Belépés
pacsakute.blog.xfree.hu
A szeretet ellen nincs fegyver. Czeizel Ilona
1954.01.05
Offline
Profil képem!
Linktáram, Blogom, Képtáram, Videótáram, Ismerőseim, Fecsegj
A marha részei-felhasználási javaslat
  2019-01-08 21:30:11, kedd
 
   
 



A friss marhahús színe sötétvörös, szaga jellegzetes, de nem kellemetlen. Száraz tapintású, rugalmas. A romlott húst kellemetlen szagáról, nyálkás tapintásáról lehet felismerni.

A marha bontási részei a felhasználást illetően: ökörszáj (pofa), fej, nyak vagy tarja, hasaalja vagy lebernyeg, szegy hátulja, szegy eleje, lapocka, lábak, lábszár, farok (ököruszály), keresztfartő, spitz fartő, fekete pecsenye, fehér pecsenye, dió vagy gömbölyű felsál, magas hátszín (rostélyos), lapos hátszín, vesepecsenye (bélszín).

Fej
Felhasználható: apróhúsételekhez (pld. gulyásnak, pörköltnek, tokánynak), vagdalthúsokhoz, levesnek, kocsonyának, párolva (pld. mártással), füstölve, ha borjú, akkor rántva is

Tarja (nyak)
Felhasználható: apróhúsételekhez (pld. gulyásnak, pörköltnek, tokánynak), vagdalthúsokhoz, főzve

Magas hátszín (rostélyos, gerinc; ha borjú: karaj, borda, kotlett)
Felhasználható: egyben sütve, szeletben hirtelen sütve, kirántva, töltve (és párolva) - ha az állat öreg, csakis párolva

Lapos hátszín (borda, kotlett; ha borjú: vesés)
Felhasználható: egyben sütve, szeletben hirtelen sütve, kirántva - ha az állat öreg, csakis párolva

Vesepecsenye (bélszín; ha borjú: szűzpecsenye)
Felhasználható: egyben sütve, szeletben hirtelen sütve, kirántva, tatárbifszteknek - ha az állat öreg, csakis párolva a bélszín széléből, azaz a pacsniból a legjobb a pörkölt, a tokány és a ragu is

Fartő (Spitz; ha borjú: rózsa)
Felhasználható: elősütés után párolva (pld. mártással), főzve ha borjú, akkor frissensültnek is

Fehér- és feketepecsenye (ha borjú: frikandó, comb)
Felhasználható: elősütés után párolva (szeletben, vagy esetleg felszúrva és megtöltve), főzve ha borjú, akkor frissensültnek és kirántva is

Felsál
Felhasználható: elősütés után szeletben párolva (pld. mártással), töltve (és párolva), főzve ha borjú, akkor frissen-, illetve egybensültnek is

Gömbölyű felsál (dió)
Felhasználható: elősütés után párolva (szeletben, vagy esetleg felszúrva és megtöltve), főzve ha borjú, akkor frissensültnek is

Szegy hátulja
Felhasználható: főzve (húslevesbe vagy utóbb szeletelve és mártással kínálva), füstölve, apróhúsételekhez (pld. gulyásnak, pörköltnek, tokánynak) ha borjú, akkor egyben tölthető, illetve süthető is

Szegy eleje
Felhasználható: főzve (húslevesbe vagy utóbb szeletelve és mártással kínálva), füstölve, apróhúsételekhez (pld. gulyásnak, pörköltnek, tokánynak) ha borjú, akkor egyben tölthető, illetve süthető is

Lapocka
Felhasználható: főzve (húslevesbe), apróhúsételekhez (pld. gulyásnak, pörköltnek, tokánynak) ha borjú, akkor (feltekerve, illetve töltve) süthető is

Lábszár (felső és alsó)(ha borjú: felső a csülök, alsó a láb)
Felhasználható: főzve (húslevesbe), apróhúsételekhez (pld. gulyásnak, pörköltnek, tokánynak), vagdalthúsokhoz ha borjú, akkor a láb rántva, a csülök sütve is

Farok (ököruszály)
Felhasználható: főzve (levesbe vagy mártással kínálva), apróhúsételekhez (pld. gulyásnak, pörköltnek, tokánynak), vagdalthúsokhoz
Forrás: Link
 
 
0 komment , kategória:  Hasznos-ötletes  
Címkék: apróhúsételekhez, tatárbifszteknek, vagdalthúsokhoz, felhasználható, frissensültnek, feketepecsenye, egybensültnek, felhasználást, vesepecsenye, szűzpecsenye, tapintásáról, keresztfartő, kellemetlen, jellegzetes, kocsonyának, húslevesbe, feltekerve, pörköltnek, szeletelve, ököruszály, felismerni, sötétvörös, tokánynak, felszúrva, gulyásnak, szeletben, megtöltve, mártással, pacsniból, rostélyos, tapintású, lebernyeg, elősütés, szagáról, kirántva, füstölve, friss marhahús, romlott húst, marha bontási, felhasználást illetően, állat öreg, bélszín széléből, csülök sütve,
Új komment
Név:
E-mail cím: ( csak a blog tulajdonosa látja )
Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:  
 
Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés   Kép: Képbeszúrás   Link: Beszúrás

Mérges Király Szomorú Kiabál Mosoly Kacsintás haha hihi bibibi angyalka ohh... ... buli van... na ki a király? puszika draga baratom... hát ezt nem hiszem el haha-hehe-hihi i love you lol.. nagyon morcika... maga a devil pc-man vagyok peace satanka tuzeske lassan alvas kaos :) bloaoa merges miki idiota .... sir puszika
 
 
Félkövér: [b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt: [i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés: [c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás: [kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás: [link] http://tvn.hu [/link]
ReceptBázis
Bulgur gombával és csikemellel...
Epres túrótorta
Mákos-almás süti
Lazac édesköményes-citromos rizottóval
Részeges nyúl
Sült hekk
Zöldséges, tepsis krumpli
Cukkinis, padlizsános egytálétel
Pirított gomba sárgarépával
Sajttal töltött gomba
még több recept
Véleményezd!
01.17. 16:11 A BÉT 18 kategóriában díjazta a 2018. évi kiemelkedő teljesítményeket
01.17. 16:01 Berlusconi bejelentette, indulni készül az európai választásokon
01.17. 15:52 Több mint tízezer fiatal tüntetett a klímaváltozás elleni küzdelem fokozásá...
01.17. 15:51 Porosenko üdvözölte a lengyel alkotmánybíróságnak az ukrán nacionalistákra ...
01.17. 15:42 Brexit - Európa a rendezetlen Brexit felé halad a külföldi lapok szerint
01.17. 15:42 Megkezdődött a Szolnoki Várkerület fejlesztése
01.17. 15:41 Mazsihisz: függesszék fel a Dunába lőtt áldozatok maradványai utáni kutatás...
01.17. 15:31 Momentum: az ÁSZ politikai megrendelést teljesít, az ÁSZ visszautasítja ezt...
01.17. 15:22 A vártnál erősebben nőtt a feldolgozóipar teljesítménye a philadelphiai kör...
01.17. 15:21 Fidesz: több mint duplájára nőtt a minimálbér és a szakmunkás minimálbér
Tudjátok ?
Kívánhatok, Boldog Új Évet, minden megmaradt Csatilakónak?
Káros az alkohol ? Ha igen akkor mennyire ?
Kívánhatok kellemes ünnepeket?
Szerintetek lesznek jó karácsonyi filmek a TV-ben?
Lesz eredménye a tüntetésnek ?
még több kérdés
Blog Címkék
Tél  Imádság  Facebookon kaptam  56-os életrajzi lexikon -É-  Sokat vétkeztünk  Régi patikából  Nyolcas típus Hetes színezete  Facebookon kaptam  - mintha ott lennél mellettük.  Színezze humorral  Facebookon kaptam  56-os életrajzi lexikon -É-  Dévényi Erika: Elfogadó szív  Imádság  ooOoo  Mírjam barátnőmtől facebookon  Cuki baba  Talptérkép  Csak az itt, és most számított  - mintha ott lennél mellettük.  Facebookon kaptam  Png nő  Hazugság  Színezze humorral  Zöld fluorit, calcit és ametis...  ooOoo  Csillár  A doni áttörés áldozataira eml...  Seregély István: Útravaló R...  Becsapás  A hívő ember igazsága Krisztus  Hála  Bibliaolvasás  Zöld fluorit, calcit és ametis...  Második hét  Hetes a felfedező  Winter  Már nem rovom fel  Holnap határa  Bögrés palacsinta  Szt Teréz  Kimondhatatlanul gyönyörű csod...  Facebookon kaptam  Jó reggelt , szép napot  Mintha sajátja volna  Önközpontúság  Leveles tésztában sült, fűszer...  Facebookon kaptam  Szentlélek  Adakozás  Bizalom  Adakozás  Nézd  Png nő  Téli este  Facebookon kaptam  Zongora rózsákkal  Boldog szülinapot a ma ünneplő...  Leveles tésztában sült, fűszer...  Pillangók  Szép jó éjszakát!  Hazugság  Facebookon kaptam  Szép jó éjszakát!  Évával együtt kávéztunk  Jó reggelt , szép napot  Facebookon kaptam  Mindent úgy kaptunk  Facebookon kaptam  Szánd meg!  Cicapihi :-) gif  Szt Teréz  Cicapihi :-) gif  Jó reggelt kedves látogatóimna...  Facebookon kaptam  Becsapás  Facebookon kaptam  Este a behavazott városkában  Hintaágyon  Nagykutya és kiscica barátai  Facebookon kaptam  Vicces dolgok  Szèp napot kívánok  Így jó lesz...  Png nő  Vicces dolgok  Roppanós karfiol fűszeres pala...  Érdemes megfontolni  Szentírás  Második hét  Suzy jókívánsága  Facebookon kaptam  Facebookon kaptam  Boldog szülinapot a ma ünneplő...  Facebookon kaptam  Mírjam barátnőmtől facebookon  JaDe csodálatos téli képe  Zöld fluorit, calcit és ametis...  Paulo Coelho: Nem az van hatás...  Facebookon kaptam Krisztinátó... 
Bejegyzés Címkék
friss marhahús, romlott húst, marha bontási, felhasználást illetően, állat öreg, bélszín széléből, csülök sütve, apróhúsételekhez, tatárbifszteknek, vagdalthúsokhoz, felhasználható, frissensültnek, feketepecsenye, egybensültnek, felhasználást, vesepecsenye, szűzpecsenye, tapintásáról, keresztfartő, kellemetlen, jellegzetes, kocsonyának, húslevesbe, feltekerve, pörköltnek, szeletelve, ököruszály, felismerni, sötétvörös, tokánynak, felszúrva, gulyásnak, szeletben, megtöltve, mártással, pacsniból, rostélyos, tapintású, lebernyeg, , ,
2018.12 2019. Január 2019.02
HétKedSzeCsüPénSzoVas
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
Blog kereső


Bejegyzések
ma: 7 db bejegyzés
e hónap: 151 db bejegyzés
e év: 151 db bejegyzés
Összes: 36065 db bejegyzés
Kategóriák
 
Keresés
 

bejegyzések címeiben
bejegyzésekben

Archívum
 
Látogatók száma
 
  • Ma: 1535
  • e Hét: 10831
  • e Hónap: 31099
  • e Év: 31099
Szótár
 




Blogok, Videótár, Szótár, Ki Ne Hagyd!, Fecsegj, Tudjátok?, Receptek, Egészség, Praktikák, Jótékony hatások, Házilag, Versek,
© 2002-2019 TVN.HU Kft.