majd leöntöm a közben elkészített forró, köményes-sós-ecetes-cukros salátalével. Az üvegeket azonnal lekötöm, és száraz gőzben hagyom kihűlni.

Céklasaláta 2.
Elkészítése: A céklagumókat jól megmossuk, és meleg vízbe téve, lefedve puhára főzzük. A főzővizet leöntjük, a céklát lehéjazzuk és - lehetőleg hullámos pengéjű cifrázó késsel - vékony szeletekre vágjuk. Közben a szokásosnál savanyúbb ecetes lét készítünk (a cékla édes, elviszi a savanyú ízt), sóval, köménymaggal, nagyon kevés cukorral felforraljuk. Amikor a lé kihűlt, a céklát néhány szelet tisztított tormával együtt üvegekbe rakjuk, a tetejére is tormaszeleteket teszünk, ráöntjük a levet, egy mokkáskanálnyi benzoesavas nátriumot szórunk rá, lekötjük, és 8-10 percig gőzöljük. Készíthetjük úgy is, hogy a megmosott céklát nyersen hámozzuk meg, csak ezután főzzük. Ilyenkor a főzőlevét használjuk fel a salátalé készítéséhez, minden egyebet, az előbbiek szerint tegyünk.

Céklasaláta 3.
Elkészítése: A céklát megmossuk, megfőzzük, vagy sütjük, meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk. Azután üvegekbe rakjuk, cukros borecetet, sót, reszelt tormát teszünk rá.

Céklasaláta 4.
Hozzávalók: 3 kg cékla (lehetőleg hosszúkás, bíborhenger-fajta), 9 gerezd fokhagyma, 2 mokkáskanál őrölt köménymag, 1 szál tormagyökér, ecet, cukor, só ízlés szerint. Egyszerűen elkészíthető.
Elkészítése: A céklákat alaposan lekeféljük, megmossuk és lecsöpögtetjük. Mély, nagyméretű sütőtepsibe egymás mellé tesszük, alufóliával szorosan befedjük, és előmelegített, forró sütőben majdnem teljesen puhára pároljuk. Még melegen meghámozzuk, és az almareszelő legdurvább fokán lereszeljük. A közben meghámozott és lereszelt tormával, és a megtisztított, felmetélt fokhagyma gerezdekkel soronként üvegekbe rakjuk. Leöntjük ecettel, cukorral, sóval, köménymaggal pikánsra ízesített salátalével, amelyet előzőleg felforraltunk. A forró üvegeket azonnal lekötjük, és száraz gőzbe téve 24 órán át, hagyjuk hűlni. Sötét, hűvös kamrában nagyon hosszú ideig eláll.
Megjegyzés: A cékla igen egészséges, leve a természetgyógyászok szerint orvosság. Céklasalátából készíthető kevert saláta, leves, de savanyúságként is fogyasztható.

Céklasaláta 5
Elkészítése: A céklagumókat jól megmossuk, és meleg vízbe téve, lefedve puhára főzzük. Főzővizét leöntjük, a héját lehúzzuk, és lehetőleg hullámos pengéjű cifrázókéssel vékony szeletekre vágjuk. Közben a szokásosnál savanyúbb ecetes lét készítünk (a cékla édes, és elveszi a savanyúságot), sóval, köménymaggal, nagyon kevés cukorral felforraljuk, és hűlni hagyjuk. Langyosan öntjük a céklaszeletekre, állni hagyjuk, amíg teljesen kihűl. A céklát néhány darabka tisztított tormával együtt üvegekbe rakjuk, a tetejére is tormaszeleteket teszünk, ráöntjük a levét, egy mokkáskanálnyi benzoesavas nátriumot szórunk rá, lekötjük, és 8-10 percig gőzöljük. A vízben hagyjuk kihűlni.

Céklasaláta 6.
Elkészítése: Alaposan lekefélünk 3 kg (lehetőleg hosszúkás, bíborhenger-fajta) céklát, megmossuk és lecsöpögtetjük. Mély, nagyméretű sütőtepsibe egymás mellé tesszük, alufóliával szorosan befedjük, és előmelegített, forró sütőben majdnem teljesen puhára pároljuk. Még melegen meghámozzuk, és az almareszelő legdurvább fokán lereszeljük. Közben meghámozunk és lereszelünk 1 szál tormagyökeret, felmetélünk 9 megtisztított fokhagymagerezdet. A feldolgozott anyagokat soronként felváltva üvegekbe rakjuk.
Leöntjük 2 kk. őrölt köménymaggal, ízlés szerinti ecettel, cukorral, sóval pikánsra ízesített salátalével, amelyet előzőleg felforraltunk. A forró üvegeket azonnal lekötjük, és száraz gőzbe téve 24 órán át, hagyjuk hűlni.
Sötét, hűvös kamrában nagyon hosszú ideig eláll. A cékla igen egészséges, leve a természetgyógyászok szerint orvosság. Céklasalátából készíthető kevert saláta, leves, de savanyúságként is fogyasztható.

Céklasaláta 7.
Elkészítése: A mosott céklákat meleg vízbe téve lefedjük, puhára főzzük. Főzővizét leöntve, héját lehúzzuk, hullámos cifrázókéssel vékonyra szeljük. A szokottnál savanyúbb ecetes lét készítve (a cékla édessége miatt), sóval, köménymaggal, nagyon kis cukorral felforraljuk, hűlni hagyjuk. Langyosan öntjük a céklára, állni hagyjuk, míg kihűl. A céklát pár darabka tisztított tormával együtt üvegekbe rakjuk, tetejére tormaszeleteket téve ráöntjük a lét, 1 kk. nátrium-benzoikumot szórunk rá. Lekötve 8-10 percig gőzöljük. A vízben hagyjuk kihűlni.

Céklasaláta 8.
Hozzávalók: 3 kg cékla, 2 szál torma, 3 dl 10%-os ecet, 20 dkg cukor, 2 ek só, 1 kk köménymag, üvegenként késhegynyi tartósító.
Elkészítése: A céklát megtisztítjuk, és annyi vízben, amennyi ellepi, puhára főzzük. Lehűtjük, meghámozzuk és felszeleteljük. A fűszereket 2 liter vízben felfőzzük, és még forrón a céklaszeletekre öntjük. Ha kihűlt, üvegekbe szedjük, a céklaszeletek közé 1-2 szelet tormát rakunk, tetejére szórjuk a tartósítót, és felöntjük a lével. Az üvegeket lezárjuk, majd vizes dunsztban 10 percig gőzöljük. Ott is hagyjuk kihűlni, ekkor tesszük a végleges helyére az üvegeket.

Ecetes cékla
Elkészítése: A cékla szár- és gyökérrészét is vágjuk le simára, erősen mossuk, áztassuk, majd keféljük le, hogy tiszta legyen, és így főzzük meg bő vízben, héjában. A főzési idő 2-3 óra, mindenesetre villával megszúrva érezzük, elég puha-e már. Túl puhára se főzzük, mert evésnél nem gusztusos. Főzés után a hámozás már nagyon könnyen megy, késsel szinte csak le kell húzni a héját. Majd öblítsük le vízzel. Hullámos élű zöldségszeletelővel egyenletes, 4-5 mm vastag szeleteket vágjunk. Az előkészített üvegekbe tegyünk 1-2 karika tisztított tormát és egy mokkáskanál köménymagot. Közben készítsük el a felöntő levet: minden liter vízre számítva adjunk 3 dkg sót, és 3.5 dkg cukrot. Amikor felforr, öntsük hozzá a 2-2,5 dl 10%-os ecetet, és ezzel töltsük fel az üvegeket. A szokásos módon légtelenítsük, majd zárjuk le csavaros tetővel. Régi receptekben szerepel olyan eljárás is, amikor a céklát kierjesztették, mint a sós vizes uborkát. Ebben az esetben csak 1,5 dl ecetet adtak hozzá. Jobb ízű és szinte korlátlanul tartós azonban, ha az első eljárás szerint készítjük, majd meleg vízfürdőben, 10 perc fölmelegítés után, 15 perces 85 C fokos hőmérsékletű sterilezéssel tartósítjuk. Így szinte a következő új cékláig eltartható.

Mézes cékla
Hozzávalók: 2 kg cékla, 2 közepes torma, 10 dkg méz, 1 dl 10%-os ecet, 2 teáskanál köménymag, szalicil.
Elkészítése: A céklákat jól lesúroljuk, és héjastól puhára főzzük. Ha langyosra hűlt, meghámozzuk, és céklavágó késsel, vagy gyaluval vékony szeletekre vágjuk, majd szalicilos vízzel kiöblített üvegekbe rakjuk. Közérakjuk a tormadarabkákat is. Két liter vizet a köménymaggal felforralunk, majd a tűzről levéve hozzákeverjük az ecetet, a mézet, és a szalicilt, és ráöntjük a céklára. 24 órára száraz dunsztba tesszük.

Reszelt cékla
Elkészítése: A megmosott céklagumókat nyersen meghámozzuk, és nagy lyukú reszelőn (káposztareszelőn) megreszeljük. Egy kg céklához egy fél pohár ecetes reszelt tormát, egy kávéskanál sót keverünk, és néhány óra hosszat állni hagyjuk, ez alatt levet ereszt. A céklát levéből kinyomva szorosan üvegekbe rakjuk, a levét tetszés szerint savanyítjuk egy kevés bor- vagy gyümölcsecettel, ízesítjük darált köménymaggal, egy kevés cukorral, az üvegekbe tett céklára öntjük, a tetejére egy mokkáskanálnyi benzoesavas nátriumot szórunk, lekötjük, és a víz forrásától számított 8-10 percig gőzöljük. A vízben hagyjuk kihűlni. Savanyúságok eltevéséhez használhatjuk a "Kapros" néven kapható tartósító-ízesítő keveréket, amely kaprot, babérlevelet, feketeborsot, mustármagot, koriandert, sót és benzoesavas nátriumot tartalmaz. Úgy használjuk, hogy 4,5 l vizet felforralunk 4 dl 20%-os ecettel, ha gyengébb ecetet használunk, kevesebb vizet és több ecetet vegyünk, hogy kb. 5 l lét kapjunk. A kihűlt lébe öntsük bele a tasak tartalmát, esetleg még egy kevés cukorral is ízesíthetjük, jól elkeverjük, hogy oldható részei feloldódjanak, és az üvegekbe tett savanyúságra öntjük. Ez a mennyiség kb. 2 ötliteres adag savanyúsághoz elég. Más tartósítószert a "Kapros" használata esetén ne alkalmazzunk.

 
 
1 komment , kategória:  Befőzés,savanyítás  
Címkék: káposztareszelőn, felhasználásával, tormaszeleteket, gyümölcsecettel, céklaszeleteket, tormadarabkákat, céklaszeletekre, kilogrammonként, mokkáskanálnyi, tartósítószert, savanyúságként, céklasalátából, kierjesztették, lecsöpögtetjük, felszeleteljük, tormadarabokat, előmelegített, céklaszeletek, megtisztítjuk, sterilezéssel, tormagyökeret, légtelenítsük, megtisztított, cifrázókéssel, használhatunk, felforraltunk, savanyúsághoz, használhatjuk, hozzákeverjük, feloldódjanak, feldolgozott, köménymaggal, készíthetjük, megreszeljük, savanyúságra, kuktafazékra, céklákat alaposan, üveg aljára, üveget feltöltjük, erősebben fűszerezett, kávéskanál tartósítószert, üveget lezárjuk, végleges helyére, tejporos változatát, céklákat kefével, kuktafazékra tett, közben elkészített, üvegeket azonnal, főzővizet leöntjük, céklát lehéjazzuk, szokásosnál savanyúbb, cékla édes,
xxxx (#1)   2012-10-12 17:29:30
Új komment
Név:
E-mail cím: ( csak a blog tulajdonosa látja )
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
JövőPláza
Disney Hercegnők töltött tolltartó
2.250 Ft
 
Szuperoldat ragasztó tubusos 70 ml
1.210 Ft
 
Lakk Csizma, rózsaszín - 9-es
22.509 Ft
 
Nordost Biwire Jumper set (saru-banán) hangfal átkötők
32.000 Ft
 
OXIGEN - PARIS: DIVER 40 - MOBY DICK BLACK-red
47.700 Ft
 
Penguin Driver 4GB pendrive
Akciós ár: (–9%) 5.506 Ft
 
SIKU nagyfelületű kaszálógép, 1:32 méretarányú traktorokra (traktor nélkül) - többféle szín, 1 db
4.290 Ft
 
Faszenes grill 47 cm-es ivory színben
68.110 Ft
 
Lakk Csizma, rózsaszín - 8-as
22.509 Ft
 
Scoopa Di Fuego kisautó 1/64 fehér - Hot Wheels
530 Ft
 
B+W világospiros szűrő 090 - egyszeres felületkezelés - F-pro foglalat - 67 mm
Akciós ár: (–9%) 11.402 Ft
 
PowerPlus Chameleon 6 az 1-ben napelemes készségfejlesztő játék szett
6.290 Ft
 
kézi körfurészgép 1200W 165mm Extol Prémium
24.401 Ft
 
Vízibomba lufi - 20 db
191 Ft
 
Kockás kalap
2.520 Ft
 
Rainbow VELCD-504
Akciós ár: (–9%) 16.006 Ft
 
UAZ fémautó 1:43-as méretben
1.350 Ft
 
Hello Kitty falióra
9.721 Ft
 
Audi R8 LMS 1/14 Távirányítós autó - Jamara
14.550 Ft
 
Hófehérke lány jelmez nagy képpel - S-es
5.730 Ft
 
még több termék
Címkék: Disney Hercegnők, Lakk Csizma, Nordost Biwire Jumper, MOBY DICK BLACK-red, Penguin Driver, Scoopa Di Fuego, PowerPlus Chameleon, Extol Prémium, Rainbow VELCD-504, Hello Kitty, Audi R8 LMS, készségfejlesztő, felületkezelés, világospiros, körfurészgép, nagyfelületű, távirányítós, méretarányú, szuperoldat, traktorokra, kaszálógép, hercegnők, chameleon, rózsaszín, egyszeres, powerplus, napelemes, rózsaszín, tolltartó, hófehérke, vízibomba, ragasztó, többféle, faszenes, pendrive, méretben, foglalat, traktor, falióra, rainbow, fémautó, prémium, színben, kisautó, nordost, tubusos, hangfal, penguin, töltött, átkötők, wheels, biwire, jumper, scoopa, csizma, jamara, nélkül, driver, csizma, jelmez, oxigen, disney, kockás, képpel, banán, extol, hello, velcd, kalap, kitty, szett, paris, játék, szűrő, ivory, fuego, grill, fehér, black, diver,
Véleményezd!
11.01. 13:11 Francia-japán robotszínházi produkció a Trafóban
11.01. 13:01 Rövidpályás úszó vk - Hosszú Katinka három győzelemmel kezdett Szingapúrban
11.01. 12:42 Devizahitelek - A kormány a jövő héten tárgyalja fair bankokról szóló törvé...
11.01. 12:41 Nem tudtak alpolgármestereket választani a XV. kerületben
11.01. 12:41 Virgin Galactic-baleset - Branson: folytatódik a fejlesztési program
11.01. 12:31 Csökkent az ukrán gázimport az első kilenc hónapban
11.01. 12:01 Internetadó - Ingyenes wifit biztosítanak a jobbikos vezetésű településeken
11.01. 11:41 EU-tisztújítás - Munkába állt a Juncker-bizottság
11.01. 11:41 IKSZ: átlátható hallgatói önkormányzatokra van szükség
11.01. 11:11 LMP: nem elegendő a kormány családtámogatási akcióprogramja
Tudjátok ?
Tényleg mindig a lakosság érti félre vagy ezek hazudnak nyakló nélkül?
Vajon ennyi rosszat össze lehet szedni a múltról?
Miért a kormány dönti el a saját és az én fizetésemet?
Miért csak egy pacsi adható?
Miért csak egy pacsi adható?
még több kérdés
ReceptBázis
Parajos tészta
Dinnye szelet
6 LAPOS
Csokoládé likőr
Sajtleves hagymával
Harcsapaprikás
Rakott karfiol
Fahéjas Gofri
Almás szelet
Bárányfilé gorgonzola mártással
még több recept
Blog Címkék
Piros és sárga gyertyák gif  Ludi Delfino  Hupikék törp  Ludi Delfino  Szép gyertya több variációban  Az imádság rendkívüli fontossá...  A segítő kutya, aki tiszteletb...  Amit gondolnak se igaz,nemhogy...  Ludi Delfino  Ha eddig azt hitted, hogy a sö...  Gyertyás dekoráció  Nagy Imre  Reggel  Szép gondolatok...  Vigyázzatok rájuk  Hölgy fehérben  Én is szoktam fésülködni!  ...Kata......SZERETETTEL ........  A kutya, aki a vonatállomáson ...  Jó reggelt kedves látogatóim!  Gyertyás dekoráció  Ludi Delfino  Katarina Mazetti--idézet  Szép gyertya több variációban  Petrezselyemgyökér krémleves g...  Jó reggelt kedves látogatóim!  Kálnoky László: Október  Játékos kiscica  Ludi Delfino  Fényképezőgép emberi koponyábó...  Mi van a halál után? A médium ...  Love !  Egyszerű vagy bonyolult?  Őrláng gif  Őrláng gif  A segítő kutya, aki tiszteletb...  Történet a patikában  A legszokatlanabb országhatáro...  Ha magasba akarok emelkedni  Jövőre elveszik a rezsicsökken...  Ha eddig azt hitted, hogy a sö...  Hupikék törp  Nyugodalmas jó éjszakát!  Jövő héten visszatérhet a 18 f...  Jó éjszakát!  Jövőre elveszik a rezsicsökken...  Jó reggelt legyen szép a napod...  Bene Györgyné: Egy szál gyerty...  Szép gondolatok...  Úszógyertyás kompozició  Deák Mónika: Kiút  Szuhanics Albert: Mi mécsest g...  Ludi Delfino  Amit gondolnak se igaz,nemhogy...  Mi is pontosan Halloween ünnep...  Jó kis búvóhely!  A szív kifejezése  ........... A reggel mosolya.....  Hölgy fehérben  Őszi gyertyás kompozíció gif  MÁRAI SÁNDOR: A gyertyák csonk...  Pici mag, ami gigászi erővel g...  Ludi Delfino  Ludi Delfino  Kohut Katalin: Eljegyeztél  Imagine John Lennon emlékére  Ludi Delfino  Májtisztítás 5 mindennapos éle...  Rózsaszín gyertyák gif  Vicces kép !  Aktuális versem!  Esti ima...  Úszó virággyertyák  A közmédia televíziós csatorná...  Evangélium 2014. október 31.  Kellemes napot!  Úszógyertyás kompozició  Ludi Delfino  Ludi Delfino  Ludi Delfino  Bene Györgyné: Egy szál gyerty...  Tisza István halála  Az emberek is képesek másoktól...  Szép gyertyák gif  Nagy Imre  Szép gyertya több variációban  Magyarország jobban teljesít.  A pénzről.....  Ludi Delfino  Piros dominanciában  Aktuális versem!  Antoine de Saint-Exupéry idéze...  Baltasar Gracián : Az életbölc...  Céklasaláta camembert sajttal  Fényképezőgép emberi koponyábó...  Vicces kép !  Hupikék törp  Várj rám Párizs , Róma...  Búcsúztam volna tőletek  Gesztenye-mese 
Bejegyzés Címkék
céklákat alaposan, üveg aljára, üveget feltöltjük, erősebben fűszerezett, kávéskanál tartósítószert, üveget lezárjuk, végleges helyére, tejporos változatát, céklákat kefével, kuktafazékra tett, közben elkészített, üvegeket azonnal, főzővizet leöntjük, céklát lehéjazzuk, szokásosnál savanyúbb, cékla édes, céklát néhány, mokkáskanálnyi benzoesavas, megmosott céklát, főzőlevét használjuk, salátalé készítéséhez, előbbiek szerint, céklát megmossuk, almareszelő legdurvább, közben meghámozott, forró üvegeket, cékla igen, héját lehúzzuk, vízben hagyjuk, feldolgozott anyagokat, mosott céklákat, szokottnál savanyúbb, cékla édessége, céklát megtisztítjuk, céklaszeletekre öntjük, céklaszeletek közé, üvegeket lezárjuk, cékla szár-, előkészített üvegekbe, mokkáskanál köménymagot, felöntő levet, szokásos módon, céklát kierjesztették, esetben csak, első eljárás, köménymaggal felforralunk, tűzről levéve, megmosott céklagumókat, céklát levéből, levét tetszés, kevés bor-, kevés cukorral, üvegekbe tett, kihűlt lébe, tasak tartalmát, káposztareszelőn, felhasználásával, tormaszeleteket, gyümölcsecettel, céklaszeleteket, tormadarabkákat, céklaszeletekre, kilogrammonként, mokkáskanálnyi, tartósítószert, savanyúságként, céklasalátából, kierjesztették, lecsöpögtetjük, felszeleteljük, tormadarabokat, előmelegített, céklaszeletek, megtisztítjuk, sterilezéssel, tormagyökeret, légtelenítsük, megtisztított, cifrázókéssel, használhatunk, felforraltunk, savanyúsághoz, használhatjuk, hozzákeverjük, feloldódjanak, feldolgozott, köménymaggal, , ,
2014.10 2014. November 2014.12
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 0 db bejegyzés
e év: 0 db bejegyzés
Összes: 2244 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 694
  • e Hét: 9614
  • e Hónap: 694
  • e Év: 403372
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Online Póker, Fecsegj, Tudjátok?, Online Szerencsekerék, Jövő Pláza, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2010 TVN.HU Kft.