Regisztráció  Belépés
macoka65.blog.xfree.hu
Igazán attól fáj az ütés, kitől simogatást várnál, s nem adhatod vissza, mert rögtön belehalnál. Radnóti Miklós Véber Tiborné
1965.11.10
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
A cékla eltevése
  2011-08-29 16:58:26, hétfő
 
   
  Cékla egyszerűen
Elkészítése: A céklákat alaposan megmossuk, majd megfőzzük, meghámozzuk, és ha kihűlt, felszeleteljük. Az üveg aljára tormadarabokat, vagy lereszelt tormát, és 2-3 teáskanál köménymagot dobunk, majd belerakjuk a céklaszeleteket is. Az üveget feltöltjük vízzel, majd leöntjük a cékláról és ecet, só, cukor felhasználásával egy erősebben fűszerezett salátalét főzünk, főzés közben beledobunk egy kávéskanál tartósítószert is. Ha a lé langyosra hűlt, ráöntjük a céklára, az üveget lezárjuk, és a végleges helyére tesszük. Használhatunk hozzá bolti reszelt tormát is, de ne a tejporos változatát, mert attól pár nap alatt megromlik!

Céklasaláta 1.
Hozzávalók: Cékla, tetszés szerinti mennyiségben, kilogrammonként 5 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál őrölt köménymag, 1 tormagyökér, ízlés szerint ecet, cukor só
Elkészítése: A céklákat kefével jól lesikálom és a kuktafazékra tett betéten, 3 dl vízben puhára párolom. Még melegen meghámozom és lereszelem. Soronként üvegekbe teszem a tisztított, lereszelt tormával, szálkásra vágott, tisztított fokhagymagerezddel, majd leöntöm a közben elkészített forró, köményes-sós-ecetes-cukros salátalével. Az üvegeket azonnal lekötöm, és száraz gőzben hagyom kihűlni.

Céklasaláta 2.
Elkészítése: A céklagumókat jól megmossuk, és meleg vízbe téve, lefedve puhára főzzük. A főzővizet leöntjük, a céklát lehéjazzuk és - lehetőleg hullámos pengéjű cifrázó késsel - vékony szeletekre vágjuk. Közben a szokásosnál savanyúbb ecetes lét készítünk (a cékla édes, elviszi a savanyú ízt), sóval, köménymaggal, nagyon kevés cukorral felforraljuk. Amikor a lé kihűlt, a céklát néhány szelet tisztított tormával együtt üvegekbe rakjuk, a tetejére is tormaszeleteket teszünk, ráöntjük a levet, egy mokkáskanálnyi benzoesavas nátriumot szórunk rá, lekötjük, és 8-10 percig gőzöljük. Készíthetjük úgy is, hogy a megmosott céklát nyersen hámozzuk meg, csak ezután főzzük. Ilyenkor a főzőlevét használjuk fel a salátalé készítéséhez, minden egyebet, az előbbiek szerint tegyünk.

Céklasaláta 3.
Elkészítése: A céklát megmossuk, megfőzzük, vagy sütjük, meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk. Azután üvegekbe rakjuk, cukros borecetet, sót, reszelt tormát teszünk rá.

Céklasaláta 4.
Hozzávalók: 3 kg cékla (lehetőleg hosszúkás, bíborhenger-fajta), 9 gerezd fokhagyma, 2 mokkáskanál őrölt köménymag, 1 szál tormagyökér, ecet, cukor, só ízlés szerint. Egyszerűen elkészíthető.
Elkészítése: A céklákat alaposan lekeféljük, megmossuk és lecsöpögtetjük. Mély, nagyméretű sütőtepsibe egymás mellé tesszük, alufóliával szorosan befedjük, és előmelegített, forró sütőben majdnem teljesen puhára pároljuk. Még melegen meghámozzuk, és az almareszelő legdurvább fokán lereszeljük. A közben meghámozott és lereszelt tormával, és a megtisztított, felmetélt fokhagyma gerezdekkel soronként üvegekbe rakjuk. Leöntjük ecettel, cukorral, sóval, köménymaggal pikánsra ízesített salátalével, amelyet előzőleg felforraltunk. A forró üvegeket azonnal lekötjük, és száraz gőzbe téve 24 órán át, hagyjuk hűlni. Sötét, hűvös kamrában nagyon hosszú ideig eláll.
Megjegyzés: A cékla igen egészséges, leve a természetgyógyászok szerint orvosság. Céklasalátából készíthető kevert saláta, leves, de savanyúságként is fogyasztható.

Céklasaláta 5
Elkészítése: A céklagumókat jól megmossuk, és meleg vízbe téve, lefedve puhára főzzük. Főzővizét leöntjük, a héját lehúzzuk, és lehetőleg hullámos pengéjű cifrázókéssel vékony szeletekre vágjuk. Közben a szokásosnál savanyúbb ecetes lét készítünk (a cékla édes, és elveszi a savanyúságot), sóval, köménymaggal, nagyon kevés cukorral felforraljuk, és hűlni hagyjuk. Langyosan öntjük a céklaszeletekre, állni hagyjuk, amíg teljesen kihűl. A céklát néhány darabka tisztított tormával együtt üvegekbe rakjuk, a tetejére is tormaszeleteket teszünk, ráöntjük a levét, egy mokkáskanálnyi benzoesavas nátriumot szórunk rá, lekötjük, és 8-10 percig gőzöljük. A vízben hagyjuk kihűlni.

Céklasaláta 6.
Elkészítése: Alaposan lekefélünk 3 kg (lehetőleg hosszúkás, bíborhenger-fajta) céklát, megmossuk és lecsöpögtetjük. Mély, nagyméretű sütőtepsibe egymás mellé tesszük, alufóliával szorosan befedjük, és előmelegített, forró sütőben majdnem teljesen puhára pároljuk. Még melegen meghámozzuk, és az almareszelő legdurvább fokán lereszeljük. Közben meghámozunk és lereszelünk 1 szál tormagyökeret, felmetélünk 9 megtisztított fokhagymagerezdet. A feldolgozott anyagokat soronként felváltva üvegekbe rakjuk.
Leöntjük 2 kk. őrölt köménymaggal, ízlés szerinti ecettel, cukorral, sóval pikánsra ízesített salátalével, amelyet előzőleg felforraltunk. A forró üvegeket azonnal lekötjük, és száraz gőzbe téve 24 órán át, hagyjuk hűlni.
Sötét, hűvös kamrában nagyon hosszú ideig eláll. A cékla igen egészséges, leve a természetgyógyászok szerint orvosság. Céklasalátából készíthető kevert saláta, leves, de savanyúságként is fogyasztható.

Céklasaláta 7.
Elkészítése: A mosott céklákat meleg vízbe téve lefedjük, puhára főzzük. Főzővizét leöntve, héját lehúzzuk, hullámos cifrázókéssel vékonyra szeljük. A szokottnál savanyúbb ecetes lét készítve (a cékla édessége miatt), sóval, köménymaggal, nagyon kis cukorral felforraljuk, hűlni hagyjuk. Langyosan öntjük a céklára, állni hagyjuk, míg kihűl. A céklát pár darabka tisztított tormával együtt üvegekbe rakjuk, tetejére tormaszeleteket téve ráöntjük a lét, 1 kk. nátrium-benzoikumot szórunk rá. Lekötve 8-10 percig gőzöljük. A vízben hagyjuk kihűlni.

Céklasaláta 8.
Hozzávalók: 3 kg cékla, 2 szál torma, 3 dl 10%-os ecet, 20 dkg cukor, 2 ek só, 1 kk köménymag, üvegenként késhegynyi tartósító.
Elkészítése: A céklát megtisztítjuk, és annyi vízben, amennyi ellepi, puhára főzzük. Lehűtjük, meghámozzuk és felszeleteljük. A fűszereket 2 liter vízben felfőzzük, és még forrón a céklaszeletekre öntjük. Ha kihűlt, üvegekbe szedjük, a céklaszeletek közé 1-2 szelet tormát rakunk, tetejére szórjuk a tartósítót, és felöntjük a lével. Az üvegeket lezárjuk, majd vizes dunsztban 10 percig gőzöljük. Ott is hagyjuk kihűlni, ekkor tesszük a végleges helyére az üvegeket.

Ecetes cékla
Elkészítése: A cékla szár- és gyökérrészét is vágjuk le simára, erősen mossuk, áztassuk, majd keféljük le, hogy tiszta legyen, és így főzzük meg bő vízben, héjában. A főzési idő 2-3 óra, mindenesetre villával megszúrva érezzük, elég puha-e már. Túl puhára se főzzük, mert evésnél nem gusztusos. Főzés után a hámozás már nagyon könnyen megy, késsel szinte csak le kell húzni a héját. Majd öblítsük le vízzel. Hullámos élű zöldségszeletelővel egyenletes, 4-5 mm vastag szeleteket vágjunk. Az előkészített üvegekbe tegyünk 1-2 karika tisztított tormát és egy mokkáskanál köménymagot. Közben készítsük el a felöntő levet: minden liter vízre számítva adjunk 3 dkg sót, és 3.5 dkg cukrot. Amikor felforr, öntsük hozzá a 2-2,5 dl 10%-os ecetet, és ezzel töltsük fel az üvegeket. A szokásos módon légtelenítsük, majd zárjuk le csavaros tetővel. Régi receptekben szerepel olyan eljárás is, amikor a céklát kierjesztették, mint a sós vizes uborkát. Ebben az esetben csak 1,5 dl ecetet adtak hozzá. Jobb ízű és szinte korlátlanul tartós azonban, ha az első eljárás szerint készítjük, majd meleg vízfürdőben, 10 perc fölmelegítés után, 15 perces 85 C fokos hőmérsékletű sterilezéssel tartósítjuk. Így szinte a következő új cékláig eltartható.

Mézes cékla
Hozzávalók: 2 kg cékla, 2 közepes torma, 10 dkg méz, 1 dl 10%-os ecet, 2 teáskanál köménymag, szalicil.
Elkészítése: A céklákat jól lesúroljuk, és héjastól puhára főzzük. Ha langyosra hűlt, meghámozzuk, és céklavágó késsel, vagy gyaluval vékony szeletekre vágjuk, majd szalicilos vízzel kiöblített üvegekbe rakjuk. Közérakjuk a tormadarabkákat is. Két liter vizet a köménymaggal felforralunk, majd a tűzről levéve hozzákeverjük az ecetet, a mézet, és a szalicilt, és ráöntjük a céklára. 24 órára száraz dunsztba tesszük.

Reszelt cékla
Elkészítése: A megmosott céklagumókat nyersen meghámozzuk, és nagy lyukú reszelőn (káposztareszelőn) megreszeljük. Egy kg céklához egy fél pohár ecetes reszelt tormát, egy kávéskanál sót keverünk, és néhány óra hosszat állni hagyjuk, ez alatt levet ereszt. A céklát levéből kinyomva szorosan üvegekbe rakjuk, a levét tetszés szerint savanyítjuk egy kevés bor- vagy gyümölcsecettel, ízesítjük darált köménymaggal, egy kevés cukorral, az üvegekbe tett céklára öntjük, a tetejére egy mokkáskanálnyi benzoesavas nátriumot szórunk, lekötjük, és a víz forrásától számított 8-10 percig gőzöljük. A vízben hagyjuk kihűlni. Savanyúságok eltevéséhez használhatjuk a "Kapros" néven kapható tartósító-ízesítő keveréket, amely kaprot, babérlevelet, feketeborsot, mustármagot, koriandert, sót és benzoesavas nátriumot tartalmaz. Úgy használjuk, hogy 4,5 l vizet felforralunk 4 dl 20%-os ecettel, ha gyengébb ecetet használunk, kevesebb vizet és több ecetet vegyünk, hogy kb. 5 l lét kapjunk. A kihűlt lébe öntsük bele a tasak tartalmát, esetleg még egy kevés cukorral is ízesíthetjük, jól elkeverjük, hogy oldható részei feloldódjanak, és az üvegekbe tett savanyúságra öntjük. Ez a mennyiség kb. 2 ötliteres adag savanyúsághoz elég. Más tartósítószert a "Kapros" használata esetén ne alkalmazzunk.

 
 
1 komment , kategória:  Befőzés,savanyítás  
Címkék: káposztareszelőn, felhasználásával, tormaszeleteket, gyümölcsecettel, céklaszeleteket, tormadarabkákat, céklaszeletekre, kilogrammonként, mokkáskanálnyi, tartósítószert, savanyúságként, céklasalátából, kierjesztették, lecsöpögtetjük, felszeleteljük, tormadarabokat, előmelegített, céklaszeletek, megtisztítjuk, sterilezéssel, tormagyökeret, légtelenítsük, megtisztított, cifrázókéssel, használhatunk, felforraltunk, savanyúsághoz, használhatjuk, hozzákeverjük, feloldódjanak, feldolgozott, köménymaggal, készíthetjük, megreszeljük, savanyúságra, kuktafazékra, céklákat alaposan, üveg aljára, üveget feltöltjük, erősebben fűszerezett, kávéskanál tartósítószert, üveget lezárjuk, végleges helyére, tejporos változatát, céklákat kefével, kuktafazékra tett, közben elkészített, üvegeket azonnal, főzővizet leöntjük, céklát lehéjazzuk, szokásosnál savanyúbb, cékla édes,
xxxx (#1)   2012-10-12 17:29:30
Új komment
Név:
E-mail cím: ( csak a blog tulajdonosa látja )
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
JövőPláza
WPOWER AAA 1000 mAh Ni-MH akku - 2db
1.990 Ft
 
Rákfogó társas - Granna
5.050 Ft
 
Barbie hátizsák
4.100 Ft
 
Wireless Nunchuk
7.040 Ft
 
Filly póni memória és kifestő játék - Simba
2.840 Ft
 
Kis pónis kulcstartó 1 db
220 Ft
 
Dörr SLBL szett - barn door + méhsejtrács + 4 színes szűrő
19.058 Ft
 
Wharfedale VR-SUB10
71.490 Ft
 
Szépség smink szett
4.280 Ft
 
Wharfedale VARDUS 400/100/C2
149.990 Ft
 
Mágneses betűk és számok hengerben - Playgo
2.920 Ft
 
Halbalhé DVD
3.929 Ft
 
Chuggington Zsófia mozdony
1.910 Ft
 
God of War replika, Káosz penge, 50 cm
12.670 Ft
 
Fess a számok alapján: Hello Kitty - Ravensburger
2.269 Ft
 
Wharfedale VARDUS 300 HCP
131.989 Ft
 
Panasonic VW-VBK180 akkumulátor (2000mAh) - VCPA0030-2000-LI-B
8.250 Ft
 
Sennheiser PX 100-II összecsukható fejhallgató, fekete
14.900 Ft
 
Wharfedale SW 150
109.990 Ft
 
Pedálos traktor pótkocsival - Rolly Toys
38.061 Ft
 
még több termék
Címkék: WPOWER AAA, Wireless Nunchuk, Dörr SLBL, Wharfedale VR-SUB10, Wharfedale VARDUS, Halbalhé DVD, Chuggington Zsófia, Hello Kitty, Panasonic VW-VBK180, Sennheiser PX, Wharfedale SW, Rolly Toys, összecsukható, ravensburger, fejhallgató, chuggington, méhsejtrács, akkumulátor, pótkocsival, wharfedale, kulcstartó, wharfedale, wharfedale, wharfedale, sennheiser, hengerben, panasonic, halbalhé, mágneses, wireless, hátizsák, mozdony, traktor, pedálos, rákfogó, szépség, memória, nunchuk, replika, kifestő, alapján, vardus, számok, vardus, wpower, fekete, playgo, zsófia, számok, barbie, színes, granna, társas, hello, smink, penge, káosz, játék, rolly, filly, pónis, kitty, simba, betűk, szett, szett, szűrő,
Véleményezd!
11.23. 23:43 Amerikai zavargások - Obama nyugalomra szólított fel
11.23. 23:34 Egy ember meghalt a 4-es főúton történt balesetben
11.23. 23:33 Edmund Stoiber: fontos, hogy Magyarország is hallassa a hangját Brüsszelben
11.23. 22:23 Baleset miatt lezárták a 4-es főút Tiszabezdéd és Záhony közötti szakaszát
11.23. 22:03 Időközi választás Újpesten - MSZP: legyőzhető a Fidesz
11.23. 21:53 Velencei Biennále - 228 ezer látogatóval zárt az idei seregszemle
11.23. 21:43 Beutazási tilalom - Szijjártó: minél előbb le kell zárni a nyitott kérdések...
11.23. 21:23 Jégkorongliga - Kikapott a Miskolc az FTC-től
11.23. 21:13 Időközi választás Újpesten - Fidesz: a várakozásoknak megfelelően minden ma...
11.23. 21:03 Időközi választás Újpesten - A külképviseleteken 88 százalékos volt a részv...
Tudjátok ?
Tudja -e, minimum hány lába kell, hogy legyen egy százlábúnak?
Hol találhatnák meg egy régi filmet?
Ki volt az első férje Törőcsik Mari színművésznőnek ?
Képrejtvény. Ki tudod találni?
Szerintetek ez a kisfiú meddig juthat el?
még több kérdés
ReceptBázis
Lábtörlő
Muffin joghurttal
Chilis bab fehér babbal
Intelligens krémes
Karácsonyi beigli
Sertéskocsonya
Vadász- nokedli
Emeletes élvezet
Üdítő szelet
Bográcsban főzött marha gulyásleves
még több recept
Blog Címkék
Ludi Delfino  Idén, November 30. Advent első...  Cecília névnap  Kiskacsa gif  Csodálatos kép !  Tuska Valcsitól a profilomra a...  Marcsika szép üzenete  Boldog napot!  Idézetes kép !  Della Maria: November-alkonya...  Ludi Delfino  Isten maga a szeretet  Kiscicák és kiskacsák gif  Dolly Roll - No, no, no ne mon...  Köszönöm !  Dolly Roll - No, no, no ne mon...  Ludi Delfino  Várnai Zseni : Egyedül botork...  Alma jótékony hatásai  1540. november 22-én meghal Ha...  Csak úgy :)  Kötelező  Nincs Cím  Karácsonyi ötletek  Ludi Delfino  Nincs Cím  Sor-el-választó  Esküszegés, Agamemnón hadiszem...  csodás őszi hétvégét.  86 éve mutatták be Maurice Ra...  Tallóztam  Dáma Lovag Erdős Anna : Rekvie...  Torta szülinapra  Dolón elfogása  Kohut Katalin: Leírtak ismét.....  AZ én EGYEDI SAJÁT KÜLÖNLEGES ...  Ludi Delfino  Alexandrosz és Meneláosz párvi...  Készűljünk adventi hetekre  Korunk paradoxona  Kiskacsa gif  Ludi Delfino  Kellemes estét !  Mézeskalács figurák  AZ én EGYEDI SAJÁT KÜLÖNLEGES ...  Hull a pelyhes fehér hó, jöjj ...  Ludi Delfino  Ludi Delfino  Alexandrosz és Meneláosz párvi...  Ludi Delfino  Ludi Delfino  Arany torta  Kiscicák és kiskacsák gif  Marcsika szép üzenete  Idézetes kép !  E,kati0  Jócsák Icutól a profilomra a B...  Csodálatos kép !  Fűszeres sertésragu paradicsom...  Laiosz - Théba királya  Ma van Szent Cecília a zene vé...  ...Kata......SZERETETTEL ........  Kellemes hétvégét  Ludi Delfino  Kiscicák és kiskacsák gif  Mézeskalács figurák  Ludi Delfino  Miért tört ki a trójai háború  Árvai Attila: Halálközeli élmé...  Köszönöm !  Ismét Braco gyógyít 2014.novem...  Diomédész vitézkedése  Dead Space 2. élő közvetítés k...  AZ én EGYEDI SAJÁT KÜLÖNLEGES ...  Készűljünk adventi hetekre  E kati2  1916.nov.22. Meghal Jack Londo...  Erőleves  Czakóné Ági  Hull a pelyhes fehér hó, jöjj ...  Marcsitól ...  E,kati0  Kalista,a bosszú lándzsája!  E kati3  AZ én EGYEDI SAJÁT KÜLÖNLEGES ...  Dead Space 1.rész 12.fejezet é...  Munka közben  Cecília névnap  AZ én EGYEDI SAJÁT KÜLÖNLEGES ...  Ludi Delfino  Minden-egyben macska mosdó  Álmos vagyok! Szép álmokat!  Jó éjt, békés álmokat!  Szép estét  Marcsika szép üzenete  Cilától a profilomra a B/H old...  Jó éjszakát !  Idézetes kép !  86 éve mutatták be Maurice Ra...  Készűljünk adventi hetekre 
Bejegyzés Címkék
céklákat alaposan, üveg aljára, üveget feltöltjük, erősebben fűszerezett, kávéskanál tartósítószert, üveget lezárjuk, végleges helyére, tejporos változatát, céklákat kefével, kuktafazékra tett, közben elkészített, üvegeket azonnal, főzővizet leöntjük, céklát lehéjazzuk, szokásosnál savanyúbb, cékla édes, céklát néhány, mokkáskanálnyi benzoesavas, megmosott céklát, főzőlevét használjuk, salátalé készítéséhez, előbbiek szerint, céklát megmossuk, almareszelő legdurvább, közben meghámozott, forró üvegeket, cékla igen, héját lehúzzuk, vízben hagyjuk, feldolgozott anyagokat, mosott céklákat, szokottnál savanyúbb, cékla édessége, céklát megtisztítjuk, céklaszeletekre öntjük, céklaszeletek közé, üvegeket lezárjuk, cékla szár-, előkészített üvegekbe, mokkáskanál köménymagot, felöntő levet, szokásos módon, céklát kierjesztették, esetben csak, első eljárás, köménymaggal felforralunk, tűzről levéve, megmosott céklagumókat, céklát levéből, levét tetszés, kevés bor-, kevés cukorral, üvegekbe tett, kihűlt lébe, tasak tartalmát, káposztareszelőn, felhasználásával, tormaszeleteket, gyümölcsecettel, céklaszeleteket, tormadarabkákat, céklaszeletekre, kilogrammonként, mokkáskanálnyi, tartósítószert, savanyúságként, céklasalátából, kierjesztették, lecsöpögtetjük, felszeleteljük, tormadarabokat, előmelegített, céklaszeletek, megtisztítjuk, sterilezéssel, tormagyökeret, légtelenítsük, megtisztított, cifrázókéssel, használhatunk, felforraltunk, savanyúsághoz, használhatjuk, hozzákeverjük, feloldódjanak, feldolgozott, köménymaggal, , ,
2014.10 2014. November 2014.12
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 0 db bejegyzés
e hónap: 0 db bejegyzés
e év: 0 db bejegyzés
Összes: 2244 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 209
  • e Hét: 1844
  • e Hónap: 36289
  • e Év: 438967
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Online Póker, Fecsegj, Tudjátok?, Online Szerencsekerék, Jövő Pláza, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2010 TVN.HU Kft.