Belépés
pacsakute.blog.xfree.hu
A szeretet ellen nincs fegyver. Czeizel Ilona
1954.01.05
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
A marha részei-felhasználási javaslat
  2019-01-08 21:30:11, kedd
 
   
 



A friss marhahús színe sötétvörös, szaga jellegzetes, de nem kellemetlen. Száraz tapintású, rugalmas. A romlott húst kellemetlen szagáról, nyálkás tapintásáról lehet felismerni.

A marha bontási részei a felhasználást illetően: ökörszáj (pofa), fej, nyak vagy tarja, hasaalja vagy lebernyeg, szegy hátulja, szegy eleje, lapocka, lábak, lábszár, farok (ököruszály), keresztfartő, spitz fartő, fekete pecsenye, fehér pecsenye, dió vagy gömbölyű felsál, magas hátszín (rostélyos), lapos hátszín, vesepecsenye (bélszín).

Fej
Felhasználható: apróhúsételekhez (pld. gulyásnak, pörköltnek, tokánynak), vagdalthúsokhoz, levesnek, kocsonyának, párolva (pld. mártással), füstölve, ha borjú, akkor rántva is

Tarja (nyak)
Felhasználható: apróhúsételekhez (pld. gulyásnak, pörköltnek, tokánynak), vagdalthúsokhoz, főzve

Magas hátszín (rostélyos, gerinc; ha borjú: karaj, borda, kotlett)
Felhasználható: egyben sütve, szeletben hirtelen sütve, kirántva, töltve (és párolva) - ha az állat öreg, csakis párolva

Lapos hátszín (borda, kotlett; ha borjú: vesés)
Felhasználható: egyben sütve, szeletben hirtelen sütve, kirántva - ha az állat öreg, csakis párolva

Vesepecsenye (bélszín; ha borjú: szűzpecsenye)
Felhasználható: egyben sütve, szeletben hirtelen sütve, kirántva, tatárbifszteknek - ha az állat öreg, csakis párolva a bélszín széléből, azaz a pacsniból a legjobb a pörkölt, a tokány és a ragu is

Fartő (Spitz; ha borjú: rózsa)
Felhasználható: elősütés után párolva (pld. mártással), főzve ha borjú, akkor frissensültnek is

Fehér- és feketepecsenye (ha borjú: frikandó, comb)
Felhasználható: elősütés után párolva (szeletben, vagy esetleg felszúrva és megtöltve), főzve ha borjú, akkor frissensültnek és kirántva is

Felsál
Felhasználható: elősütés után szeletben párolva (pld. mártással), töltve (és párolva), főzve ha borjú, akkor frissen-, illetve egybensültnek is

Gömbölyű felsál (dió)
Felhasználható: elősütés után párolva (szeletben, vagy esetleg felszúrva és megtöltve), főzve ha borjú, akkor frissensültnek is

Szegy hátulja
Felhasználható: főzve (húslevesbe vagy utóbb szeletelve és mártással kínálva), füstölve, apróhúsételekhez (pld. gulyásnak, pörköltnek, tokánynak) ha borjú, akkor egyben tölthető, illetve süthető is

Szegy eleje
Felhasználható: főzve (húslevesbe vagy utóbb szeletelve és mártással kínálva), füstölve, apróhúsételekhez (pld. gulyásnak, pörköltnek, tokánynak) ha borjú, akkor egyben tölthető, illetve süthető is

Lapocka
Felhasználható: főzve (húslevesbe), apróhúsételekhez (pld. gulyásnak, pörköltnek, tokánynak) ha borjú, akkor (feltekerve, illetve töltve) süthető is

Lábszár (felső és alsó)(ha borjú: felső a csülök, alsó a láb)
Felhasználható: főzve (húslevesbe), apróhúsételekhez (pld. gulyásnak, pörköltnek, tokánynak), vagdalthúsokhoz ha borjú, akkor a láb rántva, a csülök sütve is

Farok (ököruszály)
Felhasználható: főzve (levesbe vagy mártással kínálva), apróhúsételekhez (pld. gulyásnak, pörköltnek, tokánynak), vagdalthúsokhoz
Forrás: Link
 
 
0 komment , kategória:  Hasznos-ötletes  
Címkék: apróhúsételekhez, tatárbifszteknek, vagdalthúsokhoz, felhasználható, frissensültnek, feketepecsenye, egybensültnek, felhasználást, vesepecsenye, szűzpecsenye, tapintásáról, keresztfartő, kellemetlen, jellegzetes, kocsonyának, húslevesbe, feltekerve, pörköltnek, szeletelve, ököruszály, felismerni, sötétvörös, tokánynak, felszúrva, gulyásnak, szeletben, megtöltve, mártással, pacsniból, rostélyos, tapintású, lebernyeg, elősütés, szagáról, kirántva, füstölve, friss marhahús, romlott húst, marha bontási, felhasználást illetően, állat öreg, bélszín széléből, csülök sütve,
Új komment
Név:
E-mail cím: ( csak a blog tulajdonosa látja )
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
ReceptBázis
Bulgur gombával és csikemellel...
Epres túrótorta
Mákos-almás süti
Lazac édesköményes-citromos rizottóval
Részeges nyúl
Sült hekk
Zöldséges, tepsis krumpli
Cukkinis, padlizsános egytálétel
Pirított gomba sárgarépával
Sajttal töltött gomba
még több recept
Véleményezd!
01.16. 09:01 Australian Open - Fucsovics kiesett párosban
01.16. 09:01 Kreml: egy orosz-japán békeszerződés nem okozhat károkat a Kuril-szigetek l...
01.16. 08:51 Dakar-rali - Szalayék a 18. helyen zárták az egyik legnehezebb szakaszt
01.16. 08:51 Tömeges karambol történt a XVI. kerületben, több kilométeres a torlódás
01.16. 08:51 BÉT - Iránykeresésre számítanak az elemzők a tőzsdén
01.16. 08:41 Éveken keresztül vett fel jogosulatlanul családi pótlékot egy szerb férfi S...
01.16. 08:21 Tőzsde - Emelkedéssel nyithatnak a főbb európai piacok
01.16. 08:21 Fiktív számlákat kiállító bűnszervezetet számolt fel a NAV
01.16. 07:30 Brexit - Prága szerint Londonnak kell megmondania, hogyan tovább
01.16. 07:10 Devizapiac - Erősödött a forint
Tudjátok ?
Kívánhatok, Boldog Új Évet, minden megmaradt Csatilakónak?
Káros az alkohol ? Ha igen akkor mennyire ?
Kívánhatok kellemes ünnepeket?
Szerintetek lesznek jó karácsonyi filmek a TV-ben?
Lesz eredménye a tüntetésnek ?
még több kérdés
Blog Címkék
ooOoo  xD  ooOoo  Megépítették NOÉ bárkáját A B...  Groppenstein fogadó - Ausztria  Vajon miért van?  ooOoo  A hívő ember igazsága Krisztus  Kutya  A szemek és a betegségek jelei  Ha lelked fázik, Tested is mel...  ooOoo  Cserepes virág  ooOoo  Kellemes hétvégét  Igazi igehirdetés  Örömtelenség  Téli kép  A magyar kéziválogatott történ...  Ferenc pápa: Három jel, hogy n...  Könyörgés  A bergamottolajról...  Tanulmány......  Kellemes ébredést  Csodálatos zene  Ha lelked fázik, Tested is mel...  ooOoo  ooOoo  ooOoo  Tűrj el sokat...  Így jó lesz...  Élvezd minden pillanat örömét!  Metal  Facebookon kaptam Cs Ildikótó...  ooOoo  Imádság  Mai evangélium – 2019. j...  Macsek a hóban  Álkeresztyénség  Pici jegesmaci  A szemek és a betegségek jelei  Sárga rózsa  Allergia elleni olajok  Dévényi Erika : A csend hangja...  Ne nyugodj bele!  ooOoo  Dorosné Éva szép képei, csütör...  Szűz - Macska forma és zöld sz...  Sylvester Anita: Szeretnék  ooOoo  Mocsári Melinda verse  Sátán  Sátán  Facebookon kaptam  xD  Kellemes délutánt  Allergia elleni olajok  Dévényi Erika : A csend hangja...  ooOoo  Jó reggelt , szép napot  Facebookon kaptam  Péntek van  Ebben az évben  Képmutatás  Téli kép  Dévényi Erika : A csend hangja...  ooOoo  ooOoo  Alexandr Blok  Megépítették NOÉ bárkáját A B...  ooOoo  Mai napi mosoly!  Facebookon kaptam Cs Ildikótó...  Facebookon kaptam  Ha lelked fázik, Tested is mel...  Kellemes hétvégét  Gyümölcsös túrótorta  ooOoo  Megismerni a Biblia Istenét  Kellemes hétvégét  ooOoo  Facebookon kaptam  Kocsis Fülöp érsek a Don-kanya...  Merkúr  Cserepes virág  Sokat vétkeztünk  Várnai Zseni: Alkonyi fény  Facebookon kaptam  Álkeresztyénség  A magyar kéziválogatott történ...  Alexander Block  A szemek és a betegségek jelei  Facebookon kaptam  Jévirágról  Allergia elleni olajok  ooOoo  Az én koromban  Ha lelked fázik, Tested is mel...  Mocsári Melinda idézet  Jézus cipelni akarja a terheid... 
Bejegyzés Címkék
friss marhahús, romlott húst, marha bontási, felhasználást illetően, állat öreg, bélszín széléből, csülök sütve, apróhúsételekhez, tatárbifszteknek, vagdalthúsokhoz, felhasználható, frissensültnek, feketepecsenye, egybensültnek, felhasználást, vesepecsenye, szűzpecsenye, tapintásáról, keresztfartő, kellemetlen, jellegzetes, kocsonyának, húslevesbe, feltekerve, pörköltnek, szeletelve, ököruszály, felismerni, sötétvörös, tokánynak, felszúrva, gulyásnak, szeletben, megtöltve, mártással, pacsniból, rostélyos, tapintású, lebernyeg, , ,
2018.12 2019. Január 2019.02
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 5 db bejegyzés
e hónap: 139 db bejegyzés
e év: 139 db bejegyzés
Összes: 36053 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 695
  • e Hét: 5977
  • e Hónap: 26245
  • e Év: 26245
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Fecsegj, Tudjátok?, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2019 TVN.HU Kft.