Október 16 - A kenyér világnapja van - KENYÉRSÜTÉS HAGYOMÁNYOS MENETE, - maroka Blogja

Továbbiak »

Belépés

			maroka.blog.xfree.hu
"Legyen béke és szeretet szívedben Boldogságod sose érjen véget"			Antal Mária 1951.01.15 Offline

Linktáram, Blogom

Blogom,

Képtáram,

Videótáram,

Ismerőseim, Fecsegj

Fecsegj

Október 16 - A kenyér világnapja van

2019-10-17 12:55:39, csütörtök

	Október 16 - A kenyér világnapját ünnepelték Szekszárdon a pék szakmát tanuló diákok! Engem is meghívtak, hogy áldjam meg az általuk őrölt, dagasztott, sütött foszlós belű kenyeret!! Isten áldását kérem mindazokra, akik a mindennapi kenyerünket asztalunkra teszi!! Tisztelettel, Csaba t. ...... ........... ........... .......... ÍME A KENYÉRSÜTÉS HAGYOMÁNYOS MENETE:A liszt előkészítése már a sütés előtti este megtörténik: átszitálják, és teknőbe öntik. Ezután jön a kovászolás. A gazdasszonynak mindig van kovásza, nem szívesen ad másnak belőle, mert azzal - néphagyomány szerint - a kenyér hasznát elveszti.A dagasztás az asszonyi munkák egyik legnehezebbike, plusz még éjszaka végzik, mert a kovász éjfélre kel meg.A dagasztás körülbelül két óra hosszáig tart, egészen addig, amíg lyukak nem keletkeznek a tésztában, és könnyen el nem válik az edény oldalától. Akkor összehajtják, és a teknő egyik végébe helyezik. Letakarják, hogy most már az egész tészta együtt keljen meg.Utána hozzákezdenek a kemence fűtéséhez. Mikor már megfelelően meleg, hozzákezdhetnek a megkelt kenyértészta szakításához. Ehhez gyékényből vagy szalmából font kosarakat használnak. Olyan mennyiségű tésztát helyeznek bele, hogy azt kitöltse. A kiszakított tésztát még állni hagyják, majd a sütőlapát segítségével megkezdik bevetését.A nagyméretű kenyerek általában három óra alatt sülnek meg. A kisebb méretű cipószámára rövidebb idő is elegendő. Mikor kiszedik őket, akkor az aljukat egy erre való kicsike seprűvel letisztítják, a felső részüket langyos vízzel lefröcskölik, így szép fényes piros-barna színt nyernek. Általában egy hétre sütöttek: ,,rendes asszony szombaton süt, hétfőn mos" Ezzel azt érték el, hogy vasárnap mindig friss kenyeret tehettek az ünnepi asztalra. A kenyér megszegése a házigazda feladata, aki katolikus vidékeken az aljára keresztet rajzolt. ...... ........... ........... ............

0 komment , kategória: Böjte Csaba atya miséi

Címkék: hozzákezdhetnek, gazdasszonynak, legnehezebbike, hozzákezdenek, szakításához, tisztelettel, előkészítése, segítségével, összehajtják, kenyértészta, lefröcskölik, letisztítják, néphagyomány, asztalunkra, kiszakított, kenyérsütés, megfelelően, kenyerünket, keletkeznek, megtörténik, hagyományos, átszitálják, szekszárdon, világnapját, cipószámára, gyékényből, letakarják, ünnepelték, kovászolás, körülbelül, dagasztott, nagyméretű, mennyiségű, megszegése, használnak, mindazokra, kenyér világnapját, általuk őrölt, mindennapi kenyerünket, liszt előkészítése, sütés előtti, gazdasszonynak mindig, kenyér hasznát, asszonyi munkák, kovász éjfélre, dagasztás körülbelül, edény oldalától, teknő egyik, egész tészta, kemence fűtéséhez, megkelt kenyértészta, kiszakított tésztát, KENYÉRSÜTÉS HAGYOMÁNYOS MENETE,

Új komment

Kérjük adja meg a TVN.HU rendszeréhez tartozó felhasználónevét és jelszavát.
Csak regisztrált felhasználók írhatnak kommentet,
amennyiben még nem rendelkezik TVN.HU hozzáféréssel: Klikk ide!

Felhasználónév:
Jelszó:
	Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:

Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés Kép: Képbeszúrás Link: Beszúrás


Félkövér:	[b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt:	[i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés:	[c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás:	[kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás:	[link] http://tvn.hu [/link]